sabato 19 ottobre 2019

1. Allocuzione
di
Roberto FQ Manuguerra
I Mulini
Tra Acqua e Sale.
Digressioni sul Sale, i Colori, il Territorio e L’Industria.
Anamnesi ed Evoluzione
Associazione per la Tutela delle Tradizioni Popolari del Trapanese
Trapani 19 ottobre 2019

2. Il sale dei Fenici: un aggiornamento sulle fonti e la bibliografia
Il sale marino e la salagione sono fra i temi più trattati dell’economia e della marineria
fenicia e punica e non solo.
dall’excursus che Plinio il Vecchio dedicata al sale, de aquatilibus,
l’ambientazione fenicia e punica si perde in un più generale contesto mediterraneo.
Attenzione particolare è riservata, insieme ai laghi africani salati, al sale artificiale di
Utica: «Vari sono i tipi del sale artificiale. Quello piú comune e abbondante si forma
nelle saline in cui si fa entrare acqua di mare …e soprattutto molto sole (e molto
vento), …altrimenti non secca.
Fra le note incidentali sui gusti del suo tempo Plinio ricordata il garum di Cartagena:
«Vi è ancor un altro tipo di liquido squisito, chiamato garum, ottenuto facendo
macerare nel sale gl’intestini di pesci e le altre parti che sarebbero da buttar via…
Un tempo si preparava col pesce che i Greci chiamavano garos, …oggi quello più
gustoso si fa dal pesce sgombro, …Quest’ultima notazione sul valore del garum nel
primo secolo dopo Cristo, l’epoca in cui visse Plinio (23-79 d.C.)
Nell’Iliade, IX, 214 il sale è definito divino nel momento in cui viene cosparso da
Patroclo sugli spiedi preparati su invito di Achille.
Nell’Odissea XI, 121-125; XXIII, 266-272 il mancato uso del sale come condimento è
indice di genti ai confini del mondo conosciuto, che non conosce il mare…

3. Erodoto nel libro IV, 181-185 delle Ἱστορίαι menziona più volte l’esistenza nel
Nord Africa di collinette, miniere e blocchi di sale:
Nel chiudere la nostra nota, ricordiamo come il sale sia entrato in letteratura
come ultima definizione sulla distruzione della Cartagine punica e da qui
come topos della distruzione totale, materiale e memoriale, di impianti urbani.
Per un gioco del destino il sale con il suo Campus Salinarum è all’origine delle fortune e
del benessere di Roma, la rivale di Cartagine, ed indice con il suo declino della crisi che
colpì la città di Romolo alla fine del III secolo d.C.27
Con il Cristianesimo il sale assume un proprio evangelico simbolismo (Matteo 5, 13;
Marco 9, 50; Luca 14, 34-35) che rimanda alla sacralità che il sale ha nell’Antico
Testamento come ingrediente essenziale nei sacrifici (Levitico 2, 13:
«Dovrai salare ogni tua offerta di oblazione: nella tua oblazione non lascerai mancare il
sale dell’alleanza del tuo Dio; sopra ogni tua offerta porrai del sale» …«Tu li offrirai al
Signore e i sacerdoti getteranno il sale su di loro, poi li offriranno in olocausto al
Signore»
«Gli abitanti della città [Gerico] dissero a Eliseo: “Ecco, è bello soggiornare in questa
città, come tu stesso puoi constatare, ma le acque sono cattive e la terra provoca
aborti”. Ed egli disse: “Prendetemi una scodella nuova e mettetevi del sale”. Gliela
portarono. Eliseo si recò alla sorgente delle acque e vi versò il sale, dicendo: “Così dice
il Signore: ‘Rendo sane queste acque; da esse non verranno più né morte né aborti’.
Le acque rimasero sane fino ad oggi, secondo la parola pronunziata da Eliseo»

4. Trapani e le sue
Alcune foto sono state recuperate da Internet e sono qui usate solo per fini divulgativi.
Si ringraziano, pertanto, i loro autori che possono tuttavia richiedere la loro rimozione da questa
presentazione.

5. I panorami urbani facilitando tristezza e depressione.
Vivere vicino al mare rende più felici: ecco perché
Abitare in una località di mare migliora in modo "leggero ma
significativo" la salute fisica e mentale.
Un nutrito “campione” di persone, ha rilevato che chi si trova a
meno di un chilometro dal mare afferma più spesso di essere
"in buona salute", rispetto a chi vive a distanze maggiori
I motivi?
La sola presenza del mare ridurrebbe i livelli di stress;
l’ambiente costiero renderebbe le persone più inclini a fare sport.
Altre ricerche hanno già mostrato come sia sufficiente osservare
paesaggi marini per avere effetti positivi sull'umore e migliorare le
capacità di concentrazione.

28. Bianco candore di “neve”

29. Geometrie e nodi delle Saline

32. 1
Mulini ..al ..vento

34. 1
Mulini ..al ..vento

36. Trapani alla fine del ‘500

38. Portolano 1860

39. MARSALA FLORIO 1

40. Trapani :
corallo,
tonno
Marsala:
vino
In mezzo:
il sale

41. Sullo sfondo Torre di Ligny

42. Sullo sfondo gli Archi

43. Mulino all’Americana

44. Mulino all’Olandese

45. Mulino all’Americana

46. Mulino all’Olandese

47. Mulino all’Olandese

48. Mulino all’Olandese

49. Macchina a vapore
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50. Macchina a
vapore

51. Macchina a vapore
Rivoluzione Industriale

52. Immagine di città industriale ottocentesca

53. Effetti sulla città industriale ottocentesca

54. Fabbrica a vapore
Rivoluzione Industriale

55. Filanda inglese
Macchine per la cardatura Rivoluzione industriale

56. Fabbrica tessile
Rivoluzione industriale

57. Frederick Winslow Taylorismo
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58. Henry Fordismo

59. Officina Olivetti Unità di Montaggio Integrale
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60. Còclea – Spira di Archimede
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61. Mulino che fa girare la Còclea
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62. 1

63. 1

64. RACCOLTA MANUALE DEL SALE
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75. Mulino Fra Giovanni - Isola Grande 19 giugno 1883
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87. 1
Mulini ..al ..vento

88. CON I MIGLIORI AUSPICI
GRAZIE
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