Или почему стареют Ваши гости. Маркетинговая парадигма Сокирянского уникальна. Это - совершенно другой взгляд на маркетинг в ресторане. Этот семинар позволит увеличить прибыль вашего ресторана на 50%.
новые технологиии производства заготовок для столовойFoodRussiaSchool
Уникальные технологии, разработанные Центром Технологий Общественного Питания позволяют экономить на персонале, электроэнергии и потерях продуктов за счет применения новых технологий и новых принципов организации работы поваров
Центр Технологий Общественного Питания – самое крупное сообщество общепита в России. Мы – единственная образовательная технологическая компания, внедряющая инновационные методы в работе фасфудов. Мы работаем с многими направлениями демократичного питания: пирожковые, блинные, шашлычные,
кулинарии, сэндвичные фастфуды, гамбургерные, суповницы, японские фастфуды, снек-бары, джус-бары, пончиковые и пышечные, пельменные, службы доставки, чтоки питания при АЗК, фудкорты в торговых центрах.
Наша стратегия работы с данными форматами основана на трех направлениях,
- правильный и точный фудинжиниринг продуктов (моделирование и апробация продукта питания);
- выбор правильной технологии производства, хранения, упаковки и регенерации;
- правильное проектирование мощности – цеха полуфабркатов или фабрики-кухни и точки продажи и регенерации продукта фастфуда.
-
В нашем клубе состоят крупнейшие сети фастфуда в России. Это “Бургер Кинг”, “Сабвей”, “Пицца Хат”, “Крошка Картошка”, “Робин Сдобин”, “Пышка”, “Русский Аппетит” и многие другие. Со всеми сетями мы находимся в постоянном контакте и оказываем им технологическую поддержку.
новые технологиии производства заготовок для столовойFoodRussiaSchool
Уникальные технологии, разработанные Центром Технологий Общественного Питания позволяют экономить на персонале, электроэнергии и потерях продуктов за счет применения новых технологий и новых принципов организации работы поваров
Центр Технологий Общественного Питания – самое крупное сообщество общепита в России. Мы – единственная образовательная технологическая компания, внедряющая инновационные методы в работе фасфудов. Мы работаем с многими направлениями демократичного питания: пирожковые, блинные, шашлычные,
кулинарии, сэндвичные фастфуды, гамбургерные, суповницы, японские фастфуды, снек-бары, джус-бары, пончиковые и пышечные, пельменные, службы доставки, чтоки питания при АЗК, фудкорты в торговых центрах.
Наша стратегия работы с данными форматами основана на трех направлениях,
- правильный и точный фудинжиниринг продуктов (моделирование и апробация продукта питания);
- выбор правильной технологии производства, хранения, упаковки и регенерации;
- правильное проектирование мощности – цеха полуфабркатов или фабрики-кухни и точки продажи и регенерации продукта фастфуда.
-
В нашем клубе состоят крупнейшие сети фастфуда в России. Это “Бургер Кинг”, “Сабвей”, “Пицца Хат”, “Крошка Картошка”, “Робин Сдобин”, “Пышка”, “Русский Аппетит” и многие другие. Со всеми сетями мы находимся в постоянном контакте и оказываем им технологическую поддержку.
24. Я показал вам всего 20 типов гостей.
Такая типология может быть – почти
бесчисленна, она связана с возрастом,
гендером, социальным происхождением,
антропологией «конкретного»
аборигена, и просто офисного жителя,
населяющего свою закрытую «Нарнию»,
а уже потом и нашу с вами страну
25. ПУТИ РАЗВИТИЯ бизнеса – их придется
выбирать сегодня, уже сейчас
2
3
4
5
Мы их изучаем под микроскопом и кормим их привычным
кормом, с максимально возможной выгодой для себя1
Изучив их досконально мы будем кормить и поить
их как раньше, но немного подмешивая новую еду
После того, как мы изучим их досконально, (ужаснемся
(или обрадуемся) – мы немедленно ребренднимся
Мы облажаемся в маркетинге и в анализе
аудитории гостей и нас точно накроет волной
Мы сразу заставим их есть другую еду и любить
нашу новую атмосферу и философию
28. Проблема в том, что на самом деле они –
вот такие
Сынок Жигало
Оригарх
Мажор Чика
Чиновн
ик
Студент
Папик
Хипстер
Попса
Богема
Учитель
Сокода
вка
29. И еще – вот такие
Про
спонсор
а
Про
убить
втемя
Про
поужин
ать
Про
пикап
Про
тусить с
френда
ми
Про
замуж
Про
партнер
ов
накорм
ить
Про
бухло
Про еду
Про
WiFI
Про
зачекин
иться
Про
рибай
Сокода
вка
31. Например, наши
управляющие или
администраторы любят
повторять: «наши такое есть
не будут», «если мы заменим
дисконт на бонус – все просто
встанут и уйдут». Кто эти
люди? Сколько было таких
отзывов?
Мы очень часто переходит от общего к
частному
Всего 9%
гостей
32. Есть несколько стратегий и методик в работе с аудиторией
Выбираем альфа-группу и начинаем
«бить» строго в нее. Остальные – это
меньшие чеки но ментально родственная
группа гостей.
Эта стратегия – кристализации
моноаудитории
Мы допускаем множественность фоку-
групп и работаем с каждой из них, четко
идентифицируя ее портрет и выстраивая с
каждой отдельности канал
коммуникации.
Эта стратегия – культивирования
мультиформатности аудитории