1. การวางแผนการตลาด และการประชาสัมพันธ์ ชุมพร สุขประสงค์ผล [email_address]

2. การวางแผนการตลาด ความหมายของการวางแผนการตลาด ขั้นตอนการวางแผนการตลาด กระบวนการในการวางแผนการตลาด

3. การวางแผนการตลาด ( Marketing Planning ) เป็นกระบวนการอย่างมีระบบโดยเริ่มตั้งแต่การกำหนดวัตถุประสงค์ พิจารณาโอกาสทางการตลาดและการใช้ทรัพยากรอย่างเหมาะสม โดยสอดคล้องกับโอกาสทางการตลาดต่าง ๆ ที่เปลี่ยนแปลง และพัฒนาแผนในการดำเนินงานตลอดจนระบบการควบคุมอย่างเหมาะสม

4. แผนการตลาด ( Marketing Plan ) คือ เอกสารหรือคู่มือเพื่อใช้ในการปฏิบัติการและควบคุมกิจกรรมทางการตลาดขององค์การ ซึ่งสัมพันธ์กับ กลยุทธ์การตลาดที่ได้กำหนดไว้ อันได้แก่ กลยุทธ์การกำหนดตลาดเป้าหมาย การตัดสินใจด้านสายผลิตภัณฑ์ ด้านราคา ด้านช่องทางการจัดจำหน่ายและการกระจายสินค้า และการตัดสินใจด้านการสื่อสารการตลาดทั้งหมด แผนการตลาดมี 2 รูปแบบ 1. แผนการตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ใหม่ 2. แผนการตลาดประจำปี

5. กระบวนการวางแผนการตลาด ( Marketing Planning Process ) พิจารณาพันธกิจ ( Mission ) ขององค์การ วิเคราะห์สถานการณ์แวดล้อมของธุรกิจและการตลาด พิจารณาตลาดเป้าหมายของสินค้าหรือบริการของเรา เพื่อที่จะได้ตอบสนองความต้องการได้อย่างเหมาะสม กำหนดกลยุทธ์การสร้างความแตกต่างทางการแข่งขัน พัฒนาโปรแกรมการตลาด

6. ขั้นตอนการวางแผนการตลาด 10 ขั้นตอน ขั้นที่ 1 ทบทวนสถานการณ์ของธุรกิจ ขั้นที่ 2 ปัญหาและโอกาสทางการตลาด ขั้นที่ 3 การกำหนดเป้าหมายยอดขาย ขั้นที่ 4 การกำหนดตลาดเป้าหมาย ขั้นที่ 5 วัตถุประสงค์ทางการตลาด และกลยุทธ์การตลาด

7. ขั้นตอนการวางแผนการตลาด 10 ขั้นตอน ( ต่อ ) ขั้นที่ 6 กลยุทธ์การเลือกตลาดเป้าหมาย ขั้นที่ 7 การส่งเสริมการขาย และโฆษณา ขั้นที่ 8 แผนการปฏิบัติการและงบประมาณ ขั้นที่ 9 การบริหารงานการตลาด ขั้นที่ 10 การประเมินผล

8. ขั้นที่ 1 ทบทวนสถานการณ์ของธุรกิจ 1. ร้านอาหารและรายการอาหาร ภารกิจและวัตถุประสงค์ของบริษัทคืออะไร เป้าหมายในระยะสั้นและระยะยาว งบประมาณของบริษัท กำไรเบื้องต้นของแต่ละสินค้าตัวใดกำไรมาก ตัวใดกำไรน้อย รายการอาหารมีความได้เปรียบทางการแข่งขันอย่างไร และมีแนวโน้มอย่างไร รายการอาหารตัวใดประสบความสำเร็จ ตัวใดล้มเหลว

9. ขั้นที่ 1 ทบทวนสถานการณ์ของธุรกิจ ( ต่อ ) ตลาดเป้าหมาย : Consumer market และ Business market ลักษณะของลูกค้าเป้าหมายเป็นอย่างไร เช่น ลักษณะประชากรศาสตร์ , ภูมิศาสตร์ , รูปแบบการดำเนินชีวิต จำนวนลูกค้าของเรา แนวโน้มการขยายตัวของลูกค้า สาเหตุในการเข้าร้านของลูกค้า ใครเป็นกลุ่ม ผู้มีอิทธิพล ผู้ตัดสินใจ พฤติกรรมการใช้บริการของลูกค้า

10. ขั้นที่ 1 ทบทวนสถานการณ์ของธุรกิจ ( ต่อ ) การวิเคราะห์ยอดขาย ( Sale analysis ) ยอดขายในอดีตย้อนหลังไป 5 ปีเป็นอย่างไร คาดว่ายอดขายของตลาดจะมีแนวโน้มเป็นอย่างไรใน 2-5 ปีข้างหน้า รายการอาหารใดของบริษัทมีแนวโน้มที่จะเติบโต / คงที่ / ถดถอย ส่วนครองตลาดของเราเมื่อเทียบกับตลาดในพื้นที่ตลอด 5 ปีที่ผ่านมานั้น เรา มีส่วนครองตลาดเพิ่มขึ้น / ลดลงอย่างไร

11. ทบทวนสถานการณ์ของธุรกิจ ( ต่อ ) . การวิเคราะห์ข้อมูลบริษัทเมื่อเทียบกับคู่แข่ง ส่วนแบ่งตลาด / ยอดขาย ตลาดเป้าหมาย วัตถุประสงค์ทางการตลาดและกลยุทธ์การตลาด การวางตำแหน่งผลิตภัณฑ์ ส่วนประสมการตลาด

12. ขั้นที่ 1 ทบทวนสถานการณ์ของธุรกิจ ( ต่อ ) 5. การวิเคราะห์ความต้องการซื้อในตลาด เป็นการคำนวณหาความต้องการซื้อในตลาด โดยคาดคะเนถึงขนาดตลาดและศักยภาพของตลาด จำนวนลูกค้าเป้าหมาย พิจารณาข้อจำกัดของการบริโภค จำนวนซื้อเฉลี่ยต่อปีของแต่ละลูกค้า จำนวนครั้งของการซื้อทั้งหมดในแต่ละประเภทของสินค้า มูลค่าการซื้อทั้งหมดและส่วนแบ่งตลาดของบริษัท

13. ขั้นที่ 2 ปัญหาและโอกาสทางการตลาด ปัจจัยภาวะแวดล้อมจำแนกได้เป็น 3 ประเภท 1. สภาพแวดล้อมมหภาค ได้แก่ เศรษฐกิจ การเมือง กฎหมาย สังคม วัฒนธรรม ประชากรศาสตร์ เทคโนโลยี และสภาพแวดล้อมทางกายภาพ 2. สภาพแวดล้อมที่เกี่ยวข้องกับการดำเนินงานกิจการ ได้แก่ ลูกค้า คู่แข่งขัน 3. สภาพแวดล้อมภายในองค์การ ได้แก่ หน่วยงานและหน้าที่ต่าง ๆ ภายในองค์กร เช่น ฝ่ายผลิต ฝ่ายการเงิน ฝ่ายการตลาด ชื่อเสียง ภาพลักษณ์องค์กร

14. ขั้นที่ 3 การกำหนดเป้าหมายยอดขาย เป้าหมายยอดขายคือการคาดคะเนถึงปริมาณสินค้าหรือบริการที่คาดว่าจะขายได้โดยใช้วิธีประมาณการซึ่งต้องอาศัยปัจจัยทั้งเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณไปพร้อม ๆ กัน การกำหนดเป้าหมายยอดขายมี 3 ขั้นตอน การกำหนดยอดขายเชิงปริมาณ การปรับยอดขาย เป็นการทบทวนยอดขายที่ได้จากวิธีการต่าง ๆ การปรับยอดขายเชิงคุณภาพ โดยวิเคราะห์จากสภาวะแวดล้อมภายนอก เช่น เศรษฐกิจ การเมือง สังคม สภาวะการแข่งขัน

15. ขั้นที่ 4 การกำหนดตลาดเป้าหมาย ใครคือผู้ซื้อสินค้าและบริการของเรา กลุ่มเป้าหมายหลัก (Target market) กลุ่มเป้าหมายรอง (Secondary Target market) ในการกำหนดกลุ่มเป้าหมายธุรกิจต้องพิจารณาปัจจัยด้านประชากรศาสตร์ ด้านภูมิศาสตร์ ด้านจิตวิทยา และด้านพฤติกรรม

16. 5. การกำหนดตลาดเป้าหมาย การกำหนดตลาดเป้าหมายเริ่มจากการแบ่งส่วนตลาด ( Segmentation ) หลังจากแบ่งส่วนตลาดเป็นส่วนตลาดย่อย ( Segment ) แล้ว ธุรกิจจะต้องเลือกส่วนตลาดที่เหมาะสมกับธุรกิจของตนเอง ซึ่งสามารถใช้กลยุทธ์ทางการตลาดและการสื่อสารไปยังกลุ่มผู้ซื้อกลุ่มนี้ได้อย่างมี ประสิทธิภาพ

17. 6. กลยุทธ์การเลือกตลาดเป้าหมาย 1. การตลาดที่ไม่แตกต่างหรือการตลาดที่เหมือนกัน ( Undifferentiated marketing ) 2. การตลาดที่แตกต่างกัน ( Differentiated marketing ) 3. การตลาดมุ่งเฉพาะส่วน ( Concentrated marketing )

18. 8. การส่งเสริมการขาย ( Sales promotion) เป็นกิจกรรมที่เสนอสิ่งจูงใจเพื่อกระตุ้นให้ผู้บริโภคมาใช้บริการามากขึ้น โดยมักทำในระยะเวลาสั้น ๆ ขั้นที่ 1 กำหนดวัตถุประสงค์การส่งเสริมการขาย ขั้นที่ 2 กำหนดกลุ่มเป้าหมาย : ผู้บริโภค / คนกลาง ขั้นที่ 3 เลือกกลยุทธ์การส่งเสริมการขาย : รูปแบบ เงื่อนไข การให้ แรงจูงใจ วิธีการสื่อสารถึงกลุ่มเป้าหมาย ขั้นที่ 4 กำหนดโปรแกรมการปฏิบัติงาน ขั้นที่ 5 วิเคราะห์ต้นทุนและผลตอบแทนที่คาดว่าจะได้จากการส่งเสริม การขาย

19. การโฆษณา ( Advertising ) - เป็นกิจกรรมการติดต่อสื่อสารใด ๆ ก็ตามที่เกี่ยวข้องกับ การเสนอขายและส่งเสริมความคิดเห็นเกี่ยวกับสินค้า และบริการ - มีผู้อุปถัมภ์รายการ ซึ่งต้องจ่ายค่าใช้จ่ายในการโฆษณา - เป็นการติดต่อสื่อสารที่ใช้สื่อ

20. ขั้นตอนที่สำคัญในการบริหารการ โฆษณา 1. การกำหนดกลุ่มผู้รับข่าวสาร 2. การกำหนดวัตถุประสงค์ในการโฆษณา 3. การตัดสินใจในงบประมาณการโฆษณา 4. การตัดสินใจในการเลือกข่าวสารการโฆษณา 5. การตัดสินใจในสื่อ 6. การประเมินผลโฆษณา

21. สื่อโฆษณา วัตถุประสงค์ของการใช้สื่อต้องมีความชัดเจนในประเด็นต่อไปนี้ ใครคือกลุ่มที่เราต้องการจะสื่อสารถึง สื่อโฆษณาจะครอบคลุมพื้นที่ใดบ้าง สื่อโฆษณาจะปรากฎเมื่อใด ช่วงเวลาใดของปี สื่อโฆษณาชนิดนั้น ๆ มีน้ำหนักเพียงพอหรือไม่ที่จะบรรลุเป้าหมายการโฆษณา

22. การประเมินผลสื่อโฆษณา เกณฑ์ในการประเมินมีดังนี้ Rating Point หมายถึงร้อยละ 1 ของจำนวนประชากรที่สามารถวัดได้หรือถูกประเมินได้ ประชากรในที่นี้อาจหมายถึง ครัวเรือน ผู้หญิง ผู้ชาย เด็ก GRPs ( gross Rating Points ) เป็นการวัดว่าสื่อนั้นมีน้ำหนักมากน้อยเพียงใดเมื่อเทียบกับสื่อชนิดอื่น ๆ ค่านี้จะมีความแตกต่างกันตามสื่อโฆษณาที่ต่างกัน เช่น นิตยสาร หนังสื่อพิมพ์ แผ่นป้ายโฆษณา

23. GRPs ( gross Rating Points ) Reach หมายถึง จำนวนครัวเรือนหรือบุคคลที่เห็นชิ้นงานโฆษณาของเราอย่างน้อย 1 ครั้ง ตามช่วงเวลาที่กำหนดไว้ Frequency หมายถึง จำนวนครั้งโดยเฉลี่ยที่กลุ่มเป้าหมายจะได้เห็นโฆษณาของเรา ตามช่วงเวลาที่กำหนดไว้ GRPs แสดงถึงผลรวมทั้งหมดของปริมาณการได้รับการสื่อสารของงานโฆษณาของเราในกลุ่มประชากรทั้งหมด Percent Reach X Frequency = Total GRPs

24. การให้ข่าวสารและการประชาสัมพันธ์ (Publicity and public relations) การให้ข่าว : เป็นเครื่องมือหนึ่งของการประชาสัมพันธ์ซึ่งเกี่ยว ข้องกับการสื่อสารขององค์การ โดยไม่มีการจ่ายเงินจาก องค์การที่ได้รับผลประโยชน์ การประชาสัมพันธ์ : การใช้ความพยายามในการสื่อสารโดย องค์การเพื่อสร้างทัศนคติที่ดีต่อองค์การ ผลิตภัณฑ์ ให้เกิดกับ กลุ่มใดกลุ่มหนึ่ง

25. ขั้นที่ 8 แผนการปฏิบัติการและงบประมาณ วางแผนงานและกิจกรรมทางการตลาดต่าง ๆ รวมทั้งวิธีประเมินและวัดผลของกิจกรรมต่าง ๆ เหล่านั้น คำนวณจุดคุ้มทุนของโครงการ แสงตัวเลขทางการเงินในเรื่องยอดขาย และงบกระแสเงินสดในแต่ละเดือนตลอดช่วงเวลาที่กำหนด อาจเป็น 1 ปี จนถึง 3 ปี งบประมาณที่ใช้จ่ายในแต่ละเดือนและงบประมาณในแต่ละกิจกรรมการตลาดที่ระบุในแผน

26. การทำงบประมาณ วิธีการทำงบประมาณ การตั้งงบประมาณตามร้อยละของยอดขาย การตั้งงบประมาณตามกิจกรรมทางการตลาด การตั้งงบประมาณตามคู่แข่งขัน การตั้งงบประมาณโดยใช้หลายวิธีร่วมกัน

27. การกำหนดตารางปฏิบัติการ การปฏิบัติการตามโปรแกรมการตลาด ต่อสัปดาห์หรือต่อเดือน ครอบคลุมไปถึงเครื่องมือการตลาดที่ใช้และกิจกรรมการตลาดอื่น ๆ เป็นการวางแผนวิธีการปฏิบัติงานว่าจะทำอะไร ใครเป็นคนทำ , จะทำเมื่อไร , จะมีค่าใช้จ่ายเท่าใด

28. ที่ขั้น 9 การบริหารงานการตลาด เป็นการบริหารงานและประสานงานกับฝ่ายต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องเพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ทางการตลาด มีการจัดองค์การทางการตลาด โดยกำหนดโครงสร้างขององค์การ กำหนดหน้าที่ความรับผิดชอบของบุคคลเพื่อให้สามารถไปปฏิบัติงานตามแผนการตลาดที่กำหนดไว้ ติดตามผลการทำงาน รวมทั้งค่าใช้จ่ายทั้งหมดเพื่อให้เป็นไปตามแผนที่ได้วางไว้

29. ขั้นที่ 10 การประเมินผล การประเมินผลการปฏิบัติการทางการตลาด ให้เริ่มจากการวิจัยข้อมูลทั้งก่อนและหลังการปฏิบัติงาน เพื่อพิจารณาถึงความแตกต่างของผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น โดยเปรียบเทียบ ยอดขาย ส่วนแบ่งตลาด ความพึงพอใจของผู้บริโภคหรือการตระหนักถึงตราสินค้า ก่อนและหลังการทำกิจกรรมทางการตลาด

30. การควบคุมทางการตลาด ( Marketing control การควบคุมทางการตลาด หมายถึงกระบวนการตรวจสอบกิจกรรมการตลาดว่าสามารถบรรลุวัตถุประสงค์ตามแผนที่กำหนดไว้ หรือไม่และจะนำไปสู่การค้นหาแนวทางเพื่อแก้ไขให้สามารถบรรลุจุดมุ่งหมายให้ได้ในที่สุด มีงานที่ต้องทำตามลำดับดังนี้ 1. การกำหนดจุดมุ่งหมาย 3. การวิเคราะห์ผลการทำงาน 2. การวัดผลการทำงาน 4. การแก้ไข

31. รูปแบบของการควบคุมทางการตลาด การควบคุมแผนประจำปี การควบคุมกำไร การควบคุมประสิทธิภาพการทำงาน การควบคุมกลยุทธ์