Bisnis plan untuk membuka cafe bernama FourC Cafe yang menjual produk cheesecake, cheeseroll, dan minuman. Rencananya cafe akan berlokasi di Sukabirus dengan 7 karyawan dan menargetkan pertumbuhan penjualan setiap bulannya. Promosi dilakukan melalui brosur dan media sosial."

1. KELOMPOK 2
BISNIS PLAN
Anggota Kelompok:
1. Deby Firnabella 1401140445
2. Deswiny Nurviaratu Taswin 1401140148
3. Nadya Afradilla 1401144115
4. Nadya Syabilla Arviadea 1401144401
5. Wardania Putri Muchtar 1401140027
By PresenterMedia.com

2. •fourC Cafe
(Cheese,cheap,ceers,comfort)

3. Struktur Organisasi
Pemilik
Manajer
Operasi
Keuangan
Kasir
Produksi
Koki
Pelayanan
konsumen
Cleaning
Service
Security

4. Job Description dan Job Specification
1. Pemilik atau investor
2. Manajer Operasi
3. Kasir
4. Koki
5. Cleaning Service
6. Security

5. Rancangan Jumlah Karyawan
Jumlah karyawan total : 7 orang
Dengan rincian :
-Manajer operasional : 1 orang
-Koki : 1 orang
-Kasir : 2 orang
(Kasir utama dan kasir pada drivethru)
-Cleaning Service : 2 orang
-Security : 1 orang

6. Kompensasi dan Tunjangan
1. Kompensasi finansial secara langsung berupa:
a. Bayaran pokok (Gaji dan upah)
-Gaji masing-masing pegawai :
Manajer Operasional : Rp. 2.900.000,00
Koki : Rp. 1.200.000,00
Kasir : Rp. 900.000,00
Cleaning Service : Rp.700.000,00
Security : Rp. 750.000,00
-Upah yang diberikan :
Perjam : Rp. 5.000,00
b. Pembagian laba/keuntungan apabila melebihi target
penjualan
2. Kompensasi financial secara tidak langsung, berupa:
Memperoleh libur di hari lebaran

7. Kompensasi dan Tunjangan
Tunjangan :
Berupa asuransi kesehatan yang diberikan kepada masing-
masing karyawan sebesar Rp.50.000,00 per bulan

8. Perencanaan Operasi

9. Rencana dan Ramalan Bisnis
1. Rencana Bisnis
A. Produk yang akan dijual :
- Cheesecake varian rasa
(greentea,originsl,taro,oreo,strawberry,vanilla,coklat,dan
blueberry)
-Cheesetart
Ukuran Harga
Small 20 x 20 cm Rp. 240.000,00
Medium 24 x 24 cm Rp. 300.000,00
Big 28 x 28 cm Rp. 250.000,00

10. Rencana dan Ramalan Bisnis
1. Rencana Bisnis
A. Produk yang akan dijual :
- Cheesecake Slices : Rp.15.000,00
Keterangan :
- Penjualan cheesetart dilakukan secara Pre-Order dengan ketentutan
H-2 sebelum pesanan diambil.
- Penjualan cheesecake slices menggunakan sistem ready stock (Barang
sudah disediakan oleh cafe)

11. Rencana dan Ramalan Bisnis
1. Rencana Bisnis
A. Produk yang akan dijual :
- Cheeseroll dengan diameter 3 cm : Rp. 10.000,00/slice
- Bread Cheese : Rp. 7.000,00
- Puding(Varian Rasa) : Rp. 10.000,00
-Iceblended(Varian Rasa) : Rp. 25.000,00
` B. Sistem Penjualan :Take Order
C. Bentuk Kemasan :
Kardus dengan design
tertentu
Cake in Jar
( Harga +6.000,00)

12. Produk yang akan dijual

13. Rencana dan Ramalan Bisnis
2. Ramalan Bisnis/Rencana Jangka Panjang :
A. Rencana untuk produk yang sudah ada :
- Memproduksi cheesecake varian bentuk (macam-macam tokoh
kartun dsb)
- Memproduksi cheesecake tart printing dengan design sesuai
pesanan pelanggan (Harga +15.000,00)
B. Rencana untuk produk yang belum ada:
- Menambah menu cemilan :
Nama produk Harga
1. Belgian Waffle Rp. 12.000,00
2. Crepes varian topping Rp. 15.000,00
3. Cupcake Rp. 30.000,00
4. Kue cubit Rp. 15.000,00

14. Rencana dan Ramalan Bisnis
-
:
Nama Produk Harga
1. Sirloin Steak Rp. 14.000,00
2. Tenderloin steak Rp. 16.000,00
3. Double sirloin steak Rp. 24.000,00
4. Double tenderloin steak Rp. 26.000,00
5. Steak ori Rp. 40.00,00
Menambah menu makanan steak :

15. Rencana dan Ramalan Bisnis
-
Nama Produk Harga
1. Sphagetti sosis Rp. 14.000,00
2. Sphagetti bakso Rp. 16.000,00
3. Sphagetti keju Rp. 18.000,00
Menambah menu sphagetti:
3. Rencana pembukaan cabang perusahaan :
- Sekitar kampus UNPAR (Jalan Ciumbeleuy Bandung)
- Sekitar kampus UNPAD (Jatinangor)
4. Pengadaan “live music” di dalam cafe
( Bisa menggunakan jasa mahasiswa yang ingin
menampilkan bakatnya)

16. Perencanaan Operasi Jangka Panjang
(Kapasitas, lokasi, tata ruang,kualitas,metode)
A. Perencanaan Kapasitas (Jumlah produk yang dapat di produksi)
-Cheesecake slices : 25 potong/hari
-Cheese roll : 10 buah/hari
-Breadcheese : 20 potong/hari
- Puding : 3 loyang/hari
-Ice blended : 30/hari
-Tart cheese : Jika ada order

17. Perencanaan Operasi Jangka Panjang
(Kapasitas, lokasi, tata ruang,kualitas,metode)
A. Perencanaan Lokasi:
Lokasi : Ruko di sukabirus
Harga sewa : Rp. 30juta/tahun
Dengan pertimbangan sbg berikut:
1. Dekat dengan kampusTel-U dan kos-kosan
2. Pajak lokal/daerah tergolong murah
3. Mudah dijangkau oleh mahasiswa sebagai target market
tanpa perlu menggunakan transportasi untuk
menjangkaunya.

18. Perencanaan Operasi Jangka Panjang
(Kapasitas, lokasi, tata ruang,kualitas,metode)
A. Perencanaan Tata Ruang: D E G
Area Parkir
Keterangan :
A : Pintu Masuk
Utama
B : Kasir
C : Dapur
D : Ruangan
penyimpanan barang
E : Toilet
F : Drivethru
G : Wastafle
H-O : Sit Pelanggan

19. Perencanaan Operasi Jangka Panjang
(Kapasitas, lokasi, tata ruang,kualitas,metode)
A. Perencanaan Tata Ruang:
Tema :Vintage (seggi interior maupun design
peralatan)
Keunikan: Design tembok dapur dibuat dari kaca agar
pelanggan dapat melihat secara langsung proses
pembuatan makanan.

20. Perencanaan Operasi Jangka Panjang
(Kapasitas, lokasi, tata ruang,kualitas,metode)
A. Perencanaan Tata Ruang untuk Memproduksi Barang:

21. Perencanaan Operasi Jangka Panjang
(Kapasitas, lokasi, tata ruang,kualitas,metode)
Perencanaan Kualitas :
1. Identifikasi Pelanggan
2. Menentukan kebutuhan pelanggan
3. Menciptakan keistimewaan produk
4. Menciptakan proses yang menghasilkan keistimewaan produk
5. Transformasi proses menjadi operasional

22. Perencanaan Operasi Jangka Panjang
(Kapasitas, lokasi, tata ruang,kualitas,metode)
Perencanaan Metode:
Penyimpanan
Bahan
Produksi
Penjualan
Produk
Proses
Pembuatan
Produk
Pemesanan
Bahan Baku
Perencanaan
Bahan Baku
Perencanaan
Produksi
Pemesanan
Bahan Baku
Pemasukan
Bahan
Produksi ke
cafe
Konsumen
Minimarket

23. Jadwal Operasi
(Jadwal Induk dan Jadwal Terperinci)
A. Jadwal Induk
Bulan 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Cheesecake 750 750 750 750 780 780 780 780 810 810 810 810
Cheeseroll 300 300 300 300 360 360 360 360 360 360 360 360
Breadcheese 600 600 600 600 600 750 750 750 750 750 750 750
Puding 450 450 450 450 450 450 480 480 480 480 480 480
Iceblended 600 600 600 600 600 750 750 750 750 750 750 750

24. Jadwal Operasi
(Jadwal Induk dan Jadwal Terperinci)
B. Jadwal OperasiTerperinci
- Jadwal Open Hours
Hari Waktu
Senin 09.00 – 22.00
Selasa 09.00 – 22.00
Rabu 09.00 – 22.00
Kamis 09.00 – 22.00
Jumat 09.00 – 22.00
Sabtu 09.00 – 00.00
Minggu 09.00 – 00.00

25. Jadwal Operasi
(Jadwal Induk dan Jadwal Terperinci)
B. Jadwal OperasiTerperinci
- Jadwal Karyawan:
Waktu Tempat Pelaku Kegiatan
06.00 Kitchen Koki Produksi
makanan
07.00 Cafe Cleaning Service Menyiapkan
cafe
07.30 Cafe Seluruh
karyawan
Briefing
09.00 Cafe Seluruh
karyawan
Pelayanan
konsumen
22.00 / 00.00 Cafe Seluruh
karyawan
Merapikan
cafe

26. Kontrol Operasi
(Pengendalian Kualitas dan Manajemen Bahan
Produksi)
1. Pengendalian Operasi
2. Manajemen Bahan Produksi
- Perencanaan
- Pengorganisasian
- Pengendalian alur bahan produksi

27. Cara Mempromosikan Produk

28. Cara Mempromosikan Produk
1. Media Promosi Produk : Brosur dan media sosial (Twitter dan instagram)
2. Konten/isi brosur :
- Logo dan Nama Perusahaan
- Produk yang dijual
-Kelebihan Produk
-Contact Person

29. Cara Mempromosikan Produk
Design Brosur :
- Tipe/model brosur : Model lipat 3
- Pewarnaan : Full Colour
- Background : Gambar makanan
- Tema :Vintage
- Bahan Kertas :Art Papper 150 gr
- Ukuran :A4

30. Cara Mempromosikan Produk
Anggaran Biaya :
Harga/Lembar : Rp.1000,00
Biaya kirim : Rp. 15.000,00
Jumlah : 1 rim
: 1000 x 500
: Rp. 500.000,00
Total Biaya : Rp. 500.000,00 + 15.000,00
: Rp. 515.000,00
Cara pemesanan : Online melalui kaskus

31. Cara Mempromosikan Produk
500

32. Sistem Informasi

33. Alur Sistem Informasi
Konsumen
Pemesanan
Pelayanan
Pegawai
Data
Transaksi
pemesanan
Administrator
Mengelola Sistem
Database
Pegawai
Laporan
Konsumen

34. Laporan Keuangan
No Bahan Baku Jumlah Pembelian Harga Harga Total
1Cream Cheese 25kg 90.000 2.250.000
2Margarin 12kg 24.000 288.000
3Gula Pasir 12kg 7.600 91.200
4Tepung Terigu 7,5kg 12.400 93.000
5Susu Bubuk 5kg 6.000 30.000
6Tepung Maizena 2,5kg 17.000 42.500
7Telur 21 rak 21.000 441.000
8Emulfisier 6 botol 11.500 69.000
9Garam 4kg 6.000 24.000
10Keju 15kg 17.000 255.000
11Kayu Manis 3kg 10.500 31.500
12Roti Tawar Kupas 240 packs 10.000 240.000
13Tepung Roti 6kg 10.000 60.000
14Tepung Gandum 2kg 35.000 70.000
15Minyak Goreng 5liter 12.000 60.000
16Susu Kental Manis 20liter 7.400 148.000
17Garam Halus 4 bungkus 1.500 6.000
18Bubuk Puding 45 bungkus 8.000 360.000
19Bubuk Puding Green Tea 1kg 45.000 45.000
20Bubuk Puding Oreo 1kg 45.000 45.000
21Bubuk Puding Taro 1kg 45.000 45.000
22Bubuk Puding Strawberry 1kg 45.000 45.000
23Bubuk Puding Coklat 1kg 45.000 45.000
24Bubuk Puding Vanila 1kg 45.000 45.000
25Air Mineral 20 Galon 12.000 240.000
26Bubuk Ice Blended Green Tea 2kg 65.000 130.000
27Bubuk Ice Blended Oreo 2kg 40.000 80.000
28Bubuk Ice Blended Vanila 2kg 55.000 110.000
29Bubuk Ice Blended Coklat 2kg 80.000 160.000
30Bubuk Ice Blended Cheese 2kg 65.000 130.000
31Ceres Milk 30 sachet 6.500 195.000
32Ceres Warna 10 sachet 6.500 65.000

35. Laporan Keuangan
No Nama
Jumlah
Pembelian
Harga
Satuan Total Harga
1kursi 4 + 1 meja 4 950.000 3.800.000
2kursi 2 + 1 meja 3 700.000 2.100.000
3Mesin kasir 2 1.890.000 3.780.000
4Closet wanita 2 350.000 700.000
5Closet pria 2 400.000 800.000
6Oven 2 700.000 1.400.000
7Blender 2 200.000 400.000
8kompor 2 750.000 1.500.000
9kulkas 2 2.200.000 5.200.000
10Freezer 1 4.750.000 4.750.000
11AC 2 2.200.000 4.400.000
12Wastafel 2 850.000 1.700.000
13Lampu 18 25.000 450.000
14Lampu Hias 15 98.000 1.470.000
15Sendok 4 lusin 288.000 1.152.000
16Garpu 4 lusin 288.000 1.152.000
17Piring 3 lusin 300.000 900.000
18Mixer 2 285.000 1.750.000
19Mangkok 10pcs 166.000 1.660.000
20Printer 1 750.000 750.000
21Seragam Karyawan 7 pcs 70.000 1.400.000
22Gelas 3 lusin 120.000 360.000
23Lain-lain 1.000.000 1.000.000
42.574.000

36. Laporan Keuangan
Gaji Pegawai
Manajer Operasional 2.900.000
Koki 1.200.000
Kasir 900.000
Cleaning Service 700.000
Security 750.000
Administrasi Usaha Nota Penjualan 500.000
Biaya Sewa Sewa Bangunan /tahun 30.000.000
Biaya Pemeliharaan
Bangunan
Interior 10.000.000
Brosur 500.000
Listrik 400.000
Promo Air 300.000
Biaya Overhead Telepon 200.000
Biaya Langganan Internet /bulan 200.000
48.550.000
Biaya Operasional Usaha

37. Laporan Keuangan
Pendapatan penjualan 1 bulan
Nama Produk Jumlah Harga Harga Total
Ice Blended 600 25.000 15.000.000
Pudding 450 10.000 4.500.000
Cheese Roll 300 10.000 3.000.000
Bread Cheese 600 7.000 4.200.000
Cheese Cake 750 15.000 11.250.000
37.950.000

38. Laporan Keuangan
Laporan Perubahan Modal
$c-Cafe
Per 31 Januari
Modal Awal Rp100.000.000
Prive Rp -
Rp100.000.000
Laba Rp20.141.000
Modal Akhir Rp120.141.000

39. Laporan Keuangan
Laporan Laba/Rugi
4c Cafe
Per 31 Januari
Pendapatan Rp37.950.000
Penjualan Bersih 37.950.000
Beban Gaji Rp6.450.000
Beban Administrasi Rp500.000
Beban Iklan Rp500.000
Beban Listrik Rp400.000
Beban Air Rp300.000
Beban Gedung Rp2.500.000
Beban Perlengkapan Rp5.939.000
Beban Telepon Rp200.000
Beban Internet Rp300.000
Rp17.809.000
Laba Bersih Rp20.141.000

40. Laporan Keuangan
Laporan Harga Pokok Penjualan
4c Cafe
Per 31 Januari
Penjualan Rp37.950.000
Penjualan Bersih Rp37.950.000
Persediaan Awal Rp100.000.000
Pembelian Rp. Rp.48.513.200
Total Pembelian
Rp.148.513.20
0
Total
Persediaan Rp120.141.000
Persediaan
Akhir Rp. 28.372.200
HPP Rp32.143.000
Laba Kotor Rp5.807.000

41. TERIMAKASIH