Fitohormon seperti auksin, giberelin, sitokinin, asam absisik, dan etilin memainkan peran penting dalam proses pembentukan dan pertumbuhan buah. Auksin dapat menstimulasi pembentukan buah dan mempengaruhi ukuran akhir buah, sedangkan giberelin dan sitokinin mendukung pertumbuhan selama tahap awal perkembangan buah. Asam absisik dan etilin pada gilirannya dapat menghambat pertum

1. FITOHORMON PADA
HORTIKULTURA
1. AUKSIN
2. GIBERELIN
3. SITOKININ
4. ASAM ABSISIK
5. ETILIN

2. AUKSIN
 Tan. Anggrek , Tan.Hisbiscus + ekstrak
polen tanaman itu sendiri berpengaruh
pada perkembangan Ovary (Fitting,
1910)
 Auksin dapat menstimulasi polinisasi
pada tan.yang tak menyerbuk, hasilkan
perkembangan ovary membentuk buah
(Gustafson, 1936)

3.  Auksin dari tepung sari mampu
mengeluarkan enzim yang melepaskan
auksin dalam jaringan ovary (Muir,
1947)
 Kesimpulan : Proses pembentukan
buah distimulir oleh auksin pada ovary
konsentrasi tinggi.

4.  Partenokarpi : perkembangan buah
tanpa penyatuan sel jantan dan sel
telur.
Terdapat dua type :
Partenokarpi vegetatif,
Buah berkembang tanpa penyerbukan,
contohnya: Nenas, jeruk, pear, pisang.

5. Partenokarpi Stimulasi :
Buah berkembang sebagai hasil stimulasi
polen tanpa penyatuan sel jantan dan sel
telur.
 Pada tan. Anggur, jeruk, lemon yang berbiji
buahnya mengandung auksin sedikit, tapi
pada buah partenokarpi auksinnya tinggi.
Oleh karena itu buah tetap berkembang
sekalipun tanpa pembuahan (Gustafson,
1950)

6.  Auksin eksogen banyak dipakai pada buah
strawberrey, tomat, bunga mawar.
 IAA tidak efektif pada pembentukan buah
berbiji karena mudah teroksidasi.
 Aplikasi auksin pada buah tertentu dalam
perkembangannya akan mendorong
pertumbuhan endosperm dan embrio pada
biji menhasilkan auksin yang bergerak kearah
luar menstimulir pertumbuhan endosperm
pada perkembangan buah.

7.  Auksin mampu merubah pola pertumbuhan
buah. Contoh: aplikasi 2,4,5 T pada buah sub
tropik mempercepat pematangan dari 120
menjadi 60 hari.
 Pada Apel, auksin endogen dari biji
diperlukan saat awal pertumbuhan buah,
selanjut perlu auksin dari sumber lain.

8.  Pada Anggur, terjadi korelasi antara
perkembangan biji dengan ukuran dan
bentuk akhir buah, hal ini tergantung
dari produksi auksin pada biji

9. GIBERELIN
 GA terdapat pada pertumbuhan biji
yang cepat. Contoh : pada buah plum,
apricut, almond (Miellan, 1961)
 GA juga terdapat biji anggur (Iwahari,
1968)
 Pada Anggur, GA sabgat aktif sesaat
setelah pembuahan pada saat buah
berkembang cepat (buah muda).

10.  Pada cultivar anggur tanpa biji, GA
berkurang karena abortus embrio dan
terhalangnya perkembangan biji.
 Pada Apel, GA diproduksi 5 minggu
setelah pembungaan. Selanjutnya
setelah minggu ke 9 GA bertambah
sampai max konsentrasi, setelah itu
berkurang sampai menjelang matang.

11.  Pada buah peach, GA menginduksi
partenokarpi (Proser dan Jackson,
1959).
 Ukuran buah partenokarpi yang
mendapat GA sama besar dengan
buah normal.
 Pada Anggur, GA merubah ukuran dan
bentuk buah (Christodoulon, 1969)

12.  Pada Tomat, aplikasi GA dan Auksin
menghasikan ukuran buah 2 x lipat
dibandingkan pemberian hormon
tumbuh secara tunggal.
 Pada Apel seedless, pemberian GA
mampu menginduksi pembentukan
buah dengan ukuran lebih besar dari
normal.

13. SITOKININ
 Kehadiran sitokinin pada biji dan buah,
mempercepat pertumbuhan buah,
karena sel dan jaringan buah aktif
membelah.
 Produksi sitokinin pada buah muda
menunjukkan konsentrasi tinggi,
terbukti pada apel, pear, plum (Letham,
1967)

14.  Sitokinin eksogen, misal PBA 500 ppm
aplikasi pada buah Pear menghasilkan
partenokarpi yang sama dengan
pemberian auksin dan GA (Brane,
1965)
 Pada Anggur varietas Black Current
pemberian 1000 ppm mengahasilkan
ukuran buah menjadi lebih besar
(Waewer, 1968)

15.  Aplikasi PBA, BA, Zeatin 100-500 ppm
pada 4 hari setelah pembungaan apel
Delicious mampu menstimulir
pemanjangan buah.
 Pemasakan buah ada ketergantungan
kandungan GA dan Sitokinin pada buah
saat usia muda (Letham, 1968).

16. INHIBITOR (ABA)
 Inhibitor dapat menghambat pertumbuhan
buah seperti pada apel, anggur, Juga
mengurangi ukuran buah.
 SADH 1000-5000 ppm pada apel mampu
mengurangi ukuran buah saat panen. Aplikasi
pada saat 85-125 hari setelah pembungaan
diperoleh produksi buah lebih sedikit pada
musim berikutnya.

17.  SADH juga menghalangi pematangan
buah tetapi mempunyai pengaruh
lain :
1. Penyempurnaan warna buah
2. Buah lebih tegar
3. Jumlah buah gugur lebih sedikit
4. Mengurangi pengriputan pada saat
penyimpanan

18. ETILIN
 Etilin menghambat pertumbuhan awal
buah, tetapi menstimulir pembesaran
sel dan kematangan buah.
 Etepon 100 ppm yang disemprotkan
saat buah tumbuh maksimum,
menghasilkan buah mengalami
perubahan warna dalam 8 hari.

19.  Etepon 250 – 500 ppm menggugurkan
daun tanaman apel dalam 5 hari.