ขอขอบคุณ^__^ ไทยรัฐออนไลน์.(2554). “อาหารช่วยสมานแผลให้หายเร็ว”.(ออนไลน์).เข้าถึงได้จาก. http://www.thairath.co.th/content/life/148105 ธัญญชล พงษ์อิ่ม.(2555). “อาหารกับการหายของแผล”.(ออนไลน์).เข้าถึงได้จาก http://www.slideshare.net/ssuser3454ac/1-13170119. Charpa Tech Center.(2548). “Collagen”.(ออนไลน์).เข้าถึงได้จาก http://www.charpa.co.th/articles/collagen.asp.

1. โปรตีน (Protein)
ผักบุง
้ ฟักทอง มะละกอ
แป้ง น้าตาล
มะม่วงสุก แครอท
เนือสัตว์ตาง ๆ
้ ่ นม เผือก มัน
วิตามินเอช่วยเสริมการเจริญเติบโตหรือการงอกใหม่
คาร์โบไฮเดรตช่วยเพิ่มพลังงานเพื่อใช้ใน
ของเยื้อบุผิวที่จะขึ้นมาปกคลุมแผล ช่วยสังเคราะห์
กระบวนการหายของแผล ลดการอักเสบติดเชื้อ
คอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนที่ประสานโครงสร้างของ
ช่วยให้เชลล์เม็ดเลือดขาวมีความสามารถในการ
ไข่ ถัวเมล็ดแห้ง
่ เซลล์ผวหนัง ถ้าขาดวิตามินเอแผลจะหายช้า
ิ
ทาลายสิ่งแปลกปลอมและเชื้อแบคทีเรีย
โปรตีนจะช่วยให้เชลล์เม็ดเลือดขาวมีความสามารถ ไม่ควรหุงต้มนานเกินไปเพื่อป้องกันการสูญเสีย
ในการทาลายสิ่งแปลกปลอมและเชื้อแบคทีเรีย วิตามินเอ
วิตามินเอ (vitamin A) วิตามินบี (vitamin B)
ช่วยสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนที่ประสาน
โครงสร้างของเซลล์ผิวหนังและช่วยป้องกันไม่ให้
แผลบวม
คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) ตับ ใบยอ ข้าวซ้อมมือ เนือสัตว์ตาง ๆ
้ ่
ถัวเมล็ดแห้ง
่ ตับ นม
ข้าว ใบชะพลู ตาลึง วิตามินบีชวยลดการติดเชื้อที่แผลทาหน้าที่เป็น
่
ตัวกระตุ้นเอ็นไซม์ โคเอ็นไซม์หรือตัวเร่งใน

2. กระบวนการเผาผลาญโปรตีน ไขมัน
คาร์โบไฮเดรต ส่งเสริมให้เม็ดเลือดขาวทาลายเชื้อ อาหารส่งเสริมการหายของแผล
แบคทีเรียในแผลได้ดี ถัวเมล็ดแห้ง
่ ข้าวโพด
วิตามินซี (vitamin C) สังกะสีช่วยในการงอกใหม่ของเยื้อบุผวที่ขึ้นปก
ิ
คลุมแผล ช่วยให้ผนังเซลล์แข็งแรง ถ้าขาดจะมี
อาการผิวหนังบวมแดง อักเสบ ท้องร่วง เบื่อ
อาหาร น้าหนักลด ติดเชื้อง่าย
ฝรั่ง ส้มเขียวหวาน ส้มโอ
เหล็ก (Iron)
ตับ ไข่แดง
แอปเปิล
้ กล้วยน้าว้า พุทรา
วิตามินซีชวยในการสังเคราะห์หลอดเลือดฝอย
่
ใหม่ทาให้หลอดเลือดฝอยใหม่มีความแข็งแรงไม่
แตกง่าย ช่วยกระตุ้นการทางานของเซลล์ไฟโบรบ ใบชะพลู ถัวเมล็ดแห้ง
่ ใบขีเ้ หล็ก
ลาสท์ให้ผลิตคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนที่ประสาน
โครงสร้างของเซลล์ผิวหนังและและป้องกันการติด บร็อคโคลี่ ผักคะน้า
เชื้อ เหล็กช่วยสังเคราะห์ใยคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนที่
สังกะสี(Zinc) ประสานโครงสร้างของเซลล์ผิวหนัง ทาให้เซลล์ ด้วยความปรารถนาดีจาก...
นางสาวนพนภา กิจพิมล รหัสนักศึกษา 5460401012
เม็ดเลือดขาวกาจัดเชื้อแบคทีเรียได้ดีขึ้น ถ้าขาด
นางสาวนูรฮาซานา สตาปอ รหัสนักศึกษา 5460401023
เหล็กจะทาให้แผลได้รบออกซิเจนน้อยลงแผลจะ
ั นางสาวปรียานุช รอดทองอยู่ รหัสนักศึกษา 5460401030
หายช้าลง นักศึกษาพยาบาลศาสตร์ชนปีท ี่ 2 รุนที่ 20
ั้ ่
ตับ เนือสัตว์ตางๆ
้ ่ มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์