Pengenalan asas Metabolisma Protein & Asid Amino manusia

1. Metabolisma Protein
& Asid amino
Disediakan Oleh : Nassruto

2. Protein
• Protein  nutrien makanan
• Sebatian organik

3. Sumber protein
a) Protein haiwan
- ikan , daging,
susu, telur
b) Protein tumbuhan
- kekacang dan
bijirin

4. Fungsi protein
a) Membina struktur sel dalam badan seperti otot, jantung
dan tulang
b) Memperbaiki tisu-tisu rosak
c) Membina enzim,hormon, antibodi,
d) Bertindak sebagai molekul pengangkut (hemoglobin,
albumin)

5. Pencernaan
protein
• The proteins ingested as part of our diet are not the same
proteins required by the body, nor can large molecules be
absorbed from the gut.
• Therefore these proteins are digested and their
component amino acids absorbed into the blood stream.

6. • Pencernaan protein bermula di gaster
oleh enzim yang dikenali sebagai
protease
• Protease memecahkan molekul
protein kepada asid amino

7. Enzim protease terdiri daripada:-
a) Enzim pepsin (gaster)
- Protein  peptida
b) Enzim tripsin dan kimotripsin (duodenum)
- Peptida  asid amino

8. • The amino acids are absorbed by the blood capillaries of
the small intestines, carried through the liver, and then go
into the blood of the general circulation

9. Struktur asid aminoUnit asas protein asid
amino
Kumpulan
amino
Kumpulan karboksil

10. Asid amino
• 20 jenis – diperlukan manusia
• Terbahagi kepada dua:-
a) Asid amino perlu( essensial)
b) Asid amino tidak perlu (non-essensial)

11. a) Asid amino perlu
• Asid amino ini perlu diambil
menerusi diet
• Badan manusia tidak boleh
mensintesiskannya

12. b) Asid amino tidak
perlu
• Badan manusia boleh mensintesis asid
amino tidak perlu
• Jadi, ia tidak perlu diambil melalui
diet

13. Asid amino perlu Asia amino tidak
perlu
Fenilalanin Alanin
Histidin Asparagin
Leusin Aspartat
Lisin Glisin
Treonin Glutamat
Triptofan Glutamin
Isoleusin Prolin
Valin Serin
Metionin Tirosin
Arginin Sistin

14. Fungsi asid amino dalam badan
manusia
a) Sintesis protein baru
- berlaku dalam sel untuk menghasilkan protein yang
digunakan untuk proses pertumbuhan dll
b) Ditukarkan kepada glukosa dan lipid
(asid amino glukogenik  glukosa / asid ketogenik 
bahan keton dan asid lemak)
c) Digunakan secara langsung untuk penghasilan tenaga
- terlibat dalam metabolism sel

15. Penggunaan asid amino
sebagai tenaga
• Asid amino tidak digunakan untuk penghasilan tenaga
kecuali dalam keadaan apabila kehabisan lemak dan
karbohidrat dalam badan
• Asid amino perlu deaminasikan

16. a) Selepas penyingkiran kumpulan amino, (deaminasi),
kumpulan amino dibebaskan dalam bentuk ammonia
b) Rangka karbon yang tinggal dikenali sebagai asid keto (α –
ketoglutarat)
• Rangka karbon yang terhasil boleh ditukarkan kepada asetil
KoA, piruvat atau substrat dalam Kitar Kreb untuk penghasilan
tenaga

17. Transaminasi
• Berlaku untuk 2 keadaan:
a) Anabolisma
•Pembentukan asid amino tidak
perlu dalam badan (glutamin dan
glutamat)

18. b) Katabolisma
• Rangka karbon akan bentuk asid amino
glukogenik (molekul yang digunakan
dalam glukoneogenesis) atau asid amino
ketogenik (molekul yang digunakan
dalam penghasilan bahan keton dan asid
lemak) seperti dalam metabolisma
karbohirat dan lipid

19. a) Transaminasi
(Anabolisma)
Pembentukan glutamat
• Tindakbalas antara asid amino dengan asid keto
(α- ketoglutarat)
• Dimangkinkan oleh enzim asid amino
transaminase
• Asid amino ditukarkan kepada asid keto
• Asid keto (α-ketoglutarat) ditukarkan kepada
glutamat

21. • Tindakbalas ini dimangkinkan oleh enzim
glutamat dehidrogenase
• Hasil tindakbalas ini akan menghasilkan asid
keto (α-ketoglutarat) dan ammonia
• Proses ini juga adalah tindakbalas berbalik
dan berlaku dalam mitokondria mamalia bagi
membentuk semula asid keto (α-ketoglutarat)
yang boleh memasuki Kitar Kreb untuk
mendapatkan tenaga

22. Pembentukan glutamin
• Glutamin terbentuk dari gabungan glutamat dan
ammonia dengan bantuan enzim glutamin
synthetase
Fungsi glutamin:
• sebagai pembawa nitrogen (ammonia) bagi elak
ketoksikan ammonia dalam peredaran darah
• Tindakbalas ini berlaku di otot dan glutamin
diangkut ke tisu lain seperti hepar dan ginjal

23. Glutamate
Glutamin synthetase
Glutamin

24. a) Asid keto
- digunakan utk penghasilan tenaga
b) Ammonia
- dikumuhkan melalui Kitar Urea

25. a) Rangka karbon
• Boleh ditukarkan sama ada kepada:-
i) Asetil-KoA
- memasuki Kitar Krebs untuk penghasilan ATP
- ditukarkan kepada bahan keton (asid amino
ketogenik)

26. ii) Piruvat / bahantara Kitar Krebs
- penghasilan tenaga ATP
- sintesis glukosa (asid amino glikogenik)  tpkjalan
glukoneogenesis

27. b) Ammonia
• Ammonia ini sangat toksik pada sistem badan
• Kepekatan ammonia yang tinggi menyebabkan
penglihatan mata kabur, tremor, pertuturan tidak tepat
dan koma/mati.
• Di detoksifikasikan dalam bentuk urea untuk mengawal
paras ammonia dalam tubuh

28. Kitar urea
• Hanya berlaku di dalam hepar
• Hasil dari tindak balas ini ialah urea
• Diserap ke dalam darah dan dikumuhkan melalui urin
• 2 tindakbalas berlaku dalam mitokondria dan 3
tindakbalas berlaku dalam sitosol

29. Ammonia

30. Enzim dalam Kitar Urea
Step Reactant Product Catalysed
by
Location
1 Ammonia Carbamoyl
phosphate
CPS I Mitokondria
2 Carbamoyl phosphate +
Ornithine
Citrulline OTC Mitokondria
3 Citrulline + Aspartate Argininosuccinate ASS Sitosol
4 Argininosuccinate Arginine +
fumarate
ASL Sitosol
5 Arginine Ornithine + Urea ARG Sitosol

31. Rumusan
• Metabolisma asid amino adalah proses yang
kompleks dan saling berkait dengan metabolisma
yang lain
• Untuk penghasilan tenaga, asid amino perlu
deaminasikan
• Hasil deaminasi :-
a)Ammonia (kumpulan amino  ammonia)
b)Rangka karbon yang tinggal (asid keto)

32. • Secara am, protein tidak boleh disimpan dalam badan
kerana:-
a)Asid amino digunakan untuk sintesis protein
b)Kumpulan amino yang membentuk ammonia dikumuhkan
sebagai urea
c)Rangka karbonnya pula memasuki proses yang
menghasilkan tenaga

33. Pencernaan & penyerapan
Deaminasi
Kitar Urea
Sintesis pelbagai sebatian