Materi Kuliah Manajemen Usaha Pertanian Fakultas Pertanian UGM

1. III. MACAM USAHA PERTANIAN
3.1 Ada tiga macam :
a. Usaha / Perusahaan (enterprise)
b. Usahatani (family farm)
c. Model PIR

2. 3.2 Perbedaan antara perusahaan pertanian
dengan usahatani keluarga
a. Tujuan akhir
b. Bentuk hukum
c. Luas usaha
d. Jumlah modal per kesatuan luas
e. Jumlah tenaga kerja per kesatuan luas
f. Unsur usahatani
g. Sifat usaha
h. Pemanfaatan hasil-hasil penelitian

3. Pendapatan
• Upah TK sendiri
• Sewa tanah
• Bunga modal
• Keuntungan (profit)

4. 3.3 Model PIR
a. Perusahaan Inti
b. Plasma
c. Aturan main & kewajiban masing-masing
Contoh : PT Pagilaran sebagai Inti Petani
teh
sekitasnya sebagai plasma

5. Luas Areal Kebun Unit Produksi
Pagilaran Tahun 2004
Uraian Luas areal (ha)
2004 (%)
A. Tanaman teh
Tanaman Menghasilkan (TM)
Tanaman Belum Menghasilkan (TBM)
Kebun Induk Poliklonal
Kebun Induk Stek
Jumlah A
B. Aneka Tanaman
1. Kopi
2. Cengkeh
3. Pembibitan/Tanaman Percobaan
4. Tumpangsari Kopi-Cengkeh
5. Tumpangsari Kakao-Cengkeh
6. Kina
Jumlah B
C. Lain-lain
1. Emplasemen + Poliklinik
2. Jalan, makam dan lapangan
3. Jurang alur, bak air (embung) dll.
Jumlah C
961,9000
21,0310
2,5000
0,0000
985,4310
15,2300
19,2500
4,1700
10,0000
28,8100
18,4200
95,8800
15,8090
13,9700
1,7618
31,5408
86,44
1,89
0,22
0,00
88,55
1,37
1,72
0,37
0,90
2,59
1,67
8,62
1,42
1,26
0,15
2,83
Jumlah A+B+C 1.112,8518 100,00

6. Areal Kebun Unit Produksi
Segayung Utara tahun 2004
Uraian 2004
A. Komoditi Kelapa
1. Kelapa Dalam
2. Kelapa Hibrida
3. Dipinjam/dipakai masyarakat Desa Wonokerso
A. Komoditi Kakao (monokultur)
B. Lain-lain
1. Lapangan, jalan, makam, emplasemen
2. Lahan di bawah jaringan listrik tegangan tinggi
3. Tanaman Percobaan kelapa
25,460*)
116,870**)
0,800
47,090
10,010
7,120
1,000
Jumlah A+B+C 208,350
*) Tumpangsari dengan kakao.
**) Seluas 110,27 ha tumpangsari dengan kakao.

7. Luas Areal Kebun Plasma T e h
PT Pagilaran Tahun 2004
NO UNIT PROD
LUAS
ARE
AL LUAS AREAL SAAT INI (Ha)
AWAL PRODUKTIF TERLANTAR ALIH FUNGSI
(Ha) (Ha) % (Ha) % (Ha) %
1 SIDOHARJO 611,74 603,59 98,67 3,50 0,57 4,65 0,76
2 KALIBOJA 1228,64 717,37 58,39 434,29 35,35 76,99 6,27
3 JATILAWANG 813,57 562,00 69,08 40,10 4,93 211,47 25,99
JUMLAH 2653,95 1.882,96 7,09 477,89 18,01 293,11 11,04
LUAS
(Ha)
KSO SEWA LAINNYA
(Ha) % (Ha) % (Ha) %
SAMIGALUH 125,98 13,15 10,438 18,67 14,82 107,31 85,18

8. Areal kebun plasma kakao tahun
2004
No. Wilayah Hektar
1. Gunung Kidul 207,617
2. Kulonprogo 2.053,559
3. Batang 600,000
4. Madiun 577,652
5. Pacitan 36,250
6. Ngawi 7,550
Jumlah 3.482,630

9. Target dan Realisasi Produksi teh PT
Pagilaran Tahun 2003 dan 2004
(kg teh)
No. Unit Produksi Produksi
2003
Produksi 2004 5:4
(%)
5:3
(%)
Target Realisasi
1 2 3 4 5 6 7
1. Pagilaran 2.085.742 2.000.000 1.827.055 91,35 87,60
2. Sidoharjo 683.161 671.500 230.123 34,27 33,69
3. Kaliboja 795.889 735.000 560.360 76,24 70,41
4. Jatilawang 529.571 535.000 386.161 72,18 72,92
5 Samigaluh 71.843 74.000 67.394 91,07 93,81
Jumlah 4.166.206 4.015.500 3.071.093 76,48 73,71

10. Mutu Produksi Teh Jadi PT Pagilaran
Tahun 2003 dan 2004 (persen)
Unit Produksi Mutu I Mutu II Bohea
2003 2004 2003 2004 2003 2004
Pagilaran
Kaliboja
Jatilawang
Sidoharjo
Samigaluh*)
47,25
37,08
17,91
42,37
40,65 **)
42,46
40,86
27,06
29,66
-
32,19
33,35
46,70
16,32
59,35
37,30
32,15
41,09
45,21
-
20,56
29,57
35,39
41,31
-
20,24
26,99
31,85
25,13
--
*) Hanya mengolah teh hijau
**) Berdasarkan hasil sortasi Januari s/d Mei 2004

11. Target dan Realisasi Produksi Kakao PT Pagilaran
Tahun 2003 dan 2004 (kg biji kering)
Unit produksi Produksi 2003 Produksi 2004 4:3
(%)
4:2
(%)
Target Realisasi
1 2 3 4 5 6
Segayung Utara
Samigaluh *)
88.939,50**)
67.579,00
50.000
255.000
69.262,50***)
83.431,80
138,53
32,72
77,88
123,46
Jumlah 156.518,50 305.000 152.694,30 50,06 97,56
*) Menangani plasma DIY (Samigaluh, Gn.Kidul), Madiun, Ngawi, Pacitan.
**) Termasuk produksi plasma Batang sebesar 2.956,40 kg
***) Termasuk produksi plasma Batang sebesar 2.879,5 kg

12. Produksi Kakao Unit Samigaluh
Tahun 2003 dan 2004
Wilayah Tahun 2003 Tahun 2004 3:2 (%)
1 2 3 4
Gunungkidul 34.460,70 47.583,00 138,08
Kulonprogo 19.195,00 22.332,30 116,34
Madiun 10.424,00 4.867,50 46,70
Ngawi 1.779,00 5.338,50 300,08
Pacitan 1.492,50 2.776,50 186,03
Luar Wilayah 227,80 534,00 234,42
Jumlah 67.579,00 83.431,80 123,46

13. Target dan Realisasi Produksi Kelapa Kebun
Segayung Utara tahun 2003 dan 2004 (dalam
butir)
Produksi 2003 Produksi 2004 3:2
(%)
3:1
(%)
Target Realisasi
1 2 3 4 5
1.437.683 1.500.000 938.437 62,56 65,27

14. Penjualan dan Stok Teh PT
Pagilaran tahun 2003-2004
Uraian Tahun
2003 2004
Penjualan (kg) 3.905.730,90 4.506.656,00
Nilai (Rp) 26.740.499.477,57 31.736.989.631,24
Harga rerata (Rp/kg) 6.846,47 7.042,25
Stok akhir tahun (kg) 1.303.661,10 286.030,14

15. Penjualan dan Stok Akhir Kakao
Tahun 2003-2004
Uraian Tahun
2003 2004
Penjualan (kg) 143.839 110.557
Nilai (Rp) 1.868.950.902 1.258.535.904
Harga rerata (Rp/kg) 12.993 11.384
Stok akhir tahun (kg) 20.325 61.929

16. Penjualan dan Stok Akhir
KelapaTahun 2003 dan 2004
Uraian Tahun
2003 2004
Penjualan (butir) 1.345.245 963.256
Nilai (Rp) 446.186.342 389.425.818
Harga rerata (Rp/butir) 331,68 404,28
Stok akhir 0 83.994

17. Kondisi Perdagangan Teh PT.
Pagilaran tahun 2003 dan 2004
Uraian
Tahun
2003 2004
Kuantum, kg - 225.325,00
Pembelian, Rp - 1.615.572.180,00

18. Kondisi Unit Kakoa Plasma pada
tahun 2003 dan 2004
Target Realisasi % Target Realisasi %
Penjualan (kg) 255,000 67,579 27 255,000 83,431 33
Nilai Pembelian (Rp) 3,450,124,491 914,337,109 27 2,856,125,864 974,835,950 34
Nilai Penjualan (Rp) 3,475,624,491 956,453,281 28 3,187,500,000 947,835,950 30
Harga Rerata Pembelian (Rp/Kg) 13,530 13,530 11,200 11,684
Stok Akhir Tahun (Rp)
Tahun
Uraian
1,880.50 1,367
2003 2004

19. Data Karyawan PT Pagilaran
Tahun 2004
No Status
Pagilara
n Smgl Sdh Sgu Kbj Jtl Direksi TOTAL
1 Pegawai 129 17 21 22 30 22 34 275
2 Harian Tetap 204 10 39 2 5 9 - 269
3 Harian Kontan 1985 59 126 126 139 127 - 2562
4 Honorer - - - - - 4 4
Jumlah 2318 86 186 150 174 158 38 3110