1. Βιολογικά Προϊόντα
΄Μύθος ή πραγματικότητα;΄

2. Βιολογική Καλλιέργεια
 Η Βιολογική Καλλιέργεια είναι μια μέθοδος καλλιέργειας η
οποία ελαχιστοποιεί ή αποφεύγει πλήρως τη χρήση
συνθετικών λιπασμάτων και ζιζανιοκτόνων, ρυθμιστών
ανάπτυξης των φυτών, ορμονών καθώς και πρόσθετων
ουσιών στις ζωοτροφές. Οι βιολογικοί καλλιεργητές
βασίζονται σε αμειψισπορά (εναλλαγή φυτών για
συγκομιδή), υπολείμματα συγκομιδών, αγρανάπαυση,
ζωικά λιπάσματα (κοπριά) και μηχανική καλλιέργεια.

3. Με μια ματιά,
 Η Βιολογική Καλλιέργεια απορρίπτει τη χρήση
συνθετικών χημικών ουσιών, όπως τα συνθετικά
ζιζανιοκτόνα, λιπάσματα, φυτοφάρμακα και γενετικά
τροποποιημένους οργανισμούς (Γ.Τ.Ο.). Κάποιο είδος
«διαπίστευσης» προσφέρεται στους αγρότες έναντι
αμοιβής, καθιστώντας παράνομη την πώληση προϊόντων
με τον τίτλο «Βιολογικό» χωρίς αυτή τη διαπίστευση

4. Διαφορές στη βιολογική & στη
συμβατική καλλιέργεια
 1. Η φυτοπροστασία για την αντιμετώπιση των «εχθρών» αλλά και
των ασθενειών στη βιολογική γεωργία βασίζεται σε προϊόντα φιλικά
προς το περιβάλλον. Η εξαπόλυση ωφέλιμων εντόμων για την
αντιμετώπιση κάποιων άλλων είναι αρκετά διαδεδομένη. Επίσης, η
χρήση μηχανικών τρόπων αντιμετώπισης των εντόμων (παγίδες,
πλαστικές σήτες στα παράθυρα, λάμπες προσέλκυσής τους κ.λπ.)
χρησιμοποιείται ευρέως. Σε ένα βιολογικά καλλιεργούμενο χωράφι
υπάρχει ζωή.
 2. Η χρήση ορμονών απαγορεύεται. Αντί αυτών χρησιμοποιούνται
έντομα και φυτικά εκχυλίσματα.
 3. Τα άγρια χόρτα -«ζιζάνια»- ελέγχονται με μηχανικούς τρόπους και
όχι με τη χρήση ζιζανιοκτόνων

5. Επίσης,
 4. Η απολύμανση του εδάφους γίνεται με τη βοήθεια του ήλιου
 5. Η λίπανση γίνεται με οργανικά λιπάσματα τα οποία στοχεύουν στην
αύξηση της γονιμότητας. Στο έδαφος των βιολογικών χωραφιών
βρίσκουμε γεωσκώληκες, αλλά και άλλες μορφές ζωής.
 6. Μη έχοντας την «πολυτέλεια» των απολυμαντικών εδάφους στα
βιολογικά χωράφια, δεν υπάρχει μονοκαλλιέργεια. Η εναλλαγή των
καλλιεργειών είναι το μοναδικό όπλο στην αντιμετώπιση αρκετών
ασθενειών αλλά και «εχθρών».

6. Και τέλος,
 7. Οι παραγόμενες ποσότητες πλησιάζουν περισσότερο στις αποδόσεις
μιας υπαίθριας καλλιέργειας παρά στους δεκάδες τόνους που παράγει
ένα συμβατικό θερμοκήπιο.
 8. Η βιολογική καλλιέργεια σε θερμοκηπιακό περιβάλλον στοχεύει
κυρίως στην πρωιμότητα ή στην οψιμότητα και όχι στην παραγωγή
προϊόντων εκτός εποχής, όπως συμβαίνει στη συμβατική γεωργία.
Βέβαια, το ισχύον νομοθετικό πλαίσιο δεν απαγορεύει την καλλιέργεια
εκτός εποχής, πράγμα που δυστυχώς κάνουν κάποιοι βιοκαλλιεργητές
λόγω της υψηλής τιμής που πετυχαίνουν.
9. Τέλος, αλλά ίσως και το πιο σημαντικό, το βιολογικό προϊόν είναι το
μοναδικό που ελέγχεται -και όχι δειγματοληπτικά- σε όλες τις φάσεις
παραγωγής και εμπορίας του. Ολη η παραγωγική διαδικασία
περιγράφεται στην κοινοτική νομοθεσία, έτσι ώστε ο καταναλωτής να
μπορεί να γνωρίζει αυτό που αγοράζει.

8. Νομοθεσία Ε.Ε για την Βιολογική
γεωργία
 Την 1η Ιανουαρίου 2009 τέθηκαν σε ισχύ νέοι κανονισμοί της ΕΕ για την
παραγωγή, τον έλεγχο και τη σήμανση των βιολογικών προϊόντων. Ωστόσο,
ορισμένες από τις νέες διατάξεις σχετικά με τη σήμανση θα αρχίσουν να
ισχύουν από την 1η Ιουλίου 2010.
 Τον Ιούνιο του 2007 το Ευρωπαϊκό Συμβούλιο των Υπουργών Γεωργίας
κατέληξε σε συμφωνία για έναν νέο Κανονισμό του Συμβουλίου για τη
βιολογική παραγωγή και σήμανση των βιολογικών προϊόντων. Αυτός ο νέος
Κανονισμός του Συμβουλίου περιέχει σαφώς προσδιορισμένους στόχους,
αρχές και γενικούς κανόνες που αφορούν στη βιολογική παραγωγή.

9. Σκοπός της Νέας Νομοθεσίας
 Από τον Ιανουάριο του 2009 έχει τεθεί σε ισχύ το νέο
νομικό πλαίσιο της ΕΕ για τη βιολογική γεωργία. Σκοπός
του νέου νομικού πλαισίου είναι να οριστεί μια νέα
διαδικασία για τη συνεχή ανάπτυξη της βιολογικής
γεωργίας. Στόχος είναι τα αειφόρα συστήματα
καλλιέργειας και η ποικιλία προϊόντων υψηλής ποιότητας.
Στο πλαίσιο της διαδικασίας αυτής πρόκειται να δοθεί στο
μέλλον ακόμη μεγαλύτερη έμφαση στην προστασία του
περιβάλλοντος, τη βιοποικιλότητα και τα υψηλά πρότυπα
για την προστασία των ζώων

10. Γενικά ,
 Τα τρόφιμα μπορούν να σημαίνονται ως «βιολογικά», μόνον εφόσον
τουλάχιστον το 95% των γεωργικών συστατικών τους είναι βιολογικά.
Τα βιολογικά συστατικά σε μη βιολογικά τρόφιμα μπορούν να
αναφέρονται ως βιολογικά στον κατάλογο των συστατικών, εφόσον το
εν λόγω τρόφιμο έχει παραχθεί σύμφωνα με τη νομοθεσία περί
βιολογικών προϊόντων. Με σκοπό την εξασφάλιση υψηλότερου
βαθμού διαφάνειας, πρέπει να αναγράφεται ο κωδικός αριθμός του
φορέα ελέγχου.
 Η χρήση γενετικά τροποποιημένων οργανισμών (ΓΤΟ) και προϊόντων
που έχουν παρασκευαστεί από ΓΤΟ εξακολουθεί να είναι
απαγορευμένη στη βιολογική παραγωγή. Τα προϊόντα που περιέχουν
ΓΤΟ δεν μπορούν να σημαίνονται ως βιολογικά, εκτός και αν τα
συστατικά που περιέχουν ΓΤΟ έχουν εισέλθει ακούσια στα προϊόντα
και η αναλογία ΓΤΟ στο συστατικό είναι μικρότερη από 0,9%.

11. Συμπερασματικά ,
 Σύμφωνα με τη νέα νομοθεσία, οι παραγωγοί
συσκευασμένων βιολογικών τροφίμων είναι
υποχρεωμένοι να χρησιμοποιούν το λογότυπο της ΕΕ
για τα βιολογικά προϊόντα. Ωστόσο, η χρήση του
λογοτύπου στα βιολογικά τρόφιμα από τρίτες χώρες
είναι προαιρετική. Επιπλέον όπου χρησιμοποιείται το
λογότυπο της ΕΕ για τα βιολογικά προϊόντα, θα πρέπει
να αναγράφεται ο τόπος παραγωγής των γεωργικών
συστατικών.

12. Φρούτα & λαχανικά βιολογικής
καλλιέργειας

14. Πλούσια σε χρώμα και άρωμα τα
βιολογικά φρουτολαχανικά

15. Πηγές άντλησης πληροφοριών
 Βιολογική καλλιέργεια – Βικιπαίδεια el.wikipedia.org
 QWAYS Διαδρομές Ποιότητας | Νομοθεσία E.E. για την Βιολογική Γεωργία
www.qways.gr
 Εθνική Νομοθεσία Βιολογικών Προϊόντων www.minagric.gr
 Βιολογική Γεωργία www.foodbites.eu
 βιολογικα προιοντα - Αναζήτηση Google Εικόνες www.google.gr

16. Τέλος..
Μέλη της ομάδας:
-Αζαριάδη Αλεξάνδρα
-Κατσιγαράκη Κύρα
-Κατούνη Βασιλική
-Σαρήογλου Μαριάννα
-Τόλιου Κωνσταντίνα
Εργασία για το project
ΈΤΟΣ : 2013-2014
6ο Λύκειο Βόλου