1. CROSTATA ALLA MARMELLATA
COME PREPARARE L’IMPASTO
Versare la farina a fontana sulla spianatoia creando una cavità centrale all'interno della
quale aggiungere: zucchero, uova, burro o margarina precedentemente ammorbiditi (ma
non riscaldati), lievito e sale.
Lavorare velocemente il composto inglobando a poco a poco la farina dall'esterno verso
l'interno, fino a formare una palla.
Spostare l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e porre in frigorifero
per almeno mezz'ora .
COME CONFEZIONARE LA TORTA
Imburrare una teglia in alluminio e cospargerla di farina bianca.
Dividere in 2 parti quasi uguali l'impasto, prendere la parte di impasto leggermente più
grande e schiacciarla con la mano un po' infarinata nella teglia, avendo cura di creare
uno strato che ne copra uniformemente tutta la superficie.
Coprire la superficie dell'impasto con la marmellata,lasciando libero un piccolo bordo
esterno.
Con la rimanente parte dell'impasto preparare dei piccoli cordoncini, ricordando di lavorare
con mani e spianatoia leggermente infarinate.
Utilizzare i cordoncini ottenuti per creare il bordo della crostata e la decorazione interna.
Porre la teglia nel forno a temperatura 180°C e valutare il tempo di cottura in base alle
caratteristiche del forno di casa ,circa 30-40'.
A cottura ultimata attendere che il dolce sia tiepido, quindi toglierlo dalla teglia, porlo
sul piatto da portata e spolverizzarlo di zucchero a velo.
INGREDIENTI
Farina bianca: 300g
Zucchero: 100g
Uova: 1 intero + 1 tuorlo
Burro: 125g
Lievito per dolci: ½ cucchiaio
Sale: un pizzico
Marmellata a piacere: 300g
Zucchero a velo: a piacere
Burro e farina per la teglia
STRUMENTI: recipiente, teglia
N* DI PERSONE: 6/8
TEMPO: 60 min
COSTO: 5 euro
DIFFICOLTA’: * *