Proteins are composed of amino acids and play many essential roles in the body. They have four levels of structure: primary, secondary, tertiary, and quaternary. The primary structure is the amino acid sequence, secondary involves hydrogen bonding into shapes like alpha helices and beta sheets, tertiary is the 3D folding of these structures, and quaternary involves the assembly of multiple protein subunits. Proteins serve as enzymes, hormones, antibodies, and structures. They undergo synthesis from amino acids and breakdown through catabolism. Disorders can occur if amino acid metabolism is disrupted.
The document discusses the structure and formation of proteins. It explains that amino acids join through condensation reactions to form peptide bonds, releasing a water molecule. Multiple peptide bonds form polypeptide chains of varying lengths that fold into unique 3D shapes to serve as functional proteins, such as structural, storage, transport, hormonal, receptor, contractile, defensive, and enzymatic proteins. Common food sources of protein are also mentioned.
Grisproduktion Cykel, Sarbast Wali
Allmänt om grisproduktion, Protein vid digivning, Svinraser, Könsmognad, Svinens fortplantning, Vaccination mot rödsjuka och parvovirus, Reproduktions cykel , Könshormoner i brunstcykeln, Skötsel av små grisar, Hull vid avvänjning, Trikinos, Byggnation och ritningar, Styckningsschema
Proteins are composed of amino acids and play many essential roles in the body. They have four levels of structure: primary, secondary, tertiary, and quaternary. The primary structure is the amino acid sequence, secondary involves hydrogen bonding into shapes like alpha helices and beta sheets, tertiary is the 3D folding of these structures, and quaternary involves the assembly of multiple protein subunits. Proteins serve as enzymes, hormones, antibodies, and structures. They undergo synthesis from amino acids and breakdown through catabolism. Disorders can occur if amino acid metabolism is disrupted.
The document discusses the structure and formation of proteins. It explains that amino acids join through condensation reactions to form peptide bonds, releasing a water molecule. Multiple peptide bonds form polypeptide chains of varying lengths that fold into unique 3D shapes to serve as functional proteins, such as structural, storage, transport, hormonal, receptor, contractile, defensive, and enzymatic proteins. Common food sources of protein are also mentioned.
Grisproduktion Cykel, Sarbast Wali
Allmänt om grisproduktion, Protein vid digivning, Svinraser, Könsmognad, Svinens fortplantning, Vaccination mot rödsjuka och parvovirus, Reproduktions cykel , Könshormoner i brunstcykeln, Skötsel av små grisar, Hull vid avvänjning, Trikinos, Byggnation och ritningar, Styckningsschema
1. Protein…
• … är uppbyggt av aminosyror och bygger upp
kroppen.
• … delas in i animalisk och vegetabiliskt protein.
• … från animaliska livsmedel är ett fullvärdigt protein
då det innehåller samtliga essentiella aminosyror.
• …. från vegetabiliska livsmedel behöver kombineras
ihop för att bli fullvärdigt.
• … rekommendationer från livsmedelsverket är 0,8
gram/kg kroppsvikt
• …intaget bör ökas upp till ca 1,5-2 gram/kg
kroppsvikt för hållbar vikt!
2. Korv- och färsträsket…
• ”Rena” proteinkällor som kött, fisk och fågel innehåller
mer protein/gram.
• Proteinkällor som korv och köttfärs innehåller mindre
mängd protein/gram och mer fett…
• Välj alltid korv med hög köttmängd, gärna upp mot 80-
90 %
• Välj nötfärs, skinkfärs, kycklingfärs eller viltfärs.
• Komplettera gärna måltiden med baljväxter för att öka
på proteinet.
• Låt gärna en av dagens måltider bestå av en ”ren”
proteinkälla.
3. Mängdlista
• 100 gram falukorv Ca 9-11 gram protein
• 100 gram fågel Ca 22-23 gram protein
• 100 gram nötkött Ca 20-23 gram protein
• 100 gram nötfärs Ca 19-20 gram protein
• 100 gram bacon Ca 13 gram protein
• 100 gram blodkorv Ca 9-10 gram protein
• 100 gram sojabönor Ca 13 gram protein
• 100 gram fläskkött Ca 20 -23 gram protein
• 100 gram fläskfärs Ca 16-18 gram protein
• 100 gram av övriga bönor Ca 6-9 gram protein
• 100 gram ägg (2 st) Ca 12-13 gram protein
• 100 gram fisk Ca 18-20 gram protein
• 100 gram kesella Ca 13 gram protein
• 100 gram keso Ca 12 gram protein
• 100 gram fil, mjölk, yoghurt Ca 3-4 gram protein
4. Proteinintag/dag
(30-34 E % Kolhydrater)
Protein 124 g 140 g 156 g 173 g
Energi ca kcal 1500
kcal
1700
kcal
1900
kcal
2100
kcal
Mjölk/fil
(mellanmjölk, 1,5 % fil)
4 dl 4 dl 4 dl 4 dl
Keso 4 % 1/2 dl 1/2 dl 1 dl 1 dl
Kesella 1 % 1 dl 1,5 dl 2 dl 2,5 dl
Köttpålägg
Ost 17 %
2 skivor
1 skiva
2 skivor
1 skiva
2 skivor
1 skiva
3 skivor
1 skiva
Ägg 2st 2st 2st 2st
Kött/kyckling/fisk
Lunch och middag
125 g/
måltid
125 g/
måltid
125 g/
måltid
125 g/
måltid
Baljväxter (kokta) 1 dl 2 dl 2 dl 2,5 dl
• Vid val av korv och
färs, komplettera
med mer baljväxter.
• Variera och blanda
baljväxterna som
t.ex. bönor (gröna,
röda, vita, bruna,
svarta mungbönor,
sojabönor), linser
(röda, gröna) och
ärtor (gula, gröna,
kikärtor).
• Ägg: variera mellan
att koka och steka
dem. Ägg passar
såväl till frukost,
mellanmål som till
lunch/middag.