Proposal ini mengajukan usaha penjualan es buah dengan merek "Es Buah Cess". Usaha ini akan berlokasi di dekat sekolah dan perkantoran untuk memanfaatkan lalu lintas konsumen. Es buah akan dibuat dari aneka buah segar dan santan gurih, serta dilengkapi perhitungan biaya investasi, operasional, dan analisis keuntungan.

1. PROPOSAL USAHA
“ES BUAH CESS”
Diajukan Untuk Memenuhi Tugas tidak terstruktur
Kompetensi Keahlian Pemasaran
Nama : RINI SRI RAHAYU
Kelas : XII Pemasaran 2
NIS : 091010267
Tahun Ajaran 2011/2012
PROPOSAL USAHA
“ES BUAH CESS”
Diajukan Untuk Memenuhi Tugas tidak terstruktur
Kompetensi Keahlian Pemasaran
Nama : RINI SRI RAHAYU
Kelas : XII Pemasaran 2
NIS : 091010267
Tahun Ajaran 2011/2012
2011
SMK NEGERI 1 KEDAWUNG
Jalan Tuparev Nomor 12 Telp. (0231) 203795 FAX. (0231) 203795
KABUPATEN CIREBON 45153
http://kedawung.smk1.net E-Mail kampus@kedawung.smk1.net

2. KATA PENGANTAR
Syukur Alhamdulillah saya panjatkan keHadirat Allah SWT, karena limpahan rahmat
dan karunia-Nya, sehingga saya dapat menyelesaikan tugas tidak terstruktur ini yang
berjudul:”Proposal Usaha Es Buah Cess”. Dan juga ucapan terima kasih kepada kedua orang
tua dan orang-orang yang terlibat dalam pembuatan propoal usaha ini, karena tanpa ada
mereka yang memberikan dukungan dan semangat, saya tidak dapat dengan mudah
menyelesaikan tugas ini.
Saya menyadari bahwa tugas ini jauh dari sempurna, untuk itu saran dan kritik yang
bermanfaat dan sifatnya membangun sangat saya harapkan. Semoga Proposal Usaha yang
telah dibuat dapat bermanfaat dan berguna oleh pihak yang bersangkutan terutama bagi saya
sendiri ataupun orang-orang lainnya .
i

3. DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ..................................................................................................i
DAFTAR ISI .................................................................................................................ii
BAB I PENDAHULUAN...............................................................................................iii
BAB II URAIAN USAHA
A. PENGENALAN PRODUK .......................................................................1
B. GAMBARAN PRODUK
a. PRODUK .................................................................................................2
b. LOKASI ...................................................................................................2
c. PERLENGKAPAN USAHA....................................................................3
d. PROMOSI ................................................................................................3
e. PENETAPAN HARGA ...........................................................................3
f. RESIKO.....................................................................................................5
C. TIPS DAN TRIK USAHA ES BUAH
a. BUAT NAMA USAHA YANG UNIK .................................................................5
b. INOVASI MENU ..................................................................................................6
D. CONTOH RESEP ES BUAH
a. BAHAN-BAHAN ..................................................................................................6
b. CARA MEMBUAT ...............................................................................................7
E. ANALISIS USAHA
a. ASUMSI .................................................................................................................7
b. BIAYA INVESTASI .............................................................................................7
c. BIAYA OPERASIONAL PER BULAN................................................................8
• BIAYA TETAP........................................................................................8
• BIAYA VARIABEL.................................................................................8
d. PENERIMAAN PER BULAN...............................................................................9
e. KEUNTUNGAN PERBULAN...............................................................................9
ii

4. f. RVENUE COST RASIO (R/C)...............................................................................10
g. PAYBACK PERIODE............................................................................................10
BAB III
PENUTUP ...................................................................................................................... 11
iii

5. BAB I
PENDAHULUAN
PROPOSAL USAHA ES BUAH CESS
I. LATAR BELAKANG
Ilmu yang didapatkan selama 3 tahun, tentunya ilmu-ilmu kejuruan Pemasaran
utamanya entah itu pelajaran produktif ataupun pelajaran lainnya yang membangun
dan mendidik mental dan kedewasaan kita. Untuk itu, ilmu yang didapat dapat
ditumpahkan pada proposal usaha ini, khusunya pelajaran produktif.
Usaha yang akan dikembangkan yaitu usaha es buah, dengan cuaca Cirebon
yang panas menjadikan peluang usaha untuk menjalankan usaha tersebut. Dengan
kesiapan dan perhitungan yang matang, usaha ini akan berkembang mengikuti waktu.
II. TUJUAN
Tujuan dari pembuatan proposal usaha ini yaitu untuk menyelesaikan tugas
akhir tidak terstruktur kompetensi keahlian pemasaran, untuk memenuhi ujian praktik
pemasaran dan juga untuk menambah ilmu bisnis.
.
III. MANFAAT
Manfaat yang didapatkan tentunya dirasakan tidak hanya untuk diri sendiri
tetapi untuk orang lain pun juga bisa. Salah satu manfaatnya yaitu dapat mencurahkan
ide-ide, pendapat ke dalam proposal ini.
1

6. BAB II
URAIAN USAHA
A. PENGENALAN PRODUK
Buah merupakan makanan yang dikonsumsi oleh hampir setiap orang. Es buah cess
ini memakai kuah santan encer yang gurih dan wangi, potongan buah, dan potongan
lembar daun pandan. Minuman ini cocok dinikmati pada siang hari saat cuaca panas.
Dengan manfaat yang banyak terkandung dalam buah itu sendiri membuat nilai lebih
untuk menjual es buah. Apalagi buah yang terdapat pada es buah beraneka macam rasa
dan manfaatnya sehingga membuat tubuh kita telah diberi asupan buah yang sehat.
B. GAMBARAN USAHA
a. PRODUK
Buah-buahan yang digunakan untuk membuat es buah adalah mangga
arumanis, mangga cengkir, kiwi, anggur hijau, alpukat, strawberry, pepaya,
anggur merah, lembar daun pandan. Bahan pelengkapnya adalah agar-agar, dan
rumput laut. Buah-buahan dan bahan pelengkap yang digunakan tentunya yang
berkualitas dan segar. Semakin berkualitas dan segar akan membuat es buah
tersebut sangat lezat untuk dinikmati.
b. LOKASI
Langkah awal untuk menentukan lokasi, analisa ke tempat langsung, ke
tempat-tempat yang sudah direncanakan. Tentunya tempat yang strategis, dapat
dijangkau mudah oleh konsumen, aman, nyaman dan bersih. Setelah
menganalisa, buat kesimpulan lokasi mana yang digunakan untuk usaha es buah.
Akhirnya, lokasi yang paling tepat yaitu di dekat sekolah yang berdampingan
dengan perkantoran .
2

7. c. PERLENGKAPAN USAHA
Peralatan yang harus dimiliki diantaranya adalah etalase, kompor, parutan,
panci, saringan, pisau, gelas, botol, sendok, irus, telenan, kain lap,
penggepuk es batu, baskom, ice box, meja dan kursi plastik. Setelah peralatan
yang dibutuhkan tersedia, harus mempersiapkan bahan, seperti buah-buahan, gula
pasir, kelapa tua, lembar daun pandan, agar-agar, rumput laut dan air matang.
Buah yang dikonsumsi untuk pembuatan es buah adalah mangga arumanis,
mangga cengkir, kiwi, anggur hijau, alpukat, strawberry, pepaya, anggur merah,
daun pandan. Bahan pelengkapnya adalah agar-agar dan rumput laut.
d. PROMOSI
Penyebaran informasi yang mudah, efektif dan efesien tentang produk yang
dijual menggunakan brosur, spanduk kecil yang isinya singkat, padat dan jelas
sehingga tak mengeluarkan uang atau dana yang banyak dan pula dengan mulut
ke telinga. Selain itu juga, promosi lewat pendisplayan buah-buahan yang disusun
di etalase, dan juga menerima pesanan dengan menuliskannya di spanduk beserta
cantuman nomor handphone yang dapat dihubungi.
e. PENETAPAN HARGA
Harga dapat diartikan suatu nominal uang untuk produk yang dijual, sebelum
menentukan harga jual, tentunya hitung terlebih dahulu harga pokok dan laba. Harga
yang saya tetapkan dikhususkan untuk kalangan menengah dan atas. Harga satu porsi
es buah yaitu Rp 7.500,00. Tentunya dengan isi buah yang enak dan lezat. Harga
segitu, sudah dapat es buah, tempat duduk dan nyaman pula. Mantaapp sudah. Dan
adapun perhitungan penetapan harga adalah sebagai berikut :
 Biaya Tetap/Hari
Penyusutan etalase 1/48 x Rp 800.000,00 Rp 16.700,00
Penyusutan peralatan usaha 1/12 x Rp 352.000,00 Rp 29.333,00
Penyusutan spanduk 1/12 x Rp 80.000,00 Rp 6.666,00
Penyusutan meja dan kursi 1/36 x Rp 200.000,00 Rp 5.555,00+
Total biaya tetap/hari Rp 58.254,00:30=Rp 1.942,00
3

8.  Biaya Variabel/Hari
Anggur merah 2kgxRp40.000/kg Rp 80.000,00
Strawberry 5pak x Rp 5.500/pak Rp 27.500,00
Pepaya 2kgxRp2.500/kg Rp 5.000,00
Kiwi 2kgxRp35.000/kg Rp 70.000,00
Anggur hijau 2kgxRp 38.000/kg Rp 76.000,00
Alpukat 2kgxRp 4.000/kg Rp 8.000,00
Mangga arum manis 2kgxRp7.000/kg Rp 14.000,00
Mangga cengkir 2kgxRp7.000/kg Rp 14.000,00
Rumput laut 2kg x Rp 5.000/kg Rp 10.000,00
Agar-agar 6sachet x Rp2.000/sachet Rp 12.000,00
Kelapa tua 8 butir x Rp 1.500/butir Rp 12.000,00
Gula pasir 3kg x Rp 10.000/kg Rp 30.000,00
Gelas plastik 6pak x Rp9.000/pak Rp 54.000,00
Sendok plastik 6pakxRp3.500/pak Rp 21.000,00
Kantong plastik kecil 4pakxRp 2.000/pak Rp 8.000,00
Kantong plastik sedang 1pakxRp5.000/pak Rp 5.000,00
Es batu 10pasixRp 1.500/pasi Rp 15.000,00
Transportasi 2kalixRp1.500 Rp 3.000,00
Gas 3kg Rp 466,00
Keamanan Rp 1.666,00
Listrik Rp 1.333,00+
Total biaya variabel/hari Rp 467.965,00
4

9. Harga pokok : Biaya Tetap/hari = Rp 1.942,00
Biaya variabel/hari = Rp 467.965,00+
Harga pokok/hari = Rp 469.907,00
Laba 11,5%xRp469.907,00 = Rp 54.039,00+
Harga jual/bungkus = Rp 523.946,00 : 70 porsi
= Rp 7.500,00
f. RESIKO
Setiap menjalankan usaha pasti akan dihadapkan pada resiko yang harus ditangani
sedemikian rupa sehingga bisnis yang dijalankan tidak berhenti ditengah jalan atau
sampai gulung tikar. Resiko dalam usaha menjual es buah itu pada santan encer
yang tidak tahan lama, hanya 1 hari saja, solusinya yaitu dengan menaruhnya di
lemari es. Begitu juga resiko pada saat cuaca musim hujan, solusinya yaitu dengan
tidak terlalu memberikan es batu terlalu banyak. Ada juga resiko apabila buahnya
tidak laku selama 2 hari lamanya buah, solusinya yaitu dengan menaruh dan
menyimpan buah-bauhan di dalam lemari es agar tetap segar.
C. TIPS DAN TRIK USAHA ES BUAH
a. BUAT NAMA USAHA YANG UNIK
Pemberian nama usaha yang unik bertujuan agar menarik minat, perhatian
konsumen dan adanya tindakan dari konsumen untuk membeli es buah. Untuk itu,
saya beri nama usaha ini dengan nama ”ES BUAH CESS ”. Nama ini saya ambil
karena dari rasa segar dan sangat melepas dahaga. Segar di tenggorokkan dan pula
tubuh konsumen.
5

10. b. INOVASI MENU
• Pemberian buah-buahan yang beraneka warna lampu merah (merah, kuning,
hijau) dan varian rasa santan encer yang gurih plus daun pandan.
Bermacam-macam buah yang akan digunakan akan membuat konsumen tertarik
karena manfaat yang di dapat banyak dari masing-masing buah tersebut. Warna buah
yang diibiratkan seperti warna lampu merah, yaitu strawberry, pepaya, anggur merah,
agar-agar, mangga cengkir, mangga arum manis, kiwi, anggur hijau, alpukat, rumput
laut, lembar daun pandan. Selain itu juga, santan encer yang gurih banyak
mengandung manfaat untuk tubuh, seperti baik untuk rambut dan kulit.
D. CONTOH RESEP ES BUAH CESS
a. BAHAN-BAHAN
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat es buah, diantaranya :
 Mangga cengkir
 Daging mangga arum manis
 Agar-agar sachet
 Anggur hijau
 Kiwi
 Alpukat
 Strawberry
 Pepaya
 Anggur merah
 Rumput laut
 Kelapa tua
 Daun pandan

11.  Es batu (memarkan)
 Gula pasir
 Air matang
6
b. CARA MEMBUAT
 Persiapkan bahan dan alat yang dibutuhkan
 Cuci dan kupas buah, parut daging kelapa kemudian tambahkan air dan peras
 Masak santan, gula dan daun pandan hingga mendidih
 Angkat dan dinginkan
 Buat agar-agar kemudian dinginkan, potong buah dengan bentuk dadu
 Kupas daging buah mangga arum manis dan mangga cengkir, potong dadu
 Potong dadu buah kiwi, belah jadi dua buah anggur hijau, keruk buah alpukat
 Belah jadi dua anggur merah dan buah strawberry
 Kupas dan potong dadu buah pepaya
 Taruh buah-buahan, agar-agar dan rumput laut dalam gelas
 Tuangkan santan encer dan es batu yang sudah dimemarkan
 Sajikan dingin dan es buah cess siap dinikmati.
E. ANALISIS USAHA
a.ASUMSI
o Masa pakai etalase 4 tahun
o Masa pakai peralatan usaha seperti: 1 tahun
(kompor, parutan, panci, saringan, pisau,

12. gelas, botol, sendok, irus, telenan, kain lap,
penggepuk es batu, baskom, ice box)
o Masa pakai spanduk 1 tahun
o Masa pakai meja dan kursi 3 tahun
b. BIAYA INVESTASI
Etalase Rp 800.000,00
Meja dan kursi Rp 200.000,00
Spanduk dan brosur Rp 80.000,00
7
Peralatan usaha:
- Kompor gas Rp 120.000,00
- Parutan Rp 8.000,00
- Panci Rp 35.000,00
- Saringan Rp 5.000,00
- Pisau Rp 8.000,00
- Gelas 2 lusin Rp 50.000,00
- Sendok 2 lusinRp 40.000,00
- Irus Rp 10.000,00
- Telenan Rp 5.000,00
- Kain lap Rp 3.000,00
- Penggepuk Rp 3.000,00
- Baskom Rp 5.000,00
- Ice box Rp 60.000,00+
Total peralatan usaha Rp 352.000,00+
Total Investasi Rp 1.432.000,00
c. BIAYA OPERASIONAL PERBULAN
 Biaya Tetap

13. Penyusutan etalase 1/48 x Rp 800.000,00 Rp 16.700,00
Penyusutan peralatan usaha 1/12 x Rp 352.000,00 Rp 29.333,00
Penyusutan spanduk 1/12 x Rp 80.000,00 Rp 6.666,00
Penyusutan meja dan kursi 1/36 x Rp 200.000,00 Rp 5.555,00+
Total biaya tetap Rp 58.254,00
 Biaya Variabel
Anggur merah 2kgxRp40.000/kgx 30hari Rp 2.400.000,00
Strawberry 5pak x Rp 5.500/pak x 30hari Rp 825.000,00
Pepaya 2kgxRp2.500/kgx30hari Rp 150.000,00
Kiwi 2kgxRp35.000/kgx30hari Rp 2.100.000,00
Anggur hijau 2kgxRp 38.000/kgx30hari Rp 2.280.000,00
Alpukat 2kgxRp 4.000x30hari Rp 240.000,00
8
Mangga arum manis 2kgxRp7.000/kg x 30hari Rp 420.000,00
Mangga cengkir 2kgxRp7.000x30hari Rp 420.000,00
Rumput laut 2kg x Rp 5.000/kg x 30hari Rp 300.000,00
Agar-agar 6sachet x Rp2.000/sachet x 30hari Rp 360.000,00
Kelapa tua 8 butir x Rp 1.500/butir x 30hari Rp 360.000,00
Gula pasir 3kg x Rp 10.000/kg x 30hari Rp 900.000,00
Gelas plastik 6pak x Rp9.000/pak x 30hari Rp1.620.000,00
Sendok plastik 6pakxRp3.500/pakx30hari Rp 630.000,00
Kantong plastik kecil 4pakxRp 2.000/pakx30hari Rp 240.000,00
Kantong plastik sedang 1pakxRp5.000/pakx30hari Rp 150.000,00
Es batu 10pasixRp 1.500/pasix30hari Rp 450.000,00
Transportasi 2kalixRp1.500x30hari Rp 90.000,00

14. Gas 3kg Rp 14.000,00
Keamanan Rp 50.000,00
Listrik Rp 40.000,00+
Total biaya variabel Rp14.039.000,00
Total biaya operasional perbulan= Rp 58.254,00 + Rp14.039.000,00=Rp14.097.254,00
 PENERIMAAN PERBULAN
Penerimaan perbulan = Penjualan es buah x Harga perporsi
= 2100 x Rp 7.500,00 = Rp 15.750.000,00
 KEUNTUNGAN PERBULAN
Keuntungan perbulan = total penerimaan perbulan– total biaya operasional perbulan
= Rp 15.750.000,00 – Rp 14.097.254,00= Rp 1.652.746,00
9
 RVENUE COST RASIO (R/C)
R/C = Total penerimaan : total biaya operasional
= Rp 15.750.000,00 : Rp 14.097.254,00= 1,12
 PAYBACK PERIODE
Payback periode = (total biaya investasi/keuntungan) x 1bulan
= (Rp 1.432.000,00/ Rp 1.652.746,00)X30hari = 26 hari

15. 10
BAB III
PENUTUP
Besar harapan dan keinginan untuk usaha ini,berharap dapat menjadi acuan berbisnis
di masa yang akan datang dan semoga dapat dijadikan tempat untuk merekrut karyawan-
keryawan Indonesia untuk bekerja sehingga dapat membantu setidaknya kelancaran ekonomi
di Indonesia.
Demikianlah proposal usaha ini dibuat sebagai tugas tidak terstruktur kompetensi
keahlian pemasaran. Penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang
telah membantu sehinga proposal usaha ini dapat di selesaikan tepat pada waktunya, semoga
proposal usaha ini dapat memberikan banyak manfaat untuk kita semua. Penulis
mengucapkan maaf jika ada salah-salah dalam penulisan proposal usaha ini.

16. 11