1. 有機化合物
5 ． 1 什麼是有機化合
物
實驗5．1竹 的乾餾筷
5 ． 2 常見的有機化合
物
5 ． 3 肥皂與清潔劑
實驗 5 ． 3 製造肥皂
5 ． 4 有機聚合物
5 ． 5 食品科學
＊ 重點整理

2. 教學流程
什麼是有機化合物
竹筷的乾餾
什麼是有機化合物5 ． 1
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3. 什麼是有機化合物
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4. 早期科學家認為的有機化合物
從有機體得來的化合物
一定要依靠有生命的細胞才能產生
無機化合物來自礦物、岩石等沒有生命的物
質。
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5. 十九世紀初，科學家發現可利用無機化合物，
合成許多種類的有機化合物，例如尿素等 。
現在化學家不僅能合成自然界中已存在的有機
化合物，也可以合成自然界中所沒有的有機化
合物。
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6. 知識快遞
西元 1828 年，德國化學家烏勒
在實驗室合成氰酸銨（ NH4OCN ）時，偶然
得到有機化合物尿素（ CO(NH2)2 ）。
推翻了有機化合物必須從生物體中才能得到
，或從有生命的細胞才能產生的說法。
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7. 有機化合物都含有碳（ C ），其他主要組成
元素還有氫（ H ）、氧（ O ）和氮（ N ）等
例外：一氧化碳（ CO ）、二氧化碳（ CO2 ）
和碳酸鈣（ CaCO3 ）及其他碳酸鹽類等化合物
屬於無機化合物無機化合物。
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8. 例題5-1
下列哪些物質屬於有機化合物？
(A) 碳酸鈣（ CaCO3 ）
(B) 食鹽（ NaCl ）
(C) 尿素（ CO(NH2)2 ）
(D) 二氧化碳（ CO2 ）。
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9. 例題5-1 詳解
下列哪些物質屬於有機化合物？
(A) 碳酸鈣（ CaCO3 ）
(B) 食鹽（ NaCl ）
(C) 尿素（ CO(NH2)2 ）
(D) 二氧化碳（ CO2 ）。
解： (C) 。
(A) 屬於碳酸鹽類； (B)(D) 屬於無機化合物。
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10. 竹 的乾餾筷
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11. 木材含有各種有機化合物，如果把木材隔絕空
氣並加熱，可分解出氣體和液體，並殘餘固體
物質。
將木材隔絕空氣加熱分解的過程，稱為乾餾乾餾。
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12. 木材乾餾所產生的氣體
可燃：氫氣、一氧化碳和甲烷
不可燃：二氧化碳
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13. 附著在鋁箔上的液體
醋酸：使藍色石蕊試紙變成紅色
焦油：黏性較大的黑色液體
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焦油
具有黏性
醋酸使藍色
石蕊試紙變紅

14. 最後留下的黑色固體
由碳元素組成的木炭
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木炭

15. 例題5-2
下列有關木材乾餾的敘述，哪一項是正確的？
(A) 木材乾餾時不需隔絕空氣
(B) 會產生可燃的氣體
(C) 液態產物呈鹼性
(D) 氣態產物為純物質。
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16. 例題5-2 詳解
下列有關木材乾餾的敘述，哪一項是正確的？
(A) 木材乾餾時不需隔絕空氣
(B) 會產生可燃的氣體
(C) 液態產物呈鹼性
(D) 氣態產物為純物質。
解： (B) ，氫氣可自燃。
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