1. MENU’ DELL’HOSTARIA BORROMEI
Per iniziare
Gnocco fritto ricoperto di culatello
10,00
Tagliere di affettati misti nostrani
10,00
Insalata di carciofi e scaglie di grana su cestino di parmigiano
10,00
Mozzarella di bufala con prosciutto al coltello
12,00
Involtini di melanzane all’antica
Tuma fritta su peperone e cips di bietola con miele d’acacia e aceto balsamico
8,00
10,00
Flan di baccalà con zucchine, bottarga e aceto balsamico
9,00
Crostoni di polenta alla Borromei
8,00
Frittatine di gianchetti su letto di songino e verdurine croccanti
10,00
Insalata di polipo alla ligure
10,00
Insalata di puntarelle con crema di acciughe
8,00
Filetti di acciughe con crostini di pane caldo e burro
9,00
Per gli amanti della pasta
Il primo della mamma: scialatielli al pomodoro con polpettine di carne
12,00
Casarecce con crema di noci e zola
11,00
Rigatoni alla norma : pomodoro,melanzane e ricotta salata
10,00
Tortelli di zucca al burro e salvia con grattata di parmigiano e amaretto
12,00
Paccheri al ragù emiliano e funghi porcini
10,00
Risotto con luganega e zafferano
10,00
Risotto con porri, speck e carciofi
12,00
Linguine alla Calò: pesce spada, cozze, vongole, zucchine e menta
14,00
Scialatielli con gambero rosso, zucchine e pistacchio
14,00
Spaghetti alle vongole veraci
12,00

2. Casarecce con pesce spada e melanzane
12,00
Orecchiette con dadolata di tonno e carciofi su letto di bottarga
14,00
Risotto al limone con gamberi al profumo di timo
12,00
Risotto con zucchine e scampi
12,00
Dalla carne al pesce
Ossobuco di vitello con risotto alla milanese
22,00
Controfiletto in crosta di pane alle erbe di Provenza
18,00
Rustin Negà
18,00
Cotoletta di vitello alla milanese
18,00
Tagliata di manzo con carciofi trifolati
18,00
Brasatello di manzo con polenta
18,00
Filetto di manzo al pepe verde o alla voronoff o al balsamico
24,00
Filetto di manzo alla Isi
24,00
Costolette di agnello a scottadito con carciofi fritti
22,00
Tartare di manzo con pane caldo e senape antica
22,00
Fiorentina guarnita con verdure alla griglia (per due persone)
48,00
Gamberi al curry con riso pilaf
22,00
Branzino in crosta di patate o al pesto di basilico
18,00
Tagliata di tonno al pepe rosa
20,00
Involtini di pesce spada con cips di bietola
18,00
Medaglione di pesce spada alla mediterranea
18,00
Millefoglie di gamberi e melanzane
18,00
Tartare di tonno con pane caldo
22,00
Di contorno
Insalata mista
5,00

3. Patate arrosto o fritte
4,00
Verdure alla griglia o al vapore
5,00
Verdure saltate in padella
5,00
Caponata di melanzane
5,00
La buca l’è minga straca se la sa no de vaca
Selezione di formaggi misti accompagnati con miele e marmellate
12,00
E per finire in bellezza, dolci fatti in casa
Tiramisù
4,00
Tarte tatin di mele calda con gelato alla vaniglia ed emulsione al caramello
6,00
Panna cotta con fragole
4,00
Tortino al cioccolato con gelato alla crema
6,00
Gelato di castagne e rum
5,00
Sorbetto alla mela verde con calvados o al limone con vodka
5,00
Millefoglie di cannolo scomposto
7,00
Carpaccio di ananas al profumo di agrumi con gelato al limone e cannella
5,00
Triangoli di pasta sfoglia con crema mascarpone e frutti di bosco
6,00