Pelilinan produk melapisi permukaannya dengan lilin untuk memperbaiki penampilan, memperpanjang umur simpan, menekan jamur dan pembusukan, serta mengurangi kehilangan berat dengan menutup luka dan menekan transpirasi. Lilin ideal tidak beracun, cepat kering, licin, tipis, dan tidak mahal. Bahan umum lilin adalah lilin carnauba, lilin lebah, dan shellac. Konsentrasi optimal emulsi lilin berbeda unt

1. PELILINAN / WAXING

2. PENGERTIAN
Melapisi permukaan produk dengan lilin

3. manfaat
Memperbaiki penampilan produk
Memperpanjang daya simpan
Menekan susut berat produk
Menutup luka kecil
Menekan tumbuhnya jamur
Menghambat pembusukan
Menekan transpirasi

4. Syarat lilin
Tidak mempengaruhi flavor (bau dan rasa)
Cepat kering
Tidak lengket
Tidak mudah pecah
Mengkilap
Licin
Tipis
Tidak beracun
Tidak mahal

5. Bahan lilin
Carnauba wax
Bees wax
Shellac (from beetle)

6. Emulsi lilin
konsentrasi 12 persen
Bahan lilin, 120 g
Asam oleat, 20 g
TEA (tri etil amin), 20 g
Air panas, 840 g

7. Konsentrasi optimal emulsi lilin
Alpukat , 4 persen
Apel, 4
Mangga, 6
Pepaya, 6
Orange, 12
Kentang, 12
Wortel, 12

8. Cara pelilinan
Produk dicuci, ditiriskan, celup atau semprot
dengan emulsi lilin, keringkan