9

678 views

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
678
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
2
Actions
Shares
0
Downloads
3
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

9

  1. 1. ТИ 9214-002-62690663-2003Таблица 2Расход сырья сырья на салаты, г, на 1000 г готового блюда Капуста с Самоцве- Тради- Разноцвет Карпатс- Царский клюквой ты ционный -ный кий
  2. 2. Наименов Расход сырья сырья на салаты, г, на 1000 г готового блюда ание на салаты, Г сырья на 1000г. готового блюда Капуста с Самоцветы Тради- Разноцвет- Карпатский Царский клюквой ционный ный брутто брутто брутто брутто брутто нетто нетто брутто нетто нетто нетто неттоМорковь 267 250 594 300свежаяЛук свежий 60 50Лук зеленый 125 100Капуста 104 2 750 695 500белокоча-ннаясвежаяКлюква 150 150 200 200Яйца 7,5 300 8 шт 320куриные штотварныеПерец 266 200сладкийСвежий илипомидорыГорошек 231 150зеленыйконсервированныйКукуруза 251 150консервиро-ваннаяЯблоки 215 150 429 300 357 250Сыр 1 330 300 110 100 1100 100Майонез 1 250 250 200 200 250 250Ядро 106 100 106 100 53 50орехагрецкогоЛимон для 71 30сокаУксус 9% 1 10 10Зелень 27 20укропасвежаяОгурцы 204 200свежиеУксус 20 20 20 20столовый 9%Масло 100 100 100 100растите-льноеСахар- 20 20 20 20песокпомидоры 204 200

×