PowerPoint om mat och hälsa

1. Mat och hälsa
Den livsviktiga maten

3. Animaliska och vegetabiliska livsmedel
Animaliska livsmedel
• Kommer från djurriket, t ex kött,
fisk, smör, mjölk, ägg eller ost.
Vegetabiliska livsmedel
• Allt som växer, t ex grönsaker, frukt
och spannmålsprodukter.

4. Kolhydrater, fetter och
proteiner
• Energigivare.
• Extra viktiga!
• Ger ej energi till kroppen, men har andra
viktiga uppdrag för att våra kroppar ska
fungera och må bra.
Vitaminer, mineraler
och vatten

5. Kolhydrater
Sockerarter - Snabba kolhydrater som te x kakor, läsk, godis, frukt, bär
Stärkelse - Tas upp långsammare i kroppen än sockerarterna, finns t ex i pasta,
ris, potatis, morot, blomkål
Kostfibrer - Långsamma kolhydrater, tar lång tid för kroppen att bryta ner och
ger inte särskilt mycket energi. Bra för tarmarnas arbete! Finns t ex i grova grönsaker,
rotfrukter, frukt och baljväxter.
Kostfibrer + stärkelse = glad mage, glad hjärna

6. Proteiner
• Proteiner har som uppgift att ge kroppen energi
• Musklerna består av protein
• Antikroppar mot sjukdomar
Protein finns i kött, fisk, ägg, mejeriprodukter, ärtor, bönor och linser

7. Fetter
• Ger energi, isolerar, hjärnans arbete, bygga upp och förnya kroppens celler
• Mättade- animaliska produkter som smör, kött, ost, mejeriprodukter, kokos och palmolja
• Enkelomättade- olivolja, oliver, rapsolja, olika sorters nötter, kyckling
• Fleromättade- Omega-3 (fet fisk, linfröolja, valnötter och rapsolja
Omega-6 (sesamfrön, majsolja, solrosolja

8. Vitaminer (13 livsnödvändiga grupper)
• Fettlösliga
Vitamin A- (ögats utveckling)
Vitamin D- (skelettets uppbyggnad)
Vitamin E- (skyddar cellerna)
Vitamin K- (tillverkar proteiner)
Finns i: olja, nötter, mjölk, fet fisk
• Vattenlösliga
Vitamin B- (blodets kvalitét, nervsystemets
funktion)
Finns i kött och fågel, baljväxter, spannmål
Vitamin C- (immunförsvaret, upptagning av
järn)
Finns i de flesta frukter, bär och grönsaker,
nypon, paprika, citrusfrukter, havtorn

9. Mineralämnen
Finns ca 20 olika mineralämnen, de gör olika saker i kroppen. Bl a:
• Transporterar runt syret i kroppen
• Styra nervfunktioner
• Utvinna energin från kolhydrater, protein och fetter
Jod: Stimulerar kroppens tillväxt och utveckling, bildar hormon som reglerar
ämnesomsättningen. Finns i berikat salt
Järn: bildar hemoglobin, det som transporterar runt syre i kroppen. Brist främst hos ungdomar
och kvinnor. Järn finns i kött och blodmat, men även i baljväxter, nötter och gröna grönsaker

10. Det livsviktiga vattnet
Din kropp består av 50-75 % vatten och du behöver ca 0,5 – 1,5 liter vatten varje dag.
Vattnets funktioner i din kropp:
• Löser och transporterar näring till kroppens olika delar
• Transporterar bort avfallsämnen
• Reglerar kroppstemperaturen

11. För att kroppen ska må så bra som möjligt, följ
dessa råd
Med alla näringsämnen
Undvik för mycket socker och fett
Motion och rörelse
Större mängd frukt och grönsaker
Inte samma mat varje dag
Gör det till en vana
Tallriksmodellen

12. Tallriksmodellen – då och nu

13. Vegetarisk tallriksmodell

14. Blodsockerkurvan- viktigt att tänka på!

15. Energi
Behöver fördelas jämt över dagen så du har energi hela tiden.
Olika energibehov beroende på ålder, kön och motion.
• 20-25% frukost
• 25-35% lunch
• 25-35% middag
• 5-30% mellanmål