project work with my family

1. โครงการทานตะวันงอก
The Sunflower Sprout project work
with
Prasittisinchai’s family

2. ทาไมถึงเป็นโครงการทานตะวันงอก
สลัดผักมื้อเย็น ที่มีผักที่คุ้นเคย รูปร่าง
เหมือนถัว่งอก แต่ไม่ใช่ ด้วยความ
สงสัย จึงได้เริ่มต้นพูดคุย ถึงผักชนิด
นนั้ “ทานตะวันงอก”
แม่ค้าบอกว่าสารอาหารสูง
อร่อย จึงเป็นจุดเริ่มต้นของโครงการ
เพาะทานตะวันงอก

3. เริ่มศึกษาความรู้ที่เกี่ยวกับเมล็ดทานตะวันงอก
อาหารฟื้นฟูสุขภาพ
ต้นอ่อนทานตะวัน (Sunflower Sprout) เป็นเมล็ดงอกตัวใหม่ที่
ไม่ใช่ธัญพืช ยังไม่เป็นที่แพร่หลายนัก เมล็ดทานตะวันงอกมีโปรตีนสูง
กว่าถั่วเหลือง มีวิตามินเอ และวิตามินอีสูง บารุงสายตา ผิวพรรณและ
ชะลอความชรา มีวิตามิน บี 1 บี 6 โอเมก้า 3 โอเมก้า 6 โอเมก้า 9
ซึ่งช่วยบารุงเซลล์สมอง ป้องกันโรคสมองเสื่อม (อัลไซเมอร์) และธาตุ
เหล็กสูง นอกจากนี้ในเมล็ดทานตะวัน 100 กรัม จะให้พลังงานแก่
ร่างกาย 500 กิโลแคลอรี โปรตีน 23 กรัม ไขมัน 50 กรัม แคลเซียม
14.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 19 กรัม สังกะสี 5 มิลลิกรัม โพรแทสเซียม
690 มิลลิกรัม
ไขมันที่อยู่ในเมล็ดทานตะวันจะเป็นไขมันที่ไม่อิ่มตัว
ประกอบด้วยวิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี วิตามินอี และไนอะซิน
ต้นอ่อนทานตะวันหรือเมล็ดทานตะวันงอก ใช้เป็นอาหารสุขภาพ มี
กลิ่นหอมคล้ายใบบัวบก รสหวานกรอบ รับประทานได้ทัง้สด เช่น จิม้
นา้พริก เป็นผักสลัด หรือปรุงเป็นอาหาร เช่น ผัดนา้มันหอย แกงจืด
แกงส้ม ใส่ในก๋วยเตี๋ยวแทนถั่วงอก แล้วแต่คิดถึงเมนูไหน หรือนามา
ปั่นเป็นนา้ผักดื่ม ก็จะได้นา้ผักสีเขียวเข้ม กลิ่นหอม แต่ควรดื่มก่อน
อาหารครึ่งชวั่โมง ตอนท้องยังว่างอยู่ จะมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก
เพราะมีวิตามินและเอ็นไซม์สูง
เว็บไซต์ http://info.matichon.co.th/techno/
เว็บไซต์ www.youtube.com

4. ลงมือปฏิบัติ
ล้างเมล็ดทานตะวัน 2-3 น้า
นาเมล็ดทานตะวันใส่ลงในภาชนะ
พลาสติก และ ใช้ผ้าชุบน้าหมาด
ปิดลงที่ภาชนะทิ้งไว้ 1 คืน
ขั้นที่ 1 เตรียมเมล็ด

5. ขั้นที่ 2 เตรียมดิน
ผสมดินปลูกและขุยมะพร้าว
เข้าด้วยกันด้วยอัตราส่วน
ตามความเหมาะสม

6. ขั้นที่ 3 หว่านเมล็ด
หว่านเมล็ดทานตะวัน ลงในถาดเพาะ
รดน้าให้ชุ่ม ทุกวัน เช้า – เย็น

7. ขั้นที่ 4 รดน้าทุกวัน ไม่ให้ถูกแสงสว่าง
บรรจุภาชนะที่ปลูกลงในกล่องโฟมปิดฝาให้มิดชิด เพื่อให้ไม่มีแสงสว่าง
เป็นเวลา 3-4 วัน

8. วันที่ 8 สค.57 ทานตะวันงอกเต็มที่พร้อม
รับประทาน
วันที่ 5 สค.57 ลาตัวเริ่มยืด พบใบ
วันที่ 4 สค.57 เมล็ดเริ่มงอก
เล็กน้อย
เลี้ยง 2 ใบ
วันที่ 6 สค.57 เมล็ดเริ่ม
เจริญเติบโตลาต้นสูง 3-4 ซม.
วันที่ 7 สค.57 ลาต้นเจริญเติบโตสูง 6-7 ซม. นา
ถาดเพาะอกจากกล่องโฟม ให้ได้รับแสงแดด
บันทึกการเจริญเติบโต
วันที่ 3 สค.57 เริ่มเพาะปลูกยังไม่มีการ
เจริญเติบโต

10. หลังการเพาะเมล็ด 5 วัน จะพบการเจริญเติบโตของต้น
อ่อน พอเหมาะกับการรับประทาน ทาการตัดลาตัน นาไป
รับประทาน หรือ เข้าตู้เย็น เพื่อเก็บไว้ทาน

11. อาหารมื้อเย็น ผัดผัก ต้มจืด

12. คาถาม
สาคัญ
วางแผน
ออกแบบ
กาหนด
ตารางการ
ทางาน
ติดตาม
และ
ประเมิน
นาเสนอ
ผลงาน
ทานตะวันงอกปลูกอย่างไร มีประโยชน์
อย่างไรบ้าง
คุณค่าสารอาหารที่ได้รับคืออะไร
ใช้วัสดุ อุปกรณ์ อะไรบ้าง ปลูกอย่างไร
ใช้ทาอะไรได้บ้าง
ระยะเวลา ตัง้แต่เริ่มต้น ศึกษาค้นคว้า
ดาเนินการปลูก สรุปผล
สอบถาม ติดตาม ดูผลการบันทึก
แสดงผงาน สะท้อนผลการดาเนินาน
Timeline
การทางาน

13. ขอบคุณค่ะ