1. Amanides
De tomàquet i mozzarela de búfala
De pasta amb pollastre i poma
De fruita del temps
D’encenalls de foie i pernil d’ànec
D’algues wakame, parmesà i pinyons
De favetes
De fruits secs
De fumats
Tèbia de formatge i mel
D’espinacs amb cruixent de parmesà i gerds
Tèbia de bolets amb encenalls d’ibèric
Carpaccios i marinats
De bou amb encenalls de foie i parmesà
De bou amb oli d’oliva verge i parmesà
De bou als 3 formatges
De bou amb carbassa dolça
De bou amb crema d’anxoves
De bou amb rúcula i parmesà
De peus de porc amb oli de tòfona i parmesà
De bacallà fumat amb tomàquet natural
De salmó fumat amb picada d’ou
Capricis
Tàrtar de salmó fumat
Anxoves de l’Escala selecció (8 unitats)
Anxoves del Cantàbric calibre O,O
Gambes a l’oli de tòfona blanca
Provolone a la planxa amb orenga o bacó
Torta del Casar
Camembert amb llavors de gira-sol salades
Rotllets d’ibèric amb rúcula
Farcellets de peu de porc amb secret de foie
Filet de vedella amb la teva crema 9,50 €/17,00
Raviolis fets a casa
De pasta fresca amb escalivada
De pasta fresca amb foie
De pasta fresca amb gambes i brie
De pasta fresca amb bacallà
De pasta fresca amb cor de filet
7,60 €
7,90 €
8,10 €
9,95 €
9,80 €
8,60 €
8,60 €
9,35 €
8,60 €
9,60 €
9,80 €
11,90 €
9,95 €
10,90 €
10,90 €
11,20 €
10,80 €
10,95 €
10,80 €
10,80 €
9,45 €
9,80 €
12,30 €
12,95 €
6,90 €
11,55 €
7,90 €
10,40 €
10,50 €
9,50 €
9,65 €
9,65 €
9,65 €
9,90 €
(crema de gorgonzola, de bolets o de reducció de
tomàquet)
Foie-gras
Foie a la sal
Foie amb sèsam i melmelada de gerds
Croquetes artesanes
De pollastre rostit
De morcilla
De formatge cabrales
De ceps i foie
De formatge cabrales
De ceps i foie
Patés
Paté de foie d’ànec als 4 pebres
Paté de foie d’ànec a les herbes del bosc
Paté de mousselina d’oca a l’Armagnac
Paté de foie de Campanya
Paté de foie d’ànec amb escalivada
Paté de foie dànec amb ceps
Tria de 3 patés de foie a escollir
Embotits ibèrics de selecció
Pernil ibèric de gla
Llom ibèric
Llonganissa
Pernil d’ànec
Xoriç ibèric
Assortiment d’embotits selecció
Formatges
Brie (França - Vaca - Suau)
Cabrales (Astúries - Ovella - Fort)
Gorgonzola (Itàlia - Vaca - Mig)
Grana Padano (Itàlia - Vaca – Suau/Mig)
Idiazabal (Navarra - Ovella – Mig/Fumat)
Maó (Balears - Vaca – Suau/Mig)
Parmesà (Itàlia - Vaca - Mig)
Roquefort (França - Ovella - Fort)
Rulo de cabra (Andalusia - Cabra - Mig)
San Simón (Galicia - Vaca – Suau/Fumat)
Tête de Moine (Suïssa - Vaca – Mig/Fort)
Boffard (Burgos - Ovella - Mig/Fort)
Tria de 3 formatges a escollir
Tires calentes de xapata
De pernil ibèric de gla i brie
De sobrassada ibèrica de porc negre
De sobrassada ibèrica amb formatge o mel
De 3 formatges
D’escalivada i anxoves de l’Escala (freda)
De botifarra negra i ceba caramel·litzada
De formatge de cabra, olivada i alfàbrega
De degustació de tires calentes
Creps salades calentes
4,80 €
4,80 €
4,80 €
4,80 €
4,80 €
4,80 €
9,77 €
10,80 €
8,60 €
6,80 €
7,90 €
8,70 €
12,60 €
4,40 €
4,40 €
4,40 €
4,40 €
4,40 €
4,40 €
4,40 €
4,40 €
4,40 €
4,40 €
4,40 €
4,50 €
8,90 €
8,25 €
7,30 €
7,80 €
8,25 €
7,80€
7,90 €
7,80 €
8,30 €
De bacó o pernil dolç amb formatge
11,90
11,95 €
8,90 €
8,90 €
8,90 €
8,90 €
8,90 €
8,90 €
6,95 €
De salmó fumat i formatge cremós
De formatge roquefort i nous
De sobrassada ibèrica, formatge de cabra i mel
De bacallà fumat, tomàquet i olives negres
De xoriç ibèric i formatge brie
Pa
Ració de pa de xapata torrat amb tomàquet
Ració de torradetes
7,80 €
7,50 €
7,50 €
7,80 €
7,50 €
10 % IVA no inclòs
1,45 €
0,95 €