Download to read offline
школа здоровья 2
- 1. • Что такое«Здоровое питание»?Что такое «Здоровое питание»? • Как рассчитать свои энерготраты?Как рассчитать свои энерготраты? • Какова калорийность продуктов?Какова калорийность продуктов? • Какие изменения в диете нужны при артериальнойКакие изменения в диете нужны при артериальной гипертонии?гипертонии? • Как ограничить поваренную соль?Как ограничить поваренную соль? • Как поступать с жирами?Как поступать с жирами? • Как обогатить рацион витаминами?Как обогатить рацион витаминами? • Как быть при повышенном уровне холестерина?Как быть при повышенном уровне холестерина? • Как правильно составить меню при артериальнойКак правильно составить меню при артериальной гипертонии?гипертонии? МБУ «Каширская ЦРБ»МБУ «Каширская ЦРБ» отделение медицинской профилактикиотделение медицинской профилактики Занятие 2Занятие 2 Что надо знать оЧто надо знать о питании при артериальнойпитании при артериальной гипертонии?гипертонии?
- 2. В Л ИЯ Н И Е П И Т А Н И Я Н А З Д О Р О В Ь Е Д е ф и ц и т И з б ы т о к П И Щ Е В Ы Е В Е Щ Е С Т В А А Г к а р и е с з о б р а к г р у д и И Б С а н е м и я ц и р р о з х о л е л и т и а з д и а б е т р а к ж е л у д к а р а к к и ш е ч н и к а о с т е о п о р о з а р т р и т к а л и й , к а л ь ц и й ф т о р й о д н е н а с ы щ е н н ы й ж и р ж е л е з о , ф о л и е в а я к и с л о т а в и т а м и н С в о л о к н а к а л ь ц и й , ф т о р , в и т а м и н D С о л ь , ж и р , а л к о г о л ь с а х а р ж и р н а с ы щ е н н ы й ж и р а л к о г о л ь с а х а р , ж и р , а л к о г о л ь ж и р , м я с о , а л к о г о л ь с о л ь , а л к о г о л ь
- 3. С а ха р а Животные Р а с т и т е л ь н ы е П о л и - н е н а с ы щ е н н ы е М о н о - н е н а с ы щ е н н ы е Насыщенные 1 0 - 1 5 %
- 4. Запомните! Питание человека какздорового так и больного должно быть: 1. Энергетически сбалансированным 2. Полноценным 3. Регулярным 4. С оптимальной кулинарной обработкой 5. С разумным потреблением алкоголя
- 5. Энерготраты (для человека среднеговозраста весом 60 кг) Сон Отдых, лежа без сна Чтение вслух Делопроизводство Работа в лаборатории сидя Домашняя работа (мытье посуды, глажение, уборка) Работа в лаборатории стоя Спокойная ходьба Быстрая ходьба Бег «трусцой» Ходьба на лыжах Плавание Езда на велосипеде 50 65 90 100 110-190 120-240 160-170 190-300 300-360 360 420 180-400 210-540
- 6. Пример! Есть возможность рассчитатьсвои энерготраты на основе приведенного ниже примера. Женщина 56 лет, врач Сон – 8 часов Х 50ккал = 400 ккал Работа в кабинете - 8 часов 110ккал = 880ккал Домашние дела - 4 часа Х 100ккал = 400ккал Отдых (телевизор, чтение книг) – 2 часа Х 65ккал = 130 ккал Медленная ходьба (дорога на работу, магазины) – 2часа Х 190ккал = 380 ккал В сумме 2190ккал, для женщины – 10% = 2000ккал, еще 20% за возраст - 2000 – 400 = 1600ккал Таким образом, энерготраты равны 1600 ккал.
- 7. Запомните! Обеспечивают полноценность питания: Разнообразиерациона Достаточное количество белка Оптимальное соотношение животного и растительного жиров Замена мяса рыбой, бобовыми, птицей Ограничение «видимого жира» Ограничение простых сахаров Больше фруктов, овощей Ограничение поваренной соли
- 8. П И РА М И Д А Д Н Е В Н О Г О П О Т Р Е Б Л Е Н И Я Х л е б , з л а к и и к а р т о ф е л ь 6 - 1 1 е д . в д е н ь М о л о ч н ы е п р о д у к т ы ( м о л о к о , й о г у р т и с ы р ) 2 - 3 е д . в д е н ь О в о щ и , ф р у к т ы 5 - 8 е д . в д е н ь С л а д о с т и о г р а н и ч е н н о Ж и р ы , м а с л а и з р е д к а , 2 - 3 е д . в д е н ь
- 9. При артериальной гипертонии диетанаправлена на: Нормализацию массы тела Снижение уровня липидов Коррекцию водно-солевого обмена и электролитных нарушений Улучшение функционального состояния почек Укрепление стенок сосудов Улучшение деятельности сердечной мышцы Профилактику нарушений углеводного обмена
- 10. Для ограничения поваренной солиВам необходимо: ограничить соль, используемую при приготовлении пищи или солить пищу после того, как из общей кастрюли (или другой емкости) взята порция больного с артериальной гипертонией. избавиться от привычки досаливать пищу за столом, не пробуя ее. отказаться от солений, маринад и продуктов консервирования и копчения
- 11. Содержание калия вмг в 100 г продукта (суточная норма потребления 2500-5000 мг) Количество калия (мг) Пищевые продукты Очень большое (более 500) Морская капуста, урюк, фасоль, чернослив, изюм Большое (251-400) Говядина, свинина, треска, хек, скумбрия, кальмары, овсянка, горошек, томаты, свекла, редис, лук, смородина, виноград, абрикосы, персики Умеренное (150-250) Куры, судак, пшено, гречка, хлеб из муки 2 сорта, морковь, капуста, кабачки, тыква, клубника, груша, сливы, апельсин Малое (менее 150) Молоко, творог, сметана, сыр, крупа манная, рис, макароны, белый хлеб, огурцы, арбуз, брусника, клюква
- 12. Запомните! ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ КПОСТРОЕНИЮ РАЦИОНА ПИТАНИЯ ПРИ ГИПЕРТОНИИ: 1. Снижение калорийности рациона 2. Ограничение поваренной соли 3. Ограничение животных жиров и холестерина 4. Повышение содержания фосфолипидов 5. Увеличение омега-3 жирных кислот из рыб 6. Больше витаминов РР, С, Р, В6, Е 7. Обогащение солями калия, магния и кальция 8. Увеличение в диете пищевых волокон 9. Включение продуктов моря
- 13. Какие конкретные изменениянужно ввести в Вашу диету при повышенном АД? Исключить острые блюда и приправы, соленья, маринады Изменить кулинарную обработку Ограничить поваренную соль Ограничить общее количество свободной жидкости Увеличить потребление продуктов с высоким содержанием калия, магния
- 14. Какие изменения нужноввести в Вашу диету при повышенном АД? (продолжение) Употреблять в большом количестве овощи и фрукты Употреблять много свеклы, клюквы. Ограничить животные жиры При избыточной массой тела снизить суточную калорийность до 1800-1200 ккал в сутки.
- 15. Что рекомендуется, еслиу Вас повышен уровень холестерина Не более 2 яичных желтков в неделю Не есть субпродуктов, икры, креветок Исключить потребление всех видов жирного мяса, колбас, окороков, сливочного и топленого масла Поджаривание на животных жирах заменить тушением, варкой, приготовлением на пару, в духовке Отдать предпочтение рыбным блюдам, продуктам моря Использовать обезжиренные сорта молочных продуктов Есть больше овощей, фруктов.
- 16. Важно для меняМенее важно для меня Мне легко изменить •Убрать солонку со стола • Не есть маринады • Пить некрепкий чай •Добавлять меньше кусков сахара в чай • Пить клюквенный морс • Есть сухофрукты Мне трудно изменить •Ограничить жирное мясо • Покупать бессолевой хлеб • Отказаться • от кофе •Смотреть на этикетку покупаемых продуктов • Есть больше рыбы • Покупать отрубный хлеб 1 43 2 Выбор приоритетов за Вами!