Dokumen tersebut membahas tujuan dan proses sertifikasi vegan untuk suatu perusahaan. Tujuannya adalah peningkatan penjualan, legitimasi, dan visibilitas dengan memiliki label vegan pada produk. Prosesnya meliputi audit di pabrik, gudang, dan laboratorium untuk memastikan kebersihan dan pemisahan bahan berdasarkan alergen serta dokumentasinya. Berbagai poin penilaian mencakup kebersihan lingkungan, peralatan,

2. TUJUAN SERTIFIKASI IVS ?
Nilai tambah untuk customer :
1. Peningkatan Penjualan
2. Peningkatan Legitimasi (memiliki tanda atau label
vegan pada prouk)
3. Visibilitas

3. RINCIAN PELAKSANAAN ?
▪ Hari, tanggal :
▪ Waktu :
▪ Tempat :
▪ Metode Audit : Wawancara, Tinjauan Dokumen, Observasi
▪ Divisi yang berkaitan : Produksi, Warehouse, QC, QA, PPIC,
Marketing, R&D

4. ALUR PROSES SERTIFIKASI ?
▪ Survei Produksi di Pabrik mencakup :
1. Survei Area Produksi dan Warehouse (Observasi dan Wawancara)
2. Dokumentasi : Checklist bahan baku, Checklist pengiriman
produk jadi, CoA Bahan Baku, CoA Produk Jadi, Flow Proses
Produksi, Catatan Pengolahan Produksi, Catatan Inspeksi Produk (Tinjauan
Dokumen)
3. Bukti implementasi pengecekan kebersihan lingkungan,
personal, mesin dan peralatan (Observasi dan Tinjauan Dokumen)
4. Pengambilan sampel produk

5. POIN PENILAIAN :
PRODUKSI
1. Kebersihan lingkungan area produksi
2. Kebersihan mesin dan peralatan produksi berdasarkan alergen hewani, alergen
nabati, dan non alergen
3. Kebersihan personil produksi
4. Dokumentasi pengolahan produk
5. Senin, 20 Maret 2023

6. POIN PENILAIAN :
WAREHOUSE
1. Kebersihan lingkungan area warehouse
2. Kebersihan peralatan warehouse berdasarkan alergen hewani, alergen nabati, dan non
alergen
3. Kebersihan personil warehouse
4. Mengelompokkan raw material berdasarkan alergen hewani, alergen nabati, dan non
alergen
5. Dokumentasi penerimaan raw material, kartu stock, pengiriman produk jadi
Ambil contoh dokumentasi penerimaan raw material dan kartu stock

7. POIN PENILAIAN :
QUALITY CONTROL
1. Memastikan kebersihan Mesin dan Peralatan Produksi bersih, terbebas dari
aroma susu, bawang merah, bawang putih, dan kucai
2. Menyiapkan dokumentasi IPC Penimbangan, Mixing, Filling,
Packing/Produk Jadi hingga pelulusan produk
Siapkan kelengkapan dokumentasi.

8. POIN PENILAIAN :
R&D
Memastikan sampel yang akan dikirimkan ke Lab Eksternal terbebas dari aroma
dan rasa susu, bawang merah, bawang putih, dan kucai
PPIC dan MARKETING
Jadwal produksi

9. OPEN DISCUSS