1. Menú Temàtic de l’Ànec
Escudella d’ànec i de la seva carn un ravioli.
Amanida d’escarola, magret a la brasa i taronja.
Muesli de terrina de foie.
Tàrtar de pit amb gelat de mostassa.
Bubble calenta de cuixa confitada, fruits secs
ruca i poma verda.
Aletes cuites a baixa temperatura
i blat de moro per beure.
Embolcall de magre, verdures, sèsam i gambes.
Cassoleta de magret, morelles i figues seques.
Sacher d’albercoc i foie.
Pa, aigua
Cafè
Cuvée especial Brut Natura 2008 Castell de Peralada per maridar l’escudella
Coto de Hayas blanc 2009 D.O. Campo de Borja
Peralada 3 Finques 2008 D.O. Empordà
També es poden tastar tapes individuals