1. ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА
ПРИ ПОСОЛЬСТВЕ РОССИИ НА МАДАГАСКАРЕ
Формирование метапредметных умений
через проектную деятельность
(система внеурочной работы
по предметам естественнонаучного цикла)
учитель химии, биологии, географии и окружающего мира
Марина Александровна Глухова

2. Цель:
формирование метапредметных умений у учащихся начальной и средней школы,
используя проектную деятельность (в частности метод исследования)
Задачи:
1. системное развитие метапредметных умений и навыков учащихся
в урочной и во внеурочной деятельности (самостоятельность,
планирование, выступление и т.д.);
2. развитие навыков и умений проектирования и проведения
исследований разного уровня;
3. создание проектно-исследовательских работ;
4. участие в конкурсах, сетевых проектах, для развития умений
презентовать свой продукт (результат) проектной или
исследовательской деятельности

3. Развитие
познавательной
мотивации
Цели
проектной
деятельности
Развитие
коммуника
тивных
навыков
Развитие
умений
анализировать,
обобщать
полученную
информацию
Развитие
умений и
навыков работы
с различными
источниками
информации
Воспитание
общечеловечес
ких
ценностей
Повышение
компьютерной
грамотности
учащихся
Развитие
творческих
способностей
Отработка
навыков
проведения
эксперимента

4. В рамках исследовательской работы были выполнены следующие проекты:
Определение витамина С в экзотических фруктах.
Определение качества сока, джема, варенья с помощью соды
Эти два проекта включали в себя несколько уровней исследования:
эмпирический (наблюдение, сравнение, измерение),
экспериментально-теоретический (лабораторный опыт)
теоретический (изучение, анализ и обобщение информации)

5. «Парниковый эффект» – миф или реальность?
Включал в себя те же уровни исследования, только вместо лабораторного
опыта проводился эксперимент с элементами моделирования.
Океанические рыбы
Данный проект является теоретическим и связан только с анализом и
обобщением информации.

6. основная общеобразовательная школа при
*
Посольстве РФ на Мадагаскаре
Номинация: «Химия – друг, химия - враг»
Авторы работы: Корзникова Варвара и Сизов Григорий 8 класс.
Руководитель проекта: учитель химии, биологии и географии
Глухова Марина Александровна
Антананариву 2014

7. Проблема исследования:
качество продуктов питания
Цель работы: определить качество различных соков, джемов и
варенья, употребляемых сотрудниками Посольства.
Задачи:
1. Доказать, что растворы соков, джема и варенья являются
природными индикаторами
2. Экспериментально определить качество сока, джема и
варенья с помощью соды
3. Составить рекомендации по употреблению сока, джема и
варенья , исходя из результатов эксперимента.

8. АКТУАЛЬНОСТЬ ПРОБЛЕМЫ:
В современных условиях человек ограничен в выборе
экологически безопасных продуктов питания. Поэтому необходимо
уметь правильно выбирать те продукты и напитки, которые
содержат наименьшее число искусственных красителей,
ароматизаторов и опасных добавок.
Мы в работе над этим проектом смогли разобраться, как в
домашних условиях определять качество сока, джема и варенья и
выбрать для себя самый лучший.
Методика проведения эксперимента доступна любому
человеку и позволяет практически моментально определить
наличие или отсутствие искусственных красителей.

9. Структура работы:
1. Введение.
2. Теоретическая часть:
2.1 сода
2.1 индикаторы
2.3 кислотность растворов
3. Практическая часть.
4. Выводы.
Объект исследования:
качество продуктов питания
Предмет исследования:
Соки, джемы и варенье, употребляемые
сотрудниками Посольства.
Методы исследования:
• Анализ
• Эксперимент
• Наблюдение

10. *СОДА
Пищевая сода –
натриевая соль угольной
кислоты. Формула соды
NаНСО3. Название сода
происходит от растения
Salsola Soda , из золы
которого ее добывали.
Пищевая сода есть в каждом
доме. Недорогая всем
доступная, сода выручает не
только на кухне, но не
заменима в домашней
аптечке. Сода используется в
химической, легкой,
текстильной, пищевой,
медицинской
промышленности и даже в
металлургии.

11. Индикаторы (от английского indicate-указывать) - это вещества, которые изменяют свой
цвет в зависимости от среды раствора. С помощью индикаторов качественно определяют
реакцию среды. Впервые индикаторы обнаружил в 17 веке английский химик и физик Роберт
Бойль. Чтобы понять, как устроен мир, Бойль провел тысячи опытов. Вот один из них.
В лаборатории горели свечи, в ретортах что-то кипело, когда некстати зашел садовник. Он
принес корзину с фиалками. Бойль очень любил цветы, но предстояло начать опыт. Он взял
несколько цветков, понюхал и положил их на стол. Опыт начался, открыли колбу, из нее
повалил едкий пар. Когда же опыт кончился, Бойль случайно взглянул на цветы, они
дымились. Чтобы спасти цветы, он опустил их в стакан с водой. И – что за чудеса- фиалки, их
темно- фиолетовые лепестки, стали красными. Случайный опыт? Случайная находка? Роберт
Бойль не был бы настоящим ученым, если бы прошел мимо такого случая. Ученый велел
готовить помощнику растворы, которые потом переливали в стаканы и в каждый опустили по
цветку. В некоторых стаканах цветы немедленно начали краснеть. Наконец, ученый понял, что
цвет фиалок зависит от того, какой раствор находится в стакане, какие вещества содержатся в
растворе.
Затем Бойль заинтересовался, что покажут не фиалки, а другие растения. Эксперименты
следовали один за другим.
ИНДИКАТОРЫ

12. Если взять раствор соды и добавить к нему несколько капель
фенолфталеина. Раствор станет малиновым, что говорит о том, что
среда раствора соды – щелочная.
Вещества, содержащие в соке, джеме и варенье имеют
природные красители, которые в зависимости от среды меняют свой
цвет. При добавлении раствора соды цвет сока должен измениться,
т.к. раствор соды имеет щелочную реакцию среды.

13. * ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА СОКА, ДЖЕМА И ВАРЕНЬЯ
Качество продуктов мы будем исследовать:
1. По данным на упаковке
2. По внешнему виду
3. По цвету
4. По запаху
5. По вкусу
6. Определим наличие искусственных красителей с помощью
соды
7. Все данные занесли в таблицу.

14. *ЭКСПЕРИМЕНТ
Для проведения экспериментальной части работы, мы приобрели в магазине соки, джемы и варенье, которые употребляют в пищу сотрудники Посольства.
№1 сок из винограда и яблок
№2 виноградный сок
№3 джем из клубники
№4 желе из красной смородины
№5 малиновое варенье
№6 джем из черной смородины
№7 вишневый компот

16. показатели продукты
(нумерация соответствует данным на фотографии)
1 2 3 4 5 6 7
Внешний
вид
соответств
ует данным
на упаковке
соответству
ет данным
на упаковке
соответству
ет данным
на упаковке
соответству
ет данным
на упаковке
соответству
ет данным
на упаковке
соответству
ет данным
на упаковке
соответств
ует
данным на
упаковке
Цвет ярко-
красный
темно-
красный
светло-
красный
красный темно-
красный
темно-
бордовый
вишневый
Запах винограда винограда клубничны
й
смородино
вый
малиновый смородинов
ый
вишневый
Вкус сладкий сладкий сладкий сладкий кисло-
сладкий
сладкий кислый
Действие
раствора
соды
Черная
окраска
Черная
окраска
Слегка
потемнела
Темно-
красная
бордовая зеленоватая Черная
окраска
Вывод о
качестве
Соответств
ует норме
Соответств
ует норме
Соответств
ует норме
Соответств
ует норме
Соответств
ует норме
Соответств
ует норме
Соответств
ует норме
РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТА:

17. *ЗАКЛЮЧЕНИЕ:
На основе эксперимента мы убедились в том, что
можно проверить качество пищевых продуктов в домашних
условиях, но для этого нужно обладать хотя бы
элементарными химическими знаниями.
Мы выяснили, что исследуемые нами продукты
являются природными индикаторами, потому что изменяют
свою окраску в щелочной среде (раствор соды).
Данные о красителях на упаковках подтверждают
результаты экспериментов. Возникает только вопрос с
качеством клубничного джема либо этот продукт
качественный, но раствор соды слабо влияет на изменение
окраски, либо натуральность продуктов из клубники нельзя
оценить таким способом.
Мы убедились в том, что сотрудники нашего
Посольства употребляют качественные соки, джемы и
варенье. Они не имеют искусственных красителей , опасных
для здоровья добавок, улучшителей, восстановителей и
ароматизаторов. Эти продукты не навредят нашему
здоровью.

18. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:
1. А.А. Карцова. Химия без формул или знакомые
незнакомцы.Авалон, Азбука-классика, СПб.-2005.
2. О.С.Габриэлян. Настольная книга учителя. Химия.8 класс, Дрофа,
М.-2002.
ИНТЕРНЕТ РЕСУРСЫ:
1. festival.1september.ru/articles/534067/
2. http://prodobavki.com/modules.php?name=ingr_list
3. Яндекс картинки

19. излагать
материал
исследования в
компьютерной
презентации
планировать и
проводить
эксперимент
делать выводы
Научились пользоваться
различными
источниками
информации
оформлять
результаты
наблюдений
обобщать выводы
различных авторов
Метапредметные
умения, которыми
овладели учащиеся

20. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Воронцов А. Б., Заславский В. М., Егоркина С. В. и др. /
Под ред. Воронцова А. Б.
Проектные задачи в начальной школе. Пособие для учителя
(Стандарты второго поколения)
Леонтович А.В. Концептуальные основания моделирования
исследовательской деятельности учащихся. //Школьные
технологии. №5, 2006. №5.С.63.
Поливанова К. Н.
Проектная деятельность школьников. Пособие для учителя.
(Работаем по новым стандартам)
http://www.researcher.ru/