La presentazione di Antonio Barberis (CNR – ISPA, Unità di Sassari) di Real Time Check IV Gamma, illustrata nel corso del kick-off meeting tenuto a Nuraxinieddu (OR) il 24 aprile 2018.

1. PROGETTO REAL TIME CHECK IV GAMMA
Sistemi di Monitoraggio Rapido della Qualità e
dell’idoneità Igienico-sanitaria di prodotti di IV
Gamma, per l’individuazione e la gestione in tempo
reale delle criticità lungo la filiera produttiva
Progetto finanziato con fondi POR FESR 2014/2020 - ASSE
PRIORITARIO I “RICERCA SCIENTIFICA, SVILUPPO TECNOLOGICO E
INNOVAZIONE

2. PROGETTO REAL TIME CHECK IV GAMMA
AZIONI CLUSTER TOP-DOWN
TRASFERIMENTO TECNOLOGICO
DA ENTI DI RICERCA A IMPRESE
PRINCIPIO DELLA PORTA APERTA

3. OBIETTIVO DEL PROGETTO
Fornire alle imprese Sarde che operano nel settore
della IV Gamma, due dispositivi per il monitoraggio
rapido della qualità e dell’idoneità igienico-sanitaria
di prodotti ortofrutticoli minimamente trasformati

4. ENTI DI RICERCA COINVOLTI
ISPA – CNR
Monitoraggio in tempo reale del decadimento dell’acido
ascorbico (indicatore di qualità)
Dipartimento Scienze Chirurgiche - UNICA
Rilevamento rapido della presenza di agenti contaminanti
pericolosi per la salute del consumatore

5. IMPRESE COINVOLTE
L’ORTOLANO SOCIETÀ COOPERATIVA AGRICOLA
Azienda produttrice della materia prima
(90% per il fresco e 10% per la IV gamma)
Adotta tecniche colturali tradizionali

6. IMPRESE COINVOLTE
AZIENDA AGRICOLA COLLU MASSIMO
Azienda produttrice della materia prima
Utilizza tecniche di coltivazione senza suolo (idroponiche)

7. IMPRESE COINVOLTE
EUTRAF S.r.l.
Impresa di trasporto refrigerato di prodotti ortofrutticoli e
di IV Gamma

8. IMPRESE COINVOLTE
FRESCO & PRONTO S.r.l.
Impresa di trasformazione di ortofrutticoli di IV Gamma

9. IMPRESE COINVOLTE
LA LINEA VERDE SOCIETÀ AGRICOLA – DIMMIDISÌ
Impresa di trasformazione di ortofrutticoli di IV Gamma

10. IMPRESE COINVOLTE
VEN@TURA DI GIUSI VENTURA
Impresa di trasformazione per la produzione di
marmellate, confetture, succhi, creme e bevande
analcoliche – aperitivi IV gamma

11. IMPRESE COINVOLTE
AMBRUOSI & VISCARDI
Partner Esterno
azienda leader per la IV Gamma nella Regione Marche

12. ORGANIZZAZIONE DEL PROGETTO
WORK PACKAGE 1
Gestione delle attività e delle risorse del progetto
Organo di gestione
Piattaforma decisionale

13. ORGANIZZAZIONE DEL PROGETTO
WORK PACKAGE 2
Sviluppo di un dispositivo telemetrico per il
monitoraggio rapido dell’acido ascorbico in
prodotti di IV Gamma

14. ORGANIZZAZIONE DEL PROGETTO
WORK PACKAGE 3
Realizzazione di un dispositivo di rilevamento
rapido di microorganismi di interesse igienico-
sanitario in vegetali di IV Gamma

15. ORGANIZZAZIONE DEL PROGETTO
WORK PACKAGE 4
Applicazione in azienda dei dispositivi di
monitoraggio rapido e formazione del personale

16. ORGANIZZAZIONE DEL PROGETTO
WORK PACKAGE 5
Trasferimento e divulgazione dei risultati

17. DURATA DEL PROGETTO
30 MESI
Kick off meeting
Evento divulgativo intermedio
Evento finale