2. Цель работы
Изучить состав газированных напитков. Убедиться в их
отрицательном влияние на здоровье человека.
3. Задачи работы
Доказать отрицательное влияние газированных
напитков на организм человека;
Определить
популярность
газированных
напитков среди учащихся 5-10-х классов на
основе социологического опроса;
Провести химические
эксперименты:
1. Пробу с яичной скорлупой;
2. Анализ на содержание диоксида
углерода;
3. Определение
натуральность
напитков;
4. Определить рН-среды газированных
напитков;
5. Определить массы сухого остатка
6. Состав газированных напитков
Название
вещества
Вода
Химическая формула
Вред
Н2O
Не наносит
CO2
Может спровоцировать
расстройство пищеварения или
болевой приступ.
Вода
Углекислый газ
Сахар и
сахарозаменители
C12H22O11- сахароза
C14H18N2O5 - аспартам
Аспартам(Е951) – провоцирует
кожные заболевания.
Кислоты(лимонная и
ортофосфорная)
C6H8O7 – лимонная
H3PO4 ортофосфорная
Лимонная кислота(Е330) –
канцероген, опасна для зубов
Ортофосфорная(Е338) –
нарушает пищеварение.
Бензоат натрия
Кофеин
C6H5CO2Na
Бензоат натрия (Е211) - у людей
с повышенной чувствительностью
кожи может вызывать
аллергическую реакцию.
C8H10N4O2
Противопоказан при бессоннице,
при заболеваниях сердечнососудистой системы.
7. Влияние газированных напитков
на организм человека
Компонент
Цикламовая кислота
Влияние на организм
Ацесульфам калия
Содержит метиловый эфир, который
ухудшает работу сердечно-сосудистой
системы.
Аспартам
Может провоцировать опухоль мозга,
множественный склероз, эпилепсию,
хроническую усталость.
Ортофосфорная кислота
Вызывает раздражение глаз и кожных
покровов. Способствует выведению из
организма кальция, магния и цинка.
Бензоат натрия
Есть данные о том, что бензоат натрия
деактивирует ДНК, что может
приводить к циррозу печени и
дегенеративным заболеваниям.
Азорубин
По некоторым научным данным
поражают кору надпочечников.
Кофеин
Есть данные о том, что кофеин снижает
уровень инсулина в крови, препятствует
отложению жировой ткани.
Синтетический химикат, в 200 раз
превышающий сладость сахара.
Является канцерогеном, вызывающим
раковую болезнь.
9. Социологический опрос
школьников 5-10 классов
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Кока-Кола
40
Да
Нет
Редко
50
45
40
Минеральная 35
30
вода
25
Пепси
20
15
Другие
10
5
0
Спрайт
30
20
10
Да
Нет
0
Редко
Пьёте ли вы газированные
напитки?
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Да
Нет
Какие из газированных
напитков вы предпочитаете?
50
45
40
35
Да 30
Нет 25
20
15
10
5
0
Устраивает ли вас качество
товара?
Из воды
Каждый день
Часто
1-2раза в
неделю
Раз в 2 недели
1 раз в месяц
Редко
Каждый
день
Часто
1-2раза в
неделю
Раз в 2
недели
1 раз в
месяц
Редко
Как часто вы употребляете
газированные напитки?
80
70
Из газа
Из красителей
Другие
варианты
Не знают
Из воды
Из газа
Из
красителей
Другие
варианты
60
50
Да
Нет
40
30
20
10
Не знают
Из чего ,по-твоему, изготовлены
газированные напитки?
0
Да
Нет
Знаете ли вы, как изготавливаются
газированные напитки?
10. Опыты
ОПЫТ №1.Проба с
яичной скорлупой.
«Кока-Кола».
Скорлупа
приняла
тёмно-коричневую окраску, но стала
вязкой и мягкой;
«Спрайт». Скорлупа не изменилась,
но стала вязкой и мягкой.
Ход опыта:
1.Отломить яичную скорлупу.
2.Положить в выпарительные чашки
кусочки яичной скорлупы.
3.Залить яичную скорлупу:
«Кока-Колой»,
«Спрайтом».
11. Опыты
ОПЫТ №2. Анализ на содержание
диоксида углерода.
Ход опыта:
•Налить «Коку-Колу» в пробирку .
•Закрыть её пробкой с
газоотводной трубкой и укрепить
в штативе.
•В другую пробирку налить
известковую воду и погрузить в
неё конец газоотводной трубки.
•Осторожно нагреть пробирку с
напитками, пропуская
образующийся газ через
известковую воду.
•Всё тоже самое провести со
«Спрайтом»
12. Опыты
ОПЫТ №3. Определение рН-среды
газированной воды.
Ход опыта:
1.Налить в чистые стаканы газированную
воду:
№1 - «Кока-кола»,
№2 - «Спрайт».
1.Взяв универсальный индикатор,
проверить им рН-среду в пробирках данных
газированных вод.
НАБЛЮДЕНИЯ:
во всех пробах рН = 4.
13. Опыты
ОПЫТ №4. Определение массы
сухого остатка
Ход опыта:
1.Налить газированную воду в
выпарительные чашки :
№1 - «Кока-кола»,
№2 - «Спрайт».
2. Выпарить при помощи спиртовки.
Вывод:
При сравнении Кока-Кола
явно проигрывает, что
свидетельствует о наличии
посторонних примесей,
возможно смолистых.
14. Газированные напитки приносят
больше вреда, чем пользы.
Они ведут к формированию
заболеваний желудочнокишечного тракта, почек, вызывают
аллергию.
Увеличивают вероятность
ожирения и сахарного диабета.
Могут провоцировать головные
боли и сердцебиения.
Приводят к зависимости и при их
отмене ведут к депрессиям.
Последствия длительного
употребления сказываются в
более старшем возрасте – это
развитие онкологических
заболеваний.
