aaa

1. მოდული 5
სასტარტო წერტილი ეკო ინოვაციისთვის
ევროკომისიის მიერ ამ პროექტის მხარდაჭერა არ გულისხმობს რაიმე პასუხისმგებლობას შინაარსზე, რომელიც ასახავს მხოლოდ ავტორისეულ
ხედვას და კომისია არ შეიძლება იყოს პასუხისმგებელი შიგნით მოყვანილი ინფორმაციის რაიმე სახით გამოყენებადობაზე.

2. მიმართულება
1.2 ნელი საკვები

3. სწავლის შედეგები
მოსწავლეს შეეძლება საკვების ნელი დამზადების
კონცეფციების შემუშავება რესტორნისთვის.

4. რა არის ნელი საკვები?
ნელი საკვები, ორგანიზაცია, რომელიც დაკავშირებულია გასტრონომიასა და
ტრადიციული საკვების პოპულარიზაციასთან, დაარსდა იტალიაში 1986 წელს და
ამჟამად მასში მონაწილეობს მილიონობით ადამიანი 160 ქვეყნიდან.
ნელი საკვების წევრები, რომლებიც ლოკოკინის ნიშნის ქვეშაა შემოკრებილი,
იზიარებენ ეპიკურანის კერძებს, ტკბებიან ჯანსაღი საკვებისა და კარგი ღვინის
დეგუსტაციით, კულინარიული გაკვეთილებითა და რეგიონალური დელიკატესებით:
ნელი საჭმელი განისაზღვრება დამზადების
წესით: თუ ის არის
- ნებადართული დაიკრიფოს
მომწიფებამდე და მოსავლის აღებამდე
- ხელით მომზადებული
- მეგობრებს შორის მიღებული
ეს ფილოსოფიაა, წარმოების წესი,
მომზადების წესი ... ცხოვრების წესი! წყარო:https://www.slowfood.com/de/

6. წყარო: https://7esl.com/wp-content/uploads/2017/12/fast-food.jpeg

7. ჯანსაღი საკვები არაჯანმრთელი საკვების
წინააღმდეგ!!
წყარო:https://youtu.be/fE8lezHs19s

8. ნელი კვება – მიზნები
 „გემოს კიდობანის„ მომზადება ყოველი რეგიონისთვის , სადაც ადგილობრივი კულინარიული ტრადიციები და
საკვები არის თავმოყრილი
 მასობრივად ქვემდგომი ორგანიზაციების "Praesidia- ს“ ჩამოყალიბება საზოგადოებაში ნელი საკვების
პოპულარიზაციისთვის[5]
 იშვიათი ჯიშების შენარჩუნებისთვის თესლების ბანკების შექმნა და მოვლა ადგილობრივ კვებით სისტემასთან
ერთად
 ადგილობრივი და ტრადიციული საკვები პროდუქტების შენარჩუნება და განვითარება არსებული ცოდნისა და
მომზადების პირობებში
 მცირე მასშტაბიანი დამუშავების პროცესები (მათ შორის პირუტყვის სასაკლაოებისა და მოკლევადიანი
პროდუქტების ჩათვლით)
 ადგილობრივი სამზარეულოს სადღესასწაულო ღონისძიებების ორგანიზება რეგიონებში (მაგალითად, ველების
დღესასწაული, რომელიც კანადის ზოგიერთ ქალაქში ტარდება)
 „გემოს განათლების„ ხელშეწყობა
 მომხმარებელთა ინფორმირება სწრაფი კვების რისკების შესახებ
 მოქალაქეების სწავლება კომერციული აგრობიზნესისა და ქარხნული მეფრინველეობის უარყოფითი მხარეების
შესახებ
 მოქალაქეების მომზადება მონოკულტურის რისკების და მცირე რაოდენობის გენომის ან მრავალფეროვნების შესახებ
 ოჯახური მეურნეობების შესანარჩუნებლად სხვადასხვა პოლიტიკური პროგრამის განხორციელება
 ლობირება ორგანული მეურნეობის პრობლემების ჩათვლით სოფლის მეურნეობის პოლიტიკაში
 ლობირება გენეტიკური ინჟინერიის მთავრობის დაფინანსების წინააღმდეგ
 ლობირება პესტიციდების გამოყენების წინააღმდეგ
 სტუდენტებსა და პატიმრებზე მებაღეობის უნარ-ჩვევების სწავლება
 ადგილობრივ ბაზრებზე ეთიკური ყიდვების წახალისება

9. ნელი კვება პარტნიორ ქვეყნებში
Pic 1 Pic 2
Pic 3
Pic 4
Pic 5
Pic 2

10. წყაროები:
1: https://encrypted-
tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRC32miOeA09R2iW9otAEkcZPzwn
1mglzcNrI2BQKVwjFWefeTdXA
2: https://encrypted-
tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT1tXiipQr7IIpE8kCtK-
k_vRhSR75EU8RnSr4NGbWN6q_os2P2
3: https://encrypted-
tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRcUPqweyawWSkEvW8HBsKLj--
5CEa7cVJcjw5jk78sSPNrKfXF
4: https://borespiac.hu/wp-content/uploads/2018/09/Thanksgiving-Dinner-
980x490-777x437.jpg
5: https://encrypted-
tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT1VLYFmjirwct_vrTMhRUSlHT4_Xb
u1AtU5H9TY8LjogQwtha_Nw

11. პროექტის ვებ-მისამართია: http://eco-mode-project.eu/
აღნიშნული სამუშაო ლიცენზირებულია