Cibo e social networking. Introduzione al foodwebcamp di "Colfondo, l'etica nel piatto", Noventa di Piave, Venezia.

1. Cibo e social networking
Colfondo e l’etica nel piatto - Introduzione foodwebcamp | Noventa, 8 giugno 2012

2. I fattori sociali influenzano le scelte alimentari

3. Per esempio alcune ricerche hanno dimostrato che mangiamo di più quando siamo
in compagnia e che la quantità di cibo aumenta all’incremento del numero di commensali

4. E vi ricordate quando Luigi XVI coltivò le patate nelle sue tenute per diffonderne l’uso tra i francesi, nel 1700?

5. I media sociali amplificano meccanismi esistenti
Come il passaparola, i processi imitativi, lo stimolo della curiosità e così via. Meccanismi umani.
La comunicazione non può + prescindere dalla socialità

6. Internet non esiste. Internet siamo noi, connessi

7. Quanto connessi?

8. A fine 2011 i blog a livello globale sono più di un miliardo: 70
milioni su Wordpress, 39 milioni su Tumblr.
In Italia si stima ci siano almeno un milione e mezzo di blog.
In Italia sono stati superati i 21 milioni di utenti su Facebook.
13 milioni di italiani accedono ogni giorno a Facebook.
Gli utenti a livello mondiale sono oltre 800 milioni.
Twitter conta 140 milioni di utenti attivi (+105% di crescita dal
2011), in Italia almeno 2 milioni.
I tweet a livello mondiale sono un miliardo ogni tre giorni. Il
55% degli utenti accede da mobile.
Gli italiani che utilizzano Internet abitualmente: 36 milioni.
Entro il 2014 si prevede che la percentuale di chi accede a
Internet da mobile salirà al 40% (fonte TIM).

9. I MEDIA SOCIALI STIMOLANO
un nuovo modo di dialogare e ascoltare
la possibilità di condividere facilmente idee
una produzione di informazioni orizzontali

10. Che influenza ha questo modo di comunicare sul nostro
rapporto col cibo e la cultura alimentare?

11. QUANTO
82% americani adulti
usa i social network
49% adulti americani si informa sul cibo attraverso i sm
Il 40% lo fa attraverso siti/blog/social app
Il 9% lo fa attraverso app per mobile
Il 5% lo fa attraverso QR code
46% spende + tempo a informarsi sul cibo on web che altrove
(31% dedica lo stesso tempo a rete e carta stampata)
Fonti di ispirazione e influenza = Internet domina
25% siti web di ricette (1 adulto su 4)
17% siti web recensioni o mobile app
31% food show in televisione Fonte: The Hartman Group; campione USA

12. COME
Le persone cercano le opinioni degli altri: il
passaparola è il primo fattore determinante per la
reputazione di qualcuno o qualcosa in rete. I social
media influenzano il parere su un prodotto, un
ristorante, un territorio a partire da quello che viene
detto e scritto dai suoi fruitori.
Il cibo si vive con tutti i sensi: olfatto, gusto, tatto,
suono, vista. Fra questi l’elemento che la rete mette in
risalta è la vista: le persone sono sempre più abituate
a valutare attraverso le immagini, che sono uno dei
contenuti più condivisi in assoluto in ambito food.

13. COME
Le persone cercano le opinioni degli altri: il
passaparola è il primo fattore determinante per la
reputazione di qualcuno o qualcosa in rete. I social
ESPERIENZA media influenzano il parere su un prodotto, un
e RELAZIONE ristorante, un territorio a partire da quello che viene
detto e scritto dai suoi fruitori.
PERCEZIONE, Il cibo si vive con tutti i sensi: olfatto, gusto, tatto,
FRUIZIONE suono, vista. Fra questi l’elemento che la rete mette in
risalta è la vista: le persone sono sempre più abituate
a valutare attraverso le immagini, che sono uno dei
contenuti più condivisi in assoluto in ambito food.

15. LE REGOLE DELLA COMUNICAZIONE SONO CAMBIATE.
MA È UNA OPPORTUNITÀ
LE PERSONE CERCANO DIALOGO, ESPERIENZA; ESPLORANO I LUOGHI GIÀ IN RETE
SIAMO TUTTI EDITORI, ANCHE LE AZIENDE = RACCONTARE, NON SOLO FARSI RACCONTARE
SI COMUNICA BENE SE IL CONTENUTO È SIGNIFICATIVO, UTILE (vs MARKETING TRADIZIONALE)
L’INNOVAZIONE, LA TRASPARENZA E “L’ETICA NEL PIATTO” SI SEMINANO OFFLINE. E POI ONLINE
CONDIVIDERE E FARE NETWORKING È FONTE DI ALTRE IDEE >>>

16. >>> http://letslunch.com: un nuovo modo di fare networking professionale attraverso il cibo.

17. Grazie.
ales.bau@gmail.com
twitter.com/alessiobau

18. FONTI
• http://technorati.com/social-media/article/state-of-the-blogosphere-2011-introduction
• http://mashable.com
• http://magazine.liquida.it/2010/02/15/la-mappa-della-blogosfera-italiana
• http://www.flickr.com/photos/12567713@N00/463392640/sizes/l/in/photostream/
• http://www.flickr.com/photos/epsos/3402851924/sizes/l/in/photostream/
• http://www.flickr.com/photos/zabriskiepoint/2509568486/