4. Preparazione
• Il gazpacho è un piatto relativamente semplice
da preparare, in quanto non ha bisogno di
cottura e va servito freddo o a temperatura
ambiente. Quindi ho iniziato subito frullando i
vari ingredienti.
• Dopo ho messo i gamberi a marinare in modo
che potessero acquistare maggior sapore.
5. Esecuzione
• Poco prima del servizio ho passato i gamberi
nel sesamo e poi cotti.
• La difficoltà di questo processo sta nello stare
attenti a non far bruciare il sesamo che si
scotta in pochissimo tempo.
6. Presentazione
• Una volta pronta la linea ho deciso di
impiattare il gazpacho in un bicchiere con
sopra adagiati i gamberi e poi servirlo.
• L’idea di servirlo all’interno di un bicchiere è
venuta pensando a qualcosa di diverso, non a
un banale piatto, qualcosa che fosse un po’
originale.
