Pemakanan Kanak-kanak

1. Konsep Makanan Dan
Amalan Pemakanan
Sarahandi Api Abdullah

2. Makanan Dan
Pemakanan
• Makanan ialah bahan yang menarik rasanya
dan pada masa yang sama boleh
menghilangkan rasa kelaparan
• Makanan juga ialah bahan-bahan pepejal atau
cecair yang apabila dimakan boleh
menyebabkan pertumbuhan badan,
membekalkan tenaga dan mengawal proses
perjalanan badan dengan perkataan lain ianya
mengawal kehidupan

3. Makanan Dan
Pemakanansains nilai makan
• Pemakanan adalah
termasuk berbagai-bagai kumpulan
makanan, makanan berzat dan
perseimbangan makanan
• Makanan berfungsi untuk membekalkan
tenaga kepada manusia untuk terus hidup
• Terdapat pelbagai jenis makanan untuk tubuh
badan yang sihat dan cergas seperti
karbohidrat, protein, lemak, vitamin, garam
mineral dan gentian

4. Tujuan Penekanan Konsep
Pemakanan
• Meningkatkan kesihatan kanak-kanak
• Membina kelaziman kanak-kanak supaya
makan makanan yang berkhasiat
• Meningkatkan proses perkembangan dan
pertumbuhan yang positif
• Memelihara adab sopan dan peraturan
makan
• Berpeluang memperolehi bimbingan ilmu
pengetahuan tentang pemakanan
• Memantapkan daya ketahanan kanak-kanak
dari segi fizikal, emosi atau rohani

5. Jenis Makanan Yang Diperlukan
Oleh Kanak-kanak
JENIS FUNGSI SUMBER
Karbohidrat Membekalkan Nasi, roti, ubi,
tenaga dan haba kayu, keledek,
bagi kentang
mengekalkan
suhu badan
Lemak Membekalkan Minyak sayur-
tenaga sayuran,
mentega,
minyak sapi,
minyak limpa,
limpa ikan

6. Jenis Makanan Yang Diperlukan
Oleh Kanak-kanak
JENIS FUNGSI SUMBER
Protein Membina otot-otot Ikan bilis,
tubuh badan, membina telur, susu,
tisu baru dan daging, ikan
menggantikan tisu
yang mati atau rosak
Vitami Penting untuk Tomato,
nA kesihatan mata dan lobak, minyak
dapat mengelakkan limpa ikan,
penyakit rabun ayam sayur-
sayuran

7. Jenis Makanan Yang Diperlukan Oleh
Kanak-kanak (sambungan)
JENIS FUNGSI SUMBER
Vitamin Untuk membina sel- Susu, telur,
B sel darah supaya bijirin, buah-
kulit sentiasa segar buahan dan
dan cantik sayur-sayuran
segar
Vitamin Untuk kesihatan Jambu batu,
C kulit. Kekurangan betik, limau,
vitamin ini boleh oren, sayur-
menyebabkan sayuran
penyakit kulit dan berdaun hijau
gusi berdarah

8. Jenis Makanan Yang Diperlukan Oleh
Kanak-kanak (sambungan)
JENIS FUNGSI SUMBER
Vitamin Membantu pertumbuhan Ikan,
D gigi yang sihat dan kuat. minyak
Kekurangan vitamin ini limpa, susu,
boleh menyebabkan tulang telur,
menjadi lemah mentega
Vitamin Otot-otot berfungsi dengan Gandum,
E berkesan selain kekacang,
menjadikan bulu dan sayuran
rambut menjadi hitam dan berdaun,
berseri bijirin, hati
haiwan

9. Jenis Makanan Yang Diperlukan Oleh
JENIS FUNGSI (sambungan)
Kanak-kanak SUMBER
Vitamin K Mempercepatkan Sayuran
darah membeku berdaun
apabila mendapat hijau, telur,
luka atau kacang
kemalangan soya,
minyak
soya,
minyak
limpa, ikan,
bunga kubis

10. Jenis Makanan Yang Diperlukan Oleh
Kanak-kanak (sambungan)
JENIS FUNGSI SUMBER
Garam Fosforus
mineral Untuk membantu
perkembangan dan
pertumbuhan kanak- Susu, ikan
kanak bilis, ketam,
kulit udang
Kalsium dapat
membina Kismis, telur,
pertumbuhan tulang ikan, kuaci,
dan gigi supaya kuat daging

11. Jenis Makanan Yang Diperlukan Oleh
Kanak-kanak (sambungan)
JENIS FUNGSI SUMBER
Garam Kalium membolehkan otot Buah
minera kanak-kanak berfungsi di belimbing,
l samping membantu pisang, oren,
perkembangan saraf sayuran
berdaun
Natrium membantu
pengawalan imbangan cecair Kicap,
di dalam badan makanan
berjeruk
semulajadi,
Besi penting untuk garam
pembentukan hemoglobin
yang memproses oksigen di Telur, kismis,

12. Elakkan Daripada
Kanak-kanak
• Makanan ringan disebabkan pewarna tiruan,
perasa atau gula yang berlebihan yang boleh
merosakkan kesihatan
• Makanan yang masin – garam yang berlebihan
akan menyebabkan penyakit lain apabila
dewasa
• Makanan yang manis
• Makanan dalam tin
• Buah-buahan jeruk
• Makanan yang berminyak dan berlemak

13. PANDUAN PIRAMID
MAKANAN
Lemak, minyak
dan manisan
Kumpulan susu, Kumpulan daging, ayam, ikan,
dadih dan keju telur dan kekacang
Kumpulan sayur-sayuran & buah-
buahan
Roti, bijirin, nasi & kumpulan pasta

14. Disyorkan Mengikut
Piramid Makanan
• Makan pelbagai makanan
• Makan sekurang-kurangnya lima hidangan
buah-buahan dan sayur-sayuran dan 3-6
hidangan roti berserat tinggi, bijirin dan kacang
setiap hari
• Kurangkan makanan yang diproses

15. Disyorkan Mengikut
Piramid Makanan
• Makan buah-buahan dan sayur-sayuran dengan
kulit sekali tetapi pastikan makanan yang
dibasuh dengan bersih
• Dapatkan serat dari makanan dan tidak dari
bentuk pil
• Banyak minum air kosong iaitu lebih kurang
enam hingga lapan gelas sehari

16. GIZI SEIMBANG
• Gizi seimbang merupakan gizi yang
mengandungi karbohidrat, lipid, protein,
vitamin, garam mineral, air dan serabut
dalam nisbah yang betul untuk memenuhi
keperluan badan

17. Kesan Gizi Yang Tidak
Seimbang
Kesan Huraian
Malnutrisi • Kekurangan nutrien tertentu
dalam makanan
• Malnutrisi menyebabkan
pelbagai penyakit seperti
anemia, kwasyiorkor, skurvi
dan riket
Kwasyiorkor • disebabkan kekurangan
protein
• gejala seperti perut buncit,
pertumbuhan badan dan otak
terencat, kehilangan selera
makan, badan lemah

18. Kesan Gizi Yang Tidak
Seimbang
Kesan Huraian
Skurvi • disebabkan oleh kekurangan
vitamin C
• lemah dan sentiasa
mengalami sesak nafas
• gusi membengkak dan mudah
berdarah
Tekanan • pembawa kepada serangan
darah tinggi sakit jantung dan strok
• kerana pengambilan garam
yang berlebihan yang
menyebabkan ginjal gagal
berfungsi

19. Kesan Gizi Yang Tidak
Seimbang
KESAN HURAIAN
Kegendutan • sebab: makan terlalu banyak
• berat badan adalah 20%
melebihi berat badan yang
berpatutan dengan
ketinggiannya
• akan menyebabkan diabetis
melitus, darah tinggi, kanser
kolon
Diabetis • berlaku apabila aras glukosa
melitus yang berlebihan daripada julat
(kencing normal terdapat dalam darah
manis)

20. Kesan Gizi Yang Tidak Seimbang
KESAN HURAIAN
Osteoporos • berlaku kerana pengurangan jisim
is tulang akibat pengambilan kalsium
yang tidak mencukupi dalam gizi
• kurang kalsium akan menyebabkan
tulang menjadi semakin nipis dan
rapuh dan mudah patah
Sakit • tahap kolesterol dalam darah tinggi
jantung dan • kolesterol berlebihan terenap pada
strok dinding arteri dan menyempitkan salur
darah dan jantung sukar untuk
mengepam darah
Penyakit • gizi yang mengandungi lemak haiwan
kanser yang banyak
• Serabut yang sedikit

21. Kepentingan Makanan
Seimbang
• Menyediakan makanan yang seimbang adalah
penting bagi kanak-kanak yang sedang
membesar.
• Dapat memberi tenaga yang diperlukan oleh
setiap kanak-kanak dalam aktiviti belajar sambil
bermain
• Dapat membantu ketahanan badan bagi
mengelakkan daripada jangkitan penyakit serta
sembuh daripada luka ataupun penyakit

22. Kepentingan Makanan
Seimbang
• Ia penting bagi pembinaan badan dan juga
pembesaran yang baik
• Otak dapat berkembang dengan sihat dan
cerdas

23. Makan Yang
Menyeronokkan
• Elakkan memarahi kanak-kanak semasa makan
• Jangan ugut kanak-kanak untuk makan
• Galakkan kanak-kanak makan sendiri

24. Makan Yang
Menyeronokkan
• Memperkenalkan sesuatu jenis makanan baru
secara langsung dan tidak langsung
• Makanlah bersama-sama
• Elakkan melakukan aktiviti lain semasa makan
(menonton televisyen)

25. Makan Yang
Menyeronokkan
• Elakkan menghidangkan makanan yang terlalu
banyak
• Sediakan makanan ringan yang kurang lemak
dan berkhasiat (buah-buahan, sayur-sayuran
dan dadih)

26. Panduan Memilih
Bahan-bahan Mentah Segar Dan Bersih
Bahan Keadaan Bahan Mentah
Mentah
Sayur- • segar
sayuran • berkeadaan elok
• cantik bentuknya
• pilih sayur-sayuran yang berdaun
hijau
Ikan • badannya berkilat dan bercahaya
• badannya tidak diselaputi lendir
yang tebal
• matanya bercahaya dan tidak
terbenam
• insangnya segar dan berwarna

27. Panduan Memilih
Bahan-bahan Mentah Segar Dan Bersih
Bahan Keadaan Bahan Mentah
Mentah
Daging • dagingnya segar
• teksturnya keras dan anjal
Ayam • isinya segar
• berisi pada bahagian dadanya
Udang • kepalanya tidak tertanggal
• tidak berbau busuk
• badannya tidak bertompok-
tompok hitam

28. Panduan Memilih
Bahan-bahan Mentah Segar Dan Bersih
Bahan Keadaan Bahan Mentah
Mentah
Telur • segar dan tidak disimpan terlalu
lama
• kulitnya tidak retak
• bersih dan tidak diselaputi
kekotoran atau najis
Bijirin • bersih dan tidak bercampur
dengan bahan lain
• kering dan tidak berketul-ketul
• berbau harum dan segar
• tidak ada bubuk atau ulat

29. Kesan Pemakanan Yang
Tidak Bersih Dan Tidak
Berkhasiat
• KERACUNAN MAKANAN
kanak-kanak akan mengalami keracunan
makanan kerana makanan yang dimakan tidak
dijaga kebersihannya
• MUDAH MENDAPAT PENYAKIT
antibodi kanak-kanak lemah berbanding orang
dewasa, oleh itu mereka mudah mendapat
sesuatu jangkitan

30. Panduan Menghidangkan Makanan
Untuk Kanak-kanak
Hidangkan makanan yang
beraneka warna dan
bentuk yang menarik
Hiaskan makanan sebelum
dihidang
Gunakan peralatan yang
pelbagai warna dan bentuk

31. Etika makan bagi kanak-
kanak mula makan
• Cara hendak
• Cara makan dengan tangan
• Cara makan dengan sudu, garpu, pisau
• Cara makan di meja makan
• Cara Selepas Makan

32. Sekian…Terima Kasih
Ada Soalan?