1. ТИ 9214-002-62690663-2003
1 Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на
производство салатов домашних с добавлением консервантов или без
консервантов (далее «салаты»), предназначенных для
непосредственного употребления в пищу.
Салаты выпускаются в следующем ассортименте: Салаты из
сырых овощей заправленные:
1.«Витаминный»
2.«Легкий»
3.«Мери»
4.«Как дома»
5.«Апрель»
6.«Греческий»
7.«Капуста с клюквой»
8.«Самоцветы»
Салаты из сырых овощей с добавлением яиц, консервированных
овощей и плодов и т. д. заправленные:
1.«Традиционный»
2.«Разноцветный»
3.«Карпатский»
4.«Адыгейский»
5.«Царский»
Салаты и винегреты из вареных, жареных и тушеных овощей
заправленные:
1. «Фасоль острая»
2.«Фасоль острая с грибами»
3.«По-итальянски»
4.«Морской»
5.«Гурман»
6.«Свекла с баклажанами»
2