Makalah ini membahas teknologi pengolahan komoditas unggulan lahan lebak seperti ubi-ubian, jagung, dan kacang-kacangan untuk mendukung pengembangan agroindustri. Beberapa teknologi pengolahan yang dijelaskan meliputi keripik, tepung, dodol, dan saos untuk komoditas ubi nagara, ubi alabio, jagung, dan lainnya. Teknologi ini diharapkan dapat meningkatkan nilai tambah komoditas s
Ringkasan dokumen tersebut adalah:
Dokumen tersebut membahas tentang pemanfaatan limbah ampas tahu sebagai bahan baku produksi kerupuk pengganti tepung tapioka. Metode yang digunakan adalah metode eksperimen dengan merancang dan membuat mesin pemeras dan penghalus ampas tahu untuk meningkatkan produktivitas.
Model integrasi antara kakao, kambing dan ikan nila dapat meningkatkan produktivitas dan pendapatan petani. Limbah kulit kakao dijadikan pakan kambing dan pupuk organik, sedangkan limbah kandang kambing dijadikan pupuk untuk kakao. Dengan manajemen yang tepat, usaha tani terpadu ini dapat memaksimalkan pemanfaatan sumber daya alam dan meningkatkan kesejahteraan petani.
Dokumen tersebut membahas tentang proses pembuatan tahu, bahan baku, dan limbah yang dihasilkan. Tahu dibuat dari kedelai melalui proses perendaman, penggilingan, perebusan, penyaringan, penambahan asam cuka, pencetakan, dan pemotongan. Limbahnya berupa ampas tahu dan air limbah yang dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak atau bahan makanan.
Dokumen ini memberikan petunjuk praktikum tentang teknologi legum, serealia dan umbi. Terdiri dari empat acara praktikum yaitu pembuatan susu kedelai dan jagung, mie telur, nugget kacang, dan keripik umbi. Memberikan dasar teori, tujuan, bahan, alat, dan prosedur untuk setiap acara praktikum.
Sistem Pertanian Terpadu (Integrasi Tanaman - Ternak)Emma Femi
Dokumen tersebut membahas tentang sistem pertanian terpadu berkelanjutan yang meliputi siklus tanaman padi, hasil olahannya seperti beras, dedak, dan jerami, serta pemanfaatannya untuk pakan ternak seperti ayam dan sapi. Dokumen ini juga menjelaskan proses pembuatan pupuk organik dari kotoran ayam dan bokashi dari jerami untuk memelihara kesuburan tanah.
Makalah ini membahas teknologi pengolahan komoditas unggulan lahan lebak seperti ubi-ubian, jagung, dan kacang-kacangan untuk mendukung pengembangan agroindustri. Beberapa teknologi pengolahan yang dijelaskan meliputi keripik, tepung, dodol, dan saos untuk komoditas ubi nagara, ubi alabio, jagung, dan lainnya. Teknologi ini diharapkan dapat meningkatkan nilai tambah komoditas s
Ringkasan dokumen tersebut adalah:
Dokumen tersebut membahas tentang pemanfaatan limbah ampas tahu sebagai bahan baku produksi kerupuk pengganti tepung tapioka. Metode yang digunakan adalah metode eksperimen dengan merancang dan membuat mesin pemeras dan penghalus ampas tahu untuk meningkatkan produktivitas.
Model integrasi antara kakao, kambing dan ikan nila dapat meningkatkan produktivitas dan pendapatan petani. Limbah kulit kakao dijadikan pakan kambing dan pupuk organik, sedangkan limbah kandang kambing dijadikan pupuk untuk kakao. Dengan manajemen yang tepat, usaha tani terpadu ini dapat memaksimalkan pemanfaatan sumber daya alam dan meningkatkan kesejahteraan petani.
Dokumen tersebut membahas tentang proses pembuatan tahu, bahan baku, dan limbah yang dihasilkan. Tahu dibuat dari kedelai melalui proses perendaman, penggilingan, perebusan, penyaringan, penambahan asam cuka, pencetakan, dan pemotongan. Limbahnya berupa ampas tahu dan air limbah yang dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak atau bahan makanan.
Dokumen ini memberikan petunjuk praktikum tentang teknologi legum, serealia dan umbi. Terdiri dari empat acara praktikum yaitu pembuatan susu kedelai dan jagung, mie telur, nugget kacang, dan keripik umbi. Memberikan dasar teori, tujuan, bahan, alat, dan prosedur untuk setiap acara praktikum.
Sistem Pertanian Terpadu (Integrasi Tanaman - Ternak)Emma Femi
Dokumen tersebut membahas tentang sistem pertanian terpadu berkelanjutan yang meliputi siklus tanaman padi, hasil olahannya seperti beras, dedak, dan jerami, serta pemanfaatannya untuk pakan ternak seperti ayam dan sapi. Dokumen ini juga menjelaskan proses pembuatan pupuk organik dari kotoran ayam dan bokashi dari jerami untuk memelihara kesuburan tanah.
Teks tersebut membahas tiga penggunaan umbi garut, yaitu sebagai bahan baku susu prebiotik dan probiotik, minuman beralkohol, dan yoghurt. Umbi garut kaya karbohidrat dan dapat difermentasi menjadi berbagai produk fungsional yang bermanfaat untuk kesehatan.
Dokumen tersebut membahas tentang pemanfaatan ubi jalar ungu untuk membuat mie sebagai alternatif bahan baku dan sumber gizi yang lebih sehat. Ubi jalar ungu kaya akan zat anthosianin dan memiliki manfaat kesehatan seperti antioksidan, anti kanker, dan mendukung peredaran darah. Produk mie ubi jalar ungu dikembangkan dengan menggunakan bahan baku ubi jalar ungu dan tepung mocaf serta meng
Menganalisis Proses Produksi Pengolahan Dari Bahan Nabati Dan Hewani Menjadi Makanan Khas Daerah Di Wilayah Setempat Melalui Pengamatan Dari Berbagai Sumber
Bioetanol dapat diproduksi dari limbah cucian beras melalui proses hidrolisis, fermentasi, dan destilasi. Limbah cucian beras mengandung karbohidrat yang dapat dihidrolisis menjadi glukosa kemudian difermentasi menggunakan ragi untuk menghasilkan bioetanol. Proses tersebut melibatkan beberapa tahap seperti pencucian, perebusan, penambahan ragi, fermentasi, dan destilasi untuk memisahkan bioetanol.
Tinjauan pustaka membahas pengertian sampah biji durian, pengolahan tepung biji durian, dan karakteristik sampah durian. Sampah biji durian dihasilkan dari sisa buah durian yang tidak dikonsumsi dan dapat diolah menjadi kompos, pakan ternak, atau olahan pangan. Tepung biji durian dibuat melalui proses penyortiran, pencucian, pengupasan, pengirisan, pengeringan, dan penggilingan
Dokumen tersebut membahas tentang proses pengolahan dan analisis mutu tepung terigu di PT Indofood Sukses Makmur Tbk. Bogasari Flour Mills. Dokumen ini menjelaskan proses produksi tepung terigu mulai dari penerimaan bahan baku gandum, proses pengolahan, hingga analisis mutu hasil produksi secara kimia dan mikrobiologi untuk memenuhi standar mutu.
Dokumen tersebut merangkum proses pembuatan kue putu dari limbah kulit singkong, mulai dari persiapan bahan dan alat, proses pembuatan, hingga evaluasi organoleptik produk akhir. Limbah kulit singkong diolah menjadi tepung lalu dicampur dengan tepung beras dan kelapa untuk dijadikan adonan kue putu. Hasil akhir bertekstur lembut dan beraroma khas kulit singkong.
Inovasi Produk Mie dengan Subtitusi Tepung TalasAsti Wulandari
Inovasi produk mie dengan substitusi tepung talas untuk memanfaatkan potensi bahan pangan lokal. Penelitian ini membuat produk mie yang menggunakan tepung talas sebagai substitusi sebagian tepung terigu untuk meningkatkan pemanfaatan talas dan mengurangi impor gandum. Hasilnya adalah tiga varian mie talas berwarna merah, kuning, dan hijau yang dinilai disukai panelis.
Modul ini membahas tentang pakan ternak unggas pedaging, mulai dari bahan baku pakan, spesifikasi bahan baku, persyaratan mutu pakan, kebutuhan nutrisi berdasarkan periode produksi, formulasi pakan, proses pembuatan, bentuk, pengemasan, dan transportasi pakan. Bahan baku pakan utama meliputi jagung, kedelai, bungkil kelapa, dan dedak padi. Modul ini bertujuan menjelaskan prinsip agribisnis
Makalah teknik penanganan segar dan pengolahan kentangSANDI TINDAON
Makalah ini membahas tentang teknik penanganan segar dan pengolahan kentang mulai dari panen, sortasi dan grading, pengemasan, hingga pengolahan menjadi tepung kentang, keripik kentang, dan dodol kentang."
Proposal ini membahas pengolahan bahan pangan hasil samping menjadi dua produk, yaitu Candied Orange Peel dari kulit jeruk dan Brownies Dermatitis Banana dari kulit pisang. Proses produksinya mencakup persiapan bahan, proses pembuatan, dan pengemasan.
Dokumen tersebut membahas mengenai prospek industri pengolahan buah-buahan di Indonesia. Beberapa poin penting yang disebutkan antara lain potensi besar industri ini mengingat kekayaan buah tropis Indonesia, namun belum dieksploitasi secara optimal. Pengolahan buah dapat meningkatkan nilai tambah serta mengatasi masalah keawetan dan ketersediaan buah secara musiman. Diversifikasi produk olahan buah diperlukan untuk memenuhi berbagai sel
Teks tersebut membahas tiga penggunaan umbi garut, yaitu sebagai bahan baku susu prebiotik dan probiotik, minuman beralkohol, dan yoghurt. Umbi garut kaya karbohidrat dan dapat difermentasi menjadi berbagai produk fungsional yang bermanfaat untuk kesehatan.
Dokumen tersebut membahas tentang pemanfaatan ubi jalar ungu untuk membuat mie sebagai alternatif bahan baku dan sumber gizi yang lebih sehat. Ubi jalar ungu kaya akan zat anthosianin dan memiliki manfaat kesehatan seperti antioksidan, anti kanker, dan mendukung peredaran darah. Produk mie ubi jalar ungu dikembangkan dengan menggunakan bahan baku ubi jalar ungu dan tepung mocaf serta meng
Menganalisis Proses Produksi Pengolahan Dari Bahan Nabati Dan Hewani Menjadi Makanan Khas Daerah Di Wilayah Setempat Melalui Pengamatan Dari Berbagai Sumber
Bioetanol dapat diproduksi dari limbah cucian beras melalui proses hidrolisis, fermentasi, dan destilasi. Limbah cucian beras mengandung karbohidrat yang dapat dihidrolisis menjadi glukosa kemudian difermentasi menggunakan ragi untuk menghasilkan bioetanol. Proses tersebut melibatkan beberapa tahap seperti pencucian, perebusan, penambahan ragi, fermentasi, dan destilasi untuk memisahkan bioetanol.
Tinjauan pustaka membahas pengertian sampah biji durian, pengolahan tepung biji durian, dan karakteristik sampah durian. Sampah biji durian dihasilkan dari sisa buah durian yang tidak dikonsumsi dan dapat diolah menjadi kompos, pakan ternak, atau olahan pangan. Tepung biji durian dibuat melalui proses penyortiran, pencucian, pengupasan, pengirisan, pengeringan, dan penggilingan
Dokumen tersebut membahas tentang proses pengolahan dan analisis mutu tepung terigu di PT Indofood Sukses Makmur Tbk. Bogasari Flour Mills. Dokumen ini menjelaskan proses produksi tepung terigu mulai dari penerimaan bahan baku gandum, proses pengolahan, hingga analisis mutu hasil produksi secara kimia dan mikrobiologi untuk memenuhi standar mutu.
Dokumen tersebut merangkum proses pembuatan kue putu dari limbah kulit singkong, mulai dari persiapan bahan dan alat, proses pembuatan, hingga evaluasi organoleptik produk akhir. Limbah kulit singkong diolah menjadi tepung lalu dicampur dengan tepung beras dan kelapa untuk dijadikan adonan kue putu. Hasil akhir bertekstur lembut dan beraroma khas kulit singkong.
Inovasi Produk Mie dengan Subtitusi Tepung TalasAsti Wulandari
Inovasi produk mie dengan substitusi tepung talas untuk memanfaatkan potensi bahan pangan lokal. Penelitian ini membuat produk mie yang menggunakan tepung talas sebagai substitusi sebagian tepung terigu untuk meningkatkan pemanfaatan talas dan mengurangi impor gandum. Hasilnya adalah tiga varian mie talas berwarna merah, kuning, dan hijau yang dinilai disukai panelis.
Modul ini membahas tentang pakan ternak unggas pedaging, mulai dari bahan baku pakan, spesifikasi bahan baku, persyaratan mutu pakan, kebutuhan nutrisi berdasarkan periode produksi, formulasi pakan, proses pembuatan, bentuk, pengemasan, dan transportasi pakan. Bahan baku pakan utama meliputi jagung, kedelai, bungkil kelapa, dan dedak padi. Modul ini bertujuan menjelaskan prinsip agribisnis
Makalah teknik penanganan segar dan pengolahan kentangSANDI TINDAON
Makalah ini membahas tentang teknik penanganan segar dan pengolahan kentang mulai dari panen, sortasi dan grading, pengemasan, hingga pengolahan menjadi tepung kentang, keripik kentang, dan dodol kentang."
Proposal ini membahas pengolahan bahan pangan hasil samping menjadi dua produk, yaitu Candied Orange Peel dari kulit jeruk dan Brownies Dermatitis Banana dari kulit pisang. Proses produksinya mencakup persiapan bahan, proses pembuatan, dan pengemasan.
Dokumen tersebut membahas mengenai prospek industri pengolahan buah-buahan di Indonesia. Beberapa poin penting yang disebutkan antara lain potensi besar industri ini mengingat kekayaan buah tropis Indonesia, namun belum dieksploitasi secara optimal. Pengolahan buah dapat meningkatkan nilai tambah serta mengatasi masalah keawetan dan ketersediaan buah secara musiman. Diversifikasi produk olahan buah diperlukan untuk memenuhi berbagai sel
Dokumen tersebut membahas tentang dukungan inovasi teknologi dalam pengembangan pengelolaan hasil pertanian dan agroindustri di Jawa Timur. Secara khusus membahas mengenai peran agroindustri dalam perekonomian, peluang dan keunggulan, masalah, dan implikasi kebijakan. Juga memberikan contoh inovasi teknologi olahan berbasis buah-buahan dan keripik buah.
Amalan Pertanian Yang Baik Untuk Penanaman LadaYudep Apoi
Dokumen ini memberikan panduan Amalan Pertanian Yang Baik (APB) untuk penanaman lada hitam. Ia diterjemahkan oleh jawatankuasa APB yang terdiri daripada pakar-pakar dari negara-negara pengeluar lada utama. Dokumen ini bertujuan meningkatkan pengeluaran dan kualiti lada serta memastikan kemapanan industri lada dengan mematuhi piawaian antarabangsa. Ia merangkumi panduan untuk penanaman, pembajaan
Dokumen tersebut membahas tentang pengolahan pisang menjadi sale pisang dengan cara basah menggunakan natrium bisulfit untuk mencegah pembusukan. Sale pisang dibuat dengan proses pengeringan dan pengasapan untuk memperpanjang masa simpan serta mempertahankan rasa dan aroma khasnya. Ada tiga cara membuat sale pisang yaitu secara tradisional, menggunakan asap belerang, dan cara basah menggunakan bahan kimia natrium bisulfit
Pemanfaatan limbah kulit kakao sebagai pakan ternak dapat meningkatkan kualitas ternak dan mengurangi limbah perkebunan kakao. Limbah kulit kakao diolah menjadi pakan melalui proses fermentasi dengan jamur Aspergillus niger untuk meningkatkan kandungan protein dan menurunkan lignin. Penelitian ini bertujuan mengembangkan pakan limbah kakao untuk ternak.
Dokumen tersebut membahas tentang teknologi industri agro, yang didefinisikan sebagai penerapan pengetahuan ilmiah berupa peralatan untuk membantu menyelesaikan permasalahan kegiatan industri yang memanfaatkan hasil pertanian, perkebunan, peternakan, dan perikanan sebagai bahan bakunya. Dokumen tersebut juga menjelaskan cangkupan industri agro dan peran teknologi dalam industri agro, serta contoh penerapan
Ringkasan dokumen tersebut adalah:
1. Dokumen tersebut membahas inovasi produk olahan dari buah melon seperti manisan kulit melon, daging melon, dan kastengel melon.
2. Produk-produk tersebut dibuat untuk memanfaatkan limbah buah melon dan memberikan nilai ekonomi.
3. Buah melon memiliki banyak manfaat kesehatan karena mengandung vitamin, mineral, dan serat yang baik untuk tubuh.
Laporan praktikum ini membahas percobaan penetapan rendemen tepung dan pati dari beberapa bahan pangan seperti kacang kedelai, kacang hijau, kacang tolo, dan kacang tanah. Selain itu, dilakukan juga uji gluten pada tepung terigu dengan pengulenan menggunakan larutan NaCl 1% dan aquades."
Dokumen tersebut membahas mengenai kebijakan untuk meningkatkan daya saing industri agro di Indonesia, meliputi pengertian agroindustri, penerapan teknologi, kebijakan pengembangan, dan strategi menghadapi pasar global. Beberapa poin penting adalah peningkatan SDM, inovasi produk, kerjasama antar lembaga, dan mengarahkan keunggulan komparatif daerah sesuai kondisi setempat.
Usaha "KING KANG" menghasilkan produk berbahan dasar kulit pisang seperti tepung kulit pisang, donat, bolu, ice cream, dan masker dengan memanfaatkan limbah kulit pisang untuk diolah menjadi produk bernilai ekonomis. Proses produksinya meliputi pengupasan, pemotongan, perendaman, pengeringan, penggilingan kulit pisang menjadi tepung, kemudian dicampur bahan lain untuk diolah menjadi ber
Dokumen tersebut membahas tentang usaha budidaya sayuran menggunakan sistem akuaponik sebagai solusi usaha pertanian lahan sempit. Sistem ini mengintegrasikan budidaya ikan dan tanaman hidroponik dimana limbah ikan digunakan sebagai pupuk alami untuk tanaman. Dokumen ini menjelaskan tahapan persiapan budidaya, jenis sayuran dan ikan yang dibudidayakan, strategi pemasaran, serta teknik pasca panen untuk me
2. Pendahuluan !!
Pisang sebagai komoditas buah-buahan
unggulan Nasional, prioritas program
pengembangannya melalui penumbuhan
sentra yang dilaksanakan melalui
pendekatan sistim agroindustri.
Berdasarkan tahapan produksi dalam
sistem agroindustri
pisang, pengembangan dan pemanfaatan
teknologi untuk meningkatkan daya saing
dan nilai tambah produk maka perlu
adanya proses teknologi bersih.
3. Flashback Bentar..
Teknologi
Bersih
Produksi bersih adalah suatu
pendekatan penanganan limbah yang
bersifat preventif dan terpadu.
Prinsip-prinsip pokok dalam strategi
produksi bersih dituangkan dalam 5R
+ 1E (Re-think, Re-use, Reduction,
Recovery and Recycle) dan
Elimination.
4. Flashback Bentar..
Agroindustri
Agroindustri adalah
kegiatan yang
memanfaatkan hasil
pertanian yang memproses
bahan nabati / hewani
sebagai bahan
baku, merancang dan
menyediakan peralatan
serta jasa untuk kegiatan
tersebut.
Industri Hasil
Pengolahan Hasil
Pertanian (IPHP) :
✔ IPHP tanaman
pangan
✔ IPHPT
perkebunan
✔ IPHPT hasil
Pertanian
✔ IPHP perikanan
✔ IPHP
peternakan
5. Sekilas Info
Agroindustri
Bahan Dasar Teknologi yang Diterapkan Produk
Padi Pengeringan, penggilingan Beras
Ubi kayu Sortasi, pemarutan, ekstraksi, pengayakan, pengeringan Tapioka
Buah Kelapa Pengeringan, pengempaan, hidrolisis, penyabunan, pemucatan (bleaching), penghilangan bau (deodorisasi) Minyak goreng
Tebu Pemerasan, evaporasi, penjernihan (karbonisasi, sulfitasi), kristalisasi Gula pasir
Daun teh Pelayuan, fermentesi, pengeringan teh hitam
Daun nilam Penyulingan (distilasi) Minyak nilam
Getah karet Penggumpalan (koagulan), pengepresan, pembentukan, pengasapan Karet sit asap (RSS)
Minyak nabati Netralisasi, esterifikasi Oleokimia (ester)
Minyak nilam Isolasi, ekstraksi, pemurnian Isolat
Ubi kayu Pemarutan, likuifaksi, sakarifikasi isomerasi, pemisahan (kromatografi) Gula cair fruktosa
Onggok Fermentasi, klasifikasi, asidifikasi, kristalisasi Asam sitrat
Tetes tebu Fermentasi, penggaraman, kristalisasi MSG (monosodium glutamat)
Biji kakao Fermentasi, pengeringan, penggilingan, pengempaan, formulasi Cokelat
Kulit udang Pengeringan, penggilingan, penghilangan protein, penghilangan mineral, destilasi Khitin, Khitosan
Rumput laut Pengeringan, penggilingan, ekstraksi, pemurnian Karagenan
Kayu Penghancuran, pemasakan dengan soda atau sulfat, termomekanis Pulp
Pulp Penghancuran (beating), penghalusan (refining), penambahan bahan pengisi Kertas
6. Sekilas Info
Pisang
Pisang adalah tanaman buah berupa herba
yang berasal dari Kawasan Asia Tenggara
termasuk Indonesia. Berdasarkan cara
mengkonsumsi dikelompokkan dalam dua
golongan yaitu banana dan plantain.
Buah pisang merupakan buah klematerik,
yakni buah yang masih melakukan respirasi
setelah pemanenan sehingga pemasakan
buah dapat diatur dengan menggunakan
etilen (zat karbit).
7. Sekilas Info
Pisang
(Manfaat)
Secara tradisional, air umbi batang
pisang kepok dimanfaatkan sebagai
obat disentri dan pendarahan usus
besar sedangkan air batang pisang
digunakan sebagai obat sakit kencing
dan penawar racun.
8. Sekilas Info
Pisang (Energi)
Nilai energi pisang sekitar 136 kalori
untuk setiap 100 gram, yang secara
keseluruhan berasal dari karbohidrat.
Gula pisang merupakan gula buah, yaitu
terdiri dari fruktosa yang mempunyai
indek glikemik lebih rendah dibandingkan
dengan glukosa.
Glukosa darah sangat vital bagi otak
untuk dapat berfungsi dengan baik
9. • Kemasan produkDaun
• Dendeng jantung pisang
• Tepung jantung pisang
Bunga/jantung
• pupuk batang pisang
• Serat untuk pakaian
Batang
• Keripik
, getuk, selai, dodol, puree, saus, da
n sale pisang
Buah
• Manisan
• Nata de banana skin
Kulit
Opsi Alternatif Pengolahan