Dự án Xây dựng và phát triển quán Cafe JC.doc

Dịch vụ viết thuê đề tài – KB Zalo/Tele 0917.193.864 – luanvantrust.com
Kham thảo miễn phí – Kết bạn Zalo/Tele mình 0917.193.864
DỰ ÁN:
Xây dựng và phát triển quán Cafe JC
Giáo viên: Vũ Thị Thùy Linh
Sinh Viên: Đặng Ánh Quỳnh

Nhận xét của giáo viên:

Mục Lục
Lời nói đầu
I.Giới thiệu chung về dự án
1. Giới thiệu sơ lược dự án
2. Phân tích môi trường pháp lý
3. Mô tả hoạt động kinh doanh
4. Thị trường
5. Sản xuất và phát triển sản phẩm
6. Bán hàng và Marketing
II.Thẩm định tài chính dự án

III.Tổ chức hoạch định và lập tiến độ dự án
IV.Kết thúc việc thực hiện dự án
1. Hạng mục bàn giao
2. Quy trình chuyển giao
V.Kết luận
VI.Tài liệu tham khảo

Lời nói đầu
Trong xu thế hội nhập và phát triển hiện nay,ngoại ngữ là vốn quan trọng của một ứng viên trong môi trường cạnh tranh và
khẳng định . Ở Việt Nam hiện nay,nhiều sinh viên giỏi về chuyên môn,nhưng kĩ năng giao tiếp tiếng Anh yếu đành phải
chia tay công việc mơ ước. Điều đó nói lên rằng, tiếng anh là mối quan tâm hàng đầu của các doanh nghiệp khi thực hiện
phỏng vấn tuyển dụng tiêu chuẩn đánh giá đầu tiên và quan trọng nhất cho một nhân viên muốn vào làm tại doanh nghiệp,
không những là các công ty nước ngoài, mà nhiều doanh nghiệp trong nước hiện nay cũng đánh giá cao yêu cầu này của
nhân viên.
Hiện nay nhiều trường đại học trong nước yêu cầu trước khi tốt nghiệp, sinh viên cần có bằng tiếng Anh giao tiếp
Toeic như là điều kiện bắt buộc, nhưng thời gian học ngoại ngữ ở trường chưa đủ để sinh viên có thể ứng dụng tốt những gì
đã học vào thực tiễn. Vậy vấn đề cốt lõi là ở môi trường trải nghiệm để sinh viên vừa học tiếng Anh, vừa sử dụng tiếng Anh
như là một công cụ giao tiếp và trao đổi với bạn bè, người đối diện. -địa điểm giải trí và giao lưu Anh ngữ
Thời lượng học tập ít ỏi trên lớp cộng với việc không có nơi để các bạn thực hành ngoài giờ học cũng là vấn đề thật
sự đáng quan tâm. Nhận thấy được điều đó, tôi quyết định lập dự án khởi sự doanh nghiệp với đề tài: “Kinh doanh quán
Café JC”-địa điểm giải trí và giao lưu Anh ngữ
Xin chân thành cảm ơn!

I.Giới thiệu chung về dự án
1. Giới thiệu sơ lược dự án
a) Tên dự án
Xây dựng và phát triển quán cafe JC
Chủ đầu tư
Bà : Đặng Ánh Quỳnh
Tổng quan về Công ty TNHH Không Gian
- Mục đích: Công ty sẽ cung cấp dịch vụ Cafe giải khát kết hợp giao tiếp ngoại ngữ mang tên: CAFÉ JC
Công ty TNHH Không Gian (công ty TNHH 2 thành viên trở lên)
Tư cách pháp nhân: Giấy phép kinh doanh do Sở Kế hoạch và
Đầu tư thành phố Buôn Mê Thuột cấp.
Trụ sở chính: 05,Tú Xương,Thành phố Buôn Mê Thuột.
Điện thoại: 05113.226.999.
Website: www.khonggian.com.vn
Email:khonggian@gmail.com
Vốn điều lệ: 5,000,000,000 VNĐ

Mục đích dự án
 Mang lại hiệu quả kinh doanh cho quán.
 Xây dựng thương hiệu,thu hút khách hàng.Tạo được uy tín với các đối tượng có liên quan : khách hàng, nhà
cung cấp.
Sản phẩm của dự án
Quán sẽ cung cấp những loại nước uống,thức ăn nhẹ độc đáo,giá cả phải chăng,vệ sinh trong khung cảnh thư
thái.Giúp cho các bạn sinh viên khi đến quán có cơ hội thực hành những lý thuyết tiếng anh mà họ được học trên
nhà trường, giao lưu với bạn bè, hay thậm chí trao đổi với nhân viên phục vụ bằng tiếng anh và cùng tham gia
tranh luận những đề tài thời sự mà họ quan tâm với người bản xứ, là những thầy cô giáo nước ngoài nhiệt tình, thân
thiện sẽ giúp đỡ các họ khắc phục những điểm còn hạn chế của mình. Bên cạnh đó, quán sẽ là một mô hình thư
viện thu nhỏ, với những tờ báo, truyện, tiểu thuyết bằng tiếng anh để khách hàng có thể tăng thêm vốn từ vựng của
mình phục vụ cho công việc giao tiếp được hoàn thiện và hiệu quả hơn.Với mong muốn đem đến cho khách hàng
sự hài lòng cao nhất thông qua sự phục vụ nhiệt tình, tận tâm, chu đáo
Vốn đầu tư
KẾ HOẠCH HUY ĐỘNG
VỐN
CHI PHÍ
VỐN
CHIẾT
KHẤU
VỐN
1. Vốn Tự có 5,000,000,000 12%
14.00%
2. Vốn Vay 2,500,000,000 18%

3.Vốn tài trợ 0
Tổng 7,500,000,000 14.00%
Vị trí
Quán cafe được đặt tại: Đường Tú Xương,thành phố Ban Mê Thuột
Thời gian hoạt động dự án
Thời gian hoạt động của dự án: Từ ngày từ 1/11/2013 đến 1/11/2015
2. Phân tích môi trường pháp lý
a.Luật Đầu Tư Việt Nam 2005
Căn cứ vào Hiến pháp nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam năm 1992 đã được sửa đổi, bổ sung
theo Nghị quyết số 51/2001/QH10 ngày 25 tháng 12 năm 2001 của Quốc hội khóa X, kỳ họp thứ 10;
Luật này quy định về hoạt động đầu tư.
Điều 13. Quyền tự chủ đầu tư, kinh doanh
1. Lựa chọn lĩnh vực đầu tư, hình thức đầu tư, phương thức huy động vốn, địa bàn, quy mô đầu tư, đối
tác đầu tư và thời hạn hoạt động của dự án.
2. Đăng ký kinh doanh một hoặc nhiều ngành, nghề; thành lập doanh nghiệp theo quy định pháp luật; tự
quyết định về hoạt động đầu tư, kinh doanh đã đăng ký.

Điều 19. Các quyền khác của nhà đầu tư
1. Hưởng các ưu đãi đầu tư theo quy định của Luật này và các quy định khác của pháp luật có liên quan.
2. Tiếp cận, sử dụng các dịch vụ công theo nguyên tắc không phân biệt đối xử.
3. Tiếp cận các văn bản pháp luật, chính sách liên quan đến đầu tư; các dữ liệu của nền kinh tế quốc dân,
của từng khu vực kinh tế và các thông tin kinh tế - xã hội khác có liên quan đến hoạt động đầu tư; góp ý kiến
về pháp luật, chính sách liên quan đến đầu tư.
4. Khiếu nại, tố cáo hoặc khởi kiện tổ chức, cá nhân có hành vi vi phạm pháp luật về đầu tư theo quy
định của pháp luật.
5. Thực hiện các quyền khác theo quy định của pháp luật.
Điều 20. Nghĩa vụ của nhà đầu tư
1. Tuân thủ quy định của pháp luật về thủ tục đầu tư; thực hiện hoạt động đầu tư theo đúng nội dung
đăng ký đầu tư, nội dung quy định tại Giấy chứng nhận đầu tư.
Nhà đầu tư phải chịu trách nhiệm về tính chính xác, trung thực của nội dung đăng ký đầu tư, hồ sơ dự án
đầu tư và tính hợp pháp của các văn bản xác nhận.
2. Thực hiện đầy đủ nghĩa vụ tài chính theo quy định của pháp luật.

3. Thực hiện quy định của pháp luật về kế toán, kiểm toán và thống kê.
4. Thực hiện nghĩa vụ theo quy định của pháp luật về bảo hiểm, lao động; tôn trọng danh dự, nhân phẩm,
bảo đảm quyền lợi hợp pháp của người lao động.
5. Tôn trọng, tạo điều kiện thuận lợi để người lao động thành lập, tham gia tổ chức chính trị, tổ chức
chính trị - xã hội.
6. Thực hiện quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường.
7. Thực hiện các nghĩa vụ khác theo quy định của pháp luật.
1. Nghị Định số 88/2006/NĐ-CP về đăng ký kinh doanh
Điều 38: Trình tự, thủ tục đăng ký kinh doanh đối với hộ kinh doanh
1. Cá nhân hoặc người đại diện hộ gia đình gửi Giấy đề nghị đăng ký kinh doanh hộ kinh doanh và kèm
theo bản sao Giấy chứng minh nhân dân của cá nhân hoặc người đại diện hộ gia đình đến cơ quan đăng
ký kinh doanh cấp huyện nơi đặt địa điểm kinh doanh.
2. Nội dung Giấy đề nghị đăng ký kinh doanh hộ kinh doanh gồm:
a) Tên hộ kinh doanh , địa chỉ địa điểm kinh doanh

b) Ngành, nghề kinh doanh
c) Số vốn kinh doanh
d) Họ, tên ,số và ngày cấp giấy chứng minh nhân dân , địa chỉ nởi cư trú và chữ ký cá nhân đại diện
hoặc hộ gia đình.
2. Khi tiếp nhận hồ sơ ,cơ quan đăng ký cấp huyện trao giây biên nhận và cấp giấy chứng nhận đăng ký
kinh doanh thoài hạn 5 ngày làm việc , kể từ ngày nhận hồ sơ ,nếu có đủ các điều kiện sau đây :
a)Ngành ,nghề kinh doanh không thuộc danh mục ngành , nghề cấm kinh doanh
b)Tên hộ kinh doanh dự định đăng ký phù hợp quy đinh tại điều 42 nghị định này.
c)Nộp đủ lệ phí đăng ký kinh doanh theo quy định
d)Nếu sau 5 ngày làm việc , kể từ ngày nộp hồ sơ đăng ký kinh doanh mà không nhận được giấy
chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc không nhận được thông báo yêu cầu sửa đổi , bổ sung hồ
sơ đăng ký kinh doanh thì người đăng ký hộ kinh doanh có quyền khiếu nại theo quy định của
pháp luật về khiếu nại , tố cáo .
3. giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán cafe

Theo quyết định số 41/2005/QĐ-BYT quy định về điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm đối với dịch vụ
và phục vụ ăn uống như sau:
 Bảo đảm đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm về cơ sở, thiết bị dụng cụ, đặc biệt các dụng cụ để pha
trà và pha cà phê;
 Không sử dụng trà, cà phê có dư lượng hoá chất bảo vệ thực vật, độc tố nấm mốc và hàm lượng các
chất kim loại nặng vượt quá giới hạn cho phép theo QĐ 46/2007/ BYTban hành ngày 19 tháng 12 năm
2007 về việc “Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm”;
 Bảo đảm có nguồn gốc nguyên liệu an toàn;
 Nếu có sử dụng phụ gia, đường cần phải có nhãn mác và trong thời hạn sử dụng. Chỉ được sử dụng phụ
gia, chất tạo ngọt hoá học nằm trong danh mục cho phép theo QĐ 3742/2001/QĐ - BYT của Bộ Y tế;
 Nhân viên phục vụ phải được khám sức khoẻ, cấy phân định kỳ ít nhất 1 năm 1 lần; có Giấy chứng
nhận đã được tập huấn kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo đảm thực hành tốt vệ sinh cá
nhân.
 Chỉ được kinh doanh các loại rượu, bia, nước giải khát có nguồn gốc an toàn và bảo đảm tiêu chuẩn vệ
sinh an toàn thực phẩm;
 Ly, chén sử dụng phải là loại an toàn, được rửa sạch, lau hoặc sấy khô trước khi cho khách sử dụng;

 Nơi trưng bày hàng và khu vực phục vụ khách phải sạch sẽ, thoáng mát, không có ruồi, bọ, côn trùng,
động vật và phải cao hơn mặt đất ít nhất 60cm. Nơi bán hàng phải có đủ nhà vệ sinh, bồn rửa tay cho
khách;
 Nhân viên phục vụ phải được khám sức khoẻ theo tiêu chuẩn sức khỏe của người làm việc trong lĩnh
vực thực phẩm định kỳ ít nhất 1 năm 1 lần; có Giấy chứng nhận đã được tập huấn kiến thức về vệ sinh
an toàn thực phẩm và bảo đảm thực hành tốt vệ sinh cá nhân;
 5. Các đồ ăn kèm phải bảo đảm yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm. Không dùng đường hoá học và các
chất tạo ngọt khác ngoài danh mục cho phép để pha chế nước giải khát.
b.Thủ tục đăng ký : Nộp trực tiếp tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm
Thành phần hồ sơ Đăng ký giấy vệ sinh an toàn thực phẩm
 Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận
 Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực
phẩm, bao gồm:

+ Bản vẽ sơ đồ mặt bằng cơ sở sản xuất, kinh doanh và các khu vực xung quanh.
+ Bản mô tả quy trình chế biến (quy trình công nghệ) cho nhóm sản phẩm hoặc mỗi sản phẩm đặc
thù.
 Bản sao công chứng Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh;
 Bản cam kết bảo đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm đối với nguyên liệu thực phẩm và sản phẩm thực
phẩm do cơ sở sản xuất, kinh doanh .
 Bản sao công chứng Giấy chứng nhận đã được tập huấn kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm của
chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
 Bản sao công chứng "Giấy chứng nhận đủ điều kiện sức khoẻ" của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản
xuất, kinh doanh thực phẩm;
 Thời hạn giải quyết hồ sơ đăng ký an toàn vệ sinh thực phẩm: Trong thời hạn 30 ngày làm việc kể từ
ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ
Bộ luật Lao động : Căn cứ Hiến pháp nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam năm 1992 đã được sửa
đổi, bổ sung một số điều theo Nghị quyết số 51/2001/QH10;
Điều 16. Hình thức hợp đồng lao động

1. Hợp đồng lao động phải được giao kết bằng văn bản và được làm thành 02 bản, người lao động giữ 01 bản,
người sử dụng lao động giữ 01 bản, trừ trường hợp quy định tại khoản 2 Điều này.
2. Đối với công việc tạm thời có thời hạn dưới 03 tháng, các bên có thể giao kết hợp đồng lao động bằng lời
nói.
Điều 28. Tiền lương trong thời gian thử việc
Tiền lương của người lao động trong thời gian thử việc do hai bên thoả thuận nhưng ít nhất phải bằng 85%
mức lương của công việc đó.
Điều 97. Tiền lương làm thêm giờ
1. Người lao động làm thêm giờ được trả lương tính theo đơn giá tiền lương hoặc tiền lương theo công việc
đang làm như sau:
a) Vào ngày thường, ít nhất bằng 150%;
b) Vào ngày nghỉ hằng tuần, ít nhất bằng 200%;
c) Vào ngày nghỉ lễ, ngày nghỉ có hưởng lương, ít nhất bằng 300% chưa kể tiền lương ngày lễ, ngày nghỉ có
hưởng lương đối với người lao động hưởng lương ngày.
Điều 104. Thời giờ làm việc bình thường
1. Thời giờ làm việc bình thường không quá 08 giờ trong 01 ngày và 48 giờ trong 01 tuần.
2. Người sử dụng lao động có quyền quy định làm việc theo giờ hoặc ngày hoặc tuần; trường hợp theo tuần
thì thời giờ làm việc bình thường không quá 10 giờ trong 01 ngày, nhưng không quá 48 giờ trong 01 tuần .
Điều 108. Nghỉ trong giờ làm việc

1. Người lao động làm việc liên tục 08 giờ hoặc 06 giờ theo quy định tại Điều 104 của Bộ luật này được nghỉ
giữa giờ ít nhất 30 phút, tính vào thời giờ làm việc.
2. Trường hợp làm việc ban đêm, thì người lao động được nghỉ giữa giờ ít nhất 45 phút, tính vào thời giờ làm
việc.
3. Ngoài thời gian nghỉ giữa giờ quy định tại khoản 1 và khoản 2 Điều này, người sử dụng lao động quy định
thời điểm các đợt nghỉ ngắn và ghi vào nội quy lao động.
Quyết định 1196/QĐ-UB quy định về việc quản lý hoạt động kinh doanh Điều 10.- Nhà hàng, cửa hàng
ăn uống.
Tổ chức hay cá nhân được cấp phép kinh doanh nhà hàng, cửa hàng ăn uống phải chấp hành các quy định
sau :
- Đăng ký qui mô kinh doanh tính theo số bàn thường xuyên và theo số bàn phục vụ không thường
xuyên.
- Chấp hành đầy đủ các quy định của pháp luật về vệ sinh thực phẩm, vệ sinh môi trường, phòng
cháy chữa cháy, ánh sáng, các quy định về trật tự giao thông, an toàn công cộng và các quy định
khác của Nhà nước về kinh doanh nhà hàng, quán ăn bình dân, quán cà phê giải khát.
- Triệt để ngăn cấm hành khất và những người có bệnh truyền nhiễm như cùi, lao, bịnh ngoài da,
lai vãng đến nhà hàng, cửa hàng.
- Giá biểu các thức ăn uống phải được niêm yết nơi thực khách dễ nhìn thấy nhất trong nhà hàng,
cửa hàng ăn uống.
- Các nhà hàng, cửa hàng ăn uống được phép sử dụng một số tiếp viên (cả nam và nữ). Nhà hàng,
cửa hàng ăn uống phải lập danh sách tiếp viên đính kèm :

- Lý lịch có xác nhận của chính quyền cấp phường, xã nơi cư trú.
- Giấy chứng nhận hạnh kiểm của chính quyền cấp phường, xã nơi cư trú.
- Giấy chứng nhận sức khỏe do cơ quan y tế cấp.
- Hợp đồng lao động ký kết giữa nhà hàng, cửa hàng ăn uống với các tiếp viên.
- Sau khi được cấp phép, danh sách này được ghi vào sổ có đăng ký tại công an phường, xã nơi kinh
doanh nhà hàng, cửa hàng ăn uống và phải báo các thay đổi về danh sách tiếp viên cho cơ quan
công an sở tại (nếu có).
- Các tiếp viên khi hành nghề có thể mặc đồng phục, trang phục kín đáo, không được thể hiện mọi
hành vi trái thuần phong mỹ tục.
Khung logic
MÔ TẢ KHÁI
LƯỢC
NHỮNG CHỈ SỐ
KHÁCH QUAN
CÓ THỂ KIỂM
CHỨNG
CÁC PHƯƠNG
TIỆN KIỂM
SOÁT
NHỮNG ĐIỀU
KIỆN ĐÁNH GIÁ
PHÊ BÌNH
Kết quả sau cùng
mà DA đóng góp :
Lợi nhuận
- Tỷ suất lợi nhuận
trên doanh thu
- Tỷ suất lợi nhuận
trên vốn
Lãi suất của ngân
hàng và các chỉ tiêu
của các đơn vị
trong ngành có
cùng qui mô
Không có khủng
hoảng kinh tế
không có dịch bệnh
Mục tiêu trung - Số lượt khách - Thống kê hằng Sự giới hạn về diện

gian: Số lượng
khách hàng, doanh
thu, nâng cấp cơ sở
vật chất, số lượng
người có việc làm
hàng được phục vụ
- Doanh thu bán
hàng : café,nước
giải khát và các
dịch vụ khác
- Diện tích phục
vụ , công suất phục
vụ
- Số lượng lao động
ngày
- Báo cáo bán hàng
hằng ngày
- Thiết kế và bố trí
mặt bằng
- Qui trình và sơ đồ
bố trí nhân viên
phục vụ
tích phục vụ, số
lượng tầng cao,
diện tích giữ xe
Phần xuất
1. Số lượng khách
hàng của nước giải
khát và cafe
2. Doanh thu bán
hàng và cung cấp
dịch vụ
3. Cơ sở vật chất :
phòng đọc sách
4. Quy trình phục
vụ
5. Đội ngũ nhân
viên
- Số lượng bàn
đặt/tháng
- Số lượng
bàn/tháng
- Số lượng khách
trong tháng
- Thực đơn phục vụ
- Đơn giá món ăn
nhẹ,đơn giá nước
uống- Số lượng
mặt bằng phục vụ
và công suất cho
từng mặt bằng
- Số lượng đặt bàn
đã thực hiện
- Thống kê
Phần nhập
1. Marketing
2. Công thức chế
biến nước uống và
món ăn nhẹ
3. Nguồn nguyên
liệu
4. Thiết kế, sửa
-Kênh quảng cáo
-Danh mục chế
biến
-Danh mục
nvl,danh mục nhà
cung cấp
-Kỹ thuật bố trí
-Chi phí quảng cáo
-Liệt kê, thống kê

chữa nâng cấp,
trang trí
5. Bố trí nhân sự
6. Tuyển dụng đào
tạo
-Tiêu chuẩn tuyển
dụng
BIỂU DIỄN WBS
1. Xây dựng cơ sở vật chất
1.1. Thủ tục
1.2. Thiết kế
1.3. Thi công
1.4. Gíam sát
1.5. Trang trí
1.6. Trang thiết bị
2. Marketing
2.1. Đối tượng khách hàng
2.2. Các chính sách : sản phẩm, giá, khuyến mãi, chiêu thị
2.3. Kênh quảng cáo
2.4. Tổ chức sự kiện
3. Bán hàng và phục vụ
3.1. Xây dựng thực đơn
3.2. Xây dựng định mức chế biến, giá thành thức uống,món ăn
3.3. Gía bán thức uống,món ăn
3.4. Tìm nguồn cung cấp nguyên liệu, hàng hóa
3.5. Qui trình phục vụ
3.6. Huấn luyện phục vụ
DANH SÁCH CÔNG VIỆC

1. Xây dựng cơ sở vật chất
1.1. Thủ tục
1.1.1. Thủ tục xin giấy phép kinh doanh
1.1.2. Thủ tục xin giấy phép xây dựng
1.2. Thiết kế
1.2.1. Tìm đơn vị thiết kế
1.2.2. Thông qua và lựa chọn đơn vị thiết kế
1.3 Thi công
1.3.1. Tìm và lựa chọn đơn vị thi công
1.3.2. Tìm nguồn cung cấp vật tư thiết bị nguyên vật liệu
1.3.3. Cung cấp điện nước
1.4. Gíam sát
1.4.1. Tìm và lựa chọn đơn vị giám sát
1.4.2. Kho bãi chứa vật tư thiết bị nguyên vật liệu
1.5. Trang trí
1.5.1. Phòng giao luu
1.5.2. Quầy
1.6. Trang thiết bị
1.6.1. Đèn trần, đèn tường, tranh treo, trang trí cột
1.6.2. Kệ sách
1.6.3. Máy lạnh
1.6.4. Quạt hút
1.6.4. Trang bị khác : hoa,áo ghế, khăn trải bàn, …
1.6.5. Công cụ phục vụ : bàn ghế,ly tách, chén dĩa, đũa muỗng ….
2. Marketing
2.1. Xác định đối tượng khách hàng : tìm hiểu và liệt kê danh sách
2.2. Xây dựng thực đơn các món nước đặc biệt
2.3. Tham khảo giá bán thị trường và chính sách khuyến mãi của các quán cafe sách khác
KHUNG LOGIC

MÔ TẢ Chỉ tiêu kiểm
chứng
Phương tiện kiểm
chứng
Những điều kiện
đánh giá
Mục tiêu cuối cùng
Tăng lợi nhuận
Hiệu quả kinh tế:
1. Số thuế TNDN
nộp/năm
2. Số thuế VAT
nộp/năm
3. Lợi nhuận/năm
1.Tỷ suất lợi
nhuận/năm: ROS,
ROA, ROI, ROE
2. Thời gian hoàn
vốn
1. Ổn định thuế
suất
2. Phương pháp
tính khấu hao theo
qui định Bộ Tài
Chính
Mục tiêu trung
gian:
1. Tăng sức chứa
2.Tăng loại hình
phục vụ
3. Tăng lượng
khách phục vụ
4. Nâng cao chất
lượng phục vụ
5. Gía bán thức
uống,món ăn
1. Số lượng
bàn/lượt phục vụ
2. Tỷ trọng doanh
thu của loại hình
phục vụ
3. Số lượt khách
phục vụ
4. Tay nghề nhân
viên
5. Định mức chế
biến
1.Thống kê, bảng
biểu, số liệu kế
toán
2. Mức tăng doanh
thu
3. Bằng cấp, chứng
chỉ nghề
4. Chính sách giá
bán cho các đối
tượng
1. Qúa trình đào tạo
2. Độ chính xác của
định mức chế biến
3. Tay nghề chế
biến
Phần xuất :
1. Số lượng thực
khách tăng
2. Doanh thu tăng :
thương mại dịch vụ
3. Cơ sở vật chất
được nâng cấp :
sách đa dạng,
phòng ốc, trang
thiết bị, tiện nghi
1. Số lượng thực
khách trên /năm
2. Doanh thu/năm
3. Diện tích sử
dụng tối đa
4. Sự cảm nhận của
khách hàng về cơ
sở vật chất
1. Thống kê
2. Định mức của
ngành trong xây
dựng
3. Doanh thu hòa
vốn/năm
4. Sơ đồ bàn
1. Số ngày phục vụ
tối đa trong năm
2. Mùa cao điểm,
mùa thấp điểm
Phần nhập :
1. Nguồn vốn cố
1. Tỉ lệ vốn vay
2. Tỉ lệ vốn tự có
1.Phương án trả nợ,
trả lãi
1. Lãi suất vay cố
định

định : xây dựng,
trang thiết bị
2. Vốn lưu động
3. Nhân sự: tay
nghề, lao động phổ
thông
3. Số lượng nhân
viên trực tiếp, gián
tiếp
2. Phương án thu
hồi vốn
2. Tỷ giá
3. Tỷ lệ lương
4. Tỷ lệ chi phí
món ăn thức uống
5. Tỷ lệ chi phí
phục vụ
6. Thời gian khấu
hao
3.Mô tả hoạt động kinh doanh
Sơ đồ cơ cấu tổ chức
Giám đốc
Phòng Kế
Toán
Phòng Sản
xuất
Phòng Văn
hóa Thông
tin

Kế hoạch nhân sự:
Phòng ban-Bộ phận Vị trí Số
lượng
cần
thiết
mỗi ca
Tổng số
cần
thiết
trong
ngày
Ghi chú
Giám đốc 1 Đặng Ánh Quỳnh

Phòng Kế toán-
Tài chính
Trưởng phòng 1
Kế Toán viên 1 3
Phòng Văn hóa thông
tin
Trưởng phòng 1
Nhân viên 2
Giáo viên nước ngoài 1 3
Phòng sản xuất Trưởng phòng 1
BP Pha Chế 2 6
BP Thu Ngân- Thủ
kho 2
6
BP Bảo vệ 2 6
BP Tạp vụ 2 6
BP Kĩ thuật 1 3
BP Bàn Trưởng Khu 4 12
Nhân viên bàn( NV
phục vụ) 16 48
Tổng 99
Yêu cầu với từng bộ phận:

- Kế Toán viên: Tốt nghiệp ngành kế toán, trung thực, cẩn thận. Ưu tiên cho người có kinh nghiệm.
- Nhân viên VH-TT: Tốt nghiệp chuyên ngành văn hóa nghệ thuật tại các trường Văn hóa Nghệ thuật, tính tình vui vẻ, hài
hước, có năng khiếu văn nghệ và khả năng tổ chức các Game Show. Giao tiếp tốt bằng Tiếng Anh.
- Giáo viên nước ngoài: Người Anh- Mỹ… có thể sử dụng Tiếng Việt cơ bản, có khả năng sư phạm tốt.
- Nhân viên pha chế: Tốt nghiệp khóa học nhân viên pha chế, hiểu biết nhiều về các loại thức uống phương Tây, Tiếng Anh
giao tiếp tốt,ưu tiên có kinh nghiệm.
- Nhân viên thu ngân- thủ kho: Trung thực, nhanh nhẹn có tiếng anh giao tiếp, ưu tiên có kinh nghiệm.
- Nhân Viên bảo vệ: do các công ty chuyên cung cấp nhân viên bảo vệ giới thiệu.
- Nhân viên kĩ thuật: Tốt nghiệp các khối ngành kĩ thuật liên quan tại các trường ĐH, CD kĩ thuật.
- Nhân viên tạp vụ: lao động phổ thông, thật thà, siêng năng.
- Bộ phận bàn: + Trưởng khu: Tốt nghiệp hệ ĐH, CD về ngành quản trị kinh doanh, anh văn chuyên ngành và giao tiếp, ưu
tiên người có kinh nghiệm.
+ Nhân viên Bàn ( NV phục vụ) : Có kinh nghiệm trong công việc phục vụ bộ phận bàn, nhanh nhẹn, vui
vẻ, nhiệt tình với công việc, dễ hòa đồng, Tiếng Anh giao tiếp tốt.
* Mô tả công việc:
 Giám đốc: Quản lý chung trong quán, đưa ra những chiến lược, chương trình hành động phát triển hoạt động kinh
doanh của công ty và người phải chịu trách nhiệm trước pháp luật.
 Nhân viên thuộc phòng Kế toán: Theo dõi những hoạt động tài chính phát sinh trong quán kê khai doanh thu,chi phí và
lợi nhuận từng tháng của quán, và các công việc tài chính khác có liên quan.

 Thu ngân- Kho: Là người in hóa đơn và trực tiếp tính phí, thu tiền khách hàng, quản lí lượng hàng hóa xuất nhập kho.
 Nhân viên thuộc phòng Văn hóa-Thông tin: Chịu trách nhiệm lên chương trình tổ chức những buổi talk show, Let’s get
loud, Love out loud…chấm những bài viết các bạn gởi về, chuẩn bị phần quà… Riêng giáo viên nước ngoài, không chỉ
thực hiện những buổi nói chuyện bằng tiếng Anh với khách hàng, truyền đạt những kiến thức, kinh nghiệm hay kĩ năng
nghe nói Anh Văn mà còn có trách nhiệm tham gia những buổi thuyết trình về các nét đẹp Văn hóa tại quốc gia họ, hay
các vấn đề trong cuộc sống….
 Phòng Sản xuất:
- Trưởng phòng: Sắp xếp nhân sự hợp lí, quản lí chung, theo dõi, đôn đốc mọi hoạt động phục vụ khách của nhân viên
không những là những nhân viên thuộc bộ phận mình mà còn là các phòng ban có liên quan vì các hoạt động phục vụ
khách của các nhân viên ở phòng này có thể nói là bộ mặt của toàn công ty, là ấn tượng dễ nhận ra nhất về chất lượng sản
phẩm, dịch vụ của công ty trong mắt khách hàng.
- BP Pha chế: Người thực hiện pha chế các loại thức uống theo yêu cầu của khách thông qua nhân viên phục vụ.
- BP Tạp vụ: Rửa ly tách… lau bàn ghế, dọn dẹp vệ sinh trong quán.
- BP Bảo vệ: Đảm bảo vấn đề anh ninh trong khu vực quán.
- BP Kĩ thuật: Chịu trách nhiệm về các thiết bị máy móc điện tử, âm thanh ánh sáng trong quán, bảo trì, xử lí khi có sự
cố…v v…
- BP Bàn ( Phục vụ):
+ Trưởng khu: Trực tiếp giám sát, đôn đốc giúp đỡ các nhân viên bàn khác phục vụ khách, chịu trách nhiệm giám sát
việc mượn trả sách của khách.

+ Nhân viên bàn: trực tiếp phục vụ khách, Oder, tính tiền, giải đáp thắc mắc….
* Chú ý: trong trường hợp phát sinh những tình huống khác ngoài bảng mô tả công việc có liên quan hoặc ảnh hưởng trực
tiếp tới lợi ích của công ty, mọi thành viên trong công ty phải có trách nhiệm hỗ trợ, giúp đỡ… các thành viên khác giải
quyết tốt tình huống phát sinh đó.
4.Thị trường:
A,Phân tích thị trường
Đánh giá tầm quan trọng của Tiếng anh

Đánh giá tầm quan trọng của Tiếng Anh
0
20
40
60
80
Series1
Series1 70 30
Rất quan trọng Khá quan trọng
Khi tiến hành điều tra trên 100 mẫu, thì chúng tôi thấy rằng, hầu hết tất cả các bạn sinh viên điều nhận thức được tầm
quan trọng của của Tiếng anh trong cuộc sống cũng như trong công việc tương lai của mình. Khi mà 70% các bạn cho rằng
tiếng anh là rất quan trọng và 30% còn lại thì đánh giá là khá quan trọng
Sự quan tâm của các bạn về các kĩ năng
Trong tiếng anh có 4 kĩ năng chính: nghe-nói-đọc-viết. Ứng với mỗi vị trí công việc thì các chức năng sẽ được phân
bổ như thế nào cho hợp lý nhằm đạt được kết quả cao nhất. Ví dụ như: một nhân viên làm ở bộ phận văn thu thì kĩ năng viết
Tiếng anh quan trọng hơn, ngược lại, một nhân viên phòng ngoại giao yêu cầu, nghe, nói là quan trọng.

Khi đặt ra câu hỏi này, chúng tôi sẽ đánh giá được đâu là sự quan tâm của các bạn và phần nào đánh giá được kĩ năng
nào mà các bạn đang cần trau dồi
.
MỨC ĐỘ QUAN TÂM ĐẾN CÁC KĨ NĂNG TRONG TA
26%
69%
3% 2%
Nghe
Nói
Đọc
Viết
Kết quả cho thấy: 69% các bạn sinh viên điều cho rằng NÓI- Kĩ năng giao tiếp là kĩ năng quan trọng nhất. Tiếp đến đó là
26 % các bạn chọn kĩ năng NGHE. 5% còn lại được phân bổ cho kĩ năng đọc và viết. Điều này phần nào đánh giá được thực
trạng việc học Tiếng anh của các bạn hiện nay - Khá thụ động. Các lý thuyết trên sách vở, được chau chuốt trên nhà trường

nhưng thực ra, trong thực tế, hay nói đúng hơn, trong từng tình huống, tiếng anh lại có một cách diễn đạt khác nhau, nó
khác xa rất nhiều so với sách vở.
Hoàn toàn phù hợp khi, 89% các bạn tham gia điều tra rất coi trọng việc thực hành và 7% các bạn nghĩ rằng một nền
tảng lý thuyết tốt là cơ sở cho các bạn có thể giao tiếp tốt.
Hầu hết, các bạn trẻ học tiếng anh ở Việt Nam điều rất mạnh về mảng ngữ pháp. Tuy nhiên, kĩ năng cơ bản và quan
trọng nhất là Nói, thì ít bạn có thể tự tin trả lời là “có”. Nhận định này của chúng tôi đưa ra là có cơ sở, khi trong 100 sinh
viên tham gia trả lời câu hỏi, thì chỉ có 20% trả lời là có, còn lại 80% không hề có đủ sự tự tin, mạnh dạn để đưa ra những
quan điểm mang tính cá nhân, bình phẩm sự kiện nào đó bằng Tiếng anh. Chính điều đó làm mất đi sự chủ động rất cần
thiết trong kĩ năng giao tiếp.
Mổ xẻ nguyên nhân không tự tin trong giao tiếp Tiếng Anh
Nguyên nhân không tự tin trong giao tiếp TA
24
21
5
27
3
0
5
10
15
20
25
30
Series2
Series2 24 21 5 27 3
1 2 3 4 5

Các hằng số tương ứng với các biến sau:
1: Ngại, sợ sai thì xấu hổ
2: Không có cơ hội cọ sát, nói chuyện nhiều
3: Không có thời gian tham gia các hoạt động nhằm trau dồi kĩ năng NÓI TA
4: Thiếu từ vựng
5: Ý kiến khác:……..
Với câu hỏi này,sẽ xác định được liệu đâu là nguyên nhân khiến 80% sinh viên không đủ tự tin trong giao tiếp bằng
tiếng anh qua đó sẽ định hướng những dịch vụ và cách thức cần thiết nhằm hỗ trợ cho các bạn hiệu quả hơn, khuyến khích
các bạn mạnh dạn hơn trong giao tiếp. Qua biểu đồ ta thấy, 24% các bạn vẫn còn tâm lý sợ sai, ngại. Đây cũng là một trạng
thái tâm lý bình thường của con người. Ông bà ta có câu: Tốt khoe xấu che, không ai lại vạch áo cho người xem lưng cả.
Quan niệm đó trong một số trường hợp hoàn toàn có thể chấp nhận được, còn Tiếng anh là một hoạt động đào tạo-training,
mà đa số các bạn còn sợ sai thì không nên chút nào. Quán của chúng tôi cam kết sẽ giúp các bạn tự tin hơn để thể hiện bản
thân mình.
Với 27% số bạn sinh viên cảm thấy mình không có đủ vốn từ vựng để giao tiếp, bằng những topic mỗi ngày cuối
tuần về một chủ đề nhất định. Không gian quán là một thư viện thu nhỏ với các loại truyện, tiểu thuyết, sách với cơ sở từ
vựng từ cơ bản đến nâng cao, nhóm chúng tôi tin rằng, sự thiếu thốn từ vựng sẽ không còn là một vấn đề lớn nữa.
Dù bất cứ môn học hay lĩnh vực nào, việc thực hành, cọ sát với thực tế là hết sức quan trọng, Việc học tiếng anh
cũng không phải là một ngoại lệ. Nhưng trên thực tế, các bạn có quá ích cơ hội để cọ sát, thực hành giao tiếp.

Chỉ có 5 % các bạn khi được hỏi điều thấy rằng không có thời gian tham gia các hoạt động nhằm phát triển kĩ năng
nói tiếng anh. Con số này nhỏ, sự trả lời của các bạn giúp chúng tôi nhận định rằng dự án kinh doanh của chúng tôi là có
khả thi, vì trên thực tế, trong 81% còn lại có thể dành nhiều thời gian cho việc tham gia các hoạt động và quán Café
Language JC là một điểm hẹn lý tưởng .
Khi tiến hành điều tra, cũng thu thập được một vài ý kiến rất hữu ích về nguyên nhân ví dụ như: Cách phát âm có thể
làm cho mình không tự tin khi nói, hay thậm chí một số bạn còn nhận định: con số 0 về tiếng anh…. Đây sẽ là những lưu
tâm nhằm cung cấp những dịch vụ có thể thỏa mãn cao nhất sự hài lòng
Đối tượng mà bạn muốn giao tiếp
0
20
40
60
80
ĐỐI TƯỢNG MÀ BẠN MONG MUỐN KHI GIAO TIẾP TA
Series1
Series1 23 0 0 77
Bạn bè Giáo viên Người thân Người bản xứ

Với 77% các bạn cho rằng, cơ hội nói chuyện với người bản xứ sẽ có ích hơn rất nhiều trong việc nâng cao trình độ sử dụng
tiếng anh. Điều này cũng hoàn toàn phù hợp khi 98% các bạn điều trả lời rằng rất muốn có cơ hội giao tiếp với họ và thực
tập các kĩ năng. Tuy nhiên, 23 % còn lại, các bạn cho rằng việc giao tiếp với bạn bè sẽ dễ dàng hơn.
0
20
40
60
80
ĐỊNH LƯỢNG KHÁCH HÀNG
Series1
Series1 12 71 9 6
Một mình Nhóm 2-4 Nhóm 4-6 Nhóm >6
Nhằm mục tiêu định lượng khối khách hàng sẽ phục vụ, thấy rằng chỉ có 12% khách hàng là đi Café một mình còn
lại thì khách hàng thường đi với nhóm bạn. Trong đó, nhóm từ 2-4 người chiếm 71% và nhóm từ 4-6 người chiếm 9% còn
lại 6% các bạn thường đi café trên 6 người.
Xác định được điều này sẽ giúp quán có sự bố trí nhân viên, giáo viên, bàn gế hợp lý hơn

=> Hầu hết các bạn điều mong muốn quán Café JC là một điểm hẹn, nơi các bạn có thể giao lưu, nói chuyện bằng tiếng anh
với bạn bè. Thưởng thức không gian Tây đơn giản, nhẹ nhàng nhưng không kém phần thú vị, bên cạnh đó, còn sử dụng các
dịch vụ có sẵn trong quán như Wifi, nhạc English, trò chơi…
B,Phân khúc thị trường :
Hình thức phân thúc thị trường như sau :
Hình thức
Tiêu chí
Quán cà phê cho
người có thu nhập
cao.
Quán cà phê cho
trung bình. .
Quán cà phê cho
thấp.
Số lượng người
uống
Chiếm phần ít, chủ
yếu là các doanh
nhân, nhân viên văn
phòng, người thành
đạt , (chiếm khoãng
20% )
Chiếm đa số chủ yếu
là học sinh, sinh viên,
nhân viên có thu nhập
trung bình, (chiếm
khoãng 50% )
Chiếm số lượng
tương đối chủ yếu
là các học sinh,
công nhân (chiếm
khoãng 30%)
Quy mô của quán Quy mô lớn, cách bố
trí đẹp và sang
trọng , vị trí đẹp.
Quy mô vừa và nhỏ,
trang trí đẹp và khá
sang trọng.
Quy mô rất nhỏ
không chú trọng
việc trang trí .

Tiêu chuẩn nước
uống
Tiêu chuẩn cao. Tiêu chẩn trung bình. Tiêu chuẩn tương
đối phù hợp.
Độ trung thành Không cao Cao Cao
Tình trạng khách
hàng
Không thường xuyên
( khoảng 3-4 lần
/tháng )
Thường xuyên
( khoảng 4-5
lần/tháng)
Thường xuyên
Dựa vào các tiêu chí trên ta có thể lựa chọn được hình thức quán cà phê thích hợp với nhu cầu của khách hàng hiện nay.
C. Thị trường mục tiêu :
- Lợi ích mà khách hàng tìm kiếm: + Giá
+ Chất lượng sản phẩm
+ Cung cách phục vụ
+ Không gian quán
+ Các dịch vụ kèm theo
+ Các chương trình giải trí
- Mức độ thường xuyên khi sử dụng sản phẩm
+ Rất thường xuyên
+ Thường xuyên

+ Không thường xuyên
Tiêu chí
Dịch vụ “Café
Language” giành
cho cán bộ công
nhân viên có độ
tuổi từ 25-44 tuổi
Dịch vụ “Café
Language” giành
cho học sinh, sinh
viên có độ tuổi từ
16-24 tuổi
Dịch vụ“Café
Language” giành
cho những người về
hưu có độ tuổi từ
45-60 tuổi
Nơi làm việc Trong thành phố
Gần trung tâm
thành phố
Xa thành phố
Không gian
quán
Vừa mang phong
cách Tây, vừa
mang phong cách
Ta
Mang phong cách
Tây
Mang phong cách
Ta
Chất lượng thức
uống
Ngon, vệ sinh, bổ,
khỏe
Ngon, vệ sinh, đa
dạng
Đậm đà, mộc mạc,
bổ.
Sách ngoại ngữ
Phong phú, nội
dung hay, bổ ích,
Phong phú, nội
dung hay, bổ ích,
Phong phú, nội
dung hay, bổ ích, có

có song ngữ. có song ngữ. song ngữ.
Phong cách
phục vụ
Lịch sự, nhanh
nhẹn, cẩn thận
Vui vẻ, năng động,
nhanh nhẹn
Lịch sự, tâm lý,
cẩn thận
Giá Không quan trọng Phù hợp Phù hợp
Dịch vụ kèm
theo
Quan trọng Rất quan trọng Không quan trọng
Các chương
trình giải trí
bằng tiếng anh
để giảm stress
Thích Rất thích Không thích
Mức độ và số
lượng người sử
dụng ngoại ngữ
Thường xuyên sử
dụng nhưng chiếm
số lượng lớn
Rất thường xuyên
sử dụng chiếm số
lượng rất lớn
Không thường
xuyên sử dụng và
có số lượng rất ít.
Từ bảng phân tích trên thị trường mục tiêu mà quán chúng tôi hướng đến là: học sinh, sinh viên, công nhân viên chức,
đặc biệt là học sinh-sinh viên. Vì đây là những đối tượng mà nhu cầu sử dụng anh văn nhiều nhất, và muốn trào dồi khả
năng giao tiếp bằng anh văn nhiều nhất

D.Đối thủ cạnh tranh :
a.Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn
Nhu cầu về gặp gỡ, vui chơi, chia sẻ kiến thức trong học tập và đời sống của giới trẻ rất cao. Bên cạnh đó, trong xu
hướng toàn cầu hóa hiện nay thì việc nâng cao khả năng Ngoại ngữ lại là một vấn đề cấp thiết hơn bao giờ hết.
Dịch vụ giải khát được xác định sẽ là ngành có tiềm năng và được đầu tư nhất tại thành phố Buôn Mê Thuột. Tuy nhiên, để có
thể kết hợp hài hòa giữa một quán café chuyên về thức uống giải khát và việc học tập và chia sẻ kiền thức về ngoại ngữ là rất khó .
Bởi vì các doanh nghiệp muốn gia nhập ngành phải đối mặt với hoàng loạt vấn đề về vốn đầu tư, chi phí thuê mặt bằng, các thủ tục
hành chính cao, nguồn cung về nguyên vật liệu và đặc biệt là nhân lực vốn dĩ rất “đặc biệt” của ngành..v.v. Đó là những rào cản lớn
đối với các đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn.
 Khả năng thâm nhập ngành nhỏ
b.Đối thủ cạnh tranh trực tiếp
Hiện nay ở Thành phố Buôn Mê Thuột, số lượng các doanh nghiệp tham gia kinh doanh, đầu tư vào là Lĩnh vực phát triển
quán café rất nhiều nhưng phát triển theo hướng ổn định, có tính chất chuyên nghiệp thì không nhiều. số lượng café cóc
mọc ra như nấm với gia rẻ nên đáp ứng cho mọi giới trẻ đang có thu nhập thâp. Bên cạnh đó có rất nhiều trung tâm ngoại
ngữ được xây dựng và phát triển mạnh về uy mô như Hồng Đức, ELI…. Tuy nhiên xu hướng có thể kết hợp được nhiều
hoạt động vui chơi, giải trí, học tập, gặp gỡ bạn bè trong tâm lí giới trẻ hiện nay thì các dịch vụ kể trên không thể nào đáp
ứng được, Café JC với lợi thế là người đi tiên phong trong dịch vụ cung cấp dịch vụ giải khát chuyên nghiệp, độc đáo, mang
phong cách mới lạ đã kết hợp được những điều đó, mang lại cho khách hàng những giây phút vui vẻ và thú vị bên bạn bè và
cũng không kém phần bổ ích với những kiến thức mà khách hàng được chia sẻ tại đây.

 Mức độ cạnh tranh thấp
c.Các dịch vụ thay thế
Dịch vụ giải khát kết hợp chia sẻ, bổ sung kiến thức ngoại ngữ cho khách hàng là một loại sản phẩm đặc biệt, khả năng
dịch vụ này bị thay thế hoàn toàn bởi một dịch vụ khác là điều không thể.
 Khả năng bị thay thế bởi một dịch vụ khác rất thấp
Kết luận: Từ các phân tích trên về các lực lượng cạnh tranh trong ngành, ta có thể kết luận mô hình Café kết hợp học tập
chia sẻ Tiếng Anh là một mô hình có nhiều tiềm năng và hấp dẫn.
E.Phân tích rủi ro :
 Có nhiều đối thủ cạnh tranh.
 Thiếu nguồn lực có kỹ năng.
 Giá cả thị trường biến động dẩn đến nguyên vật liệu tăng, nguyên vật liệu bị hư hại trong khi vận chuyển hay trong khi
lưu kho.
 Chịu ảnh hưởng bởi thay đổi của thời tiết ( trời mưa, bão sẽ làm quán bị giảm doanh thu ).
 Rủi ro cháy, nổ do bình gas hay điện bị chập mạch …
 Thiếu sót trong quá trình đánh giá và phân tích thị trường.
*Biện pháp khắc phục rủi ro :
 Chiến lược kinh doanh phù hợp, định hướng phát triển rõ ràng.
 Đào tạo và hướng dẫn nhân viên.
 Luôn cập nhật thông tin liên quan về các nhà cung cấp, để có thể chủ động nguồn cung sản phẩm với mức giá hợp lý
nhất.
 Thường xuyên khảo sát, đánh giá mức độ hài lòng để cập nhật đúng nhu cầu của khách hàng.
 Kiểm soát cháy nổ, trang bị hệ thống PCCC.
 Thường xuyên nhắc nhở nhân viên nâng cao cảnh giác về cháy nổ.

 Ngoài ra ta còn có thể chuyển giao rủi ro bằng cách mua bảo hiểm.
F.Nhà cung cấp :
Nhà cung cấp đóng vai trò quan trọng tạo nên thành công của quán. Việc tạo mối quan hệ tốt với những nhà cung cấp chất
lượng sẽ tạo nên được những thuận lợi lớn cho quán, nhưng để tìm được nhà cung cấp tốt về chất lượng, giá cả hợp lý là
điều không dễ. Sau quá trình tìm kiếm và chọn lọc thì nhà cung cấp chính là: cafe Trung Nguyên,cafe Long, King,cafe
Bonca
- Nước đóng chai: Nhà phân phối Thịnh Nguyên 23 Ngô Quyền-Buôn Mê Thuột
Nhà phân phối Anh Đào 20 Ybihaleo- Buôn Mê Thuột
Các siêu thị Metro, BigC, Co.op Mart
- Sữa, Cacao, chocolate: Các siêu thị Metro, BigC, Co.op Mart
-Trái cây: Các siêu thị Metro, BigC, Co.op Mart công ty TNHH chế biến lương thực thực phẩm quốc tế AROMA
AMERICAN,
Ngoài ra là hệ thống phân phối sách FAHASA.
G.Phân tích SWOT
o Thế mạnh
- Là quán cafe language tiên phong về kinh doanh dịch vụ cafe và đọc sách tại thành phố Anh Buôn Mê Thuột,một quán
mang phong cách tây, độc đáo, mới lạ, nhân viên nói Tiếng Anh

- Vị trí thuận lợi cho thu hút khách hàng (Gần trường đại học và các doanh nghiệp)
- Phong cách phục vụ tận tình.
- Nguồn sản phẩm chất lượng, đa dạng và mới lạ.
- Giá cả cạnh tranh
- Các đầu sách phong phú,đa dạng
o Phát huy
- Xây dựng và cải thiện phong cách phục vụ.
- Duy trì mức độ cạnh tranh đảm bảo đem lại nguồn thu cho quán.
- Phát triển thêm các sản phẩm, dịch vụ mới lạ.
- Thu hút khách hàng bằng các hình thức khuyến mãi, tăng lợi ích.
o Điểm yếu
- Là quán cafe mới nên chưa có kinh nghiệm trong việc quản lý.
- Quán mới thành lập chưa có khách hàng quen.
o Khắc phục
- Tìm hiểu kinh nghiệm thực tiễn của các quán cafe đối thủ, các quán cafe đi trước để tìm kiếm kinh nghiệm giúp xây dựng
quán cafe có hiệu quả.
- Lập kế hoạch tiết kiệm và tích lũy nguồn vốn từ lợi nhuận kinh doanh để đầu tư và mở rộng quy mô kinh doanh.
- Lập kế hoạch kinh doanh cụ thể chi tiết và Marketing. Thu thập thông tin từ nhiều nguồn để có thể nhận thấy những ưu,
khuyết điểm của quán . Từ đó đưa ra những phương pháp khắc phục có hiệu quả.
o Cơ hội
-Thị trường lớn giàu tiềm năng phát triển (Có khách hàng tiềm năng (Hs, Sv, công nhân viên ).)

- Mức cạnh tranh với các quán cafe cùng ngành không lớn.
o Nắm bắt cơ hội
- Đẩy nhanh tiến độ dự án để đưa dự án vào hoạt động để nhanh chóng chiếm lấy thị phần.
- Nhanh chóng mở rộng quy mô sản phẩm, xây dựng thương hiệu quán bằng cách tìm hiểu và thâm nhập các thị trường mới
có tiềm năng khác.
- Thường xuyên cập nhật thông tin, nắm bắt nhu cầu thị hiếu của khách hàng trong hiện tại cũng như dự báo về tương lai để
đưa ra các sản phẩm, dịch vụ, chương trình thu hút khách hàng đến quán
o Thách thức
- Cạnh tranh với các quán cũ.
- Khủng hoảng kinh tế.
5.Sản xuất và phát triển sản phẩm
a/ Sản phẩm
Một vài hình ảnh :

American milk coffee (cà phê sữa) British Black Coffee( cà phê đen)
Capuchino with Love

Cam vắt mật ong Cacao đá
CAFE
NƯỚC DINH
DƯỠNG NƯỚC ĐÓNG CHAI
Café đen Nước Chanh Sting
Cafe đá Nước Chanh dây
Cafe sữa nóng Cam vắt Twister

Cafe sữa đá Sâm Dứa Pepsi
Cafe sài gòn Cam vắt mật ong Cocacola
Café Capuchino Sâm dứa sữa
Bạc xỉu Nước ép dâu Trà xanh
Bạc xỉu đá
Sirô sữa dâu
Dr.Thanh
Cacao nóng
Sirô sữa chanh
Cacao đá
Sirô sữa cam
Sirô sữa bạc hà
Sữa tươi
b/Dịch vụ
Cafe JC luôn phấn đấu mang tới cho khách hàng những dịch vụ tốt nhất, gần gũi nhất và thiết thực nhất giúp các
bạn có một môi trường tốt để phát triển khả năng tiếng Anh của mình và kết nối bạn bè. Những dịch vụ có thể kể
tới như :

- Phục vụ nhạc ngoại và màn hình TV hiển thị hình ảnh và lyric cho khách hàng.
- Phục vụ chiếu những phim hot, phim bom tấn có phụ đề ngoại ngữ.
(Sẽ có 2 màn hình TV 39 inches tại mỗi tầng, và được thiết kế bày trí hợp lí để các bạn có thể có một góc nhìn lí
tưởng từ mọi vị trí ngồi, Riêng khu VIP ở tầng 2 sẽ có màn hình TV 3D và kính 3D cho khách.)
- Tổ chức những hoạt động giao lưu sinh hoạt cho khách hàng như:
+ Giao lưu văn nghệ “ Let’s get loud” ( Hãy hát lên) mỗi tối chủ nhật, quán sẽ có một loạt các file beat (nhạc
nền) rất phong phú và một menu cho khách hàng lựa chọn, hoặc các bạn có thể mang theo đĩa beat những bài
hát mà mình thích.
+ Những buổi Talk show để mọi người có thể trau dồi khả năng nói ngoại ngữ nhiều hơn mỗi tối thứ 4. Chủ đề
của những buổi talk show này sẽ do L- Cafe chọn lựa và sẽ được ghi trên bảng thông báo trước một tuần để cho
khách hàng có thời gian chuẩn bị.
Ngoài ra trong buổi Let’s get loud hay Talk Show còn có các tiết mục Stand up Comedy ( Hài độc thoại)
do các nhân viên phòng Văn hóa thông tin của quán trình bày, sẽ mang lại cho khách hàng những tràng cười
đầy sản khoái.
+ Những cuộc thi “ Love out loud” ( Tự tin nói lời yêu thương) cho khách hàng theo một chủ đề của mỗi tháng
do Café JC đề xuất, những bài viết hay sẽ nhận được những phần quà là những phiếu café miễn phí.
- Phục vụ sách song ngữ, hoặc sách ngoại ngữ, các loại từ điển miễn phí tại các kệ sách của quán.
- Kết nối Wifi, truyền hình cáp.

-Với những sản phẩm, dịch vụ kể trên,nghiên cứu và chia không gian quán ra làm 4 phân khu với 4 phong cách
khác nhau (tùy vào sự chọn lựa, cá tính, sở thích của khách hàng) với mong muốn mang lại cho khách hàng những
vị trí ngồi lý tưởng nhất, những giây phút học tập, giải trí tốt nhất:
- Zeal: ( Nhiệt huyết- Tầng 1) Được thiết thế và trang trí theo phong cách trẻ trung mạnh mẽ, không gian chung
tạo điều kiện cho các khách hàng ở đây sẽ dễ dàng gặp gỡ giao lưu, kết nối bạn bè, chia sẻ kiến thức. Khu này
thường phục vụ các loại nhạc trẻ trung, sôi động như Dance, Pop, Rock… và các bộ phim hành động, viễn
tưởng…
- Funny Land: ( khu VIP- tầng 2) Không quá ồn ào như Zeal nhưng cũng không kém phần trẻ trung là điều có
thể nói về Funny Land, vui vẻ, rộn rả tiếng cười, là không gian của những người bạn, của niềm vui. Pop, Ballad,
Rock anh Roll là những loại nhạc sẽ được phục vụ ở đây, cộng với những bộ phim hài nổi tiếng nhất…Những
buổi Let’s get loud vào tối thứ 7 và Talk show vào tối thứ 4 hằng tuần sẽ được tổ chức tại khu này.
- The Circle: ( Đường tròn- Tầng 3) Một không gian yên tĩnh, với giai điệu du dương của những bản nhạc cổ
điển, hay những bản nhạc trữ tình, những thước phim tình cảm lãng mạn, nhẹ nhàng, một không gian cho
những bạn muốn tĩnh lặng, hay thích có một khoảng riêng tư. ( khu này cấm hút thuốc)
- Breaths: ( Hơi thở- Tầng thượng) Đây là khu ngoài trời, điều này cũng lí giải được phần nào tên gọi của nó,
không gian thoáng đãng, những khúc nhạc Blue, Country đầy ngẫu hứng sẽ được phục vụ tại đây, tận hưởng
bầu không khí tuyệt vời !!!

Dù khách hàng ngồi ở vị trí nào, phân khu nào thì không khí học tập và kết nối bạn bè luôn theo khách
hàng,tất cả những sản phẩm hay dịch vụ được kể trên họ sẽ luôn được tận hưởng, dù không ngồi ở khu Funny
Land trong các buổi “Let’s get loud” hay “Talk show” vẫn có thể “tham gia” qua màn hình TV và hệ thống âm
thanh trung thực nhất quán mang lại, các nhân viên luôn gần gũi và vui vẻ trò chuyện với khách hàng , họ sẽ giúp
các khách hàng mượn- trả sách song ngữ, tiếng Anh tại các kệ sách ở mỗi khu khách đang ngồi dưới sự quản lí của
trưởng khu
*Có thể duy trì cảm giác thoải mái và hài lòng của khách hàng bằng cách liên tục cải thiện sản phẩm theo những
hình thức sau:
- Giảm giá sản phẩm khi ta có thể tiết kiệm chi phí.
-Thường xuyên nâng cao chất lượng sản phẩm.
- Trainning và đào tạo nhân viên những kỹ năng để cung cấp dịch vụ tốt nhất cho khách hàng.
- Đem lại những điều mới lạ cho sản phẩm để khách hàng cảm thấy thú vị và ngạc nhiên.
Có nhiều cách để duy trì sự hài lòng của khách hàng mà không cần phải tạo ra một sản phẩm hay dịch vụ mới. Việc
cải tiến thường xuyên sẽ giúp sản phẩm, dịch vụ tốt hơn và giữ chân khách hàng lâu dài hơn nếu ta tập trung vào
những điều thực sự có ý nghĩa với khách hàng
6.Bán hàng và marketing
a.Bán hàng
Đặc điểm sản phẩm của Quán Café là những sản phẩm hữu hình có thời gian chế biến và tiêu thụ ngắn nên sản
phẩm sẽ bán trực tiếp đến khách hàng theo phương thức bán lẻ. Uư điểm của phương thức bán lẻ này đa

dạng ,không gian nhất định và tiện lợi ,đồng thời cũng dễ dàng nắm bất nhanh , chính xác những nhu cầu mong
muốn của khách hàng .
Menu nước uống và thức ăn nhẹ đơn giản mà mới lạ kết hợp đan xen với những loại nước uống thuần tuý thường
được ưa chuộng với giá cả phải chăng,phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu là sinh viên và nhân viên văn
phòng: có xu hướng đi theo nhóm, khả năng chi tiêu vừa phải, thích những cái mới lạ, sở thích thường xuyên
thay đổi.
Những đầu sách phong phú sẽ được trang bị và cập nhập thường xuyên để phục vụ nhu cầu đọc tại chỗ của khách
hàng HOÀN TOÀN MIỄN PHÍ
b.Marketing
Để Marketing cho sản phẩm, áp dụng chiến lược 7P
P1. Sản phẩm (Product)
- Cung cấp các nước giải khát
các loại như café, nước ngọt..
- Trên cơ sở khảo sát thị trường,
trên 100 mẫu điều tra thì có
20% các bạn có đủ sự tự tin để
giao tiếp tốt bằng tiếng anh,

nhưng các bạn vẫn rất hào hứng tham gia vào hoạt động của quán. Các bạn vừa là những khách hàng đồng thời cũng là
những người sửa lỗi cho những bạn yếu hơn, trên cơ sở giúp đỡ nhau cùng tiến bộ. Một môi trường học tập thân thiện, hợp
tác.
- Bên cạnh đó, còn có mời các thầy cô, là các tình nguyện viên, về làm giáo viên cho quán. Các tình nguyện viên 80% là
người anh và người Mĩ, 20% còn lại là người Hàn Quốc và Singapore… sẽ giúp đỡ các bạn trong việc trình bày những suy
nghĩ của mình bằng tiếng anh một cách tự nhiên nhất thông qua các topic về các chủ đề đang được bạn trẻ quan tâm như
tình yêu, gia đình, học đường, xã hội… Các giáo viên sẽ sữa lỗi sai trong phát âm hay cách dùng ngữ pháp, từ vựng cho các
bạn.
Sau mỗi 2 buổi sẽ có một topic nhỏ để các bạn khách hàng có thể tham gia tranh luận với bạn hay với 3 thầy (cô) người
nước ngoài. Cuối mỗi tuần sẽ có một chủ đề lớn, hay một buổi sinh hoạt văn nghệ, tham gia các trò chơi, tất cả điều bằng
tiếng anh, được tổ chức để phát huy được tính sinh hoạt cộng đồng.
Để tiện cho các khách hàng có sự chuẩn bị, thì các topic lớn của mỗi tuần sẽ được đăng tải trên website của quán :
www.cafejc.vn. Mọi sự thắc mắc hay phản hồi có thể gửi mail về địa chỉ hòm thư : cafejc@gmail.com.
Bên cạnh đó, quán cũng cung cấp các phương tiện giúp giải trí như WIfi, nhạc tiếng anh, sách truyện bằng tiếng anh với
các mức độ từ vựng khác nhau.
Lưu ý : Các tình nguyện viên chỉ lưu trú tại Buôn Mê Thuột trong vòng 4 tháng, chính vì vậy mà danh sách giáo viên của
quán cũng sẽ thay đổi, điều này sẽ tạo sự mới mẻ cho quán. Nhân viên làm bán thời gian theo ca và chủ yếu là các bạn sinh
viên đang theo học tại các trường, lớp ngoại ngữ trên địa bàn thành phố, điều này sẽ giúp các bạn tự tin hơn trong giao tiếp.

(Qua P1, sản phẩm, dịch vụ đã được định vị, mang hình ảnh cũng như thương hiệu của quán. Từ đây, khách hàng nhận biết được sản
phẩm,tạo bước tiến cho việc thâm nhập thị trường của quán.)
P2. Giá (Price)
Vì khách hàng mục tiêu mà nhóm hướng đến là nhóm khách hàng từ 18-25, chủ yếu là các bạn sinh viên- những bạn trẻ
ham học hỏi và yêu sự mới lạ, chính vì vậy, giá các sản phẩm đồ uống của quán cũng rất “ sinh viên”. Các loại nước giải
khát chỉ giao động từ 10- 18 ngàn đồng. Chiến lược giá cả rẻ trong khi khách hàng được sử dụng nhiều dịch vụ hữu ích sẽ
tăng mức độ hài lòng của khách hàng khi sử dụng sản phẩm hay dịch vụ.
P3. Kênh (Place)
Quán sử dụng kênh phân phối trực tiếp đến khách hàng và nó được mô phỏng như sau:
Quán sử dụng các công cụ chính như website, catologue để đưa lên các thông tin liên quan đến các hoạt động, bảng giá
hay các tông tin về topic, các dịch vụ, trò chơi mới trên website của quán, đồng thời trên các mạng xã hội như Facebook,
Nhà cung cấp Khách hàng
Dịch vụ/SP của quán

google+…hiện đang được giới trẻ rất ưa chuộng vì sự tiện dụng, bên cạnh đó giảm được chi phí nhưng mang lại hiệu quả
cao.
P4. Truyền thông (Promotion)
Sản phẩm, dịch vụ mà quán chúng tôi cung cấp là một dịch vụ mới trên địa bàn thành phố Buôn Mê Thuột và đang trong
giai đoạn phát triển ban đầu, nên hình thức xúc tiến cổ động chủ yếu của quán là quảng cáo tuyên truyền để thu hút sự chú ý
của khách hàng
Gồm các hoạt động sau:
 Quảng cáo trên các phương tiện thông tin đại chúng.
Qua kết quả nghiên cứu thị trường thì 35.5% ứng viên được hỏi cho biết họ thường tìm hiểu thông tin về du lịch qua
internet, vì vậy chúng tôi đặc biệt hướng đến công cụ này để phục vụ hoạt động quảng cáo, nhất là trên các diễn đàn
mạng như Facebook, Twitter và Google.
 Treo poster tại các điểm dừng xe buýt, các siêu thị, trung tâm thương mại, quảng cáo trên các tạp chí, báo như báo sinh
viên,…
 Phát tờ rơi tại các khu đông dân cư, trường đại học, cao đẳng…lân cận.
P5. Con người. (people)
 Bổ sung nhân lực có đủ kiến thức, kinh nghiệm cần thiết mà công việc đòi hỏi.

 Huấn luyện bổ sung để nâng cao chuyên môn về kiến thức dịch vụ khi có dịch vụ mới
 Chuẩn hoá dịch vụ khách hàng
 Đánh giá năng lực và hiệu quả công việc thông qua nhận xét của khách hàng về mức độ hài lòng
P6. Qui trình. (process)
 Cải tiến, rút ngắn qui trình nhằm tạo ra tiện lợi hơn cho khách hàng như qui trình order, qui trình thu tiền, qui trình nhận dịch
vụ ...
 Đầu tư tìm kiếm thông tin về thiết bị, công nghệ mới, thải hồi thiết bị, công nghệ cũ lạc hậu.
P7. Triết lý (phisolophy)
Luôn đi theo phương châm "Bí quyết kinh doanh nằm ở chỗ ... biết cái điều mà người khác không biết" của Aristotle Onassis. Chúng
tôi luôn tìm tòi và học hỏi, tạo ra những sản phẩm,dịch vụ mới để phục vụ khách hàng một cách tốt nhất.
II.Thẩm định dự án:
Chi phí dự kiến qua các năm.
CHI PHÍ Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Năm 5 Năm 6 Năm 7 Năm 8 Năm 9 Năm 10
+ Định phí 722,623,6
00
703,123,
600
702,223
,600
702,223,
600
702,223,
600
681,023
,600
681,023
,600
681,023,
600
681,023
,600
681,023,
600

Khấu hao Chi phí
mua sắm thiết bị
44,960,00
0
44,960,0
00
44,060,
000
44,060,0
00
44,060,0
00
22,860,0
00
22,860,
000
22,860,0
00
22,860,
000
22,860,0
00
Khấu hao Chi phí
thuê đất
360,000,0
00
360,000,
000
360,000
,000
360,000,
000
360,000,
000
360,000
,000
360,000
,000
360,000,
000
360,000
,000
360,000,
000
Điện, nước sinh hoạt 60,000,00
0
60,000,0
00
60,000,
000
60,000,0
00
60,000,0
00
60,000,
000
60,000,
000
60,000,0
00
60,000,
000
60,000,0
00
Cước Wifi+ cước K+ 3,600,000 3,600,00
0
3,600,0
00
3,600,00
0
3,600,00
0
3,600,0
00
3,600,0
00
3,600,00
0
3,600,0
00
3,600,00
0
Chi phí đồng phục
cho nhân viên
1,000,000 1,000,00
0
1,000,0
00
1,000,00
0
1,000,00
0
1,000,0
00
1,000,0
00
1,000,00
0
1,000,0
00
1,000,00
0
Chi phí quảng cáo 39,610,00
0
20,110,0
00
20,110,
000
20,110,0
00
20,110,0
00
20,110,
000
20,110,
000
20,110,0
00
20,110,
000
20,110,0
00
Chi phí bảo trì 2,000,000 2,000,00
0
2,000,0
00
2,000,00
0
2,000,00
0
2,000,0
00
2,000,0
00
2,000,00
0
2,000,0
00
2,000,00
0
khấu hao chi phí lắp
đăt thiết bị
2,000,000 2,000,00
0
2,000,0
00
2,000,00
0
2,000,00
0
2,000,0
00
2,000,0
00
2,000,00
0
2,000,0
00
2,000,00
0
Khấu hao chi phí xây
dựng+trang trí quán
200,000,0
00
200,000,
000
200,000
,000
200,000,
000
200,000,
000
200,000
,000
200,000
,000
200,000,
000
200,000
,000
200,000,
000

Khấu hao chi phí các
vật dụng
9,453,600 9,453,60
0
9,453,6
00
9,453,60
0
9,453,60
0
9,453,6
00
9,453,6
00
9,453,60
0
9,453,6
00
9,453,60
0
+ Biến phí 1,613,127,
500
1,693,78
3,875
1,778,4
73,069
1,867,39
6,722
1,960,76
6,558
2,058,8
04,886
2,161,7
45,131
2,269,83
2,387
2,383,3
24,006
2,502,49
0,207
Nguyên vật liệu chính 17,227,50
0
18,088,8
75
18,993,
319
19,942,9
85
20,940,1
34
21,987,
141
23,086,
498
24,240,8
23
25,452,
864
26,725,5
07
Nguyên vật liệu phụ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
lương+thưởng cho
nhân viên
1,355,900,
000
1,423,69
5,000
1,494,8
79,750
1,569,62
3,738
1,648,10
4,924
1,730,5
10,171
1,817,0
35,679
1,907,88
7,463
2,003,2
81,836
2,103,44
5,928
chi phí khác 240,000,0
00
252,000,
000
264,600
,000
277,830,
000
291,721,
500
306,307
,575
321,622
,954
337,704,
101
354,589
,307
372,318,
772
Tổng 2,335,752,
000
2,396,90
8,000
2,480,6
97,000
2,569,62
1,000
2,662,99
1,000
2,739,8
29,000
2,842,7
69,000
2,950,85
6,000
3,064,3
48,000
3,183,51
4,000
Chi phí dự phòng
=5%*Tổng
116,788,0
00
119,846,
000
124,035
,000
128,482,
000
133,150,
000
136,992
,000
142,139
,000
147,543,
000
153,218
,000
159,176,
000
TỔNG CHI PHÍ 2,335,751,
100
2,396,90
7,475
2,480,6
96,669
2,569,62
0,322
2,662,99
0,158
2,739,8
28,486
2,842,7
68,731
2,950,85
5,987
3,064,3
47,606
3,183,51
3,807

Dịch vụ viết thuê đề tài – KB Zalo/Tele 0917.193.864 –
luanvantrust.com
Tổng chi phí đầu tư
ĐÂU TƯ BAN ĐẦU
Chi phí thuê đất(20 năm) 3,600,000,000
Chi phí Điều tra thị trường 2,000,000
Đăng ký phép hoạt động trong ngành cà phê 5,000,000
Chi phí mua TSCĐ 336,400,000
Chí phí mua các vật dụng 47,268,000
chi phí quảng cáo 39,610,000
chi phí lắp đặt thiết bị 20,000,000
Chi phí xây dựng+trang trí quán 2,000,000,000
Tổng 6,050,278,000
Chi phí TSCĐ.
CÁC TÀI SẢN CỐ ĐỊNH
STT CÁC LOẠI TSCĐ
ĐƠN
VỊ
GIÁ
TIỀN/1SP
SỐ
LƯỢNG TỔNG
1 Thuê đất
250
m2 15,000,000 240 3,600,000,000
2 Bàn gỗ thấp Cái 250,000 100 25,000,000
3 Bàn gương thấp Cái 400,000 30 12,000,000
4 Bàn cao Cái 400,000 40 16,000,000
5 Nệm ngồi Cái 35,000 600 21,000,000
6 Ghế nệm lớn Cái 300,000 120 36,000,000
7 Ghế nệm nhỏ Cái 150,000 60 9,000,000
8 Ghế cao Cái 200,000 160 32,000,000
9 Máy xoay và ép trái cây Cái 500,000 3 1,500,000

luanvantrust.com
10
Tủ đông đá để các loại
đồ lạnh Cái 3,500,000 1 3,500,000
11 Dù che thời trang Cái 450,000 20 9,000,000
12 Dàn loa Amply nhỏ Bộ 1,500,000 4 6,000,000
13
Dàn loa Amply
lớn+Micro Bộ 10,000,000 1 10,000,000
14 Đầu đĩa Cái 1,000,000 1 1,000,000
15 Tivi 39 inch Cái 7,000,000 4 28,000,000
16 Tivi 3D 39 inch Cái 9,000,000 2 18,000,000
17 Kính 3D Cái 150,000 100 15,000,000
18 Máy laptop Cái 10,000,000 1 10,000,000
19 Sách, từ điển ( giá TB) Cuốn 50,000 400 20,000,000
20 Điện thoại Cái 150,000 4 600,000
21 Máy vi tính cái 5,000,000 4 20,000,000
22
Bàn ghế làm việc trong
văn phòng Bộ 2,000,000 4 8,000,000
23 Máy tính tiền Cái 9,500,000 1 9,500,000
24 Tủ quầy bán tính tiền Cái 4,500,000 1 4,500,000
25 Bảng hiệu,hợp đèn Bộ 15,000,000 1 15,000,000
26 Giá sách Cái 500,000 8 4,000,000
27 Truyền hình cáp K+ Bộ 600,000 1 600,000
28 Lắp đặt wifi Bộ 1,200,000 1 1,200,000
TỔNG 98,335,000 3,936,400,000

luanvantrust.com
Chi phí nguyên vật liệu dung cho một năm
STT
TÊN NGUYÊN VẬT
LIỆU
ĐƠN VỊ
SỐ
LƯỢNG
ĐƠN GIÁ TỔNG
1 TRÀ GỪNG GÓI(20 gói nhỏ) 30 20,000 600,000
2 TRÀ CHANH GÓI(18 gói nhỏ) 30 27,000 810,000
3 TRÀ LIPTON GÓI(25 gói nhỏ) 30 25,000 750,000
4 CA CAO HỘP 2 45,000 90,000
5 CÀ PHÊ KG 30 78,000 2,340,000
6 YAMOST LỐC(4 hộp) 30 20,000 600,000
7 SỮA CHUA LỐC( 4 hộp) 30 16,000 480,000
8 SỮA TƯƠI KÉT(25 gói) 10 210,000 2,100,000
9 SỮA ĐẶC LON 20 23,000 460,000
10 THUỐC CÂY 5 35,000 175,000
11 KEM TƯƠI KG 5 50,000 250,000
12 GỪNG TƯƠI KG 1 30,000 30,000
13 CHANH KG 5 12000 60,000
14 TÁO KG 3 25000 75,000
15 DÂU KG 0.5 70000 35,000
16 LÊ KG 5 25000 125,000
17 CAM KG 10 15000 150,000
18 CÀ CHUA KG 3 8000 24,000
19 THƠM KG 3 12000 36,000
20 ĐƯỜNG KG 10 22000 220,000
21 SIRO DỨA CHAI 0.5 20000.0 10,000
22 SIRO DÂU CHAI 0.5 20000 10,000
23 XÍ MUỘI KG 0.5 300000 150,000

luanvantrust.com
24 SIRO ME CHAI 0.5 25000 12,500
25 ME HỘP 0.5 30,000 15,000
26 DR THANH LỐC 10 150,000 1,500,000
27 TRÀ XANH
THÙNG(24
CHAI)
30 156,000 4,680,000
28 TRÀ C2
THÙNG(24
CHAI)
5 100,000 500,000
29 STING KÉT 5 70,000 350,000
30 COCA COLA KÉT 5 58,000 290,000
31 PEPSI KÉT 5 60000 300,000
TỔNG 1,757,000 17,227,500
Chi phí nhân công trong 1 năm.
STT
Nhân
viên
Số
lượng
nhân
viên
Số
ca/ngày
Giới
tính
Lương/1
người
Lương
tháng
Thưởng Lương năm
1
Kỹ
thuật
1 1 nam
3,000,000 3,000,000 3,100,000 39,100,000
2
Tổ
Trưởng
4 1 nam
3,000,000 12,000,000 12,400,000 156,400,000
4 Pha chế 6 3 nam
4,000,000 24,000,000 24,600,000 312,600,000
5
Phục
vụ
48 3
24nữ+
24
nam
900,000 43,200,000
52,800,000 571,200,000

luanvantrust.com
6 Bảo vệ 6 3 6 nam
1,000,000 6,000,000 6,600,000 78,600,000
7 Tạp vụ 6 2 nữ
1,500,000 9,000,000 10,800,000 118,800,000
8 Kế toán 1 1 nữ
3,000,000 3,000,000 3,300,000 39,300,000
12
Thu
ngân
3 3 nữ
1,000,000 3,000,000 3,900,000 39,900,000
Tổng 75 17 17,400,000 103,200,000 117,500,000 1,355,900,000
Chi phí quảng cáo
Phương tiện quảng cáo Số lượng đơn giá Chi phí
Tờ rơi (tờ) 4,000 5,000 20,000,000
Bảng hiệu 1 1,500,000 1,500,000
Banel (apphich) 1 3,000,000 3,000,000
In logo đồng phục nhân viên 22 5,000 110,000
Lập topic quảng cáo trên các diễn đàn trường học 15 1,000,000 15,000,000
Tổng cộng (năm đầu) 39,610,000
Tổng cộng (năm sau) 20,110,000

luanvantrust.com

Quản trị dự án
62
Doanh thu của quán trong 1 năm
CÁC LOẠI NƯỚC
SẢN
LƯỢNG/NGÀY THÁNG GIÁ/LY
DOANH
THU/THÁNG
DOANH
THU/NĂM
I. CAFE 1,233 36,990
Café đen 550 16,500 12,000 198,000,000 2,376,000,000
Cafe đá nóng 20 600 12,000 7,200,000 86,400,000
Cafe sữa nóng 30 900 14,000 12,600,000 151,200,000
Cafe sữa đá 420 12,600 14,000 176,400,000 2,116,800,000
Cafe đen sài gòn 60 1,800 18,000 32,400,000 388,800,000
café sữa sài gòn 70 2,100 20,000 42,000,000 504,000,000
Bạc xỉu 15 450 18,000 8,100,000 97,200,000
Bạc xỉu đá 20 600 20,000 12,000,000 144,000,000
Cacao nóng 4 120 18,000 2,160,000 25,920,000
Cacao đá 9 270 20,000 5,400,000 64,800,000
Sữa tươi 25 750 15,000 11,250,000 135,000,000
Chocolate 2 60 18,000 1,080,000 12,960,000

63
Chocolate đá 8 240 20,000 4,800,000 57,600,000
II. NƯỚC DINH
DƯỠNG 219 6,570 - -
Nước Chanh 15 450 20,000 9,000,000 108,000,000
Nước Chanh dây 20 600 22,000 13,200,000 158,400,000
Cam vắt 10 300 25,000 7,500,000 90,000,000
Sâm Dứa 4 120 22,000 2,640,000 31,680,000
Cam vắt mật ong 8 240 28,000 6,720,000 80,640,000
Sâm dứa sữa 9 270 22,000 5,940,000 71,280,000
Nước ép dâu 14 420 30,000 12,600,000 151,200,000
Sirô sữa dâu 4 120 22,000 2,640,000 31,680,000
Sirô sữa chanh 4 120 22,000 2,640,000 31,680,000
Sirô sữa cam 5 150 22,000 3,300,000 39,600,000
Sirô sữa bạc hà 1 30 22,000 660,000 7,920,000
Đá me 7 210 22,000 4,620,000 55,440,000
Sữa chua đá 48 1,440 15,000 21,600,000 259,200,000

64
Đá me sữa 15 450 25,000 11,250,000 135,000,000
chanh xí muội 13 390 25,000 9,750,000 117,000,000
Yamost 20 600 12,000 7,200,000 86,400,000
kem 7 210 35,000 7,350,000 88,200,000
Yauort trái cây 15 450 30,000 13,500,000 162,000,000
III. CÁC LOẠI
TRÀ 82
Trà chanh nóng 19 570 12,000 6,840,000 82,080,000
Trà chanh đá 4 120 15,000 1,800,000 21,600,000
Trà Gừng nóng 22 660 12,000 7,920,000 95,040,000
Trà Gửng đá 3 90 15,000 1,350,000 16,200,000
Trà lipton nóng 24 720 12,000 8,640,000 103,680,000
Trà lipton đá 10 300 15,000 4,500,000 54,000,000
III-NƯỚC ĐÓNG
CHAI 151 4,530
Sting 40 1,200 8,000 9,600,000 115,200,000
Pepsi 39 1,170 8,000 9,360,000 112,320,000

65
Cocacola 25 750 8,000 6,000,000 72,000,000
Trà xanh 30 900 10,000 9,000,000 108,000,000
Dr.Thanh 17 510 10,000 5,100,000 61,200,000
TỔNG 1,685 48,090 725,610,000 8,707,320,000
Thời gian hòa vốn
Năm1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Năm 5 Năm 6 Năm 7 Năm 8 Năm 9 Năm 10
Đầu tư 0
Lũy kế đầu tư 6,050,278,000 6,050,278,000 6,050,278,000 6,050,278,000 6,050,278,000 6,050,278,000 6,050,278,000 6,050,278,000 6,050,278,000 6,050,278,000
thu hồi ròng 620,374,600 2,134,028,425 3,928,537,019 5,987,825,767 8,308,043,826 10,864,656,557 13,691,262,592 16,768,285,494 20,091,865,004 23,657,947,849
Lũy kế thu hồi
ròng
620,374,600 2,754,403,025 6,682,940,044 12,670,765,811 20,978,809,636 31,843,466,193 45,534,728,785 62,303,014,280 82,394,879,284 106,052,827,133
-5,429,903,400 -3,295,874,975 632,662,044 6,620,487,811 14,928,531,636 25,793,188,193 39,484,450,785 56,252,736,280 76,344,601,284 100,002,549,133
III.Tổ chức hoạch định và lập tiến độ dự án:
THỜI GIAN HOÀN VỐN
Năm Tháng
3.1 38

Dự án Xây dựng và phát triển quán Cafe JC.doc

Recommended

Recommended

More Related Content

Similar to Dự án Xây dựng và phát triển quán Cafe JC.doc

Similar to Dự án Xây dựng và phát triển quán Cafe JC.doc (20)

More from Dịch vụ viết thuê đề tài trọn gói Liên hệ Zalo/Tele: 0917.193.864

More from Dịch vụ viết thuê đề tài trọn gói Liên hệ Zalo/Tele: 0917.193.864 (20)

Recently uploaded

Recently uploaded (10)

Dự án Xây dựng và phát triển quán Cafe JC.doc