2. วิตามินเอ มีสวนประกอบสำำคัญของคอร์เนีย และยังมีผลต่อกำรเจริญเติบโต กำร
่
สร้ำงกระดูก และระบบสืบพันธุ์ นอกจำกนี้ ยังป้องกันกำรติดเชื้อ
ระบบทำงเดินอำหำร ระบบทำงเดินหำยใจ และระบบขับปัสสำวะ ทำำให้ผิวและ
ผมแข็งแรง
 วิตำมินเอเป็นวิตำมินทีละลำยในไขมัน พบมำกในนำ้ำมันตับปลำ ตับ ไข่แดง เขย
่
พืชใบเขียวเช่น ผักคะน้ำ ผักบุ้ง ผลไม้สีสมเช่น ส้ม ฟักทองซึ่งมีสำร
้
betacarotene ซึ่งเป็นสำรตังต้นของวิตำมินเอ ตับเป็นแหล่งสะสมของวิตำมินเอ
้
สาเหตุของการขาดวิตามินเอ
 กำรขำดอำหำร โดยเฉพำะคนทีบริโภคข้ำวเป็นอำหำรหลัก
่
เนืองจำกข้ำวมีวิตำมินเอตำ่ำ
่
 เนืองจำกกำรดูดซึม กำรสะสม หรือกลไกกำรขนส่ง เช่นโรคท้อง
่
ร่วงเรื้อรัง โรตตับอ่อนอักเสบ ท่อนำ้ำดีอุดตัน
 ผู้ที่รบประทำนอำหำรน้อย เช่นผู้ทดื่มสุรำเรือรัง
ั ี่ ้
 ผู้ที่ขำดธำตุสังกะสีโดยมำกพบร่วมกับผู้ที่ดมสุรำเรือรัง
ื่ ้

3.  โรคผิวหนัง เนื่องจำกวิตำมินเอมีส่วนสำำคัญในกำรรักษำสภำพเยื่อบุผิวหนัง ขำด
วิตำมินเอทำำให้ผิวพรรณขำดควำมชุ่มชื้น หยำบกร้ำน แห้งแตก โดยเฉพำะผิวหนัง
บริเวณข้อศอก ตำตุมและข้อต่อด่ำงๆ ซึ่งอำจนำำไปสู่โรคผิวหนัง เช่น สิวและโรคติด
่
เชื้ออื่นๆ ได้
 ตาฟาง หน้ำทีของวิตำมินเอคือช่วยในกำรสร้ำงสำรทีใช้ในกำรมองเห็น หำกขำดจะ
่ ่
ทำำให้มองเห็นได้ยำกในเวลำกลำงคืนหรือในทีแสงสว่ำงน้อย และทำำให้เยื่อบุตำแห้ง
่
กระจกตำเป็นแผล ในกรณีที่ร่ำงกำยขำดวิตำมินเออย่ำงรุนแรงอำจทำำให้ตำบอดได้
 ความต้านทานโรคตำำา วิตำมินเอเป็นตัวช่วยสำำคัญทีทำำให้ระบบภูมิคมกันในร่ำงกำย
่ ุ้
ของเรำทำำงำนตำมปกติ กำรขำดวิตำมินเอจึงทำำให้เกิดโรคติดเชื้อในระบบทำงเดิน
หำยใจได้ง่ำย อีกทังยังทำำให้เกิดกำรอักเสบในโพรงจมูก ช่องปำก คอ และที่ตอม
้ ่
นำ้ำลำย

4.  โรคนี้จะวินิจฉัยเมื่อเกิดอำกำรของโรคแล้วเท่ำนั้น
สำำหรับกลุ่มเสี่ยงเช่นสงสัยว่ำจะขำดสำรอำหำร
หรือมีโรคท้องร่วงเรือรัง อำจจะเจำะเลือดตรวจหำ
้
ระดับวิตำมินเอ Plasma retinol
› ค่ำปกติอยู่ระหว่ำง 20-80 µg/dL
› ค่ำอยู่ระหว่ำง 10-19 ถือว่ำมีค่ำตำ่ำ
› ค่ำน้อยกว่ำ 10 µg/dL ถือว่ำขำดวิตำมินเอ
 เด็กทีเกิดในประเทศทีมีควำมเสี่ยง ควรให้วิตำมิน
่ ่
เอ 200,000 ยูนิตทุก 3-6 เดือนจนอำยุ 4 ปี
อำหำรที่ให้ควรจะเป็นพืชใบเขียว ผลไม้สีเหลือง

5.  ปี พ.ศ.2503 ร้อยละ 25 ของผู้ปวยที่มีปัญหำกำรขำดโปรตีนและพลังงำน มีกระจก
่
ตำเหลวเป็นวุ้น ซึ่งเกิดจำกกำรรับวิตำมินเอจำกอำหำรในปริมำณที่ ไม่เพียงพอ
 ปี พ.ศ.2516-2521 ในพื้นทีจังหวัด อุบลรำชธำนี พบว่ำ เด็กวัยก่อนเรียนขำด
่
วิตำมินเอในเลือด ถึงร้อยละ 17 เด็กวัยเรียนใน พื้นทีเดียวกันมขำดวิตำมินเอในเลือด
่
ร้อยละ 22
ในระหว่ำงปีพ.ศ.2519-2521 พบเด็กวัยก่อนเรียนมีอำกำรตำบอด กลำงคืน ร้อยละ
1-17
 และ เกล็ดกระดีร้อยละ 0.3 พร้อมทั้งพบเด็กวัยเรียนมีอำกำร ตำบอด กลำงคืน ร้อย
่
ละ 9-15
 ปี พ.ศ. 2530จังหวัดศรีสะเกษ และ จังหวัดอุบลรำชธำนีเด็กวัยเรียนขำดวิตำมินเอ
ร้อยละ 1.3
 จังหวัดหนองคำย เด็กวัยเรียนขำดวิตำมินเอร้อยละ 5.9
 ปี พ.ศ. 2531 จังหวัดสกลนคร พบว่ำ เด็กวัยก่อนเรียนมีอำกำรตำบอดกลำงคืน
ร้อยละ 1.3 เยื่อบุตำขำวแห้ง ร้อยละ 16 และเกล็ดกระดี่ ร้อยละ 0.4
 ปี พ.ศ. 2534 พบเด็กอำยุระหว่ำง 3-15 เดือน มีกำรผิดปกติของกระจกตำ ซึงเกิด ่
จำกกำร
ขำดวิตำมินเอ จำำนวน 34 รำย
 ปี พ.ศ. 2535 เด็กวัยก่อนเรียน ใน 5 จังหวัดภำคใต้ตอนล่ำง มีกระจกตำเป็นแผล
และกระจกตำขุ่นเหลว ร้อยละ 0.87 และ 0.43 ตำมลำำดับ

6.  http://th.wikipedia.org
 http://www.siamhealth.net
 http://www.mindcyber.com
 http://nipon-kultitipun.blogspot.com
 http://www.incomen.com
 http://advisor.anamai.moph.go.th/factsheet/
nutri1-3.htm#status