1. Le lasagne alla bolognese sono un piatto tradizionale della cucina italiana,originarie
dell’Elimia Romagna.
Per preparare delle ottime lasagne, il punto di partenza è la pasta fatta in casa.
Possiamo procedere per la preparazione del sugo delle nostre lasagne:

2. 250 ml di brodo
50 grammi di burro
250 grammi polpa di manzo tritata
250 grammi carne di suino tritata
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
1 bicchiere di latte
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
100 grammi di pancetta (tesa o arrotolata)
Pepe q.b.
Sale q.b.
250 ml passata di pomodori
1 bicchiere di vino.
Una volta pronto il ragù riscaldiamo il forno a 160° e iniziamo a preparare la
nostra teglia di lasagne: imburriamo la teglia, stendiamo uno strato di ragù,
posizioniamo la pasta e copriamo con uno strato di besciamella mischiata a
ragù e una spolverata di parmigiano reggiano. Copriamo con dell’altra pasta e
andiamo avanti con il procedimento fino a riempire la teglia.
Inforniamo il tutto per 50 – 60 minuti controllando la cottura: quando saranno
pronte avranno un bel colorito e una crosticina dorata.