Digital October, 25.5.2016 Rest&Hot Helper - it's more than chatBot in your Messanger... No need to wait waiter... in your Restaurant & Hotel... наш Hot&Rest Helper - сокращает расстояние от голодного клиента до сочного, вкусного бургера или чистого номера... 1 - chatBot - pitch - Restaurant & Hotel Helper - Intro https://youtu.be/o6gTQK4rELU 2 - chatBot - pitch - Restaurant & Hotel Helper - Start https://youtu.be/ykdExOyTXyw "Для меня проект чатБота для ресторан&отель - это быстрая возможность погрузиться в нишу (технология, бизнес) и использовать далее в финтех, инвестиции. Рынок здесь везде быстрый."

1. CHATBOTS ACADEMY
DEMO DAY 1-ГО НАБОРА
HOT & REST HELPER
Партнер мероприятия
19-00, 25.05.2016.

2. Hot & Rest Helper it’s
more than Bot in your
Messanger…

3. No need to wait waiter… in
your Restaurant & Hotel…

4. Hot & Rest Helper – video pitch
(если лень читать:) …
Intro - https://youtu.be/o6gTQK4rELU
Start - https://youtu.be/ykdExOyTXyw

5. Проект
Hot & Rest Helper - сокращает расстояние от
голодного/недовольного клиента до вкусного обеда и
приятного сервиса
Идея:
• была - виртуальный официант
• стала - помощник для хорека (рестораны, отели)
Цели
• долгосрочные - много ресторанов и отелей - один знающий помощник
Проблематика
• ресторан - ускорение заказа, предзаказ и увеличение среднего чека
(работа с существующими клиентами, лояльность, продажа доп.
блюд)
• отель - клиентский сервис и рейтинги (Trip Advisor etc), навигация,
время ресепшена нецелевые запросы (ресторан, билеты в Большой)

6. Процесс
Brainstorm
перманентно в рамках выделенных на проект минут/часов :)
Поиск проблематик
open source research (рекомендации, БП ресторанной сети и тд), обсуждение с
ресторанами, отельерами (Хакатон Accor Hotels Group (4000 отелей в мире; 17
брэндов) - стафф, мид-менеджмент, топ-менеджмент иностранцы)
ЦА
18-35, mobile & chat users, travellers
Customer development
идея продукта нравится - отелям (Хакатон Accor), ресторанам (True Burgers и
многих - пока confident), клиентам ресторанов и отелей, инфраструктурным игрокам,
инвесторам => реальный cust dev - пилот и оттачивание функционала с реальными
людьми (пользователями)
Архитектура
скрипты и сценарии - делали 2 с изменениями, разными подходами к ним - 1.
Кнопки ; 2. Диалог only

7. Команда

8. Команда - шаги
7 => 1 => 0.1 => 3.5 => 10 - 15
1. конец марта - первая инфо о чатБотах, мысли об огромной аудитории
мессенджеров (к $3млрд ежемесячно), простоте и скорости
2. нач апреля - запуск академии
3. середина апреля - формирование команд и темы, первые обсуждения
4. середина апреля, 2-3 дня - research, market, problems, scripts, customer
development (initial) - first draft presentation - preparing for clients (horeca -
Hit&Rest) future pitches
5. конец апреля, 23-24.04 - Хакатон Отели - Accor Hotels Group (organized
by Numa - French VC accelerator) => пилот приложения "горячая кнопка
для Гостя отеля - прямо в
телефоне" https://projects.invisionapp.com/m/share/5272VV3F7#/153482111
(принтскрины)
+ чатБот - @Hotel_Assist_Bot

9. Команда - шаги
+ результат - понимание проблематик, хорошие контакты в отрасли и первые
питчи+интерес, быстрое погружение и треккинг, быстрое взаимодействиена с
командой (когда это пока новые люди)
6. конец апреля - пивот на диалог, команда разработчиков
7. начало мая - разработка бота
8. майские праздники - вынужденный перерыв
9. середина мая - поиск партнеров по взаимодействию с клиентами
10. с 20.05 - начала подготовки к пилоту - с True Burgers - (успешный и
вкусный стартап - сеть бургерных с настоящим мясом) - предприниматель и
бизнес девелопмент - Степан
перманентно - поиск команды, уходы

10. Прототипы

11. Продукт сегодня
Hot & Rest Helper
коммуникатор Гостя с Рестораном/Отелем, пока с человеком
"на том проводе", и постепенным усилением понимания (заказ еды,
уборки номера, рекомендации театра и тд - для Гостей)
Что может?
- 1-ая загрузка бота через скан QR + местоположение (#стола и
#комнаты) через фото QR - прямо в чат
- multi-platform - FB, TG & etc
- умная облучающаяся система - наша технология Aurora
- платежная система - прокручиваем - можно будет Гостю сразу
пред-оплатить картой

12. Продукт сегодня

13. Продукт сегодня
Case
Клиент сканирует qr code, в
котором происходит выбор
мессенджера.
Далее в qr code определяется
его место и начинается диалог.

14. Продукт сегодня

15. Нужен
- Разработчик - net, web - с высоким опытом в сфере алгоритмов и
высшей математики и анализа данных - машинное обучение и
решающие деревья
- Бизнес-девелопер – ecommerce, hotels, restaurants etc.
Thank you!
@StasLi
(в Telegram)
"Для меня проект чатБота для ресторан&отель -
это быстрая возможность погрузиться в нишу (технология, бизнес) и
использовать далее в финтех, инвестиции.
Рынок здесь везде быстрый."
Team & Stanis Liber
Welcome on board!

16. Интерес рынка – Хайп ?

17. Market
рынок услуг ресторанов и кафе – Россия - 2010-2014 + прогноз на 2015-2019
- кол-во посетителей ресторанов и кафе - в России = 107 млн чел (по оценкам
BusinesStat, в 2010-2014 гг численность увеличилась на 3,4% )
- средний чек = 805 руб(за 2010-2014 гг посещения ресторанов и кафе увеличился
+61,4%)
- высокий уровень цен - в сегменте Fine Dining – 2263,8 руб по итогам 2014 г.
- рост затрат отрасли - роста цен на продукты (даже отечественного производства),
повышение стоимости аренды, изменение порядка исчисления налога на имущество
организаций общ. питания.
- объем рынка = 727 млрд руб (в 2010-2014 гг стоимостный объем рынка вырос на
74,1%)
- рост оборота рынка обусловлен, главным образом, ростом среднего чека из-за
увеличения затрат на покупку продуктов питания, аренду помещений, выплату
налогов
- рост рынка продолжится = на +11,6% в год, в среднем (в 2015-2019 гг) = 1’261 млрд
руб, к 2019 г.
Источниками информации для обзора послужили профильные госорганы и научно-исследовательские организации: Федеральная служба
государственнойстатистикиРФ (Росстат) / Министерствоэкономического развития РФ / Министерствофинансов РФ / Институт социально-
экономических проблем народонаселения РАН / Министерство промышленностии торговли РФ / Федеральная налоговая служба РФ

18. Problem we solve!
- ожидание клиентом – официанта – более 10 минсверх среднего
времени клиент не готов ждать
- официант является основным звеном генерации выручки – около 70%
от общей выручки
- официант – очень «текучая» профессия – 0.5 – 2 года
- неумение продавать – клиенту доп. блюда – от этого напрямую зависит
увеличение среднего чека – выше 805 руб
Выручка ресторана зависит от:
K(посетителей), K(официантов), S(продаж)
Мы
- увеличиваемK посетителей
- снижаем K официантов
- увеличиваем средний S продаж

19. Global cases & trends
- McDonald’s - сокращает дистанцию между голодным
посетителем и сочным гамбургером
- McDonald’s – используют технологии - компьютеризованную
систему приема заказов– терминалы, НО это огромный
CAPEX
- Идея пользуется большим успехом у посетителей - до 70%
заказов в McDonald’s, делается с помощью терминалов
- другой лидер индустрии – Starbucks – использует
персонализированный подход – «имена» 

20. Algorithm – Dialogue with Virtual Waiter
Problems – Q&A – growing revenues & customer service
- управляемая дискуссия - стандарты обслуживания => увеличение среднего чека?
- продажи блюд и напитков, включая спецпредложения, предложение двойного объема напитков и т.д.
- выявление потребности Гостя => нужно задавать вопросы => позитивные вопросы “Вам Большой чайник?” 
Cпособы увеличения среднего чека
- предложение аперитива (скрасить ожидание блюд),
- при заказе алкоголя предлагаем - ДВОЙНОЙ ОБЪЕМ или бутылку / при заказе 2-х напитков - ПРЕДЛАГАЕМ КУВШИН (+ показываем выгоду в % или Руб)
- предлагаем двойной соус – или бОльшее блюдо
- когда алко заканчивается (считаем average time в зависимости от порции – например «бутылка вина» - «в бокале остается 1/3») => предлагаем “Повторить?»

- начинаем предлагать с фирменных, эксклюзивных и дорогих блюд (если Гость дает право рекомендовать) / НО - Не стоит рекомендовать самые дорогие
блюда: это зачастую вызывает неоднозначную реакцию у посетителя.
- используем «красочное» описание (истории, легенды)
- используем кивок Салливана (гивка)
- предлагаем дополнительные блюда (сочетаемые – гарнир / соус, напиток, десерт, чай/кофе и тд – составить таблицу: Блюдо + сочетаемые блюда 1-2) =>
(Например: доп. соус, ингредиенты, напиток к блюду, двойной объем напитку и т.д.)
- не употребляем частичку «Не»
- предлагаем десерты (к горячим напиткам), диджестив
- узнаем как дела?

21. Expert opinion & clients
Novikov
Zellmann
Ginza
Nobu - Agalarov