Aldehidele sunt compuși organici cu grupări carbonil, iar cea mai simplă aldehidă este formaldehida. Nomenclatura aldehidelor se bazează pe catena principală de carbon, la care se adaugă sufixul -al, iar proprietățile fizico-chimice ale acestora variază, formaldehida fiind gaz, iar celelalte lichide. Reacțiile de adiție, în special cu apă și alcooli, au loc în mediu acid și sunt influențate de hibridizarea atomilor din gruparea carbonilică.