Geo module-5 5.1.2-presentation_version-1

1. მოდული 5
ეკო-ინოვაციის განხორციელების სასტარტო
პირობები
ევროკომისიის მიერ ამ პროექტის მხარდაჭერა არ გულისხმობს რაიმე პასუხისმგებლობას შინაარსზე, რომელიც ასახავს მხოლოდ ავტორისეულ
ხედვას და კომისია არ შეიძლება იყოს პასუხისმგებელი შიგნით მოყვანილი ინფორმაციის რაიმე სახით გამოყენებადობაზე.

2. მიმართულება
1.2 ნელი კვება

3. სწავლის შედეგები
მსმენელი შესძლებს კვების ნელი დამზადების კონცეფციების
შემუშავებას რესტორნისათვის.

4. რა არის ნელი კვება?
ნელი კვება, ეს არის ორგანიზაცია, რომლის მიზანია გასტრონომიისა და ტრადიციული
საკვების პოპულარიზაცია, დაარსდა იტალიაში 1986 წელს და ამჟამად მასში
გაერთიანებულია მილიონობით ადამიანი 160 ქვეყნიდან.
“ნელი კვების” წევრები, რომლებიც ლოკოკინის ნიშნის ქვეშაა შემოკრებილი,
იზიარებენ ეპიკურანის კერძებს, ტკბებიან ჯანსაღი საკვებისა და კარგი ღვინის
დეგუსტაციით, კულინარიული გაკვეთილებითა და რეგიონალური დელიკატესებით:
ნელი კვება განისაზღვრება დამზადების წესით:
- საკვებიდან კალორიების გარდა, სიამოვნების მიღება
- არეგულირებთ საჭმლის მონელებას
- ურთიერთობთ მეგობრებთან
წარმოების წესი ... , მომზადების წესი ... ცხოვრების წესი!
ეს ნამდვილი ფილოსოფიაა!
წყარო:https://www.slowfood.com/de/

6. წყარო: https://7esl.com/wp-content/uploads/2017/12/fast-food.jpeg

7. ჯანსაღი საკვები არაჯანსაღი საკვების
წინააღმდეგ!!
წყარო:https://youtu.be/fE8lezHs19s

8. ნელი კვება – მიზნები
 „გემოს კიდობანი”, ცალკეული რეგიონის მიხედვით, სადაც ადგილობრივი კულინარიული ტრადიციები და საკვები
არის თავმოყრილი
 ადგილობრივი ორგანიზაციების "Praesidia- ს“ ჩამოყალიბება საზოგადოებაში ნელი კვების პოპულარიზაციისთვის[5]
 იშვიათი ჯიშების შენარჩუნების მიზნით თესლების ბანკების შექმნა და მოვლა ადგილობრივ კვებით სისტემასთან
ერთად
 ადგილობრივი და ტრადიციული საკვები პროდუქტების შენარჩუნება და განვითარება არსებული ცოდნისა და
მომზადების პირობებში
 ლიმიტირებული პროცესების ორგანიზება (მათ შორის ხორცის დამუშავებისა და მალფუჭებადი პროდუქტების
ჩათვლით)
 ადგილობრივი სამზარეულოს პოპულარიზაცია სხვადასხვა ღონისძიების ორგანიზების გზით(მაგალითად, ველების
ფესტივალი, რომელიც კანადის ზოგიერთ ქალაქში ტარდება)
 დაგემოვნების ხელოვნება
 მომხმარებელთა ინფორმირება სწრაფი კვების რისკების შესახებ
 მოქალაქეების სწავლება კომერციული აგრობიზნესისა და ქარხნული მეფრინველეობის უარყოფითი მხარეების
შესახებ
 მოქალაქეების მომზადება მონოკულტურის რისკების და მცირე რაოდენობის გენომის ან მრავალფეროვნების შესახებ
 საოჯახო მეურნეობების შესანარჩუნებლად სხვადასხვა პოლიტიკური პროგრამის განხორციელება
 ლობირება იმისა, რომ ორგანული წარმოება განიხილებოდეს აგრო კულტურულ პოლიტიკაში
 მოძრაობა გენეტიკური ინჟინერიის მთავრობისგან ფინანსირების წინააღმდეგ
 ლობირება პესტიციდების გამოყენების წინააღმდეგ
 სტუდენტებსა და პატიმრებზე მებაღეობის უნარ-ჩვევების სწავლება
 ადგილობრივ ბაზრობებზე ეთიკის წესების დანერგვა და წახალისება

9. ნელი კვება პარტნიორ ქვეყნებში
Pic 1 Pic 2
Pic 3
Pic 4
Pic 5
Pic 2

10. წყაროები:
1: https://encrypted-
tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRC32miOeA09R2iW9otAEkcZPzwn
1mglzcNrI2BQKVwjFWefeTdXA
2: https://encrypted-
tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT1tXiipQr7IIpE8kCtK-
k_vRhSR75EU8RnSr4NGbWN6q_os2P2
3: https://encrypted-
tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRcUPqweyawWSkEvW8HBsKLj--
5CEa7cVJcjw5jk78sSPNrKfXF
4: https://borespiac.hu/wp-content/uploads/2018/09/Thanksgiving-Dinner-
980x490-777x437.jpg
5: https://encrypted-
tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT1VLYFmjirwct_vrTMhRUSlHT4_Xb
u1AtU5H9TY8LjogQwtha_Nw

11. პროექტის ვებ-მისამართია: http://eco-mode-project.eu/
აღნიშნული სამუშაო ლიცენზირებულია