Notes d'informació sobre les plantes de l'hort

1. PLANTES DE
L’HORT - I
Informació de cultiu de les plantes de l’hort.

2. Planta /Hortalissa Propietats nutricionals Cultiu / Recol·lecció Altres consideracions
ALL!
(Allium sativum)
• Propietats medicinals:
reducció colesterol,
prevenció càncer
d’estòmac, millora sistema
immunològic, efecte
antibiòtic.
• Dos grups: Alls blancs i alls rosats
• Plantació a partir dels grans d’all a partir
de novembre. Separació de 20 cm
• No vol gaire aigua ni gaire adob.
• Es cullen entre 4 mesos després de
plantar i fins al mes de juny - juliol, quant
les fulles estan marcides.
• Es popt consumir la planta
jove , en forma d’all tendre
(millor l’all rosat).
API!
(Apium graveolens)
• Ric en substàncies i olis
essencials
• Anticancerígen
• Baix en carbohidrats i ric
en vitamina C, àcid fòlic i
minerals (Potassi, calci i
sodi)
• Llavor o planter
• La llavor germina lentament.
• La plantació a l’hort es fa a 40 cm de
separació.
• Hin ha dues varietats (verda i daurada).
La verda s’ha de lligar per a blanquejar
les fulles. Es lliga 2-3 setmanes abans de
la collita.
• La collita comença entre 2 i 6 mesos
després de trasplantar, depen varietat.
• Compatible amb cogombre,
cols, enciam, pèsol, porro,
rave, tomàquet.
• Incompatible amb
pastanaga i julivert.
BLEDA!
(Beta vulgaris)
• Conté vitamines A, C i K.
• Rica en minerals: potassi
(K), Calci (Ca) i magnesi
(Mg)
• Aporta àcid fòlic i
flavonoides a la dieta
• Digestiva i laxant > elevat
contingut en fibra.
• Llavor o planter
• 1-2 llavors germinen en pocs dies
• Collir a partir 50-70 dies
• Collir fulles grans externes i deixar les
petites > collita contínua.
• És molt compatible amb
all, ceba, cols i enciam.
• Poc compatible amb
espinac i remolatxa.
CEBA!
(Allium cepa)
• Nutrients: Vitamines,
glúcids, fibra, flavonoides,
glucosinolats, fitoesterols.
• Propietats antisèptiques,
diürètiques i afrodisíaques
• Varietats d’estiu i d’hivern. Diversoso
colors de bulb.
• Les varietats per a collir-les seques es
conserven millor.
• Sembra en pots, safates… > 30 - 90 dies
després es trasplanten a l’hort.
Separació +- 20 - 30 cm.
• Collita a partir de 2 mesos de cultiu.
• La collita per ceba tendra
es fa a l’hivern, per a ceba
seca, a finals primavera i
estiu, quan la planta s’ha
assecat

3. Planta /Hortalissa Propietats nutricionals Cultiu / Recol·lecció Altres consideracions
COL DE CABDELL!
(Brassica oleracea
“Capitata”)
• Conté betacaroté i
vitamina C. També
glucosinolats, vitamina K,
potassi, fòsfor i calci,
juntament amb fibra.
• Ajuda al funcionament
intestinal, pot ajudar a
prevenir l’osteoporosi i
certs càncers.
• Planta de creixement lent
• Resisteixen el fred
• Hi ha tres grups : fulla llisa, fulla
arrissada i fulla vermella.
• Es planten a 40-60 cm de separació
• Es cullen a partir dels 3 mesoso de la
plantació, quan el cabdell té
consistència.
• S’ha fet servir el suc de col
per a eliminar paràsits
intestinals
COLIFLOR!
(Brassica oleracea
“Botrytis”)
• Font de vitamines C, B6 i
K. Conté potassi, calci,
àcid fòlic, flavonoides i
fibra.
• Prevenció càncer estòmac
i de còlon.
• Es plantava separació de 40 cm.
• Al principi només fa fulles. Al cap de 1’5
- 3 mesos comença a formar flors, Es cull
quan les fulles envolten les flors abans
que madurin massa. En total el cicle dura
entre 3 i 5 mesos.
• Compatible amb all,
bleda, ceba, remolatxa.
BROQUIL!
(Brassica oleracea
“Italica”)
• Vitamina C, vitamines del
grup B, betacarotè
• Potassi, magnesi, calci,
sofre i ferro.
• Efecte anticancerígen i
depuratiu del fetge, i
protector de les mucoses
de l’estòmac i intestins.
• Es força exigent en nutrients. No suporta
sòls alcalins
• Des de la sembra fins la recol·lecció
poden passar uns 3- 4 mesos

4. Planta /Hortalissa Propietats nutricionals Cultiu / Recol·lecció Altres consideracions
ENCIAM!
(Lactuca sativa)
• Té gran contingut en
vitamines B i A.
• Contingut elevat en
potassi
• Propietats tranquilitzants i
antiimflamatòries.
• Pot ser beneficiós en cas
d’úlcera d’estómac.
• Varietats: Romà o llarg, Francès o
trocadero, Iceberg, Batavia, Fulla de
roure, Cabdell de Tudela,…
• Cultiu ràpid i al llarg de tot l’any
• Es pot collir entre 5 i 10 setmanes
després
• Sistema de dall: quan l’enciam té una
alçade de +- 10 cm. es talla a 3-4 cm del
terra, permetent noves collites.
• Compatible amb ceba,
cogombre, col,
pastanaga, porro, el rave.
tomàquet.
• Incompatible amb
escarola
ESCAROLA!
(Cichorium endivia)
• Conté potassi. àcid fòlic,
ferro, calci, magnesi i
antioxidants i minerals
• Vitamina A i B
• El principi amarg estimula
secreció de bilis.
• S’adapta bé al fred.
• Es fa planter, durant uns 40 dies.
• Un cop a l’hort, el cultiu dura unes 7 - 12
setmanes.
• Es poden lligar per a blanquejar les
fulles, o bé posar-hi un plat al damunt 10
dies abans de la collita.
• Després d’uns dies de
fred, es torna més dolça.
ESPINAC!
(Spinacia oleracea)!
• Gran contingut en vitamines
i antioxidants.
• Ajuda a prevenir malalties
cardiovasculars, colesterol i
alguns càncers.
• No tolera bé l’excés de calor.
• És exigent en nutrients
• Se sembra a 20 cm. de distància
• La recol·lecció comença 40 dies després
de la sembra, i es pot fer esglaonadament,
tallant primer les fulles grans i després les
petites, uns 4 cops.
• Compatible amb blat de
moro, maduixot, mongeta.
• Incompatible amb bleda i
remolatxa.

5. Planta /Hortalissa Propietats nutricionals Cultiu / Recol·lecció Altres consideracions
FAVA!
(Vicia faba)
• Conté proteïnes, calci,
fibra, vitamines B1 i B2.
• Resisteix bé les temperatures baixes
• Se sembra de llavor entre setembre i
desembre, a 40 cm. de separació.
• Vol força reg.
• Poc exigent en nutrients
• Les seves arrels
s’associen amb el bacteri
Rhizobium, el qual obté
nitrògen de l’atmosfera i
l’intercanvia amb la planta.
HERBA DELS
CANONGES!
(Valerianella locusta)
• Betacaroté, vitamina C, àcid
fòlic.
• Propietats diürètiques,
depuratives, laxants.
• No resisteix bé la calor ni la manca
d’aigua.
• La llavor germina amb dificultat. Posar-la
en remull 1 - 2 dies abans.
• Separació 10 cm. Es cull tot l’hivern.
• No es conserva bé. Cal consumir aviat.
• Abans es cultivava molt
als monestirs, en
substitució de l’enciam, a
l’hivern.
PASTANAGA
• Alt contingut en vitamina
A, per la qual cosa ajuda
a la salut de la pell i dels
ulls.
• Conté vitamina C i B.
• Propietats contra l’asma,
el nerviosisme i certes
afeccions de pell.
• Se sembra de llavor, en fileres o arreu.
Germina en uns 15 dies.
• Un cop germinada , aclarir-les deixant
una separació de +- 8 cm.
• La collita serà uns 90 dies després
• Compatible amb alls,
cebes, enciam, pèsol,
rave, tomàquet.
PÈSOL!
(Pisum sativum)
• Ric en proteïnes,
vitamines A i C, sals
minerals, potassi, ferro,
zinc, luteïna, àcid fòlic…
• Molt ric en vitamina B
• És beneficiós pel cor, pel
colesterol, pel sucre i
conté antioxidants.
• De llavor, deixant-la en remull un dia
abans.
• No és molt exigent en adob ni en reg.
• La collita comença uns 60 dies despres
de la sembra
• És una planta poc productiva. Cal
plantar-ne molts.
• Compatible amb col, rave,
enciam, pastanaga.

6. Planta /Hortalissa Propietats nutricionals Cultiu / Recol·lecció Altres consideracions
RAVE!
(Raphanus sativus)
• Té un cert contingut en
vitamines C i B, ferro i
fòsfor
• Se li atribueixen propietats
diurètiques, expectorants
antiescorbútiques, ajuda a
la digestió, elimina la
flatulència
• Varietats de diferent color i de diferent
cicle de vida.
• Les vars. de cicle curt es sembren tot
l’any i es cullen al cap de 3-4 setmanes.
• Les varietats d’estiu-tardor es cullen al
cap de 6 setmanes.
• Les varietats de cicle llarg d’hivern
formen arrels més llargues. Es cullen al
cap de 3 mesos.
• S’ha de vigilar bé el moment de collita; si
es fa massa tard, el rave pica més.
• Les fulles poden consumir-
se en truita, verdura cuita
o amanida.
• El seu gust picant prové
de l’oli mostassa present
en la seva composició.
REMOLATXA!
(Beta vulgaris var.
Rapa)
• Tubercle ric en potasi,
àcid fòlic i fibra.
• Disminueix el risc de
malalties cardiovasculars,
va bé pel colesterol i per
la tensió alta.
• Es consumeix crua
ratllada, bullida …
• Sembrar directament a intervals de 20
cm.
• La collita es fa entre 60 i 80 dies després
de la sembra. Si es cull massa tard
l’arrel es fa molt fibrosa.
• Es conserva durant mesoso en un lloc
fresc i sec.
• Incompatible amb la bleda
i espinacs.
• Compatible amb ceba,
enciam, pastanaga…
RUCA!
(Eruca vesicaria)
• És rica en potassi i en
vitamina C.
• Propietats digestives.
• Sembrar a intèrvals de 15 cm.
• No suporta bé les calors.
• La collita comença a les 4- 6 setmanes
després de la sembra i continua fins la
floració
• Afegeix un gust amarg
característic a les
amanides.