1. Διατροφή και
Υγεία
Εσαγωγή
Πολλές σοβαρές ασθένειες που συγκαταλέγονται μέσα στις
Κυριότερες αιτείες θανάτου έχουν άμεση σχέση με την
Κακή διατροφή.
● Ασθένειες όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο καρκίνος, τα
εγκεφαλικά επεισόδεια και ο διαβήτης έχουν άμεση σχέση με
το τι και πόσο τρώμε. Η παχυσαρκία έχει γίνει μια παγκόσμια
μάστιγα που είναι πηγή πολλών κακών.
2. ● Μια ισορροπημένη διατροφή , με τις σωστές ανάλαλογιες
σε πρωτεϊνες, υδατάνθρακες και λύπη, χωρίς βέβαια
υπερβολές όσον αφορά τη ποσότητα, μπορούν να μας
προσφέρουν πάρα πολλά στη διατήρηση της υγείας μας.
3. Ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά, δυμιτριακά, πατάτες. Οι τροφές
αυτες βρίσκωνται στη βάση της διατροφικής πυραμύδας,
ειναι πλουσιες σε σύνθετους υδατάνθρακες, βιταμίνες της
ομάδας Β πρωτείνες,
άπεπτες φυτικές ίνες, σύδηρο και άλλα μέταλα
4. Οι περισότερες αυτές τις τροφές ειναι απο την
φύση τους χαμιλές σε λίπος. Όταν μάλιστα
περιέχουν το φλοιό τους ή ειναι ολικής αλέσεως
τότε παρέχουν
5. ●Κρέας, ψάρι, θαλασσινα, αυγά, ασπρα
και ξηροί καρποί
Παρέχουν πρωτεείνη (υλικά κατασκευής,
δημιουργούν και αναπλάθουν τους ιστούς).
Περιέχουν επίσης βιταμίνες, λίπη, συδηρο και άλλα
μεταλλα.
6. Γαλακτοκωμικα προιόντα
Γάλα, γιαούρτι, τυρί. Παρέχουν ασβέστιο βιταμίνη
D, πρωτείνη, σίδηρο και άλλα
μέταλλα κτλ. Κάποιες τροφές, οπως το τυρί,
έχουν περισσότερο λίπος κι άλλες λιγότερο. Η
θεραπεπτικότητα του γάλακτος δεν ελαττώνεται με
την μειωση του λίπους, οπότε είναι προτιμότερο να
καταναλώνουμε γάλα με
χαμιλά λιπαρά.
7. Λίπη ελαια και γλυκά
Ελιες, ελαιόλαδο σπορέλαιο, μαγιονέζα,
μαργαρίνη, βούτυρο, σάλτσες, γλυκά, ανάλατοι
ξηροί καρποί. Στη σωστη ποσότητα προσθέτουν
γεύση και ευχαρίστηση στα γεύματα μας αλλα σε
μεγάλη ποσότητα αποτελούν την κύρια αιτία της
παχυσαρκίας.
8. Υπάρχουν ωμος και είναι ένα αναπόσπαστο
κομμάτι της διατροφής μας. Ασ δούμε τις δύο σημαντικότερες απο
αυτές.
1) Νερό
Ονομάζεται πολλές φορές ''ξεχασμένο'' συστατικό. Το 65% του
σώματος μας αποτελείτε απο νερό. Χρησιμέυει στη μεταφορά
αλλων συστατικών, απομακρύνει τα υπολείμματα των τροφών και
ρυθμίζει τη θερμοκρασία του σώματος. Θα πρέπει να
καταναλώνουμε καθημερινά τουλάχιστον 8 ποτήρια υγρά, δηλαδή
νερό, χυμός κ.λ.π.
9. 2) Αλάτι
Το χλωριουχο νάτριο ειναι απαραίτητο στην καθημερινή μας
διατροφή. Όλα τα κύτταρα, ζωικά και φυτικά περιέχουν νάτριο και
συνεπώς νάτριο υπάρχει σε όλα τα φυσικά τρόφιμα προκαλεί
αύξηση της αρτηριακής πίεσης , ακόμα και από την παιδική ηλικία.
Γι' αυτό δεν πρέπει να προσθέτουμε καθόλου αλάτι στο φαγητό μας,
ούτε κατα το μαγείρεμα ούτε στο πιάτο μας την ώρα του φαγητού.
Πρέπει ακόμα, να αποφεύγουμε όλα τα βιομηχανοποιημένα τρόφιμα
και ιδιαίτερα τις κονσέρβες ποου περιέχουν πολύ αλάτι.
Χρειαζόμαστε μόνο μισό κουτάλι αλλατι την ημέρα!
10. Μεσογειακή Διατροφή
● Η ιατρική Κοινότητα παγκόσμίως έχει διαπιστώσει
ότι η Μεσογειακή Διαρτιοφή αποτελεί τον
καλύτερο τρόπο πρόσληψης τροφής και
σημμετέχει σημαντικά στην προσληψη παθήσεων
όπως η δυσλυπιδαιμία οι καρδιαγγειακές παθήσεις,
ο σακχαρώδης διαβήτης, η παχυσαρκία, διάφοροι
καρκίνοι κ.λ.π.
11. ● Η Μεσογεικη διατροφή χαρακτηρίζεται από τις διατροφικές
συνήθειες που βρέθηκε ότι είχανοι κάτοικοι της Κρήτης και τις
Νότιας Ιταλίας στις αρχές της δεκαετείας του 1960.
● Ειναι ξακουστή για τις ευεγερτικές της ιδιότητες καθώς :
- προφυλάσει από εμφράγματα του μιοκαρδίου και από διάφορες
μορφες καρκίνου,
-είναι φτωχη σε θερμίδες,
- τονώνει τον οργανισμό,
βοηθάειτην καλή λειτουργεία του εντέρου και
- γενικά χαρίζει μακροζωία όπως έδειξαν μακροχρώνιε ς έρευνες
12. Χαρακτηριστικά της Μεσογειακής
διατροφής είναι
Το ελαιόλαδο :
Συντελει στην πρόληψη της στεφανιαίας νόσου, της υπέρτασης, των
θρομβόσεων , της παχυσαρκειας,του διαβήτη της κακής
χοληστερίνης. Συμβάλλει στην μακροζωίακαι ενυσχύειτην άμυνα του
οργανσμού κατά των ιώσεων και αλλων ασθενειων ακόμα και στη
μακροζωία της μνήμης.
● Επίσεις η χρήση του ως αποκλειστικό προστιθέμενο λίπος στη
διατροφή παρέχει αντιρυτιδική προστασία, καθώς τα μονοακδρεστα
λιπαρά οξέα που περιέχονται σε μεγάλο ποσοστό σε αυτό είναι
ανθεκτικότερα στις οξειδώσεις, από τα πολυακόρεστα
13. Τα φρούτα και τα λαχανικά:
Συμφωνα με το πρότυπο της Κρητικής δίαιτας είναι
απαραίτητη η πρόσληψη τουλάχιστον 400
γραμμαρίων φρούτων και λαχανικών καθώς είναι
πλούσια σε βιταμίνες,
