بستنة

1. ‫البساتين‬ ‫علم‬ ‫تعريف‬
‫الم‬ ‫باإلنتاج‬ ‫يختص‬ ‫الذي‬ ‫النباتي‬ ‫اإلنتاج‬ ‫علم‬ ‫فروع‬ ‫وأحد‬ ‫الزراعية‬ ‫العلوم‬ ‫أحد‬ ‫هو‬
‫كثف‬
‫ف‬ ‫خبرة‬ ‫إلى‬ ‫باإلضافة‬ ‫خاصة‬ ‫عناية‬ ‫تستوجب‬ ‫خاصة‬ ‫طبيعة‬ ‫ذات‬ ‫معينة‬ ‫لمحاصيل‬
‫نية‬
‫المال‬ ‫رأس‬ ‫من‬ ‫عال‬ ‫واستثمار‬ ‫وتقنية‬
.
‫علم‬
‫البساتين‬
Horticulture

2. ‫البستانية‬ ‫المحاصيل‬ ‫تستخدم‬

‫لإلنسان‬ ‫كغذاء‬
(
‫وفاكهة‬ ‫خضر‬
)

‫وعطرية‬ ‫طبية‬ ‫ألغراض‬
(
‫والعطرية‬ ‫الطبية‬ ‫النباتات‬
)

‫كتوابل‬

‫جمالية‬ ‫ألغراض‬

‫الزينة‬ ‫ونباتات‬ ‫الزهور‬
–
(
‫التجميليه‬ ‫ألبستنه‬
.)
‫يم‬ ‫مما‬ ‫البستانية‬ ‫للنباتات‬ ‫الجمالية‬ ‫بالنواحي‬ ‫باالهتمام‬ ‫البساتين‬ ‫علم‬ ‫ينفرد‬
‫العلوم‬ ‫عن‬ ‫يزه‬
‫األخرى‬ ‫الزراعية‬
.

3. ‫هي‬ ،‫متخصصة‬ ‫رئيسية‬ ‫فروع‬ ‫خمسة‬ ‫إلى‬ ‫البساتين‬ ‫علم‬ ‫يقسم‬

‫الفاكهة‬ ‫علم‬
(
(Pomology
Fruit Crops

‫الخضر‬ ‫علم‬
Vegetable Crops (Olericulture)

‫التجميليه‬ ‫البستنه‬ ‫علم‬
(
‫الزينة‬ ‫ونباتات‬ ‫الزهور‬
.)
Floriculture and Ornamental Horticulture

‫الحدائق‬ ‫تنسيق‬ ‫علم‬
Landscape

‫والتوابل‬ ‫والعطرية‬ ‫الطبية‬ ‫النباتات‬ ‫علم‬
Medicinal, Aromatic and spice plants
‫البساتين‬ ‫علم‬ ‫فروع‬

4. ‫الفاكهة‬ ‫علم‬
‫المعمرة‬ ‫الفاكهة‬ ‫بمحاصيل‬ ‫يهتم‬
(
‫ومتسلقات‬ ‫وشجيرات‬ ‫أشجار‬
)
‫الحمضيات‬ ‫مثل‬
(
‫الموالح‬
)
،‫األناناس‬ ،‫الباباي‬ ،‫الجوافة‬ ،‫التمر‬ ‫نخيل‬ ،‫الموز‬ ،‫المانجو‬ ،
‫الزبدية‬ ،‫الزيتون‬ ،‫الرمان‬
(
‫األفوكادو‬
)
،‫المشمش‬ ،‫الخوخ‬ ،‫التفاح‬ ،‫التين‬ ،‫القشطه‬ ،‫العنب‬ ،
‫البيكان‬ ،‫الكرز‬
....
‫الخ‬
.
‫الخضر‬ ‫علم‬
‫العشبية‬ ‫الخضر‬ ‫بمحاصيل‬ ‫يهتم‬
(
‫الحولين‬ ‫ذات‬ ،‫الحولية‬
)
‫وتخزينها‬ ‫وتداولها‬ ‫وإنتاجها‬ ‫زراعتها‬ ‫أثناء‬ ‫خاصة‬ ‫عناية‬ ‫إلى‬ ‫تحتاج‬ ‫الخضر‬ ‫جميع‬
‫الملوخية‬ ،‫البامية‬ ،‫البطاطس‬ ،‫الشمام‬ ،‫البطيخ‬ ،‫الخيار‬ ،‫الكوسا‬ ،‫الفلفل‬ ،‫الباذنجان‬ ،‫الطماطم‬ ‫مثل‬
،
،‫الحلوة‬ ‫البطاطا‬ ،‫البنجر‬ ،‫الجزر‬ ،‫الخضراء‬ ‫الفاصوليا‬ ،‫الجرجير‬ ،‫الخس‬ ،‫السبانخ‬ ،‫البصل‬
…
.
‫الخ‬
.

5. ‫بري‬ ‫تنمو‬ ‫أو‬ ‫زرع‬ُ‫ت‬ ‫التي‬ ‫النباتات‬ ‫كل‬ ‫تشمل‬ ‫وهي‬ ‫الزينة‬ ‫ونباتات‬ ‫بالزهور‬ ‫يهتم‬
‫والتي‬ ‫ا‬
‫خارجيا‬ ‫والتجميل‬ ‫التنسيق‬ ‫أغراض‬ ‫في‬ ‫منها‬ ‫أجزاء‬ ‫أو‬ ‫جزء‬ ‫أو‬ ‫ككل‬ ‫استخدامها‬ ‫يمكن‬
‫ودو‬ ‫والمكاتب‬ ‫المنازل‬ ‫في‬ ‫داخليا‬ ‫أو‬ ‫والشوارع‬ ‫والمنتزهات‬ ‫والميادين‬ ‫الحدائق‬ ‫في‬
‫ر‬
‫المباني‬ ‫وكافة‬ ‫العمل‬
.
‫التجميليه‬ ‫البستنه‬ ‫علم‬
(
‫الزينة‬ ‫ونباتات‬ ‫الزهور‬
)

6. ‫مجموع‬ ‫كل‬ ‫أفراد‬ ‫يشترك‬ ‫نباتية‬ ‫مجاميع‬ ‫عدة‬ ‫الزينة‬ ‫ونباتات‬ ‫الزهور‬ ‫تشمل‬
‫في‬ ‫ة‬
‫هي‬ ‫المجاميع‬ ‫وهذه‬ ،‫صفات‬ ‫أو‬ ‫عوامل‬ ‫عدة‬
1
.
‫العشبية‬ ‫النباتات‬

‫الحولية‬ ‫النباتات‬
.

‫الحولين‬ ‫ذات‬ ‫النباتات‬
.

‫المعمرة‬ ‫النباتات‬
.

‫المزهرة‬ ‫األبصال‬
.

7. 2
.
‫الخضراء‬ ‫والمروج‬ ‫المسطحات‬
.
3
.
‫التربة‬ ‫مغطيات‬
.
4
.
‫والصوب‬ ‫الظل‬ ‫باتات‬
.
5
.
‫المائية‬ ‫ونصف‬ ‫المائية‬ ‫النباتات‬
.
6
.
‫والعصارية‬ ‫الشوكية‬ ‫النباتات‬
.
7
.
‫والمدادات‬ ‫المتسلقات‬
.
8
.
‫الشجيرات‬
.
9
.
‫األشجار‬
.
10
.
‫النباتية‬ ‫واألسوار‬ ‫األسيجة‬
.
11
.
‫الزينة‬ ‫نخيل‬ ‫وأشباه‬ ‫نخيل‬
.

8. ‫الحدائق‬ ‫تنسيق‬ ‫علم‬
‫النباتات‬ ‫وترتيب‬ ‫توزيع‬ ‫فن‬ ‫هو‬
(
‫الزينة‬ ‫ونباتات‬ ‫الزهور‬
)
‫و‬ ‫معينة‬ ‫أماكن‬ ‫في‬
‫بأشكال‬
‫للتمت‬ ‫اإلنسان‬ ‫إليه‬ ‫يلجأ‬ ‫الذي‬ ‫المكان‬ ‫أو‬ ‫للحديقة‬ ‫متناسق‬ ‫منظر‬ ‫إلعطاء‬ ‫خاصة‬
‫ع‬
‫الحياة‬ ‫متاعب‬ ‫من‬ ‫تخفيفا‬ ‫بجمالها‬ ‫واإلحساس‬ ‫الطبيعة‬ ‫بمباهج‬
.
‫الواسع‬ ‫والخيال‬ ‫بالجمال‬ ‫اإلحساس‬ ‫التنسيق‬ ‫بأمر‬ ‫القائم‬ ‫في‬ ‫تتوفر‬ ‫أن‬ ‫والبد‬
‫المبني‬
‫معرف‬ ‫البيئة‬ ‫في‬ ‫الزينة‬ ‫نباتات‬ ‫ومعرفة‬ ‫الزراعة‬ ‫لعلوم‬ ‫والدراية‬ ‫المعرفة‬ ‫على‬
‫تامة‬ ‫ة‬
‫وتقاليدها‬ ‫وعاداتها‬ ‫الشعوب‬ ‫ولنفسية‬ ‫الحديثة‬ ‫لمنشآت‬ ‫الهندسي‬ ‫اإللمام‬ ‫مع‬
.

9. ‫والتوابل‬ ‫والمشروبات‬ ‫والعطرية‬ ‫الطبية‬ ‫النباتات‬ ‫علم‬
‫والع‬ ‫األدوية‬ ‫صناعة‬ ‫في‬ ‫والداخلة‬ ‫النافعة‬ ‫الفعالة‬ ‫المادة‬ ‫ذات‬ ‫الطبية‬ ‫بالنباتات‬ ‫يهتم‬
‫الجات‬
‫تس‬ ‫والتي‬ ‫طيارة‬ ‫وزيوت‬ ‫دهنية‬ ‫أحماض‬ ‫على‬ ‫المحتوية‬ ‫العطرية‬ ‫والنباتات‬ ،‫الطبيعية‬
‫تخدم‬
‫كمنبه‬ ‫تستخدم‬ ‫نباتات‬ ‫وهي‬ ‫المشروبات‬ ،‫التجميل‬ ‫ومستحضرات‬ ‫العطور‬ ‫صناعة‬ ‫في‬
‫ات‬
‫واللون‬ ‫للطعم‬ ‫مكسبه‬ ‫مواد‬ ‫على‬ ‫المحتوية‬ ‫التوابل‬ ،‫الكافين‬ ‫مادة‬ ‫على‬ ‫الحتوائها‬
‫مثل‬ ،‫وأشجار‬ ‫وشجيرات‬ ‫متسلقات‬ ‫وبعضها‬ ‫أعشاب‬ ‫النباتات‬ ‫هذه‬ ‫أغلب‬
‫ال‬ ،‫القرنفل‬ ،‫الكسبرة‬ ،‫الكراوية‬ ،‫القرفة‬ ،‫الكمون‬ ،‫األسود‬ ‫الفلفل‬ ،‫الشيح‬ ،‫النعناع‬
،‫حناء‬
‫الحلبة‬ ،‫الخردل‬ ،‫الفل‬ ،‫الياسمين‬
…
.
‫الخ‬
.

10. ‫االقتصادية‬ ‫األهمية‬
‫ماس‬ ‫حاجة‬ ‫في‬ ‫كونه‬ ‫بجانب‬ ‫فهو‬ ،‫االقتصادية‬ ‫بكثافته‬ ‫البستاني‬ ‫اإلنتاج‬ ‫يتصف‬
‫مال‬ ‫لرأس‬ ‫ة‬
‫و‬ ‫الفنية‬ ‫الخبرة‬ ‫وذات‬ ‫الماهرة‬ ‫العاملة‬ ‫األيدي‬ ‫من‬ ‫كثير‬ ‫إلى‬ ‫أيضا‬ ‫يحتاج‬ ‫فهو‬ ‫كبير‬
‫النوعية‬
‫األخرى‬ ‫اإلنتاج‬ ‫أهداف‬ ‫ضمن‬ ‫التصدير‬ ‫هدف‬ ‫كان‬ ‫إذا‬ ‫وبخاصة‬ ‫العالية‬
.
‫العالم‬ ‫دول‬ ‫من‬ ‫كثير‬ ‫في‬ ‫اقتصاديا‬ ‫وضعا‬ ‫البساتين‬ ‫حرفة‬ ‫تشكل‬
.
‫ا‬ ‫الوسائل‬ ‫من‬
‫التي‬ ‫لمهمة‬
‫إن‬ ‫في‬ ‫واألفقي‬ ‫الرأسي‬ ‫التوسع‬ ‫الزراعي‬ ‫اإلنتاج‬ ‫من‬ ‫القومي‬ ‫الدخل‬ ‫زيادة‬ ‫في‬ ‫تساهم‬
‫تاج‬
‫وتط‬ ‫المكثف‬ ‫واإلنتاج‬ ‫الحديثة‬ ‫التقنية‬ ‫وسائل‬ ‫بإدخال‬ ‫وذلك‬ ‫البستانية‬ ‫الحاصالت‬
‫التوجيه‬ ‫وير‬
‫الزراعي‬
.
‫البساتين‬ ‫علم‬ ‫أهمية‬

11. ‫وص‬ ‫أشكال‬ ‫عدة‬ ‫على‬ ‫فيه‬ ‫فتدخل‬ ،‫اإلنسان‬ ‫غذاء‬ ‫في‬ ‫مهمة‬ ‫والخضر‬ ‫الفاكهة‬ ‫محاصيل‬
‫ور‬
‫والم‬ ‫والمثلجات‬ ‫المشروبات‬ ‫منها‬ ‫يعمل‬ ‫أو‬ ‫تعصر‬ ‫أو‬ ‫الطازجة‬ ‫الثمار‬ ‫فتؤكل‬ ،‫مختلفة‬
‫ربيات‬
‫تخلل‬ ‫أو‬ ‫تجفف‬ ‫وقد‬ ،‫معلبات‬ ‫في‬ ‫تحفظ‬ ‫أو‬
.
‫ألياف‬ ‫من‬ ‫الباقي‬ ‫الجزء‬ ‫ويتكون‬ ‫عال‬ ‫مائي‬ ‫محتوى‬ ‫من‬ ‫والخضر‬ ‫الفاكهة‬ ‫ثمار‬ ‫تتكون‬
‫عضو‬ ‫وزيوت‬ ‫واسترات‬ ‫عضوية‬ ‫وأحماض‬ ‫وبكتين‬ ‫ودهون‬ ‫وبروتينات‬ ‫وكربوهيدرات‬
‫ية‬
‫وفيتامينات‬ ‫معدنية‬ ‫وأمالح‬ ‫عطرية‬
.
‫الغذائية‬ ‫القيمة‬ ‫أو‬ ‫األهمية‬

12. ‫الحتوائها‬ ‫وذلك‬ ‫طبية‬ ‫أهمية‬ ‫لها‬ ‫كنباتات‬ ‫البستانية‬ ‫النباتات‬ ‫من‬ ‫بعض‬ ‫تستخدم‬
‫مواد‬ ‫على‬
‫الطبيعية‬ ‫والعالجات‬ ‫األدوية‬ ‫صناعة‬ ‫مجال‬ ‫في‬ ‫تدخل‬ ‫فعالة‬
.
‫تدخ‬ ‫طيارة‬ ‫وزيوت‬ ‫دهنية‬ ‫أحماض‬ ‫على‬ ‫الحتوائها‬ ‫عطرية‬ ‫كنباتات‬ ‫تستخدم‬ ‫وأيضا‬
‫في‬ ‫ل‬
‫ومتنو‬ ‫متعددة‬ ‫صناعات‬ ‫قامت‬ ‫وقد‬ ،‫التجميل‬ ‫ومستحضرات‬ ‫والروائح‬ ‫العطور‬ ‫صناعة‬
‫عة‬
‫نافعة‬ ‫مواد‬ ‫من‬ ‫تحتويه‬ ‫وما‬ ‫النباتات‬ ‫هذه‬ ‫من‬ ‫لالستفادة‬
.
‫والعطرية‬ ‫الطبية‬ ‫األهمية‬

13. ‫والتنسيقيه‬ ‫الجمالية‬ ‫لقيمتها‬ ‫تزرع‬ ‫المختلفة‬ ‫الزينة‬ ‫ونباتات‬ ‫الزهور‬
‫حولية‬ ‫نباتات‬ ‫الغالب‬ ‫في‬ ‫وهذه‬ ‫أزهارها‬ ‫لجمال‬ ‫زرع‬ُ‫ي‬ ‫ما‬ ‫فمنها‬
(
‫الزهور‬
)
‫عشبيات‬ ‫أو‬
‫مزهرة‬ ‫وأبصال‬ ‫مزهرة‬ ‫مستديمة‬
‫الخضري‬ ‫مجموعة‬ ‫لجمال‬ ‫يزرع‬ ‫ما‬ ‫ومنها‬
‫والخضري‬ ‫الزهري‬ ‫الجمالين‬ ‫بين‬ ‫النباتات‬ ‫تجمع‬ ‫وقد‬
‫والتنسيقية‬ ‫الجمالية‬ ‫األهمية‬