2. PREMESSA
Gli istituti alberghieri da sempre
offrono agli allievi un'indispensabile
base d’istruzione integrata da una
formazione professionale, al giorno
d'oggi indispensabile per una corretta
integrazione nel mondo del lavoro.
In tale contesto, l'I.S.I.S. “B.
Stringher” di Udine propone una
metodologia d'insegnamento ispirata
allo sviluppo ed al rafforzamento
della creatività dei discenti spinti, dai
loro Docenti, a trasformare le
competenze e conoscenze acquisite in
tecniche per la personalizzare dei
servizi e dei prodotti offerti.
3. Cos’è il concorso Gran Trofeo
d’Oro?
Il Campionato internazionale
denominato "Gran Trofeo d'oro della
Ristorazione Italiana", riconosciuto in
Italia come il migliore concorso a
scopo didattico del settore, è un
concorso dedicato agli allievi degli
istituti alberghieri ed agli istituti per
la formazione professionale turistica
ed enogastronomia nazionali ed
internazionali.
4. Il Gran Trofeo d’Oro della
Ristorazione Italiana
prevede il confronto tra
gli allievi dei vari istituti
rispetto ad abilità tecnicopratiche di accoglienza e
realizzazione di una
proposta gastronomica per
raccontare la dimensione
fondamentale del cibo che
si esprime nei suoi legami
con le culture e le identità.
5. L’ edizione, strettamente legata ad EXPO 2015, si svolgerà
dal 23 al 26 FEBBRAIO 2014 presso il Centro Fiera del Garda
di Montichiari (BS) e si strutturerà attraverso le seguenti
competizioni:
1. Concorso Internazionale di Cucina “Verso Expo 2015 –
Il ristorante e la cucina intesi come ambienti privilegiati di
green economy”
2. Concorso Internazionale del Servizio di Sala “Verso
Expo 2015 - La tavola come momento di relazione
umana che fonda la società, custodisce tradizioni,
consolida le comunità”
3. Concorso Internazionale Carta dei vini
bresciani e Sommellerie
4. Concorso Internazionale Carrello dei
Formaggi bresciani e del loro servizio
6. 5. Concorso Internazionale “Olio extra vergine d’oliva – Il
benessere a tavola come scelta consapevole”
6. Concorso internazionale “Verso Expo 2015 - I Corti del
Gran Trofeo – La cucina intesa come elemento
internazionale di contaminazione culturale, la nutrizione
intesa come sostenibilità e benessere delle persone”
7. Concorso Internazionale “Verso Expo 2015 - A tavola
nelle regioni d’Europa – Le tradizione alimentari celano
storia e racconti che parlano di popoli, di terre e di luoghi”.
7. Il tema scelto per l’edizione 2014 è l'incontro e il dialogo tra
le diverse identità culturali e sociali del mondo attraverso la
loro tradizione alimentare: la cucina intesa come elemento
internazionale di contaminazione culturale, la nutrizione
intesa come sostenibilità ambientale e benessere delle
persone, il ristorante inteso come ambiente privilegiato per
lo sviluppo di pratiche di green economy.
8. PERCHE’ PARTECIPARE AL “GRAN
TROFEO D'ORO DELLA
RISTORAZIONE ITALIANA”
perché è un campionato di livello
internazionale
perché permette l'incontro e lo scambio
di competenze ed esperienza tra allievi,
Docenti ed esperti del mondo
dell'ospitalità e della ristorazione
perché costituisce una grande
opportunità di crescita personale e
professionale
perché, in questa edizione, vi è uno
importante connessione con Expo 2015
perché costituisce una importante
vetrina internazionale durante la quale
dimostrare le competenze e le
professionalità acquisite
9. EXPO
L’Expo è un’Esposizione
Universale di natura non
commerciale (non è
dunque una fiera),
organizzata dalla nazione
che ha vinto una gara di
candidatura e prevede la
partecipazione di altre
nazioni invitate tramite
canali diplomatici dal
Paese ospitante.
L’Expo ( Milano ) 2015 sarà uno
straordinario evento universale
che darà visibilità alla tradizione,
alla creatività e all’ innovazione
nel settore dell’alimentazione,
raccogliendo tematiche già
sviluppate dalle precedenti
edizioni di questa manifestazione
e riproponendole alla luce dei
nuovi scenari globali al centro dei
quali c’è il tema del diritto ad una
alimentazione sana, sicura e
sufficiente per tutto il pianeta.
10. OBIETTIVI
Gli obiettivi fondamentali che si
vogliono perseguire sono:
• rafforzare e promuovere l'immagine ed il
ruolo formativo dell'I.S.I.S. B. Stringher a
livello nazionale e internazionale
• conseguire obiettivi formativi sempre più
elevati;
• accrescere il bagaglio professionale e
culturale
• applicare le capacità organizzative, creative
e di coordinamento in contesti di livello
internazionale;
• rafforzare sul mercato l'offerta turisticoricettiva ed enogastronomica del FVG
11. NETWORKING
Il vocabolario definisce rete sociale come: “un qualsiasi
gruppo di persone/aziende/enti connesse tra loro da
diversi legami, che vanno dalla conoscenza casuale, ai
rapporti di lavoro, ai vincoli familiari alla collaborazione
tecnica e professionale” ed il networking come “l’attività
di allargare suddetta rete”, in altre parole di ampliare la
connessione, intesa come scambio di informazioni,
conoscenze e competenze.
12. Il “network” ovvero la rete dei contatti, è un
concetto solo apparentemente di recente
definizione. Infatti, il networking è un’attività
svolta quotidianamente da chiunque, sia esso
individuo, associazione, ente pubblico o privato,
in modo spontaneo e intuitivo, magari in forma
poco sistematica, ma che grazie alla condivisione
delle informazioni e all’aiuto prezioso degli altri
permette il raggiungimento degli obbiettivi
prefissati.
13. Nell’ambito professionale specifico
il networking permette di:
aumentare i contatti e quindi la
visibilità;
incontrare e conoscere più
persone/aziende/professionisti che
condividono percorsi ed
obiettivi comuni;
raccogliere informazioni su aziende,
professioni, località, ecc.;
scoprire opportunità poco diffuse o
crearne di nuove.
14. ATTIVITA’ DI NETWORKING ATTUATE
elaborazione del logo dell’Istituto in ragione della
partecipazione al Gran Trofeo d’Oro della Ristorazione
Italiana
pubblicazione del logo nel sito e nella pagina facebook
dell’Istituto
presentazione del concorso, del carrello dei formaggi,
della carta dei vini e della squadra (allievi partecipanti)
attraverso un video promozionale pubblicato sulla
pagina facebook e nel sito dell’Istituto
promozione della partecipazione dell’Istituto del Gran
Trofeo d’Oro ediz. 2014 durante le giornate di scuola
aperta 2013/2014 mediante presentazione del
campionato, delle attività dell'Istituto e delle attività per il
suo svolgimento ad allievi e famiglie
individuazione degli sponsor e conseguente contatto
Promozione della partecipazione al concorso sui media
locali
sostegno sui socialnetwork
