1. Il mondo dei dolci..
Torta fredda di frutta
*Difficoltà: 2 *Preparazione: 1 ora + 4 ore e 30 minuti

2. I ng r e di e nt i
400 g Pan di Spagna 50 g Burro
300 g Biscotti secchi sbriciolati 16 g Colla di pesce in fogli
300 g Panna Liquore all'arancia
200 g Polpa di albicocche Miele
200 g Polpa di pesche 2-3 Pesche
1 Limone 5-6 Fragole
150 g Yogurt alla pesca Marmellata
120 g Zucchero 1 Caffè

3. Preparazione
Sbriciolate i biscotti, uniteli a due cucchiai di miele e al burro e
distribuite il composto sul fondo dello stampo. Lasciate ripo-
sare per 30 minuti in frigo.
Biscotti secchi
sbricciolati
Cucchiai di miele
Burro

4. Frullate insieme lo zucchero, qualche goccia di succo di li-
mone e la polpa di albicocche e di pesche.
Bagnate la colla di pesce in acqua fredda e poi sciogliete-
la in poco liquore leggermente scaldato.
Unite alla purea di frutta la colla di pesce sciolta e ag-
giungete la scorza grattugiata del limone e lo yogurt.
Lasciate riposare la crema per 2 minuti in frigorifero prima di
incorporarvi delicatamente la panna montata. Versate il
composto sulla base di biscotti e lasciate riposare in fri-
gorifero per almeno 4 ore.

5. Sformate il dolce e pennellate i bordi con la marmellata sciol-
ta a fiamma bassa.
Tagliate il Pan di Spagna in rettangoli e bagnatene metà
con il caffè.
Disponete il Pan di Spagna ai bordi della torta, alternando i
rettangoli al caffè con quelli asciutti.
Guarnite con pesche e fragole fresche.

6. …. B u o n a p p e t i t o !