Лекция

1. Управление персоналом гостиничных комплексов Апухтин Андрей Валерьевич apa@sutr.ru

2. Наши правила

3. Как будем оценивать наш успех? По бально-рейтинговой системе, т.е. Итоговая оценка будет зависеть от Посещаемости занятий Вашей активности на лекционных и практических занятиях Качества написания и презентации эссе Результатов тестирования (рубежный контроль) Результатов сдачи экзамена (промежуточный контроль)

4. Сколько балов и за что можно получить?

5. Как будем оценивать наш успех Календарный график нашего учебного процесса Система оценок по 100-бальной шкале

6. Работа по группам (7 минут) Зачем нам нужны знания и навыки, связанные с работой и управлением персоналом? Что включает в себя понятие управление персоналом? Какими качествами должен обладать менеджер, работающий на предприятии индустрии гостеприимства (в контексте его задач по управлению персоналом)?

7. Какие виды ресурсов предприятия Вы знаете? Чем следует управлять? Люди Деньги Время Энергия Материалы и запасы Оборудование и технологии Знания P.S. Практически все ресурсы лимитированы.

8. Кадровые технологии в индустрии гостеприимства Это средство управления количественными и качественными характеристиками состава персонала, обеспечивающее достижение целей гостиничной организации и её эффективное функционирование.

9. HR Key Points

10. Содержание нашей дисциплины Тема 1.Особенности управления в гостиничном бизнесе Тема 2.Основы эффективной коммуникации Тема 3. Технология отбора и найма персонала объектов размещения Тема 4.Методика адаптации нового сотрудника гостиничного комплекса Тема 5.Основы профессиональной ориентации, тренинга и развития персонала средств размещения Тема 6.Мотивация и методы стимулирования персонала Тема 7. Продуктивность и контроль трудовых затрат Тема 8. Трудовая дисциплина и методы её поддержания. Профессиональная этика в индустрии гостеприимства.

11. Уровни управления на предприятиях индустрии гостеприимства

12. Что такое “корпоративная культура”?

13. Корпоративная культура Это общий стиль жизни и деятельности компании, которая выражается через то, как люди относятся друг к другу и к своей работе. “Это то, как мы это делаем.” (обслуживаем гостей, общаемся, выглядим, в конце концов)

14. Корпоративная культура Корпоративная культура – это те нормы и принципы поведения, соблюдая которые компания движется к успеху. Писанные и неписаные. В отеле каждый сотрудник выступает носителем этой культуры. Культура определяет поведение служащих. Они знают, как действовать и чего ожидают от них.

15. Корпоративная культура В преуспевающем отеле проще уволиться, чем изменить корпоративной культуре, в которой воспитан. Это в крови, в генах, навсегда. Это особый отпечаток. Корпоративная культура – хорошая школа. Так же как корпоративное бескультурье – мощнейший тормоз. Что впитал с молоком alma mater - с тем и плывёшь по жизни. За это тебя потом привечают или, наоборот, гонят в шею.