Madu adalah cairan manis yang dihasilkan lebah dari nektar bunga. Madu mengandung karbohidrat seperti glukosa dan fruktosa serta berbagai mineral dan vitamin yang bermanfaat untuk kesehatan. Lebah jenis Apis dorsata adalah produsen madu terbesar di Asia karena mampu menghasilkan 20 kg madu dari sarang ukuran 2x2 meter.

1. MADU ALAMI
Madu adalah cairanseperti sirupyangdihasilkanolehlebahdanseranggalainnyayangmenyerapnektar
bunga. Madu memiliki banyaksekalimanfaatuntukkesehatandankecantikan.Banyaksekali penelitian
yang membuktikan hal tersebut.
KANDUNGAN MADU
Madu mengandung :
1. Glukosa 31,3%
2. Maltosa 7,1 %
3. Sukrosa 1,3 %
4. Fruktosa 38,2 %
5. Air 17,2 %
6. Gula, paling tinggi 1,5%
Rasa manis pada madu sedikit berbeda dengan gula atau pemanis lainnya. Dan mikroorganisme tidak
bisa berkembang di dalam madu karena atvititas air di dalam madu hanya 0,6 jadi sangat rendah.
Madu Sebagian besarmengandungkarbohidratberupaglukosadanfruktosa,yangsudahjelasberbeda
dengan gula pada gula pasir. Gula pada madu alami langsung dapat di serap tubuh, jadi aman untuk
penderita diabetes.
Kekentalan madu adalah sekitar 1,36 kilogram per liter. Atau sama dengan 36% lebih kental daripada
air). Nilai kalori dalam madu sangat tinggi yaitu 3.280 jal/kg, setara dengan kalori 50 butir telur ayam
dan 5,7 liter susu.
Madu kaya akan mineral penting( K,Ca,Fe,I,Na,S,CI,P,Mn,Mg) yang dibutuhkan tubuh agar tetap bugar.
Asam lemak vitamin B komplek (kecuali B1),D,E, dan K serta mengandung berbagai macam enzim.
Madu telah lama dipakai oleh manusia baik sebagai obat ataupun untuk dikonsumsi saja. Zaman dulu
madu digunakan untuk campuran bahan makanan dan minuman sebagai pemanis atau perasa.

2. LEBAH PENGHASIL MADU
Ada berbagai jenislebahpenghasil madu,tapi yangpalingefektif menghaslikanmaduadalahlebahjenis
Apisdorsata.Ini adalahlebahmaduyang palingbanyakterdapatAsia.LebahmadujenisApis dorsata ini
membuat sarang hanya 1 lapis saja di dahan pohon atau di langit langit yang terbuka, kadang juga
ditemukan di tebing jurang. Untuk sarang ukuran 2x2 m lebah jenis ini bisa menghasilkan 20 kh madu
untuk setiap sarangnya.
Apis dorsata memiliki badan besar, hidupnya di daerah subtropis sampai tropis, seperti di Indonesia,
India, Filipina. Di Indonesia sendiri banyak terdapat di daerah kalilantan, sumatera, Sulawesi NTT dan
NTB
http://www.maducerna.com/