2. Λίγα λόγια για την Λίλα Καραποστόλη…
ΓΙΑ ΝΑ ΓΝΩΡΙΣΤΟΥΜΕ
Η μουσική την καθόρισε, δίνοντας
ρυθμό στα βήματά της. Από τις
"κλασσικές" σπουδές της
Κοινωνιολογίας, στον rock δυναμισμό
του marketing, για να καταλήξουν
μέσα από ανεξάντλητους jazz
αυτοσχεδιασμούς στην γαστρονομία.
ΕΜΠΕΙΡΙΑ
Διευθύντρια Κέντρου Δια Βίου
Μάθησης
ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
Culinary Center & Cookery Club
Σύμβουλος εστίασης &
επιχειρηματικότητα
FOOD ISSUES
Restaurant Editor
FOOD SERVICE | UNIVERSAL
FOOD | ΑΘΗΝΟΡΑΜΑ
PROFOOD | FOODING |
ΟΙΝΟΤΕΛΕΙΑ
ΣΠΟΥΔΕΣ
Bachelor in Marketing
Management
Marketing Management |
ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΟ ΚΟΛΛΕΓΙΟ
Business & Entrepreneurship
Studies
Entrepreneurship & Innovation |
MASSACHUSETTS INSTITUTE OF
TECHNOLOGY (MIT)
Certified Systemic Analyst |
ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΠΕΙΡΑΙΩΣ
Business Administration |
ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΑΝΟΙΧΤΟ
ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ
+
3 πιστοποιήσεις στον κλάδο της
Γαστρονομίας & Εστίασης
Η εμπειρία μέσα και έξω από τις
επαγγελματικές κουζίνες, η γνωριμία
της με τριάστερους Σεφ και τα
πολυάριθμα γαστρονομικά ταξίδια, της
εξασφαλίζουν άριστη γνώση του
χώρου. Άρθρα της έχουν δημοσιευτεί
σε αρκετά γαστρονομικά και lifestyle
περιοδικά.
Παράλληλα, έχει παρακολουθήσει
προγράμματα επιχειρηματικότητας
στο ΜΙΤ και συστημικής ανάλυσης
στο Πανεπιστήμιο Πειραιώς,
ετοιμάζοντας το έδαφος για την
επόμενη φάση της επαγγελματικής
της πορείας στο ΕΑΠ.
Είναι διακεκριμένη συνεργάτιδα
του epixeiro.gr και guest editor
στο fnl-guide.com. Το βιβλίο
της, "Παραδοσιακές Γεύσεις του
Αιγαίου," τιμήθηκε με τον τίτλο
του καλύτερου βιβλίου
γαστρονομίας από Έλληνα
συγγραφέα στα Gourmet
Awards. Συνεργάζεται ως
εξωτερική σύμβουλος στον
τομέα δημοσίων σχέσεων με
τον Σύνδεσμο Επιχειρήσεων
Εξοπλισμού Εστίασης.
3. Η εστίαση αλλάζει
2019
2020
2021
Σταματάει η λειτουργία της
εστίασης για 4 μήνες.
Μόνο delivery & take away.
Επανεκκίνηση με προσαρμογή σε
αποστάσεις, περιορισμό
θέσεων/τραπέζι & μάσκες.
1η χρονιά Covid 19
2 χρόνια πριν η
εστίαση έμοιαζε ένα
διαφορετικό προϊόν.
Ένας διαφορετικός
κόσμος
Σταματάει η λειτουργία της εστίασης για 5 μήνες.
Μόνο delivery & take away.
Επανεκκίνηση με προσαρμογή σε αποστάσεις,
περιορισμό θέσεων/τραπέζι & μάσκες
Μόνο εξωτερικοί χώροι
Νέοι τρόποι εξυπηρέτησης delivery
Νέες τάσεις-Νέες Κοινωνικές Συνθήκες
Η επιχειρηματικότητα προσαρμόζεται και υιοθετεί
νέα μοντέλα ανάπτυξης και επένδυσης.
2η χρονιά Covid 19
2022
Στη νέα εποχή ο καταναλωτής έχει
αλλάξει συμπεριφορές, επιθυμίες,
προτεραιότητες.
Έχει νέες απαιτήσεις στις οποίες πρέπει
να προσαρμοστούμε.
Post Covid 19
4. ΤΟ 2022 Ο ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗΣ ΔΕ ΘΑ ΕΊΝΑΙ ΠΟΤΕ ΞΑΝΑ Ο ΙΔΙΟΣ
Αμερικανός ψυχολόγος ο οποίος έμεινε γνωστός για τη θεωρία ιεράρχησης των αναγκών που υποστηρίζει ότι υπάρχουν πέντε επίπεδα αναγκών, από τα
οποία εξαρτάται όλη σχεδόν η συμπεριφορά μας.
Ενώ βλέπαμε την
κοινωνία σε
επίπεδα
αυτοπραγμάτωσης
το 2019, πλέον -
λόγω της
πανδημίας-
επιστρέψαμε στις
βασικές ανάγκες.
5. Οι επιχειρήσεις να οδηγήσουν σε μια
αλλαγή της οικονομίας που βασίζεται
στην αξία και όχι στον όγκο.
Αξίες
Οι επιχειρήσεις να προστατεύουν με τις πράξεις τους
καταναλωτές. Οι καταναλωτές περιμένουν από την
αγαπημένη τους επιχείρηση την ανάληψη ευθύνης
και δράσης που να διασφαλίζει την προστασία του
προσωπικού αλλά και της ευρύτερης κοινότητας με
την οποία συνδιαλέγεται καθημερινά.
Ασφάλεια & Προστασία
Οι επιχειρήσεις να
βοηθήσουν στη διαμόρφωση
ενός νέου κόσμου με πιο
βιώσιμο τρόπο.
Κοινωνικό πρόσωπο
Οι επιχειρήσεις να ενδιαφέρονται
περισσότερο για τον ίδιο τον πελάτη και
εργαζόμενο ο οποίος έχασε το εισόδημά
του, πέρα από τα έσοδα και να μην
λειτουργούν ως οντότητες που νοιάζονται
αποκλειστικά για το κέρδος ή την εικόνα.
Ενδιαφέρον για τις πραγματικές
ανάγκες
ΤΙ ΑΠΑΙΤΕΙ ΑΠΌ ΤΙΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ
Η κρίση υγείας επηρέασε/άλλαξε/προτεραιοποίησε σε μεγάλο βαθμό τις ανάγκες και τις συνήθειες των
καταναλωτών.
