Lean covid 19 pr os-cons for SPU

LEAN COVID-19 PROs/CONs
วศ.สิริพงศ์ จึงถาวรรณ, ACPE, CSCP, EPPM
Lean Master และผู้ร่วมก่อตั้ง LEANxACADEMY.com
บริษัท ทาน้อยได้มาก จากัด
+6695-624-2449 L6SSCOR@GMAIL.COM
facebook.com/DoingLess
Design · Learn · Grow · Mature

Eng.Siripong S Jungthawan,
MBA, BEng, ACPE, CSCP, EPPM
Partner and Workgroup,
Global Entrepreneurship Network (Thailand)
PhD (Logistics and Supply Chain Management)
Program Manager, International College, KMITL
Design · Learn · Grow · Mature
LEAN Master and Co-founder,
Doing Less Getting More
LEAN Mentor,
LEAN Startup Machine
LEAN Startup Thailand
Mentor and Jury Moderator,
Creative Business CUP (CBC)
Founder, LEANxACADEMY.com
Founder and Mentor, Samsen Startup Club (SSC)
Sub committee: Demand Planner,
Driving Logistics and Supply Chain Management Manpower
Office of the Education Council, Ministry of Education
3
www.facebook.com/DoingLess

เมื่อใดควรจะ LEAN
• แข่งขันด้านต้นทุน ไม่ได้กับคู่แข่ง
• ยอดขายต่อพนักงานต่า อยู่รอดได้ควร
มากกว่า 3-5 ล้านบาท/คน สายดิจิทัลตอนนี้
1 ต่อ 60 ล้านบาท/คน แล้วนะครับ
• อัตรากาไรลดต่าลงมากกว่า 20%
• แนะนา WASTE 8 ตัว ว่ามีอะไรบ้าง
Copyright © 2015, all rights reserved.
Doing LESS Getting MORE (DLGM)
บจก. ทำน้อยได้มำก
www.facebook.com/DoingLess 5

หลักการคิดแบบลีน 5 ประการ
ที่มำ: ดัดแปลงจำก James P. Womack and Daniel T. Jones, Lean Thinking: Banish Waste and Create Wealth in Your Corporation, New York: Free Press, 2003.
คุณค่า
(Value)
สายธาร
คุณค่า (Value
Stream)
การไหลทีละชิ้น
(One piece
flow)
การดึง
(Pull)
ความยอดเยี่ยม
(Excellence)

คาถามที่จะเกิดขึ้นทันที
• สินค้าของเราลูกค้ายังต้องการอยู่ไหม
• กระบวนการทางานต่างๆ มันดีพอให้ยอดรอดหรือยัง ตั้งแต่ ลูกค้าสั่ง
จนถึงขนส่งสินค้าถึงมือลูกค้า Last mile, Door to Door (D2D)
• ในสายโซ่อุปทานของพวกเราเป็นอย่างไรบ้าง เกิดจุดที่ขาดหรือไม่
• ปริมาณรอบการผลิตจากทาทีละมากๆ มาทาทีละชิ้น หรือแบบ Pre-
order ตามคาสั่งซื้อลูกค้า
• เตรียมการรับมือความเสื่ยงอื่นๆ หรือ การพัฒนาปรับปรุงอะไรบ้าง

ความสูญเปล่า 8 ประการ
(8 Wastes; DOWNTIME)
รอคอย
(Waiting)ย้ายบ่อย
(Transport)
ความคิดสร้างสรรค์ที่ไม่ได้นามาใช้ประโยชน์
(Non-utilized talent, Ideas, creative)
สินค้าคงคลัง
(Inventory)
ผลิต/บริการมากเกิน
(Over Production)
ขั้นตอนเยอะ
(Excess processing)
งานที่ต้องแก้ไข
(Defect)
เดิน เอื้อม หัน
(Motion)
ความสูญเปล่า 8 ประการ
8 WASTES
จาง่ายๆ ว่า DOWNTIME
8

Checklist การตรวจสอบความสูญเปล่าในองค์กรด้วยหลักการ 8 Wastes
รายการ ระบุความสูญเปล่า ข้อสังเกต หน่วยงาน มูลค่าความเสียหาย (บาท)
งานที่ต้องแก้ไข (D) อะไรที่ถูกต้อง ตั้งแต่ต้นไม่ตรงตามความ
ต้องการ ของลูกค้า ก่อให้เกิดงานที่ต้องแก้ไข
คุณภาพและ
ประกันคุณภาพ
การบริการ/ผลิตสินค้ามากเกิน
ความต้องการ (O)
จานวนสินค้าสาเร็จรูปที่ต้องจัดส่งให้ลูกค้า
ของที่มีไม่ได้ส่ง ของที่จะส่ง ทาไมไม่มี
การตลาดและการ
ขาย
การรอคอย (W) สังเกตพนักงานที่ว่าง และรองานว่าเกิดจาก
อะไร บางคนถึงกับนั่งหลับแล้วสิ
ผลิต/ปฏิบัติการ
ความคิดสร้างสรรค์ของทีมงาน
ที่ไม่ได้นามาใช้ประโยชน์ (N)
มีการปรับปรุงพัฒนาใหม่ๆ บ้างหรือเปล่า ทุกส่วน
การขนย้ายบ่อยๆ (T) การเคลื่อนย้ายของวัสดุ คน สินค้า ภายใน
บริษัท
ทุกส่วน
สินค้าคงคลังมากเกินไป (I) จานวนของสินค้าที่ใช้ ผลิตและขายในแต่ละ
วัน
คลังสินค้า
การเคลื่อนไหวที่ไม่จาเป็น (M) ศึกษาการทางานของคน เครื่องจักร และ
อุปกรณ์
ทุกส่วน
ขั้นตอนซ้าซ้อนไม่ถูกต้อง (E) เวลาในการทางานหรือให้บริการต่อรอบ ทุกส่วน

เนื้อแท้ของงานหน้างาน
Total Time 100%
รอการวางแผน การวางแผน
รอการเตรียม
วัตถุดิบ ตรวจสอบตรวจสอบ
รอตรวจสอบ
บรรจุภัณฑ์กระบวนการ
ขนย้าย
รอกระบวนการ
กระบวนการ
ซ่อมงาน
facebook.com/L6SSCOR
เอส สิริพงศ์ จึงถาวรรณ, ACPE, CSCP, EPPM
ผู้แต่ง LEAN ลดต้นทุนธุรกิจ งานเสร็จไว กาไรพุ่ง
สร้างคุณค่า
VA
ไม่สร้างคุณค่า แต่ต้องทา
NNVA
ความสูญเปล่า
ลีน มุ่งลดส่วนนี้
NVA (Wastes)
ลีน มุ่งสร้างคุณค่าใหม่

ปฏิวัติทางความคิด
การลดต้นทุนการผลิต/บริการเพื่อเพิ่มกาไร
• อุปสงค์ ≤ อุปทำน ลดต้นทุน
การลดราคาขายเพื่อเพิ่มความสามารถในการแข่งขัน
• อุปสงค์ ≤ อุปทำน ลดรำคำขำย
ที่มำ: มังกร โรจน์ประภำกร, ระบบการผลิต/บริการแบบโตโยต้า ฉบับเข้าใจง่าย, กรงเทพมหำนคร: สมำคมส่งเสริมเทคโนโลยี (ไทย-ญี่ปุ่น), 2554.
ราคาขาย
ต้นทุนกำไร
ราคาขายต้นทุน กาไร-=
ลดต้นทุน
ราคาขาย
ลดต้นทุน เพิ่มกาไร-=
ลดต้นทุน
ลดราคาขาย
ลดราคาขาย

ความก้าวหน้าของการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องเพื่อลดความสูญเปล่า
ที่มำ: ดัดแปลงจำก Berliner C, Brimson JA (1988) Cost management for today’s advanced manufacturing. Harvard Business School Press, Boston.
12

บริษัท 20 รายที่มียอดขายต่อพนักงานงานสูงที่สุด
(The Top 20 Tech Companies by Revenue Per Employee)
Source: The Top 20 Tech Companies by Revenue Per Employee, 2019
https://www.visualcapitalist.com/top-20-tech-companies-revenue-per-employee
รายได้ต่อพนักงาน
ท่านละ 60 ล้านบาท

กลุ่มธุรกิจ (Sector)
• การผลิต: เช่น การผลิตอาหาร / ผลิตพลาสติก
• การค้าปลีก-ส่ง เช่น สินค้าความงาม, IT &
Gadget, แม่และเด็ก, สินค้าแฟชั่น, ของใช้ใน
ครัวเรือน, ประดับยนต์
• การบริการ: เช่น ร้านอาหาร โรงแรม สปา

การผลิต
• กาลังการผลิตไม่สมดุลกับยอดขาย มากหรือน้อยเกินไป
• สินค้าคงคลัง วัตถุดิบ สารเคมี งานระหว่างกระบวนการ
สาเร็จรูป จนถึง ในคลังสินค้าของเรา และคู่ค้า
• การจัดการคน ให้สมดุลในแต่ละกระบวนการ
• กระบวนการทางานซ้าซ้อน
• ต้นทุนการจัดซื้อ ผลิต ขนส่ง และการกระจายสินค้า กด
COG ออกมาให้ชัด จะได้รู้ว่าจะจัดการยังไงดี

เคส ร้านอาหาร
• จินตนาการถึงร้านอาหาร ถ้าเราอยากทานข้าวผัดกุ้ง แล้วร้านเขาดันทา
ข้าวผัดปู เราแพ้ปู เราไม่อยากทานใช่ไหม อันนี้แหละคุณค่าในมุมมอง
ลูกค้า
• สายธารคุณค่าตั้งแต่เราเข้าไปที่ร้าน จองคิว ต่อคิว เดินไปนั่ง สั่งอาหาร
รออาหาร ทานอาหาร เรียกพนักงานคิดเงิน ชาระเงิน ออกจากร้าน อัน
นี้คือ สายธารคุณค่าคิดตั้งแต่เริ่มจนจบ เราเรียกว่า End2End
• ทาทีละจาน มาทีละจาน กับมาพร้อมๆ กันทั้งหมดเราคิดว่าแบบไหนช้า
กว่ากัน อันนี้เรียกว่า ทีละชิ้น One piece flow

เคส ร้านอาหาร
• ทาแบบผลัก คือ ข้าวแกง ทารอไว้ ผลักมารอ เกิดสต๊อก Make to
stock ถ้าแบบดึง ก็เหมือนร้านอาหารตามสั่ง Make to order มีข้อดี
ข้อเสียแตกต่างกัน ผลัก ลูกค้าไม่ต้องรอ แต่ขอไม่สด ดึง ลูกค้าต้องรอ
ได้ของสดใหม่ ต้องปรับให้เหมาะกับธุรกิจ ไปถึง Pre-order,
Dropship ได้จะดีที่สุด
• ยอดเยี่ยม ก็คือ ปรับปรุงพัฒนา เปลี่ยนแปลงต่อยอด ทีละนิดๆ ไปเรื่อย
ทาทุกวัน ดีขึ้นๆ นั้นแหละมันถึงเรียกว่า ยอดเยี่ยม ในตาราอาจจะบอก
ว่า สมบูรณ์แบบ ต่อผมว่าสมบูรณ์แบบมันคือในอุดมคติครับ

โรงงานอาหาร
• ใช้คนเยอะ
• สต๊อกสินค้า วัตถุดิบ
• กระบวนการทางาน การแปะฉลากสินค้า ทากาวแป้งเปียก
• กระบวนการทาขนม ใช้ปั้นมือ เริ่มใช้บลอค ยิงทีละลูก
• กล่องใส่ขนม อาหาร แปะ สกอตเทป ยิงวันที่ บรรจุภัณฑ์
อย่างพวก ขนม มีหลายยี่ห้อ อย่างเพิ่งใส่กล่อง เพราะของ
ข้างในเหมือนๆ กัน ใส่กล่องไปหมดอีกเจ้ามาสั่งทาไง

ร้านอาหาร โรงแรม สปา
• กลุ่มนี้จะหนักหน่อย ทา Social Distancing อาจจะกระทบผู้ประกอบการ บ้างร้านพื้นที่บริการ
ลูกค้าลดไป 50-70% ต้องหาบริการอื่น เสริม
• ร้านอาหาร ขายอาหารออนไลน์ สั่งสินค้าส่งถึงบ้าน เอาอาหารอื่นๆ มาขายควบคู่ ขึ้นระบบ
Line, Grab, Get, FoodDelivery ให้มากที่สุด
• ออกแบบชุดอาหารพร้อมปรุง เติมวัตถุดิบเป็นชุด เวฟ สดๆ ง่ายๆ แบบนี้ลูกค้าชอบ
• อาจจะทาคลิป สอนทาอาหารง่ายๆ ไม่เกิน 10 นาที เพิ่ม คิดแบบ Online Hybrid Offline
• บริหารต้นทุนอุปกรณ์ บรรจุภัณฑ์ พลาสติกต่างๆ ตะเกียบ ช้อน ถุง
• ปรับพนักงาน เด็กๆ ในร้านเปลี่ยนตาแหน่งงานให้เหมาะสม มาเน้นบริการลูกค้า และหลังร้าน
ที่สร้างคุณค่าได้มากขึ้น
• การจองร้าน การจองที่นั่ง การบริการ มีเทคโนโลยี แอฟมาช่วยครั้งหน้าพี่โซอี้มา เตรียมคาถาม
ได้เลย และพยายามตัดงานที่ไม่จาเป็น พฤติกรรมลูกค้าอยากจะอยู่บ้านมากขึ้น ช่วงนี้
ร้านอาหารเติบโต

• สปา เพิ่มบริการถึงบ้าน นวดตามบ้านตอนนี้เติบโตดีมาก มี
เพื่อนผมทาเพจ ให้จองเวลาล่วงหน้า คิวเติมไป 1 เดือนแล้ว
• พนักงาน ฝึกทักษะ บริการใหม่ นวดเท้า นวดตัว นวดออย
พวกนี้ต้องฝึกเพิ่มเติม ผมเคยเรียนนวด 3 วัน มาไม่ง่ายที่จะ
เชี่ยวชาญ นะครับต้องฝึกฝน
• เสริมสวย ตัดผม ต่อผม ทาสี ทาเล็บมือ เล็บเท้า สปาต่างๆ สัก
คิ้ว ต่อขนตา อ.กาลังจะมีโครงการกับทางสมาพันธ์ติดตามได้
ครับ

• อย่าง Kerry โตมากเกือบ 3 เท่า อุปกรณ์ซ่อมบ้าน ทาชิ้นส่วนย่อยๆ ขายปลีก จะได้
กาไรมากขึ้น เช่น นอต ตะปู อุปกรณ์ลอคยึดต่างๆ อุปกรณ์ออกกาลังกายในบ้าน
แผ่นรองโยคะ บาร์โหน ดับเบิ้ล คนจะซื้อเยอะ
• ร้านยา คิดถึงเรื่องให้คาปรึกษาผ่าน LINE QR Code ส่งยาถึงบ้าน Telemedical
• ร้านโชว์ห่วย อุปโภคบริโภค ต้องสร้างแฟนเพจ ชุมนุมคน เพิ่มบริการหลังบ้าน
• โรงแรม ค่อนข้างหนักใจเลยครับ ตอนนี้หนักเลย ลดพื้นที่บริการ เพื่อลดโสหุ้ย
พวกปลั้กไฟฟ้าถอดออกให้หมด รร ล่าสุดที่ผมไปดูมาอยู่ตรงสีลม ประหยัดค่าไฟฟ้า
ไปหลายหมื่นบาท จากเครื่องใช้ไฟฟ้าตู้เย็น ล้างแอร์ แบ่งพื้นที่เปิดใช้งาน พวกงาน
ต่างๆ Outsource แม่บ้าน ช่าง ลดรายจ่ายประจาให้มากที่สุด ใครสมัครใจออก
เชิญออกและจ่ายค่าชดเชยตาม กม. ส่วนใครอยู่ต่อ ก็ต่อรองเรื่องเงินเดือนกันด้วย
• การใช้ระบบรับลูกค้า การสารองห้องพัก ทา Smart Hotel การใช้ห้องพักกับลูกค้า
ในประเทศ ทาราคาพิเศษ หาคนมา Review เก็บ content เพื่อใช้ช่วงพีค ตอนนี้

การบริการ
• การวิเคราะห์บริการที่ทากาไรมาก-น้อย อะไรขายดี
• การจัดการพนักงาน ทักษะหลากหลาย ทางานได้หลายหน้า กาหนดงานของแต่ละ
คน เช่น ตัดผม ช่างตัด 3 คน: ช่างสระ 1 คน หรือทาให้ช่างตัดทาทั้งสระและตัด
• ผู้ให้บริการต้องทาตัวเป็น NanoMicroinfluencer ผ่าน FB, IG, Tiktok
• การบริหารวัตถุดิบ อุปกรณ์ เครื่องมือ สูตรมาตรฐานต่างๆ SOP
• การบริหารพื้นที่ในร้าน ตรวจเช็คอุณหภูมิ สเปรย์ฉีดแอลกอฮอล์ อุปกรณ์เครื่องมือ
การฆ่าเชื้อทุกๆ 1-2 ชม.
• ออกแบบขั้นตอนที่นึกถึง User Experience ของลูกค้าว่าทาอย่างไรให้สะดวกที่สุด
• การจองคิว ผ่านแพลตฟอร์ม Line, Facebook, แอฟจองคิว ร้านตัดผม เสริมสวย
ความงาม แฟชั่น สปา โรงพยาบาล คลินิค
• ไทยชนะ.com เพื่อให้ลูกค้า Check-in/Out

การค้าปลีก-ส่ง
• Dell การบริหาร คอมพิวเตอร์ จากเก็บสินค้าคงคลัง มาเก็บตัวชัวร์ ถอยไปผลิต
ประกอบ Assemble to order แบบ JIB, Advice, Banana IT กลุ่มนี้เราเลียน
วิธีการที่ดี Best Practice ได้
• มีสินค้าเริ่มหาคลังเช่า เราใช้ Other people’s resource (OPR) ใครถนัดอะไรให้
เขาทา จะบริหารได้ดี เพราะ โลจิสติกส์ ระบบ IT ERP WMS คือ หัวใจ ทาให้
วางแผนลดต้นทุน วางแผนงานต้นทุนการปฏิบัติการต่าลง เรียก มาคุยดูครับ
Fullfillment เช่น shipyours, i-sabuy, MyCloudFulfillment, โซะโกะจัง,
• การวิเคราะห์ SKU ที่ทากาไรมาก-น้อย อะไรขายดี
• พฤติกรรมผู้บริโภค ซื้อสินค้าชิ้นเล็กๆ ราคาดีกว่า
• การหาผู้จัดหาสินค้าไว้หลายๆ ราย เทียบราคา ระยะเวลาส่งมอบ คุณภาพสินค้า ซื้อ
ตรงจากโรงงานจะดีที่สุด
• การสต๊อกสินค้า พยายามทา Pre-order, Dropship เปรียบเทียบหาจุดแตกต่าง

การค้าปลีก-ส่ง
• พัฒนาทักษะการสร้างเนื้อหา (Content) การตัดต่อคลิปต่างๆ การเขียน Sale
page ที่ปิดการขาย
• ช่องทางการตลาดออนไลน์คู่กับออฟไลน์ (O2O)
• การขนส่ง การเปรียบเทียบ LSP (Logistics Service Providor) อาจจะใช้
บริการของ Shippop.com จะเทียบได้หลายเจ้า ตั้งค่าขนส่ง รับสินค้า ติดตาม
กันขนส่งสินค้า ค่าบรรจุภัณฑ์ ขนาดกล่อง ขนาดซอง บับเบิ้ล ซอง recycle ต่าง
การติดป้ายลาเบล แปะชื่อ เสียเวลาส่งสินค้า
• การขอเครดิตการขนส่ง ยืดเงินสดออกไปได้เป็น เดือน
• พยายามยืดเรื่องเทอมชาระเงิน ใช้บัตรเครดิต หรือเครื่องมือทางการเงินมาช่วย
ปรึกษากสิกรไทย อ. ยังขอยื่นเวลา ผ่อนคอนโด เงินในธุรกิจมาหมุนเลย

O2O (Online to Onground) Hybrid systems
Facebook
Fanpage
IG
Youtube
Tiktok
Linkedin
Snapchat
Line
Website
Book
Store
Application
วศ.สิริพงศ์ จึงถำวรรณ, บธ.ม., วศ.บ., ACPE, CSCP, EPPM
M: +66(0)95-624-2449
27

Content
• Problem
• Solution
• Theory
• Case study
• Topic
• Sub topic
• Call to action
• Reference, Seed
วศ.สิริพงศ์ จึงถำวรรณ, บธ.ม., วศ.บ., ACPE, CSCP, EPPM
M: +66(0)95-624-2449
28
Content 90%
Call to Action 10%

อุปกรณ์เอื้อ WFH
Copyright © 2015, all rights reserved. Doing LESS Getting
MORE (DLGM) บจก. ทำน้อยได้มำก www.facebook.com/DoingLess 29
อุปกรณ์ไอที ชุดคิดต่างๆ
เม้าส์ คียบอร์ดไร้สาย กล้อง
ไมค์ ขาตั้งกล้อง หู้ฟัง
อุปกรณ์ไฟฟ้า
แสงสว่าง
กล้องวงจรปิด

ธุรกิจ
ผลิต ค้าส่ง โรงแรม ออฟฟิศ สปา ค้าปลีก
สินค้าคงคลัง สินค้าหมุนเวียน
ช้าเร็ว หมดอายุ
ของเสีย ตกรุ่น
30: 50: 70
พนักงาน เอกสารผิดพลาด
เขียนเช็ค บัญชี
ลูกค้าแน่เป็น
ช่วงๆ รอคิว
อายุสินค้า
พนักงาน สินค้าใช้พื้นที่
เยอะ
สต๊อกอุปกรณ์
เครื่องใช้
รอกระบวนการ
งาน อนุมัติ ทั้ง
ลูกค้า หัวหน้า
มาตรฐานการ
บริการของลูกค้า
บางคน
การบริหารการ
ขนส่ง
ของเสีย พยากรณ์ไม่
แม่นยา
ความผิดพลาด
ของพนักงาน
การขนส่ง
เคลื่อนไหวต่างๆ
ทักษะต่างๆ ที่
หลากหลาย
คลังสินค้า
สต๊อก ส่งสินค้า
บรรจุภัณฑ์
การแบ่งส่วนเพื่อ
บริหารจัดการ ปิด
บางส่วน
ยกขึ้นดิจิทัลให้
หมดเท่าที่จะทา
ได้
นวดตัว นวดหน้า
นวดฝ่าเท้า กดจุด
น้ามัน สปา
การพยากรณ์
ส่งของไม่ทัน โลจิ
สติกส์
การจัดให้
เหมาะสม
Optimization
การจ้างงาน part
time,
internship แทน
การบริการถึง
บ้านจองผ่าน
ออนไลน์
การวางแผน
ระหว่าง ขาย กับ
จัดหา

• ราคา
• การบริการ
• เวลาจัดส่งพัสดุ

Key success factor ในการทา LEAN
• ผู้บริหารให้ความสาคัญในการลดต้นทุน เพิ่มกาไร
• ผู้จัดการ มีแผนงานชัดเจน รับผิดชอบติดตามงาน
• Growth Mindset ทัศนคติและกรอบความคิดเติบโด
• เพิ่มงานสร้างคุณค่า ลดงานที่สูญเปล่า
• จัดสรรทรัพยากร

มองในมุมมองลูกค้า ว่าต้องการอะไร
บริการคิดใหม่สร้างนวัตกรรมใหม่ ใหม่ใน
ที่นี้ อาจจะเป็นอะไรที่ท้าทาย ลดอะไรที่
ไม่จาเป็นความสูญเสียต่างๆ

รายละเอียดเพิ่มเติม (For more information)
วศ.สิริพงศ์ จึงถาวรรณ, ACPE, CSCP, EPPM
Eng.Siripong Jungthawan, ACPE, CSCP, EPPM
M/L: +6695-624-2449 E: L6SSCOR@GMAIL.COM FB: facebook.com/doingless
36www.facebook.com/DoingLess
@DoingLess

Lean covid 19 pr os-cons for SPU

Recommended

Recommended

More Related Content

What's hot

What's hot (16)

Similar to Lean covid 19 pr os-cons for SPU

Similar to Lean covid 19 pr os-cons for SPU (19)

Lean covid 19 pr os-cons for SPU