Quality Khaled Saif 438227359

1. ‫وتطبيقاتها‬ ‫الجودة‬ ‫أدوات‬
‫الهدف‬ ‫اصابة‬ ‫نحو‬ ‫الطريق‬ ‫هو‬ ‫بالجودة‬ ‫االلتزام‬
‫المهندس‬ ‫اشراف‬:‫العديني‬ ‫إبراهيم‬
‫الطالب‬ ‫اعداد‬:‫سيف‬ ‫خالد‬
438227359

2. ‫مطاعم‬ ‫شركة‬ ‫العمل‬ ‫مجال‬
‫التالية‬ ‫النقاط‬ ‫في‬ ‫ملخصة‬ ‫الجودة‬ ‫إدارة‬ ‫عليها‬ ‫ركزت‬ ‫التي‬ ‫النقاط‬ ‫أهم‬:
1-‫العمالء‬ ‫شكاوى‬.
2-‫الموحد‬ ‫والزي‬ ‫النظافة‬.
3-‫المستمر‬ ‫التدريب‬.
4-‫المواد‬ ‫جودة‬.
5-‫األجهزة‬ ‫جودة‬.

3. ‫العمالء‬ ‫شكاوى‬ ‫أوال‬
 ‫الواحد‬ ‫الفرع‬ ‫على‬ ‫الشكاوى‬ ‫عدد‬ ‫هو‬ ‫الجودة‬ ‫إدارة‬ ‫لدى‬ ‫الفرع‬ ‫تقييم‬ ‫طرق‬ ‫ضمن‬ ‫من‬
 ‫الجودة‬ ‫إدارة‬ ‫قبل‬ ‫من‬ ‫عليه‬ ‫التركيز‬ ‫زاد‬ ‫معين‬ ‫فرع‬ ‫على‬ ‫العمالء‬ ‫شكاوى‬ ‫زادت‬ ‫فكلما‬.
 ‫الشركة‬ ‫لدى‬ ‫العمالء‬ ‫شكاوى‬ ‫لجمع‬ ‫طريقة‬ ‫من‬ ‫أكثر‬ ‫هناك‬:
 1-‫الفرع‬ ‫داخل‬ ‫االقتراحات‬ ‫الشكاوى‬ ‫صندوق‬.
 Callcenter 2-‫االتصاالت‬ ‫مركز‬
 Customarcare 3-‫العمالء‬ ‫خدمة‬
 Social media 4-‫االجتماعي‬ ‫التواصل‬ ‫مواقع‬

4. . ‫بالشركة‬ ‫الجودة‬ ‫إدارة‬ ‫واجهت‬ ‫التي‬ ‫التحديات‬ ‫أبرز‬ ‫من‬
‫العمالء‬ ‫شكاوى‬ ‫من‬ ‫والواردة‬:
‫آلخر‬ ‫فرع‬ ‫من‬ ‫الطلب‬ ‫وكمية‬ ‫الطعم‬ ‫اختالف‬.
‫الجودة‬ ‫تطبيق‬ ‫قبل‬:
‫آلخر‬ ‫فرع‬ ‫من‬ ‫والكمية‬ ‫الطعم‬ ‫تطابق‬ ‫بعدم‬ ‫مستمرة‬ ‫شكاوى‬ ‫هناك‬ ‫كانت‬
‫الجودة‬ ‫تطبيق‬ ‫بعد‬:
‫وم‬ ‫بالجرام‬ ‫طبق‬ ‫كل‬ ‫مكونات‬ ‫يبين‬ ‫الطباخين‬ ‫لعموم‬ ‫ارشادي‬ ‫كتاب‬ ‫الجودة‬ ‫قسم‬ ‫أصدر‬‫دة‬
‫للطبق‬ ‫الخاصة‬ ‫الطبخ‬.
‫الشكاوى‬ ‫عليها‬ ‫تكررت‬ ‫أطباق‬ ‫وطلب‬ ‫للفروع‬ ‫مفاجئة‬ ‫زيارات‬ ‫بعمل‬ ‫الجودة‬ ‫قسم‬ ‫يقوم‬‫من‬
‫العمالء‬ ‫قبل‬.
‫النتيجة‬:
‫تكر‬ ‫اذا‬ ‫فيها‬ ‫النظر‬ ‫ويتم‬ ‫نادرة‬ ‫حاالت‬ ‫في‬ ‫اال‬ ‫الطعم‬ ‫تطابق‬ ‫بعدم‬ ‫شكاوى‬ ‫هناك‬ ‫تعد‬ ‫لم‬‫رت‬
‫عميل‬ ‫من‬ ‫أكثر‬ ‫من‬ ‫الشكوى‬.

5. ‫الموحد‬ ‫والزي‬ ‫النظافة‬
 ‫الجودة‬ ‫تطبيق‬ ‫قبل‬:
 ‫المطعم‬ ‫نطاق‬ ‫خارج‬ ‫والزي‬ ‫النظافة‬ ‫على‬ ‫تركيز‬ ‫هناك‬ ‫يكن‬ ‫لم‬
 ‫الجودة‬ ‫تطبيق‬ ‫بعد‬:
 ‫في‬ ‫بما‬ ‫للفرع‬ ‫ينتمي‬ ‫شخص‬ ‫كل‬ ‫على‬ ‫إلزاميا‬ ‫الموحد‬ ‫والزي‬ ‫الشخصية‬ ‫النظافة‬ ‫أصبحت‬
‫للمنازل‬ ‫الطلبات‬ ‫توصيل‬ ‫سائقي‬ ‫ذلك‬.
 ‫النتيجة‬:
 ‫خارجه‬ ‫أو‬ ‫المطعم‬ ‫داخل‬ ‫الخدمة‬ ‫كانت‬ ‫سواء‬ ‫المطعم‬ ‫يمثل‬ ‫من‬ ‫لكل‬ ‫وجميل‬ ‫الئق‬ ‫مظهر‬.

6. ‫المستمر‬ ‫التدريب‬
‫الجودة‬ ‫تطبيق‬ ‫قبل‬:
‫الجدد‬ ‫للموظفين‬ ‫التدريب‬ ‫كان‬(‫طباخين‬–‫الصاالت‬ ‫وخدمة‬)‫افتتاح‬ ‫قبل‬ ‫آخر‬ ‫فرع‬ ‫في‬ ‫يتم‬
‫واحد‬ ‫بأسبوع‬ ‫الجديد‬ ‫الفرع‬.
‫الجودة‬ ‫تطبيق‬ ‫بعد‬:
‫وتجهيز‬ ‫تدريب‬ ‫فيه‬ ‫يتم‬ ‫المستودعات‬ ‫أحد‬ ‫داخل‬ ‫الفروع‬ ‫لمطابخ‬ ‫مشابه‬ ‫مطبخ‬ ‫انشاء‬ ‫تم‬
‫األقل‬ ‫على‬ ‫بشهر‬ ‫جديد‬ ‫فرع‬ ‫أي‬ ‫افتتاح‬ ‫قبل‬ ‫الطباخين‬.
‫النتيجة‬:
‫وان‬ ‫حتى‬ ‫الجديدة‬ ‫الفروع‬ ‫في‬ ‫حتى‬ ‫العميل‬ ‫إلرضاء‬ ‫الخدمة‬ ‫مستوى‬ ‫نفس‬ ‫على‬ ‫المحافظة‬
‫أخرى‬ ‫مدن‬ ‫في‬ ‫كانت‬.

7. ‫المواد‬ ‫جودة‬
 ‫الجودة‬ ‫تطبيق‬ ‫قبل‬:
 ‫تجهيزها‬ ‫بعد‬ ‫الفروع‬ ‫الى‬ ‫تورد‬ ‫المواد‬ ‫كانت‬,‫حول‬ ‫الفرع‬ ‫مالحظات‬ ‫على‬ ‫االعتماد‬ ‫ثم‬ ‫من‬ ‫و‬
‫مادة‬ ‫أي‬.
 ‫الجودة‬ ‫تطبيق‬ ‫بعد‬:
 ‫والتبريد‬ ‫التجميد‬ ‫مستودع‬ ‫داخل‬ ‫معمل‬ ‫انشاء‬ ‫تم‬,‫عينات‬ ‫أخذ‬ ‫هو‬ ‫المعمل‬ ‫هذا‬ ‫مهمة‬
‫الجودة‬ ‫قبل‬ ‫من‬ ‫مسبقا‬ ‫محددة‬ ‫اختبارات‬ ‫في‬ ‫وادخالها‬ ‫عشوائية‬.
 ‫النتيجة‬:
 ‫للفروع‬ ‫تصل‬ ‫لالستهالك‬ ‫صالحة‬ ‫غير‬ ‫مواد‬ ‫وانعدام‬ ‫الفروع‬ ‫من‬ ‫مالحظات‬ ‫أي‬ ‫وجود‬ ‫عدم‬
 ‫لمدة‬ ‫الكهربائي‬ ‫التيار‬ ‫انقطاع‬ ‫بعد‬ ‫الشركة‬ ‫عرفتها‬ ‫لمواد‬ ‫إعدام‬ ‫عملية‬ ‫أكبر‬ ‫حصول‬4
‫ساعات‬.

8. ‫األجهزة‬ ‫جودة‬
 ‫الجودة‬ ‫تطبيق‬ ‫قبل‬:
 ‫يستخدمها‬ ‫التي‬ ‫المتوفرة‬ ‫األجهزة‬ ‫أفضل‬ ‫على‬ ‫الحصول‬ ‫في‬ ‫تجتهد‬ ‫التشغيل‬ ‫إدارة‬ ‫كانت‬
‫الفرع‬(‫الثالجات‬–‫المواقد‬–‫األرز‬ ‫طبخ‬ ‫مكائن‬–‫القاليات‬.)
 ‫وآخر‬ ‫مطعم‬ ‫كل‬ ‫أجهزة‬ ‫بين‬ ‫اختالف‬ ‫وجود‬ ‫الى‬ ‫أدى‬ ‫مما‬.
 ‫الجودة‬ ‫تطبيق‬ ‫بعد‬:
 ‫هذه‬ ‫لتوريد‬ ‫اتفاقيات‬ ‫وتوقيع‬ ‫المطبخ‬ ‫داخل‬ ‫األجهزة‬ ‫لجميع‬ ‫محددة‬ ‫مواصفات‬ ‫وضع‬ ‫تم‬
‫ومعتمدين‬ ‫محددين‬ ‫موردين‬ ‫مع‬ ‫وصيانتها‬ ‫األجهزة‬.
 ‫النتيجة‬:
 ‫عائق‬ ‫أي‬ ‫يمثل‬ ‫ال‬ ‫آلخر‬ ‫فرع‬ ‫من‬ ‫الطباخين‬ ‫تنقل‬ ‫وأصبح‬ ‫الفروع‬ ‫جميع‬ ‫في‬ ‫األجهزة‬ ‫تطابق‬
‫الجديد‬ ‫المطعم‬ ‫في‬ ‫األجهزة‬ ‫نفس‬ ‫مع‬ ‫سيتعامل‬ ‫ألنه‬.

9. ‫الخالصة‬
 ‫اإلدارة‬ ‫باهتمام‬ ‫ثم‬ ‫هللا‬ ‫بفضل‬ ‫قائم‬ ‫الشركة‬ ‫تحققه‬ ‫الذي‬ ‫والتوسع‬ ‫والنجاح‬ ‫التقدم‬ ‫استمرار‬
‫أي‬ ‫وتذليل‬ ‫القسم‬ ‫يهذا‬ ‫العليا‬‫صعويات‬‫قد‬‫يواجهها‬.
 ‫التغلب‬ ‫الصعب‬ ‫من‬ ‫كان‬ ‫مالحظات‬ ‫ومعالجة‬ ‫جبارة‬ ‫بخطوات‬ ‫الشركة‬ ‫في‬ ‫الجودة‬ ‫إدارة‬ ‫قامت‬
‫الشركة‬ ‫داخل‬ ‫القسم‬ ‫هذه‬ ‫وجود‬ ‫بدون‬ ‫عليها‬.
 ‫في‬ ‫وأثرها‬ ‫الجودة‬ ‫بأهمية‬ ‫الشركة‬ ‫في‬ ‫العاملين‬ ‫جميع‬ ‫لدى‬ ‫وعي‬ ‫زيادة‬ ‫هناك‬‫اإلرتقاء‬
‫معا‬ ‫والخدمة‬ ‫والمنتج‬ ‫بالعمل‬.

10. ‫الشكر‬ ‫جزيل‬ ‫مع‬