Đồ án tốt nghiệp Nghiên cứu đánh giá và đề xuất giải pháp tái sử dụng dòng thải từ hoạt động làng nghề làm bột xã Tân Phú Trung – huyện Châu Thành – Đồng Tháp theo phương án cụm dân cư

Luận Văn Group hỗ trợ viết luận văn thạc sĩ,chuyên đề,khóa luận tốt nghiệp, báo cáo thực
tập, Assignment, Essay
Zalo/Sdt 0967 538 624/ 0886 091 915 Website:lamluanvan.net
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ
MINH
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
NGHIÊN CỨU ĐÁNH GIÁ VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI
PHÁP TÁI SỬ DỤNG DÒNG THẢI TỪ HOẠT ĐỘNG
LÀNG NGHỀ LÀM BỘT XÃ TÂN PHÚ TRUNG –
HUYỆN CHÂU THÀNH - TỈNH ĐỒNG THÁP THEO
PHƯƠNG ÁN CỤM DÂN CƯ
Ngành: KỸ THUẬT MÔI TRƯỜNG
Chuyên ngành: KỸ THUẬT MÔI TRƯỜNG
Giảng viên hướng dẫn
Sinh viên thực hiện
MSSV: 1411090453
: Th.S PHẠM ĐỨC PHƯƠNG
: NGUYỄN THỊ THẢO TRANG
Lớp: 14DMT03

TP. Hồ Chí Minh, 2018

Đồ án tốt nghiệp
LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan đây là đề tài nghiên cứu của tôi dưới sự hướng dẫn của
ThS. Phạm Đức Phương. Các nội dung nghiên cứu, số liệu và kết quả trong đề tài là
kết quả đạt được trong quá trình tiến hành nghiên cứu. Những thống kê, các nội
dung liên quan đến đề tài, những số liệu phục vụ cho việc tính toán đều được ghi rõ
ở phần tài liệu tham khảo.
Tp. Hồ Chí Minh, ngày….tháng….năm 2018
Người cam đoan
Nguyễn Thị Thảo Trang

LỜI CẢM ƠN
Đầu tiên, tôi xin chân thành cảm ơn Quý Thầy Cô Trường Đại Học Công
Nghệ Thành Phố Hồ Chí Minh và các Thầy Cô Viện Khoa học Ứng Dụng Hutech
đã tận tình giảng dạy và truyền đạt chỉ dẫn cho tôi những kiến thức về ngành Môi
Trường.
Đề tài này được thực hiện dưới sự hướng dẫn, giúp đỡ và quan tâm tận tình
của giảng viên hướng dẫn ThS. Phạm Đức Phương, tôi xin chân thành biết ơn
những sự giúp đỡ chân tình và quý báu đó.
Trong thời gian hoàn thành bài đồ án tốt nghiệp, tôi xin gửi lời cảm ơn đến
các anh chị khóa trong ngành, bạn bè cùng thầy cô đã hỗ trợ cho tôi trong suốt quá
trình thực hiện đồ án. Dù đã có nhiều cố gắng song do khả năng có hạn nên đề tài
không tránh khỏi những sai sót. Kính mong nhận được những lời góp ý chân thành
từ quý Thầy Cô.
Tôi xin kính chúc Quý Thầy Cô Trường Đại Học Công Nghệ Thành Phố Hồ
Chí Minh lời chúc sức khỏe, thành công trong công việc.
Trân trọng cảm ơn!

MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN................................................................................................. iii
DANH MỤC HÌNH......................................................................................... v
DANH MỤC BẢNG...................................................................................... vii
DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT ......................................................................ix
DANH MỤC PHỤ LỤC.................................................................................. x
LỜI MỞ ĐẦU.................................................................................................. 1
1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI........................................................... 2
2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU..................................................................... 3
3. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU..................................................................... 3
4. CÁC BƢỚC THỰC HIỆN...................................................................... 4
5. PHẠM VI VÀ ĐỐI TƢỢNG NGHIÊN CỨU....................................... 5
6. PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .......................................................... 6
7. Ý NGHĨA ĐỀ TÀI................................................................................. 9
8. TÍNH MỚI ĐỀ TÀI.................................................................................. 9
Chƣơng 1: TỔNG QUAN VỀ XÃ TÂN PHÚ TRUNG, HUYỆN CHÂU
THÀNH, TỈNH ĐỒNG THÁP VÀ LÀNG NGHỀ SẢN XUẤT BỘT 11
1.1 Điều kiện tự nhiên và kinh tế xã hội ...................................................11
1.1.1 Vị trí địa lý ..............................................................................................11
1.1.2 Tài nguyên đất.............................................................................12
1.1.3 Đặc điểm địa chất, địa hình........................................................14
1.1.5 Tài nguyên nước .........................................................................15
1.2 Tình hình kinh tế - xã hội.....................................................................17

1.2.1 Tốc độ tăng trưởng và phát triển kinh tế ...................................17
SVTH: Nguyễn Thị Thảo Trang i GVHD: Th.S Phạm Đức Phương

1.2.2 Tình hình phát triển các ngành ................................................. 18
1.2.3 Cơ sở hạ tầng .............................................................................. 18
1.2.4 Định hướng phát triển ................................................................ 20
1.3 Tổng quan về làng nghề sản xuất bột ................................................. 21
1.4 Quy trình chế biến bột gạo .................................................................. 24
1.5 Nhu cầu về nguyên liệu và năng lƣợng .............................................. 26
1.5.1 Nhu cầu về nguyên liệu .............................................................. 26
1.6 Sơ lƣợc về chất thải chăn nuôi và sản xuất bột gạo .......................... 30
1.6.1 Chất thải lỏng .............................................................................. 30
1.6.2 Khí thải ........................................................................................ 31
1.6.3 Chất thải rắn ............................................................................... 31
Chƣơng 2:........................................................................................................ 34
HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT LÀNG NGHỀ VÀ NGHIÊN CỨU ĐÁNH GIÁ
HIỆN TRẠNG MÔI TRƢỜNG NƢỚC CỦA LÀNG NGHỀ .................... 34
2.1 Thống kê hiện trạng sản xuất tại làng nghề ...................................... 34
2.1.1 Quy trình thực hiện .................................................................... 34
2.1.2 Kết quả khảo sát .......................................................................... 35
2.1.3 Kết quả khảo sát về xử lý môi trường tại làng nghề ................. 40
2.2 Đánh giá hiện trạng ô nhiễm môi trƣờng nƣớc tại làng nghề .......... 41
2.2.1 Tình hình quản lý môi trường đối với làng nghề ...................... 41
2.2.2 Đánh giá chung hiện trạng ô nhiễm môi trường nước tại làng nghề
42
2.2.3 Kết quả phân tích mẫu nước ...................................................... 43
Chƣơng 3: GIỚI THIỆU MỘT SỐ MÔ HÌNH GIẢM THIỂU Ô NHIỄM47
3.1 Giới thiệu một số mô hình giảm thiểu ô nhiễm ................................. 47
3.1.1 Theo phương án hộ gia đình ...................................................... 47
3.1.2 Theo phương án cụm dân cư ..................................................... 50
3.1.3 Theo phương án xử lý tập trung ................................................ 52

3.1.4 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước .............................. 53
SVTH: Nguyễn Thị Thảo Trang ii GVHD: Th.S Phạm Đức Phương

Chƣơng 4: TÍNH TOÁN CÂN BẰNG VẬT CHẤT VÀ ĐỀ XUẤT MÔ HÌNH
GIẢM THIỂU Ô NHIỄM ............................................................................. 61
4.1 Tổng quan cân bằng vật chất và năng lƣợng .................................... 61
4.1.1 Khái niệm .............................................................................................. 61
4.1.2 Mục đích ...................................................................................... 63
4.1.3 Nguyên tắc ................................................................................... 64
4.1.4 Các bước cân bằng vật chất ....................................................... 64
4.1.5 Một số phương pháp để xác định cân bằng vật chất ................ 65
4.1.6 Các nguồn thông tin cần thiết để thiết lập cân bằng vật chất .. 65
4.1.7 Lưu ý khi cân bằng vật chất ....................................................... 67
4.1.8 Các mức cân bằng vật chất ........................................................ 67
4.2 Phân tích dòng vật chất trong quá trình sản xuất bột gạo ............... 68
4.2.1 Năng suất sản xuất ..................................................................... 68
4.2.2 Nhu cầu tiêu thụ nguyên liệu và hóa chất sản xuất theo cụm dân cư
68
4.2.3 Công nghệ sản xuất các dòng thải ............................................. 71
4.2.4 Xác định nguồn thải ................................................................... 72
4.3 Tính toán cân bằng dòng vật chất ...................................................... 73
4.3.1 Cân bằng vật chất sản xuất bột gạo theo quy mô cụm dân cư ..... 73
4.3.2 Sơ đồ cân bằng dòng vật chất theo quy mô cụm dân cư .............. 76
76
4.4 Đề xuất mô hình giảm thiểu ô nhiễm ................................................ 77
4.4.1 Cơ sở đề xuất mô hình ................................................................ 77
4.4.2 Nguyên tắc xây dựng mô hình ................................................... 77
- Nguyên tắc đối với chất thải rắn: ............................................. 77
4.4.3 Sơ đồ công nghệ mô hình giảm thiểu ô nhiễm theo quy mô cụm dân
cư 81
4.5 Mô hình giảm thiểu ô nhiễm theo quy mô cụm dân cƣ .................... 81
4.5.1 Các đầu vào và đầu ra của qua trình chuyển hóa ..................... 81

SVTH: Nguyễn Thị Thảo Trang iii GVHD: Th.S Phạm Đức Phương

4.5.2 Thông số kỹ thuật các thành phần đơn vị trong mô hìnhgiảm thiểu ô nhiễm
83
4.5.3 Thông số thiết kế các thành đơn vị của mô hìnhgiảm thiểu ô nhiễm . 85
4.5.4Chi phí mô hình ...................................................................................... 87
4.6 Sơ đồ vòng đời sản phẩm trong mô hình giảm thiểu ô nhiễm ......... 91
4.7 Ƣu và nhƣợc điểm của mô hình................................................ 92
4.7.1 Ưu điểm ....................................................................................... 92
4.7.2 Nhược điểm ................................................................................. 92
KẾT LUẬN ..................................................................................................... 94
KIẾN NGHỊ .................................................................................................... 95
TÀI LIỆU THAM KHẢO ............................................................................. 96
PHỤ LỤC ........................................................................................................ 98

SVTH: Nguyễn Thị Thảo Trang iv GVHD: Th.S Phạm Đức Phương

DANH MỤC HÌNH
Hình 1.1: Bản đồ Huyện Châu Thành, Tỉnh Đồng Tháp ...........................11
Hình 1.2: Những mẻ bột gạo của một hộ sản xuất đang chờ thƣơng lái đến
mua. .................................................................................................................23
Hình 1.3: Quy trình chế biến bột gạo .............................................................................24
Hình 2.1: Biểu đồ thống kê lƣợng tấm sử dụng tại 50 hộ sản xuất tại khu vực
nghiên cứu........................................................................................................................................35
Hình 2.2: Biểu đồ thống kê lƣợng nƣớc tại 50 hộ sản xuất tại khu vực nghiên
cứu.....................................................................................................................35
Hình 2.3: Biểu đồ thống kê lƣợng điện sử dụng tại 50 hộ sản xuất tại khu vực
nghiên cứu.......................................................................................................36
Hình 2.4: Biểu đồ thống kê lƣợng bột thành phẩm tại 50 hộ sản xuất tại khu
vực nghiên cứu................................................................................................37
Hình 2.5: Biểu đồ thống kê lƣợng cặn bột tại 50 hộ sản xuất
tại khu vực nghiên cứu...................................................................................38
Hình 2.6: Biểu đồ thống kê số lƣợng heo tại 50 hộ sản xuất tại
khu vực nghiên cứu........................................................................................38
Hình 2.7: Biểu đồ thống kê số hộ gia đình có hầm Biogas
và không có hầm Biogas.................................................................................40
Hình 2.8: Biểu đồ thể hiện tải lƣợng COD tại 30 vị trí lấy mẫu tại
làng nghề .........................................................................................................44
Hình 2.9: Biểu đồ thể hiện tải lƣợng tổng N tại 30 vị trí lấy mẫu tại
làng nghề .........................................................................................................44
Hình 2.10: Biểu đồ thể hiện tải lƣợng tổng P tại 30 vị trí lấy mẫu tại
làng nghề ...........................................................................................................45

SVTH: Nguyễn Thị Thảo Trang v GVHD: Th.S Phạm Đức Phương

Hình 2.11: Biểu đồ thể hiện tải lƣợng BOD5 tại 30 vị trí lấy mẫu tại
làng nghề ...........................................................................................................45
Hình 2.12: Biểu đồ thể hiện tải lƣợng TSS tại 30 vị trí lấy mẫu tại làng
nghề................................................................................................................. 46
Hình 2.13: Biểu đồ thể hiện tải lƣợng DO tại 30 vị trí lấy mẫu tại làng
nghề................................................................................................................. 46
Hình 3.1 : Mô hình quản lí chất thải rắn chăn nuôi trên Thế giới ............57
Hình 3.2 : Công trình khí sinh học Trung Quốc .........................................59
Hình 4.1: Ví dụ về sơ đồ công nghệ ..............................................................62
Hình 4.2: Sơ đồ mô phòng cho bài toán một quá trình cân bằng vật chất63
Hình 4.3: Sơ đồ quá trình chế biến bột gạo và dòng thải ...........................71
Hình 4.4: Sơ đồ cân bằng dòng vật chất theo quy mô cụm dân
cƣ......................................................................................................................................................76
Hình 4.5: Sơ đồ mô hình giảm thiểu ô nhiễm.............................................................81
Hình 4.6: Sơ đồ vòng đời sản phẩm..............................................................91

SVTH: Nguyễn Thị Thảo Trang vi GVHD: Th.S Phạm Đức Phương

DANH MỤC BẢNG
Bảng 1.1: Bảng thống kê diện tích đất huyện Châu Thành, tỉnh Đồng Tháp
13
Bảng 1.2: Các làng nghề trên địa bàn tỉnh Đồng Tháp. .............................22
Bảng 1.3: Thành phần hóa học của tấm.......................................................26
Bảng 1.4: Thống kê nguyên liệu sản xuất bột gạo tại các hộ sản xuất ......27
Bảng 1.5: Giới hạn các chỉ tiêu chất lƣợng của nƣớc để chế biến
thực phẩm ......................................................................................................................................28
Bảng 1.6: Số lƣợng chất thải của một số loài gia súc gia cầm..........................32
Bảng 2.1: Số trung bình, phƣơng sai và độ lệch chuẩn của các nội dung khảo
sát.....................................................................................................................39
Bảng 2.2: Kết quả phân tích nƣớc thải tại 30 vị trí lấy mẫu tại
xã Tân Phú Trung, huyện Châu Thành, tỉnh Đồng Tháp................................ 43
Bảng 4.1: Mẫu biểu cân bằng vật chất .........................................................67
Bảng 4.2: Nhu cầu nguyên liệu cho sản xuất quy mô cụm dân cƣ............69
Bảng 4.3.: Chi phí nguyên vật liệu đầu vào cho sản xuất 1kg bột gạo ......70
Bảng 4.4: Xác định các dòng thải .................................................................58
Bảng 4.5: Bảng cân bằng vật chất quá trình sản xuất bột gạo quy mô cụm
dân cƣ .............................................................................................................................................60
Bảng 4.6: Các thông số đầu vào của quá trình chuyển hóa .......................82
Bảng 4.7: Hệ số phát sinh chất thải ................................................................................82
Bảng 4.8: Bảng tổng hợp các thông số đầu vào mô hình............................84
Bảng 4.9: Bảng tổng hợp các thông số thiết kế mô hình.............................86
Bảng 4.10:Bảng tổng hợp chi phí đầu tƣ và nguồn thu của mô hình trong 1
năm ..................................................................................................................88

SVTH: Nguyễn Thị Thảo Trang vii GVHD: Th.S Phạm Đức Phương

SVTH: Nguyễn Thị Thảo Trang viii GVHD: Th.S Phạm Đức Phương

DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT
BOD
COD
DO
SS
TSS
TDS
BVMT
QLMT
VSV
SXSH
NTSH
HTXLNT
TCVN
QCVN
TCXD
ĐBSCL
NG.Đ
BTNMT
STT
GVHD
TPT
Nhu cầu oxy sinh hoá (Biochemical Oxygen Demand)
Nhu cầu oxy hoá học (Chemical Oxygen Demand)
Oxy hoà tan (Dissolved Oxygen)
Chất rắn lơ lửng ( Suspendid Solid)
Tổng chất rắn lơ lửng (Total Suspended Solids)
Tổng chất rắn hòa tan ( Total Dissolved Solid)
Bảo vệ môi trường
Quản lý môi trường
Vi sinh vật
Sản xuất sạch hơn
Nước thải sinh hoạt
Hệ thống xử lý nước thải
Tiêu chuẩn Việt Nam.
Quy chuẩn Việt Nam
Tiêu chuẩn xây dựng
Đồng bằng sông Cửu Long
Ngày đêm
Bộ tài nguyên môi trường
Số thứ tự
Giáo viên hướng dẫn
Tân Phú Trung

SVTH: Nguyễn Thị Thảo Trang ix GVHD: Th.S Phạm Đức Phương

DANH MỤC PHỤ LỤC
Phụ lục A: MẪU PHIẾU KHẢO SÁT CÁC HỘ SẢN XUẤT BỘT TẠI XÃ
TÂN PHÚ TRUNG, HUYỆN CHÂU THÀNH, TỈNH ĐỒNG THÁP
Phụ lục B: KẾT QUẢ KHẢO SÁT CÁC HỘ SẢN XUẤT BỘT KẾT HỢP
CHĂN NUÔI HEO TẠI XÃ TÂN PHÚ TRUNG, HUYỆN CHÂU THÀNH,
TỈNH ĐỒNG THÁP
Phụ lục C: TỌA ĐỘ VỊ TRÍ LẤY MẪU TẠI XÃ TÂN PHÚ TRUNG HUYỆN
CHÂU THÀNH TỈNH ĐỒNG THÁP
Phụ lục D: KẾT QUẢ PHÂN TÍCH MẪU NƢỚC THẢI TẠI 30 VỊ TRÍ
LẤY MẪU
Phụ lục E: XỬ LÝ SỐ LIỆU THỐNG KÊ
Phụ lục F: TÍNH TOÁN THIẾT KẾ MÔ HÌNH GIẢM THIỂU Ô NHIỄM
Phụ lục G: BẢN ĐỒ VỊ TRÍ LẤY MẪU

SVTH: Nguyễn Thị Thảo Trang x GVHD: Th.S Phạm Đức Phương

SVTH: Nguyễn Thị Thảo Trang xi GVHD: Th.S Phạm Đức Phương

LỜI MỞ ĐẦU
Việt Nam nằm trong bán đảo Đông Dương, thuộc vùng Đông Nam Á. Lãnh
thổ Việt Nam chạy dọc bờ biển phía đông của bán đảo Đông Dương. Phần đất liền
của Việt Nam hẹp ngang, chạy dài theo chiều Bắc- Nam. Khoảng cách giữa cực Bắc
( Lũng Cú) và cực Nam ( mũi Cà Mau) theo đường chim bay là 1650km. Phía Bắc
giáp Trung Quốc, phía Tây giáp Campuchia và Lào, phía Đông giáp biển Đông.
Văn hóa Việt Nam là nền văn hóa dân tộc thống nhất trên cơ sở đa dạng sắc thái văn
hóa dân tộc từ 54 dân tộc anh em. Sự khác biệt về cấu trúc địa hình, khí hậu và phân
bố dân tộc, dân cư đã tạo ra những vùng văn hóa có những nét đắc trưng riêng tại
Việt Nam. Ẩm thực Việt Nam phần nào bị ảnh hưởng bởi sự đa dạng ấy.
Nếu người miền Bắc chọn món ăn thanh đạm, nhẹ nhàng, có vị chua nhẹ.
Nổi tiếng như phở Hà Nội, bún thang Hà Nội, bún chả Hà Nội, bún ốc, xôi cốm
vòng, chả giò,... Người miền Trung lại sử dụng vị cay nhiều nhưng độ ngọt lại
không bằng miền Nam. Đặc trưng như món bún bò Huế, bánh xèo, bánh bèo, chả
ram, bánh tráng thịt luộc,... Trong khi đó, người miền Nam thường lựa chọn các
món ăn đơn giản, không cầu kỳ như chính con người nơi đây, thật thà, giản dị. Các
món ăn đa dạng với các nhiều cách chế biến, sử dụng gia vị, tạo nên một nét riêng
biệt cho ẩm thực miền Nam như: gỏi cuốn, bún mắm, hủ tiếu Nam Vang,..
Tuy các món ăn từng miền có khác nhau, nhưng vẫn có nhiều điểm tương
đồng, mà dễ nhận thấy nhất chính là nguyên liệu sử dụng để làm nên các món ăn
đặc trưng, nổi tiếng mỗi miền. Đó là bột gạo, một nguyên liệu không thể thiếu trong
văn hóa ẩm thực truyền thống của nước ta cả về mặt vật chất lẫn tinh thần. Trong
đó, phải nhắc đến những làng nghề làm bột ở tỉnh Đồng Tháp. Các làng nghề là nơi
lưu giữ, duy trì nét văn hóa dân tộc nơi đây. Tạo công ăn việc làm, tăng thu nhập,
nâng cao chất lượng cuộc sống cho con người nơi đây.

Ngoài làng nghề bột nổi tiếng ở Sa Đéc, người ta còn nhắc tới các làng nghề
ở xã Tân Phú Trung, huyện Châu Thành. Làng nghề làm bột ở Tân Phú Trung đã có
SVTH: Nguyễn Thị Thảo Trang 1 GVHD: Th.S Phạm Đức Phương

từ thế kỷ trước, với nhiều thương hiệu của nhiều cơ sở sản xuất nổi tiếng, được
người dân vùng đồng bằng sông Cửu Long ưa chuộng, tiêu thụ mạnh trên thị
trường. Người dân nơi đây thấy rằng, nghề làm bột chỉ là lấy công làm lời, đủ trang
trải cuộc sống, muốn có hiệu quả kinh tế cao hơn phải kết hợp nuôi heo. Mối lợi của
nghề làm bột chính là tận dụng cặn bột để nuôi heo, rất mau lớn, chất lượng thịt
ngon. Nhờ biết kết hợp sản xuất bột với chăn nuôi heo theo hướng hiện đại tận dụng
bột phế phẩm, nhiều hộ nông dân không chỉ thoát nghèo mà ngày càng giàu lên.
Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích mà làng nghề mang lại vẫn còn không ít
những thách thức trong vấn đề môi trường. Đa phần các hộ trong làng nghề sản xuất
theo quy mô nhỏ lẻ, tự phát nên gây ra nhiều khó khăn trong việc bảo vệ môi
trường, thu gom và xử lí chất thải. Nước thải từ các hộ sản xuất bột, nuôi heo phân
heo gây ra mùi hôi thối, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dân trong khu vực, ảnh
hưởng nghiêm trọng đến môi trường.
Đứng trước thực trạng môi trường làng nghề chế biến bột gạo kết hợp nuôi
heo đang bị ô nhiễm. Mặc khác, để duy trì được làng nghề truyền thống, đồng thời
bảo vệ môi trường theo hướng phát triển bền vững, cải tạo chất lượng nguồn nước
thải. Em đã mạnh dạng tiến hành thực hiện đề tài “Nghiên cứu đánh giá và đề xuất
giải pháp tái sử dụng dòng thải từ hoạt động làng nghề làm bột xã Tân Phú
Trung – huyện Châu Thành – Đồng Tháp theo phương án cụm dân cư” với hy
vọng giải quyết được những mặt tồn tại trên.
1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI
Các làng nghề cũng đang đối mặt với nhiều thách thức, đó là vấn đề ô nhiễm
môi trường, do rất nhiều nguyên nhân khác nhau mà chủ yếu là các nguyên nhân
chính sau:

Đầu tiên là vấn đề nhận thức, các hộ sản xuất chưa ý thức đầy đủ về bảo vệ
môi trường ( BVMT ) do trình độ học vấn thấp, sản xuất nhỏ lẻ, tự phát, nhận thức
kém hoặc không biết về tác động môi trường và sức khoẻ cộng đồng đối với các

chất ô nhiễm nên người lao động, cộng đồng dân cư ít hoặc thậm chí không phản
ứng với các nguồn thải…
Thứ hai là chi phí đầu tư các công trình xử lý khá cao (có thể đến vài chục
triệu đồng/m3
).
Thứ ba là chi phí vận hành, hộ sản xuất phải tốn một chi phí nhất định để vận
hành hệ thống xử lí điều này dẫn đến tình trạng vận hành không thường xuyên do
đó không đạt hiệu quả trong xử lý ô nhiễm.
Thứ tư, các khu vực nông thôn chưa có cơ sở hạ tầng hoặc cơ sở hạ tầng
không tốt.
Chính vì những lí do trên mà đề tài: “Nghiên cứu tính toán cân bằng dòng vật
chất trong phương pháp xử lý chất thải tại làng nghề làm bột xã Tân Phú Trung –
huyện Châu Thành – Đồng Tháp theo phương án cụm dân cư” là vô cùng cần thiết.
2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU
Nghiên cứu hiện trạng xả thải và biện pháp giảm thiểu ô nhiễm do hoạt động
làng nghề sản xuất bột kết hợp chăn nuôi heo tại xã Tân Phú Trung, huyện Châu
Thành, tỉnh Đồng Tháp.
Tính toán cân bằng dòng vật chất quá trình sản xuất bột với quy mô cụm dân
cư tại xã Tân Phú Trung, huyện Châu Thành, tỉnh Đồng Tháp.
Đề xuất mô hình giảm thiểu ô nhiễm xử lý chất thải và tái sử dụng dòng thải
ứng với đặc điểm sinh thái của địa phương theo quy mô cụm dân cư, nhằm duy trì
và phát triển làng nghề làm bột kết hợp chăn nuôi heo theo hướng bền vững về môi
trường và kinh tế.
3. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
Để đạt được các mục đích trên, nội dung thực hiện của đề tài gồm:
 Tổng quan về xã Tân Phú Trung và làng nghề làm bột kết hợp chăn nuôi

heo tại xã tân Phú Trung, huyện Châu Thành, Đồng Tháp.

 Điều tra, khảo sát bằng phiếu nhằm thống kê hình hình sản xuất ,hiện
trạng, và công tác quản lý môi trường khu vực nghiên cứu (tại các làng nghề sản
xuất bột kết hợp chăn nuôi tại xã Tân Phú Trung, huyện Châu Thành – Đồng Tháp)

 Lấy mẫu phân tích nhằm đánh giá mức độ ô nhiễm môi tường nước tại
vùng sản xuất bột kết hợp chăn nuôi tại xã Tân Phú Trung, huyện Châu Thành –
Đồng Tháp.
 Tính toán cân bằng dòng vật chất trong phương án xử lý để giảm thiểu ô
nhiễm cũng như số vật chất trong quá trình sản xuất.
 Đề xuất mô hình giảm thiểu ô nhiễm xử lý chất thải và tái sử dụng dòng
thải của làng nghề theo phương án cụm dân cư.
4. CÁC BƢỚC THỰC HIỆN
- Viết đề cương chi tiết cho đề tài nghiên cứu
- Vạch tuyến
- Lập phiếu khảo sát

+ Khảo sát tình hình kinh tế - xã hội và tình hình phát triển của những
vùng sản xuất bột kết hợp chăn nuôi heo tại xã TPT, huyện Châu Thành – Đồng
Tháp.
+ Khảo sát bằng phiếu nhằm thống kê tình hình sản xuất, hiện trạng môi
trường nước và công tác QLMT tại các làng nghề sản xuất bột kết hợp chăn nuôi
heo tại xã TPT, huyện Châu Thành – Đồng Tháp.
- Lấy mẫu phân tích nhằm đánh giá mức độ ô nhiễm môi trường nước tại vùng
sản xuất bột kết hợp chăn nuôi heo tại xã TPT, huyện Châu Thành – Đồng
Tháp.
- Tính toán cân bằng dòng vật chất trong quá trình sản xuất bột quy mô cụm
dân cư.
- Đề xuất các mô hình giảm thiểu, xử lý chất ô nhiễm đến mức cho phép và tái
sử dụng dòng thải.
5. PHẠM VI VÀ ĐỐI TƢỢNG NGHIÊN CỨU
- Phạm vi nghiên cứu: Xã TPT, huyện Châu Thành, tỉnh Đồng Tháp. Nghiên cứu
thực hiện ở quy mô phòng thí nghiệm.
- Giới hạn không gian:
+ Đề tài này chỉ thực hiện điều tra thực trạng sản xuất và hiện trạng môi
trường để đưa ra các mô hình giảm thiểu ô nhiễm xử lý chất thải thích hợp và kiểm
soát chất thải phù hợp với điều kiện sản xuất của làng nghề sản xuất bột kết hợp
nuôi heo tại xã TPT, huyện Châu Thành, tỉnh Đồng Tháp đối với dòng thải là nước
thải chăn nuôi sản xuất.
+ Chỉ nghiên cứu xử lí nước thải làng nghề làm bột kết hợp chăn nuôi heo

của xã TPT, huyện Châu Thành, tỉnh Đồng Tháp, không tìm hiểu những vấn đề
khác.

+ Tính toán cân bằng vật chất quá trình sản xuất bột.
+ Đề xuất các biện pháp giảm thiểu ô nhiễm môi trường và tái sử dụng dòng
thải.
6. PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
Các phƣơng pháp nghiên cứu:
Phƣơng pháp luận
Chất thải do hoạt động làng nghề sản xuất bột kết hợp chăn nuôi heo tại xã
TPT huyện Châu Thành gây ô nhiễm môi trường. Nghiên cứu, giải quyết chất thải
đảm bảo sau cho khi thải ra môi trường hạn chế thấp nhất tình trạng ô nhiễm. Đưa
ra các phương án quản lí nhằm khống chế ô nhiễm. Sau đó lựa chọn phương án phù
hợp tiến hành triển khai áp dụng tại địa bàn nghiên cứu.
Phƣơng pháp thu thập số liệu
Điều tra các dữ liệu đã có ở các cơ sở ban hành về các điều kiện tự nhiên,
kinh tế, xã hội.
Điều tra thu thập và hệ thống hóa các số liệu về hiện trạng môi trường đất,
nước, không khí tại vùng làm nghề làng bột kết hợp chăn nuôi heo của địa bàn
nghiên cứu trên cơ sở kế thừa các tài liệu ngiên cứu trước đây.
Phƣơng pháp nghiên cứu và kế thừa
Trên cơ sở nghiên cứu các kiến thức về ngành, tham khảo các tài liệu liên
quan về xử lí nước thải của làng nghề làm bột, nuôi heo tại các tỉnh thành phố đã áp
dụng thành công trong phạm vi nước ta như: Luận văn “ Phát triển Biogas ở Việt
Nam: Nhu cầu liên kết giữa cơ quan nghiên cứu với doanh nghiệp ” tác giả Bùi
Xuân An, trường Đại học Hoa Sen; Đề tài “ Nghiên cứu các công trình khí sinh học

cỡ vừa quy mô trang trại ” do PGS.TS Nguyễn Ngọc Lân cùng cộng tác viên Viện
Khoa học và Công nghệ Môi trường; ” Kiểm soát ô nhiễm môi trường và sử dụng

kinh tế chất thải trong chăn nuôi ” của Trương Thanh Cảnh; Đề tài : “ Nghiên cứu
hoàn thiện và triển khai ứng dụng công nghệ sinh học cho quá trình xử lý chất thải
chăn nuôi ” – Hoàng Nghĩa Sơn , Lê Công Nhất Phương – đề tài cấp nhà nước
2012. Từ đó kế thừa những kiến thức ấy.
Phƣơng pháp trao đổi ý kiến
Trong quá trình thực hiện đề tài đã tham khảo ý kiến của giáo viên hướng
dẫn về các vấn đề có liên quan.
Phƣơng pháp khảo sát thực địa, lẫy mẫu và phân tích:
 Khảo sát thực địa:
Là phương pháp thu thập thông tin:
Điều tra: là phương pháp sử dụng bảng hỏi gồm nhiều câu hỏi thường dùng
để khảo sát thực địa. Người ta thường áp dụng phương pháp phỏng vấn trực tiếp
trong điều tra. Ở Việt Nam cũng có thể khảo sát thực địa bằng phỏng vấn qua điện
thoại và điều tra qua thư, nhưng tỉ lệ hồi âm thường thấp. Tương tự, điều tra qua thư
điện tử cũng có tỉ lệ hồi âm thấp, nhưng có thể giúp bạn gửi số lượng thư lớn mà
hầu như không mất tiền.
Thảo luận nhóm tập trung: là cách khảo sát thực địa phù hợp để nghiên cứu
định tính vì chúng cho phép khám phá chi tiết hơn thái độ của mọi người và nghiên
cứu các thông tin bị che giấu hoặc nhạy cảm không thể xác định được bằng các
phương pháp khác. Các cuộc thảo luận thường được tổ chức theo nhóm nhỏ, do đó
được gọi là thảo luận nhóm tập trung.
Quan sát: phương pháp xác định hành vi thực sự của khách hàng, thường là
hành vi mua sắm hoặc sử dụng thông thường chứ không phải điều họ nói. Ví dụ, tìm
hiểu khách hàng mở trang web nào khi bắt đầu truy cập Internet.

Thử nghiệm là phương pháp mà bạn có thể mang sản phẩm mới (phần mềm
máy tính) cho khách hàng dùng thử trong thời gian ngắn yêu cầu họ cho biết ý kiến

phản hồi. Một kiểu thử nghiệm khác là thử nghiệm mù – thử các sản phẩm khác
nhau không có nhãn hiệu hoặc vỏ, hộp để kiểm tra để xem sự ưa thích của khách
hàng đối với đặc tính thuần túy của sản phẩm.
 Lấy mẫu, phân tích:
Chai chứa mẫu: sạch, bằng nhựa hoặc thủy tinh. Nút bằng nhựa (không
được lót giấy) hoặc thủy tinh.
Vị trí lấy mẫu:
- Nước mặt: chọn vị trí giữa dòng, lấy mẫu ở độ sâu cách mặt nước 0,1m.
Lấy mẫu xét nghiệm hóa lý:
- Rửa sạch chai nhiều lần bằng nước nguồn.
- Cho nước vào đầy chai. Đậy kín nắp.
Lấy mẫu xét nghiệm BOD, nitrit:
- Nên chọn chai và nút thủy tinh đục, sấy tiệt trùng cả chai lẫn nút trước khi
lấy mẫu.
- Khử trùng bên trong và ngoài vòi lấy mẫu và tay của người lấy mẫu bằng
cồn.
- Cho nước vào gần đầy chai (chừa một khoảng không khí). Đậy kín nắp.
- Bảo quản ở nhiệt độ 0 – 5o
C trong khi đưa đến phòng xét nghiệm.
Bảo quản mẫu: Mẫu phải được chuyển ngay đến phòng thí nghiệm để tránh
các phản ứng sinh hóa xảy ra làm sai lệch kết quả.
Phƣơng pháp xử lý và phân tích mẫu:
Xử lý và kiểm soát số liệu quan trắc nhằm:
- Đảm bảo mục tiêu chất lượng số liệu

- Phản ánh được hiện trạng chất lượng môi trường xung quanh/đặc trưng ô
nhiễm của nguồn thải.
Phƣơng pháp phân tích dòng vật chất:
Cân bằng vật chất và năng lượng thực chất là công cụ thống kê ghi lại một
cách định lượng sử dụng tại mỗi công đoạn sản xuất. Cân bằng vật chất và năng
lượng đối với đánh giá SXSH và LCA là cân bằng có số liệu tin cậy về tổn thất
nguyên liệu đi theo dòng thải. Căn cứ trên số liệu cân bằng và kiểm chứng trong
phần đặc trưng dòng thải ta sẽ có số liệu về chi phí mất theo dòng thải.
7. Ý NGHĨA ĐỀ TÀI
Môi trƣờng: Đề xuất được mô hình giảm thiểu ô nhiễm xử lý chất thải làng
nghề.
Kinh tế: Tiết kiệm tài chính cho làng nghề về việc phải nộp phạt về phí môi
trường.
Thực tiễn:
+ Đáp ứng nhu cầu làng nghề cần phải xử lí chất thải theo quy định của pháp
luật.
+ Hạn chế việc xả thải bừa bãi làm ô nhiễm nguồn tài nguyên nước.
+ Nâng cao chất lượng cuộc sống người dân trong khu vực.
+ Đề tài đã tạo hướng đi mới trong việc xử lí nước thải làm bột kết hợp chăn
nuôi heo.
8. TÍNH MỚI ĐỀ TÀI
Việc nghiên cứu, công nghệ xử lý chất thải theo phương pháp truyền thống
không còn phù hợp với sự phát triển của xã hội hiện nay, chưa giải quyết hết các
vấn đề ô nhiễm của làng nghề làm bột kết hợp chăn nuôi heo.

Vì vậy, nghiên cứu thông qua việc đánh giá phân tích dòng vật chất và năng
lượng là một hướng đi mới. Giúp ta nhận biết các nguồn phát sinh chất thải để từ đó
tận dụng triệt để các nguồn chất thải đồng thời đưa ra giải pháp giảm thiểu chất thải
phát sinh để đảm bảo sản xuất và bảo vệ môi trường, phát triển bền vững. Các giải
pháp được đề xuất nghiên cứu là dựa theo hướng thân thiện với môi trường.

Chƣơng 1:
TỔNG QUAN VỀ XÃ TÂN PHÚ TRUNG, HUYỆN CHÂU THÀNH, TỈNH
ĐỒNG THÁP VÀ LÀNG NGHỀ SẢN XUẤT BỘT
1.1 Điều kiện tự nhiên và kinh tế xã hội
1.1.1 Vị trí địa lý
Xã TPT là một xã thuộc huyện Châu Thành, tỉnh Đồng Tháp. Xã có diện tích
29,77 km2
.
 Phía Bắc giáp: Xã Tân Phú Đông, Tp. Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp.

 Phía Nam giáp: Xã Phong Hòa, huyện Lai Vung, tỉnh Đồng Tháp,

Xã Tân Hưng, huyện Bình Tân, tỉnh Vĩnh Long.

 Phía Tây giáp: Xã Long Thăng, huyện Lai Vung, tỉnh Đồng Tháp,
Xã Tân Phú Đông, Tp. Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp.

 Phía Đông giáp: Xã Tân Bình, Tp. Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp,
Xã Phú Long, huyện Châu Thành, tỉnh Đồng Tháp,
Xã Tân Phú, huyện Châu Thành, tỉnh Đồng Tháp.
Hình 1.1: Bản đồ Huyện Châu Thành, Tỉnh Đồng Tháp
Vị trí địa lý tự nhiên đã tạo cho xã Tân Phú Trung có những điều kiện thuận
lợi trong các mối quan hệ vùng như:

- Giao thông đường thủy: Xã Tân Phú Trung có rất nhiều thuận lợi do tại
đây gần sông Tiền và nhiều tuyến kênh chính chạy ngang qua đê cùng kết
nối với các tuyến kênh khác của khu vực tạo nên một mạng lưới đường
thủy liên hoàn giúp vận chuyển hàng hóa và hành khách đi từ xã đến các
địa phương lân cận một cách dễ dàng.
- Giao thông đường bộ: Gần Quốc lộ 1A, có quốc lộ 80 đi qua, tạo lợi thế
cho huyện Châu Thành cũng như xã Tân Phú Trung trong việc vận
chuyển lương thực, thủy sản, vật tư,... phục vụ phát triển kinh tế - xã hội
của xã.
Hạn chế về vị trí địa lý: Do xã Tân Phú Trung thuộc huyện Châu Thành nằm
khá xa các thành phố và trung tâm kinh tế - chính trị - văn hóa lớn như: thành phố
Hồ Chí Minh, thành phố Biên Hòa, thành phố Vũng Tàu,.. do vậy, ít được hưởng
sức lan tỏa cảu các trung tâm phát triển trên. Đặc biệt trong việc kêu gọi đầu tư phát
triển các khu công nghiệp.
1.1.2 Tài nguyên đất
Toàn huyện Châu Thành có 2 nhóm đất chính và 8 đơn vị bản đồ đất. Trong
đó nhóm đất phù sa có diện tích lớn nhất là 17709 ha, chiếm 75,66% diện tích đất tự
nhiên, với 5 đơn vị đất; Nhóm đất phèn có 3372 ha, chiếm 14,41% diện tích đất tự
nhiên, với 3 đơn vị bản đồ đất.

Luận Văn Group hỗ trợ viết luận văn thạc sĩ,chuyên đề,khóa luận tốt nghiệp, báo cáo thực tập,
Assignment, Essay
Bảng 1.1: Bảng thống kê diện tích đất huyện Châu Thành, tỉnh Đồng Tháp
TÊN ĐẤT KÍ Diện tích
HIỆU
VIỆT NAM FAO/UNESCO ( ha) %
I.NHÓM ĐẤT PHÙ SA 17709.40 75.66
1.Đất phù sa không được bồi Humic Umbric Pb 2133.20 9.11
hằng năm Fluvisols
2.Đất phù sa không được bồi Eutric Humic P 3664.93 15.66
Fluvisols
3.Đất phù sa đốm rỉ Gley Gley Cambic P(f)g 3561.96 15.22
Fluvisols
4.Đất phù sa có tầng loang lổ đỏ Eutric Gley Pfg 2257.48 9.64
vàng Gley Cambisols
5. Đất phù sa trên nền phèn tiềm Humic Hypo- Ps 6091.84 26.02
tàng Thionic Fluvisols
II.NHÓM ĐẤT PHÈN 3372.31 14.41
6.Đất phèn hoạt động/ nền phèn Epi Orthothionic Sj1 83.69 0.36
tiềm tàng, có tầng Jarosite xuất Fluvisols
hiện nông
7.Đất phèn hoạt động/ nền phèn Endo Orthothionic Sj2 1559.69 6.66
tiềm tàng, có tầng Jarosite xuất Fluvisols
hiện Sâu
8.Đất phèn tiềm tàng có tầng Endo Protothionic Sp2 1728.94 7.39

Assignment, Essay

Assignment, Essay
Pyrite xuất hiện sâu Fluvisols
Sông suối 2325.97 9.94
Tổng 23407.68 100
(Nguồn: Trương Minh Đạt, Luận văn Quy trình Đo đạc Phục vụ Công tác Cấp Giấy
Chứng nhận Quyền Sử dụng Đất huyện Châu Thành tỉnh ĐỒng Tháp, 2011)
Trong đó, xã Tân Phú Trung :
- Diện tích nhóm đất phù sa: 2.398 ha, chiếm 13,54% diện tích đất phù sa
trên toàn diện tích đất phù sa của huyện Châu Thành.
- Diện tích nhóm đất phèn: 294 ha, chiếm 8,72% diện tích đất phù sa trên
toàn diện tích đất phù sa của huyện Châu Thành.
1.1.3 Đặc điểm địa chất, địa hình
Địa hình có hướng dốc từ sông tiền vào trong nội đồng và tương đối bằng
phẳng. Cao độ phổ biến từ +0,8 đến +1,2 cao nhất là +1,5 thấp nhất là + 0,7 (Theo
viện khảo sát thiết kế thủy lợi Nam bộ năm 1982). Bề mặt địa hình bị chia cắt bởi hệ
thống kênh mương dày đặt thuận lợi cho tưới tiêu nhưng hạn chế cho việc cơ giới
hóa trong nông nghiệp.
Xã Tân Phú Trung thuộc huyện Châu Thành là huyện thuần canh nông
nghiệp, nên ngành nông nghiệp khá phát triển. Nhất là ngành nuôi trồng thủy sản
chủ yếu là cá tra phân bố tại các xã cù lao chiếm diện tích rất lớn, là nguồn nguyên
liệu quan trọng cho các cơ sở chế biến tại Khu Công Nghiệp Sa Đéc, cụm công
nghiệp Cái Tàu Hạ - An Nhơn. Là một huyện nằm phía Nam của tỉnh, thuộc vùng
ngập lũ nông, có nguồn nước ngọt dồi dào, đất phù sa màu mỡ là điều kiện thuận lợi
để phát triển nền sản xuất nông lâm ngư nghiệp đa canh mang lại hiệu quả kinh tế
cao.

Assignment, Essay
Hàng năm vào mùa mưa, nước lũ tràn về, đưa một lượng phù sa màu mở từ
sông Cửu Long, qua hệ thống sông ngòi chằng chịt, bồi đắp cho đồng ruộng, rất

thuận lợi sản xuất nông nghiệp. Hầu hết diện tích đất ruộng sản xuất được 2 vụ lúa
cao sản mỗi năm, nhiều nơi làm được 3 vụ hoặc 2 vụ lúa 1 vụ màu hoặc cây công
nghiệp ngắn ngày như các loại đậu, khoai, dưa... Những vùng đất ven sông rạch, bà
con nông dân thường lập vườn trồng cây ăn trái và cây lấy gỗ. Ở đây có nhiều vườn
đặc sản nổi tiếng như quýt đường, cam sành, nhãn, xoài ... đã vang tiếng khắp nơi.
1.1.4 Khí hậu
Xã TPT có đặc điểm khí tượng chung của tỉnh Đồng Tháp, nằm ở Đồng
Bằng Sông Cửu Long chịu ảnh hưởng của khí hậu nhiệt đới gió mùa gần xích đạo.
- Gió : Chủ yếu theo 2 hướng Tây Nam và Đông Bắc ( từ tháng 5 đến tháng
11), ngoài ra còn có gió chướng từ tháng đến tháng 4, cá biệt vào mùa
mưa thường có gió lốc.
- Lượng bốc hơi: Tập tủng chủ yếu vào các tháng 2, 3, 4, 5 và 6. Lượng
bốc hơi trung bình từ 3 – 5 mm/ ngày. Tổng lượng bốc hơi cả năm là
1657,2 mm tương ứng với lượng mưa, nhưng lệch về thời gian.
- Độ ẩm: Bình quân cả năm là 82,5%. Bình quân thấp nhất là 50,3% trong
đó tháng 3 có độ ẩm thấp nhất là 32%.
- Nắng: Là vùng có số giờ nắng cao 208 giờ/ tháng, tháng 3 là tháng có số
giờ nắng cao nhất là 9,1 giờ/ ngày.
- Mưa: Lượng mưa trung bình nhiều năm của huyện Châu Thành là 1200
mm/ năm. Mùa mưa bắt đầu từ tháng 7 đến tháng 11, lượng mưa chiếm từ
90 – 92% lượng mưa cả năm. Trong đó, tập trung vào tháng 9 và tháng 10
chiếm từ 30 – 40% lượng mưa cả năm. Mùa khô bắt đầu từ tháng 12 đến
tháng 6 năm sau, lượng mưa chiếm từ 8 – 10% lượng mưa cả năm.
1.1.5 Tài nguyên nước
Thủy văn

Địa bàn xã Tân Phú Trung có chế độ thủy văn trên sông rạch chịu tác động
chung của khu vực đồng bằng sông Cửu Long và có 03 yếu tố chính: lũ thượng
nguồn, mưa nội đồng và thủy triều Biển Đông. Hàng năm hình thành 2 mùa rõ rệt:
Mùa lũ trùng với mùa mưa và mùa kiệt trùng với mùa khô.
- Chế độ thủy văn vào mùa kiệt: Mùa kiệt nối tiếp mùa lũ từ tháng 12 đến
đầu tháng 6 năm sau. Chế độ thủy văn trong sông, kênh chịu tác động
trực tiếp của thủy triều Biển Đông, mực nước giảm dần đến tháng 1, 2 trở
đi bắt đầu thấp hơn mặt ruộng, trừ một số khu vực phía Nam có thể lợi
dụng thủy triều khai thác tưới tự chảy.
- Chế độ thủy văn mùa lũ: Mùa lũ, lũ xuất hiện ở Đồng Tháp vào tháng 7
đến tháng 11 vào loại sớm nhất khu vực ĐBSCL.Trong đó có các huyện
phía Nam cũng như huyện Châu Thành, lũ về muộn hơn so với các huyện
đầu nguồn. Nằm ở khu vực ĐBSCL trước đây cứ từ 5 – 6 năm sẽ có 1
trận lũ lớn, gần đây lũ lớn xảy ra liên tiếp gây ảnh hưởng đến đời sống và
sinh hoạt của nhân dân.
Nƣớc mặt
Nguồn nước mặt dồi dào, từ sông Tiền, sông Sa Đéc đồng thời được cung
cấp bởi sông Hậu thông qua hệ thống kênh rạch dày đặt. Với một số đặc điểm nổi
bật như sau:
 Nhờ có hệ thống thủy lợi khá hoàn chỉnh nên sau năm 1990 chất lượng nước
mặt khá tốt bảo đảm ưới tiêu trong nông nghiệp và phục vụ sinh hoạt quanh
năm.

 Hàng năm nước lũ đầu mùa mang về một lượng phù sa đáng kể bồi đắp cho
ruộng đồng, nó đóng góp vai trò quan trọng trong việc cải tạo đất, bảo đảm
năng suất cây trồng ổn định.

 Tuy vậy, lượng nước mặt phân bố không đều trong năm, mùa kiệt mực nước
thấp nên hầu hết diện tích canh tác phải bơm nước tưới; mùa lũ quá nhiều
nước gây ngập lụt ảnh hưởng đến sản xuất và đời sống nhân dân.
Nƣớc ngầm
Theo kết quả thăm dò trữ lượng nước ngầm của Liên đoàn Địa chất 8 cho
thấy huyện Châu Thành cũng như tỉnh Đồng Tháp hạn chế về trữ lượng nước ngầm
so với các tỉnh ĐBSCL. Nước ngầm tầng sâu ( 100- 300m) tương đối dồi dào nhưng
một số nơi bị ô nhiễm phèn. Những giếng khoan nước ngầm phục vụ sinh hoạt tại
địa bàn huyện cho thấy chất lượng nước ngầm ở huyện tương đối tốt có thể khai
thác phục vụ sinh hoạt của người dân.
Thiên tai
Xã Tân Phú Trung nằm trong khu vực ít chịu ảnh hướng của bão, nhưng có
nguy cơ chịu ảnh hưởng dông, lốc xoáy, cần đề phòng để bảo vệ hoa màu, tài sản
nhà cửa của nhân dân.
1.2 Tình hình kinh tế - xã hội
1.2.1 Tốc độ tăng trưởng và phát triển kinh tế
Tốc độ phát triển kinh tế thời kỳ 1996 – 2000 là 11%/ năm. Dân cư của xã
hiện nay tập trung sinh sống theo cặp hệ thống kênh rạch, các cụm dân cư quy
hoạch, Quốc Lộ 80, đường Nguyễn Sinh Sắc, và Tỉnh Lộ 5. Đây là cơ sở thuận lợi
cho chuyển dịch lao động theo hướng dịch vụ, thuận lợi cho việc đầu tư cơ sở hạ
tầng kinh tế xã hội phục vụ phát triển kinh tế xã hội của địa phương.
Thu nhập bình quân đầu người hiện tại của xã 17,5 triệu/người/năm. Thu
nhập bình quân chung của tỉnh 14 triệu/người/năm vào năm 2010. Với mức thu
nhập này thì hiện nay vẫn là thu nhập thấp so với các xã khác trong toàn tỉnh nói
chung và đất nước nói riêng.

Lao động trẻ là nguồn cung cấp nhân lực lao động cho toàn xã nếu tận dụng
hết thì sẽ dư ra có thể cung cứng nguồn lao động đó cho các xã lân cận .
1.2.2 Tình hình phát triển các ngành
Về nông nghiệp:
- Tỷ trọng sản xuất nông – lâm – ngư nghiệp đóng vai trò chủ đạo trong cơ
cấu kinh tế chung, chiếm trên 85%; tốc độ tăng trưởng trong giai đoạn
1996 – 2000 là 4,02%. Cơ cấu ngành nông nghiệp có sự chuyển biến
mạnh mẽ trên cả các lĩnh vực trồng trọt, chăn nuôi, thủy sản, lâm nghiệp
và dịch vụ nông nghiệp. Trong đó ngành trồng trọt vẫn chiếm vị trí quan
trọng nhất.
- Trong ngành trồng trọt cây lúa vẫn chiếm vị trí quan trọng nhất, diện tích
và sản lượng lúa tăng dần qua các năm.
- Hoa màu và cây công nghiệp ngắn ngày phát triển nhưng chưa ổn định về
diện tích và có xu hướng giảm.
- Diện tích vườn cây ăn trái liên tục phát triển, tỷ lệ vườn chuyên tăng dần.
- Chăn nuôi có bước phát triển nhưng chưa ổn định, nhịp độ phát triển hằng
năm là 4,37%.
Về công ngiệp – thủ công nghiệp: tăng bình quân 11%/ năm. Với
các ngành nghề chủ yếu là bột lọc và chế biến nông sản.
Ngành thƣơng mại và dịch vụ: ngày càng đƣợc mở rộng, hàng
hóa phong phú đa dạng. Bưu chính viễn thông phát triển nhanh.
Đời sống dân sinh: đời sống dân sinh ngày càng được cải thiện,
nhiều công trình phúc lợi được xây dựng phân bố đều.
1.2.3 Cơ sở hạ tầng
Điện

Hệ thống điện cơ bản đảm bảo yêu cầu kỹ thuật của ngành điện.
Nguồn điện lấy từ hệ thống điện của huyện Châu Thành.
Nƣớc
Hệ thống cấp nước sinh hoạt cho người dân trên địa bàn xã Tân Phú Trung
được lấy từ nguồn nước lấy từ nhà máy nước huyện Châu Thành. Hiện trạng đạt
86,85% đến năm 2011 theo số liệu điều tra báo cáo kết quả cập nhật bộ chỉ số theo
dõi và đánh giá nước sạch và vệ sinh môi trường nông thôn năm 2011 của Sở NN &
PTNT Đồng Tháp số 283/BC.SNN ngày 21/12/2011. Trong những năm tiếp theo
cần bố trí các trạm cấp nước mới đáp ứng nhu cầu sử dụng nước cho người dân.
 Tỷ lệ hộ dân sử dụng nước sạch là 98%.

 Tỷ lệ hộ dân sử dụng nước máy là 46%.

Giao thông
Hệ thống giao thông đường bộ:
 Giao thông liên tỉnh, huyện: Đa số các đường liên tỉnh, liên huyện đều đạt
về chiều rộng và kết cấu mặt đường với chiều dài 13,79 km chiếm
95,86%. Riêng tuyến đường Lộ Mới dài 0,59 km chiếm 4,14%, đi qua khu
xử lý rác thải và đến khu nghĩa trang là đường đất chưa đạt về kết cấu cần
được nâng cấp.

- Trục liên xã: Tổng chiều dài đường 9,63 km. Đa số các trục đường liên xã
không đạt chuẩn theo tiêu chuẩn, cần nâng cấp mở rộng.
- Trục liên ấp: Tổng chiều dài đường 24,28 km. Đa số các trục đường
liên ấp không đạt chuẩn theo tiêu chuẩn, cần nâng cấp mở rộng.
- Trục ngõ xóm: Tổng chiều dài đường 3,86 km.
- Trục giao thông nội đồng: Tổng chiều dài đường 5,21 km.
Hệ thống kênh mương thủy lợi:

- Hệ thống kênh mương thủy lợi cơ bản đáp ứng yêu cầu phát triển sản xuất
và phục vụ dân sinh của địa phương.
- Tỷ lệ km kênh mương do xã quản lý được đảm bảo phục vụ tưới tiêu kiên
cố hóa cống đập.
- Trong những năm qua hệ thống kênh mương của xã đã được đầu tư nạo
vét 85% sửa chữa đảm bảo nhu cầu tưới tiêu phục vụ sản xuất. Tuy nhiên
cần nạo vét thêm trong thời gian tới.
- Hệ thống cống cơ bản đã được đầu tư xây dựng cơ bản. Tuy nhiên trong
thời gian tới cần đầu tư sửa chữa thêm để phục vụ sản xuất.
1.2.4 Định hướng phát triển
Trong tương lai xã sẽ quy hoạch thêm các cơ sở hạ tầng để phục vụ trong
nông nghiệp, các tiểu thương nghiệp, phục vụ tối đa để người dân yên tâm tham gia
sản xuất.
Xây dựng các cơ sở điện – đường – trường – trạm đạt chuẩn.
Quy hoạch thêm các khu dân cư văn minh hiện đại, nhưng vẫn giữ được bản
sắc văn hóa ở địa phương.
Xây dựng các làng nghề và phát triển trở thành điểm thu hút khách du lịch
trong và ngoài nước.

1.3 Tổng quan về làng nghề sản xuất bột
Trải qua biết bao thăng trầm, biến cố của lịch sử, những làng nghề truyền
thống của nước ta đã và đang được các thế hệ gìn giữ và phát triển cho đến ngày
hôm nay. Theo thống kê cả nước có 1450 làng nghề, phân bố ở 58 tỉnh thành trong
cả nước (Theo “ JICA phối hợp với Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn “ ).
Riêng trên địa bàn đồng bằng song Cửu Long đã có 490 làng nghề.Tỉnh Đồng
Tháp có 58 khóm, ấp có 46 làng nghề truyền thống, trong đó có 44 làng nghề đã
được công nhận với nhiều loại hình khác nhau: làng nghề sản xuất bột kết hợp chăn
nuôi heo xã Tân Phú Đông- thị xã Sa Đéc, làng nghề sản xuất gạch ngói xã An Hiệp
– huyện Châu Thành… Số cơ sở tham gia làng nghề trên toàn tỉnh là 7738 cơ sở,
chiếm 16,6% số hộ trên địa bàn. Với lợi thế nằm trong vựa lúa đồng bằng sông Cửu
Long, Sa Đéc và Châu Thành có hơn 70 doanh nghiệp lau bóng gạo nên nguồn
nguyên liệu khá dồi dào, đủ sức cung ứng sản lượng bột lớn cho thị trường. Những
năm gần đây, nghề làm bột không mang lợi nhuận cao mà chủ yếu thu lợi từ phế
phẩm của bột để chăn nuôi heo.

Assignment, Essay
Bảng 1.2: Các làng nghề trên địa bàn tỉnh Đồng Tháp.
STT Tên làng nghề Số lƣợng Nghề chủ yếu
1 Huyện Châu Thành 4 Bột nuôi heo, đan lục bình
2 Huyện Lai Vung 6 Đan lờ, lợp, xuồng, ghe, cần xé, bội
3 Huyện Lấp vò 15 Dệt chiếu, chổi lông gà, đan thúng
4 Huyện Thanh Bình 5 Đan lát lục bình, giỏ xách
5 Huyện Hồng Ngự 1 Dệt chòng
6 Huyện Cao lãnh 3 Dệt chiếu
7 Huyện Tháp Mười 1 Đan lục bình
8 Thành phố Cao Lãnh 4 Đan mê bồ
9 Thành phố Sa Đéc 5 Bột nuôi heo, trồng hoa
TỔNG CỘNG 44
( Nguồn: Báo cáo tổng kết dự án “ Đánh giá hiện trạng về đề xuất các giải pháp
bảo vệ môi trường tại các khu, cụm và làng nghề sản xuất công nghiệp trên địa bàn
tỉnh Đồng Tháp đến năm 2020 “ )
Những sản phẩm của làng nghề đáp ứng được thị trường tiêu thụ trong nước
và thị trường khó tính nước ngoài. Nhiều sản phẩm được tham dự các cuộc triển
lãm. Đây chính là nguồn động lực, khích lệ cho các hộ dân tiếp tục gắn bó và phát
triển làng nghề.
Các làng nghề đã góp phần không nhỏ trong việc xóa đói, giảm nghèo, tăng
nguồn thu nhập cho các hộ dân, nâng cao chất lượng cuộc sống. Tuy nhiên, bên
cạnh những tính hiệu đáng mừng của làng nghề vẫn còn tồn động không ít bất cập

Assignment, Essay

về hiện trạng ô nhiễm của các làng nghề hiện nay, tác động trực tiếp đến sức khỏe
người dân và chất lượng môi trường.
Những vấn đề trên xuất phát từ sự sản xuất nhỏ, lẻ, tự phát, công nghệ lạc
hậu, người dân còn khá thờ ơ trước vấn đề bảo vệ môi trường, các hệ thống thu gom
và xử lí nước thải còn sơ xài. Về phía các cơ quan quản lí, công tác bảo vệ môi
trường làng nghề còn khá hạn chế.
Hình 1.2: Những mẻ bột gạo của một hộ sản xuất đang chờ thương lái đến mua.

1.4 Quy trình chế biến bột gạo
Tấm
Nước
Nước
Nước
Ngâm
Xay
Khuấy
Lắng
Chia bột
Phơi khô
Đóng gói
Vệ sinh máy, thiết bị,
khu vực sản xuất
Hình 1.3: Quy trình chế biến bột gạo

Thuyết minh:
Ngâm : Để làm sạch một phần tạp chất bên ngoài, làm cho nguyên liệu mềm
ra, giảm nhẹ cho quá tình nghiền.Thời gian ngâm từ 4 -8 giờ. Tùy theo mức độ
nhiễm bẩn của nguyên liệu. Trong khi ngâm để hạn chế mức độ ô nhiễm của vi sinh
vật. mực nước ngâm phải ngập nguyên liệu.
Xay: Đây là khâu quan trong nhất trong quá trình sản xuất bột gạo, các hạt
gạo sẽ được xay nhuyễn ra tạo thành hỗn hợp nước bột gạo. Quá trình xay sẽ phá vỡ
cấu trúc hạt gạo và lớp màng bao tế bào, giúp giải phóng tinh bột chứa trong bột lạp
của tế bào hạt gạo. Ngoài ra quá trình xay còn giúp đồng nhất khối hạt thành dạng
bột cho bột gạo.
Khuấy: Mục đích của quá trình khuấy sẽ giúp các phân tử tinh bột thoát ra
hoàn toàn khỏi các túi bột lạp giúp tăng hiệu suất thu hồi tinh bột. Ngoài ra khi
khuấy một số tạp chất nhẹ cặn lẫn trong gạo sẽ nổi lên và được loại bỏ dễ dàng. Quá
trình khuấy còn giúp lipit (chất béo trong gạo) thoát ra và nổi lên và sẽ được loại bỏ.
Nếu không khuấy kỹ thành phần lipit còn lẫn trong bột gạo sẽ tạo mùi khó chịu khi
bảo quản.
Lắng: Để tách bột ra khỏi nước có thể dùng 2 cách lọc, lắng gạn hoặc ly tâm.
Do các hạt tinh bột có khuynh hướng kết thành khối và rất mịn vì vậy rất dễ làm
nghẹt lọc nên làm cho thời gian lọc lâu và như vậy sẽ dễ gây chua bột. Phương pháp
lắng gạn có hiệu suất khá tốt và dụng cụ đơn giản, có thể làm với số lượng lớn tuy
nhiên thời gian lắng gạn lại kéo dài hơn so với phương pháp ly tâm. Thời gian lắng
thường diễn ra trong 3 đến 4 giờ cho một mẽ. Tuy nhiên, phương pháp ly tâm đòi
hỏi đầu tư thiết bị tốn kém nên ít được áp dụng.
Để tăng tốc độ lắng rút ngắn thời gian lắng, người ta sử dụng thêm các chất
trợ lắng như: lá dâm bụt, phèn chua, nước chua,…
Chia bột: Sau khi lắng cạn sẽ thu được bột sẽ có dạng bột nhão. Khối bột
này sẽ được chia ra trên mâm tre được có lót lá chuối. Khối lượng chia cần đồng

đều trên các mâm tre nhằm đảm bảo bột khô đều. Lớp vải sẽ giúp việc lấy bột lên dễ
dàng khi bột khô.
Phơi khô: Bột sau khi chia sẽ được phơi.Thời gian phơi khoảng 4 -6 giờ.
Quá trình phơi sẽ được hạ độ ẩm cảu bột gạo xuống dưới mức cần thiết mà vi sinh
vật và nấm mốc có thể phát triển làm hư hỏng bột. Sau khi bột khô có thể đóng gói
và bảo quản bột hoặc có thể nghiền mịn rồi bao gói nhằm tăng giá trị cảm quan và
thuận tiện trong chế biến sản phẩm thực phẩm.
Đóng gói: Sau khi bột khô có thể chia ra và đóng gói theo khối lượng mong
muốn.
1.5 Nhu cầu về nguyên liệu và năng lƣợng
1.5.1 Nhu cầu về nguyên liệu
Tấm
Tấm là nguyên liệu chính được sử dụng trong quá trình làm bột. Đây là gạo
bể, kích thước bằng 1/3 hạt gạo bình thường, không được xuất khẩu và bán với giá
rẻ hơn các loại gạo 1 và 2.
Bảng 1.3: Thành phần hóa học của tấm
STT Thành phần Hàm lƣợng
1 Protein 11,2– 12,4
2 Lipid 10,1– 12,4
3 Cacbonhydrat 55,1– 55,0
4 Tinh bột 41,5– 47,6
5 Tro 5,2– 7,3

Assignment, Essay
6 Chất xơ 2,3 – 3,2
7 Pentosans 3,6 – 4,7
8 Lignin 2,8
(Nguồn: Tài liệu hướng dẫn sản xuất sạch hơn )
Tấm và nước là 2 thành phần chính trong quá trình sản xuất bột gạo. Thống
kê lượng tiêu thụ nguyên liệu tại các cơ sở sản xuất bột như sau:
Bảng 1.4: Thống kê nguyên liệu sản xuất bột gạo tại các hộ sản xuất
STT Nguyên liệu Đơn vị Số lƣợng
1 Tấm gạo Kg/kg sản phẩm 100 - 800
2 Nước m3
/100 kg tấm 1 - 2
Nƣớc
Trong quá trình sản xuất nước được sử dụng để ngâm tấm, xay tấm, vệ sinh
cơ sở sản xuất, thiết bị sản xuất… Tùy thuộc vào số lượng, quy trình sản xuất ở các
cơ sở mà sử dụng lượng nước khác nhau.
Bình quân để làm ra 1 tấn bột thành phẩm cần 15 - 16m3
nước. Đa phần các
hộ sản xuất không có ý thức tiết kiệm nước, không ý thức được vấn đề nước thải
gây ô nhiễm môi trường.

Assignment, Essay

Bảng 1.5: Giới hạn các chỉ tiêu chất lượng của nước để chế biến thực phẩm
STT Tên chỉ tiêu Đơn vị
Giới hạn tối đa
cho phép
I. Chỉ tiêu cảm quan và thành phần vô cơ
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
Màu
sắc(*
)
Mùi
vị(*)
Độ
đục(
*)
pH(
*)
Độ
cứng
, tính
theo
CaC
O3
(*
)
Tổn
g
chất
rắn
hoà
tan
(TD
S)
(*)
Hàm
lượn
g
Nhôm(*)
Hàm lượng
Amoni(*)
Hàm lượng
Antimon
Hàm lượng
Asen tổng số
Hàm lượng Bari
Hàm lượng Bo
tính chung cho
cả Borat và Axit
boric
Hàm lượng
Cadimi
Hàm lượng
Clorua(*)
Hàm lượng
Crom tổng số
Hàm lượng
Đồng tổng số(*)
Hàm lượng
Xianua
Hàm lượng
Florua
Hàm lượng
Hydro sunfur(*)

Hàm
lượng Sắt
tổng số
(Fe2+
+
Fe3+
)(*)
TCU
-
NTU
-
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
1
5
Khôn
g
c
ó
m
ù
i
,
v
ị
l
ạ
2
Tro
ng
kh
oản
g
6,5-
8,5
300
1000
0,2
3
0,00
5
0,01
0,7
0,3
0,003
250
300(**)
0,05
1
0,07
1,5
0,05
0,3

21. Hàm lượng Chì
22. Hàm lượng Mangan tổng số
23. Hàm lượng Thuỷ ngân tổng số
24. Hàm lượng Molybden
25. Hàm lượng Niken
26. Hàm lượng Nitrat
27. Hàm lượng Nitrit
28. Hàm lượng Selen
29. Hàm lượng Natri
30. Hàm lượng Sunphát (*)
31. Hàm lượng Kẽm(*)
32. Chỉ số Pecmanganat
II. Vi sinh vật
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
0,01
0,3
0,001
0,07
0,02
50
3
0,01
200
250
3
2
33.
34.
Coliform tổng số
E.coli hoặc Coliform chịu nhiệt
Vi
khuẩn/100ml
Vi
khuẩn/100ml
0
0
( Nguồn: “ QCVN 01:2009/BYT:Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chất lượng nước
ăn uống” )
Ghi chú:
- (*)
Là chỉ tiêu cảm quan.
- (**)
Áp dụng đối với vùng ven biển và hải đảo.
1.5.2 Nhu cầu về năng lượng
Điện là nguồn năng lượng chính được sử dụng trong quá trình chế biến bột
gạo dùng để chạy máy bơm nước, các thiết bị khấy trộn, máy li tâm, máy hút chân
không…
Bình quân để làm ra 1 tấn sản phẩm sử dụng 40 Kw/tấn sản phẩm.

1.6 Sơ lƣợc về chất thải chăn nuôi và sản xuất bột gạo
Chất thải trong chăn nuôi được chia làm ba loại: chất thải lỏng chất thải khí
và chất thải rắn. Trong chất thải rắn chăn nuôi có nhiều hỗn hợp hữu cơ, vô cơ, vi
sinh vật và trứng ký sinh trùng có thể gây bệnh cho động vật và con người.
1.6.1 Chất thải lỏng
Chất thải lỏng (nước thải) có độ ẩm cao hơn, trung bình khoảng 93–98%
gồm phần lớn là nước rửa chuồng và phần phân lỏng hòa tan.
Trong các loại chất thải của chăn nuôi, chất thải lỏng là loại chất thải
có khối lượng lớn nhất. Đặc biệt khi lượng nước thải rửa chuồng được hòa chung
với nước tiểu của gia súc và nước tắm gia súc. Đây cũng là loại chất thải khó quản
lý, khó sử dụng. Mặt khác, nước thải chăn nuôi có ảnh hưởng rất lớn đến môi
trường nhưng người chăn nuôi ít để ý đến xử lý nó.
Theo Menzi (2001) gia súc thải ra từ 70 – 90% lượng N, khoáng (P, K, Mg)
và kim loại nặng, chất này được thải ra môi trường nước hay tồn tại trong đất sẽ gây
ra nhiều ảnh hưởng xấu đến môi trường.
Chất thải lỏng còn chứa rất nhiều loài vi sinh vật và trứng ký sinh trùng, làm
lâybệnh cho người và gia súc, những vi sinh vật là mầm bệnh trong chất
thải chăn nuôi thường baogồm E. Coli (057.H7). Campylobacter Jejuni, Salmonella
spp, Leptospira spp, Listeria spp, Shigella spp, Proteus, Klebsiella… các nghiên cứu
của Xoxibarovi và Alexandenis (1978) chó thấy trong 1Kg phân có thể chưa 2100 –
5000 trứng giun sán gồm chủ yếu các loại sau: Ascarissuum, Oesophagostonum,
Trichocepphalus.
Các cơ sở sản xuất kinh doanh của làng nghề làm bột mỗi ngày thải ra khoảng
4000 m3
nước thải. Do nước thải chế biến tinh bột, và nuôi heo làm cho tình hình
gây ô nhiễm môi trường, từ đó các dịch bệnh thường xuyên cho địa phương.

1.6.2 Khí thải
Chất thải khí là các loại khí sinh ra trong quá trình chăn nuôi, quá trình phân
hủy của các chất hữu cơ - chất rắn và lỏng.
Mùi hôi chuồng nuôi là hỗn hợp khí được tạo ra bởi quá trình phân hủy kỵ khí
và hiếu khí của các chất thải chăn nuôi, quá trình thối rữa các chất hữu cơ trong
phân, nước tiểu gia súc hay khí của các chất thải chăn nuôi, quá trình thối rữa các
chất hữu cơ trong phân nước tiểu gia súc hay thức ăn dư thừa sẽ sinh ra các khí độc
hại các khí có mùi hôi thối khó chịu. Cường độ của mùi hôi phụ thuộc vào điều kiện
mật độ vật nuôi cao, sự thông thoáng kém, nhiệt độ và độ ẩm không khí cao.
Thành phần các khí trong chuồng nuôi biến đổi tùy theo giai đoạn phân hủy
chất hữu cơ, tùy theo phần của thức ăn, hệ thống vi sinh vật và tình trạng sức khỏe.
Các khí này thường xuyên và gây ô nhiễm chính, các khí này có thể gây hại đến sức
khỏe con người và vật nuôi như NH3, H2S và CH4 mà người ta thường quan tâm
đến.
Khí NH3 và H2S được hình thành chủ yếu trong quá trình thối rữa của phân
do các vi sinh vật gây thối, ngoài ra NH3 còn được hình thành từ sự phân giải urea
của nước tiểu.
1.6.3 Chất thải rắn
Chất thải rắn bao gồm chủ yếu là phân, xác súc vật chết, thức ăn dư thừa của
chúng, vật liệu lót chuồng và các chất thải khác, đọ ẩm 56 – 83% và tỷ lệ NPK cao.
Lượng phân và nước tiểu gia súc thải ra trong một ngày đêm tùy thuộc vào
giống loài, tuổi, khẩu phần thức ăn, trọng lượng gia súc.
Theo Nguyễn Thị Hoa Lý (1994), lượng phân và nước tiểu gia súc thải ra
trong ngày đêm trung bình như sau:

Bảng 1.6: Số lượng chất thải của một số loài gia súc gia cầm.
Loài gia súc, gia cầm Lƣợng phân Lƣợng nƣớc tiểu
(kg/ngày) (kg/ngày)
Trâu bò lớn 20- 25 10- 15
Heo < 10 kg 0,5-1 0,3- 0,7
Heo 15 – 45 kg 1- 3 0,7-2
Heo 45 – 100 kg 3- 5 2- 4
Gia cầm 0,08
(Nguồn: Nguyễn Thị Hoa Lý (1994) ĐHNL TP.HCM. Trích Phạm TrungThủy
(2002)).
Thành phần hóa học của phân phụ thuộc nhiều vào dinh dưỡng, tình trạng
sức khỏe cách nuôi dưỡng, chuồng trại, loại gia súc, gia cầm, biện pháp kỹ thuật chế
biến khác nhau.
Thành phần nguyên tố vi lượng thay đổi phụ thuộc vào lượng thức ăn và lo
ại thức ăn Bo =5 – 7 ppm, Mn = 30 – 75 ppm, Co = 0,2 - 0,5 ppm, Cu = 4 – 8 ppm,
Zn= 20 – 45 ppm, Mo= 0,8 – 1,0 ppm. Trong quá trình ủ vi sinh vật công phá những
nguyên liệu này và giải phóng chất khoáng hòa tan dễ dàng cho cây trồng hấp thu.
Trong thành phần phân gia súc nói chung và phân heo nói riêng còn chứa
các virus, vi trùng đa trùng, trứng giun sán và nó có thể tồn tại vài ngày, vài tháng
trong phân, nước thải ngoài môi trường gây ô nhiễm cho đất và nước đồng thời gây
hại cho sức khỏe con người và vật nuôi.

1. Xác súc vật chết:

Xác súc vật chết do bệnh luôn là nguồn gây ô nhiễm chính cần phải được xử
lý triệt để nhằm tránh lây lan cho con người và vật nuôi.
2. Thức ăn dư thừa, vật liệu lót chuồng và các chất thải:
Loại chất thải này có thành phần đa dạng gồm: cám, bột ngũ cốc, bột tôm,
bột cá, bột thịt, các khoáng chất bổ sung, các loại kháng sinh, rau xanh, rơm rạ, bao
bố, vải vụn, gỗ… vì vậy nếu không được xử lý tốt hoặc xử lý không đúng phương
pháp thì nó sẽ là tác nhân gây ô nhiễm môi trường tác động xấu đến sức khỏe cộng
đồng xung quanh và tác hại trực tiếp đến cơ sở chăn nuôi.

Chƣơng 2:
HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT LÀNG NGHỀ VÀ NGHIÊN CỨU ĐÁNH GIÁ
HIỆN TRẠNG MÔI TRƢỜNG NƢỚC CỦA LÀNG NGHỀ
2.1 Thống kê hiện trạng sản xuất tại làng nghề
2.1.1 Quy trình thực hiện
a. Xây dựng phiếu khảo sát và tiến hành khảo sát làng nghề
Xây dựng phiếu điều tra để điều tra các thông tin sản xuất và bảo vệ môi
trường của các cơ sở sản xuất bột gạo kết hợp chăn nuôi heo, xã TPT, huyện Châu
Thành, tỉnh Đồng Tháp và phát phiếu điều tra phỏng vấn 50 hộ (khảo sát đa số các
hộ sản xuất của làng nghề chứ không phải 100%).Việc điều tra các cơ sở cơ sở sản
xuất bột gạo kết hợp chăn nuôi heo được tiến hành nhằm thu thập những thông tin
cơ bản về cơ sở, lực lượng, trình độ lao động, quy mô sản xuất, nguyên nhiên liệu
sử dụng trong quá trình sản xuất, công đoạn tổn thất nhât, hiện trạng bảo vệ môi
trường của cơ sở (biện pháp xử lý nước thải, khí thải và chất thải rắn), việc thực
hiện các thủ tục môi trường và quy hoạch phát triển của khu vực dự án. Việc thu
thập các thông tin trên làm cơ sở thông tin đầu vào mô hình cũng như khả năng áp
dụng mô hình.
Khảo sát tình hình phát sinh và xử lý nước thải tại các hộ (công nghệ sản
xuất, nguồn nguyên liệu đầu vào và đầu ra, lượng nước thải ra, chất thải rắn, hiện
trạng ô nhiễm do nước thải và tình hình quản lý, xử lý nước thải, chất thải rắn…).
b. Tiến hành lấy mẫu và phân tích mẫu
Lấy mẫu nước thải hai hộ đặc trưng cho hai loại hình sản xuất (sản xuất bột
ướt và bột khô; Các chỉ tiêu được phân tích đánh giá mức độ ô nhiễm nước thải: pH,
BOD5, TSS, Tổng P, Tổng N, COD) được tiến hành tại Phòng thí nghiệm Viện
Khoa học Ứng dụng Hutech.
Mẫu nước thải được lấy theo phương pháp lấy mẫu nước thải của QCVN và
nước thải lấy vào giờ cao điểm tức thời điểm nước đổ ra nhiều nhất. Các số liệu kết

quả phân tích và điều tra sẽ đối chiếu so sánh với Quy chuẩn Quốc gia về nước thải
công nghiệp (QCVN 40:2011/BTNMT, Cột B).
2.1.2 Kết quả khảo sát
a. Kết quả khảo sát quá trình sản xuất bột gạo và chăn nuôi
heo
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
1 3 5 7 9 1113151719212325272931333537394143454749
Hình 2.1: Biểu đồ thống kê lượng tấm sử dụng tại 50 hộ sản xuất tại khu vực
nghiên cứu
Nhận xét: Qua biểu đồ thống kê lượng tấm sử dụng tại 50 hộ sản xuất tại
khu vực nghiên cứu cho ta thấy lượng tấm sử dụng dao động từ 100 – 800kg.
Lượng tấm sử dụng trung bình trong quá trình sản xuất bột gạo là 362kg.
7
6
5
4
3
2
1
0
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49

Hình 2.2: Biểu đồ thống kê lượng nước tại 50 hộ sản xuất tại khu vực nghiên cứu

Đồ án tốt nghiệp Nghiên cứu đánh giá và đề xuất giải pháp tái sử dụng dòng thải từ hoạt động làng nghề làm bột xã Tân Phú Trung – huyện Châu Thành – Đồng Tháp theo phương án cụm dân cư

Đồ án tốt nghiệp Nghiên cứu đánh giá và đề xuất giải pháp tái sử dụng dòng thải từ hoạt động làng nghề làm bột xã Tân Phú Trung – huyện Châu Thành – Đồng Tháp theo phương án cụm dân cư

Recommended

Recommended

More Related Content

Similar to Đồ án tốt nghiệp Nghiên cứu đánh giá và đề xuất giải pháp tái sử dụng dòng thải từ hoạt động làng nghề làm bột xã Tân Phú Trung – huyện Châu Thành – Đồng Tháp theo phương án cụm dân cư

Similar to Đồ án tốt nghiệp Nghiên cứu đánh giá và đề xuất giải pháp tái sử dụng dòng thải từ hoạt động làng nghề làm bột xã Tân Phú Trung – huyện Châu Thành – Đồng Tháp theo phương án cụm dân cư (20)

More from lamluanvan.net Viết thuê luận văn

More from lamluanvan.net Viết thuê luận văn (20)

Recently uploaded

Recently uploaded (11)

Đồ án tốt nghiệp Nghiên cứu đánh giá và đề xuất giải pháp tái sử dụng dòng thải từ hoạt động làng nghề làm bột xã Tân Phú Trung – huyện Châu Thành – Đồng Tháp theo phương án cụm dân cư