L’alpeggio è una pratica tradizionale rimasta immutata nel corso dei secoli e radicata nel nostro territorio al punto da plasmarlo, determinando i confini dei Paesi e delle Comunità. Le malghe del Veneto, che per numero e per estensione costituiscono il più importante sistema d'alpeggio dell'intero arco alpino, meritano d’essere salvaguardate e valorizzate sia per la qualità dei loro prodotti, sia per la funzione di presidio e salvaguardia dell'ambiente, decisiva per il consolidamento della vocazione turistica del territorio. Con questo evento gli Organi di controllo ufficiale si confrontano con gli Operatori impegnati nelle attività di alpeggio per focalizzare i punti di forza, le debolezze, le opportunità e le minacce che vive il settore e per favorire il consolidamento delle competenze nei riguardi delle buone pratiche di gestione delle mandrie, delle produzioni alimentari e del ristoro nelle malghe della Pedemontana vicentina.

1. sicurezza.alimentare@aulss7.veneto.it
TUTELIAMO LA SALUTE E IL BENESSERE ANIMALE, LA
SICUREZZA DELLE PRODUZIONI ALIMENTARI E LA
SALUTE DEI CONSUMATORI
Venerdì3maggio2019
8:30-13:00
Sala Bellavitis
Via Beata Giovanna 65,
Bassano del Grappa VI
Incontro formativo per gli
operatori economici sui
controlli ufficiali nelle imprese
agroalimentari d'alpeggio
Stagione
d'alpeggio
2019
i doni della natura,
dal Grappa al Pasubio

2. AlpeggionellaPedemontanavicentina
2019
L’alpeggio è una pratica tradizionale
rimasta immutata nel corso dei secoli e
radicata nel nostro territorio al punto da
plasmarlo, determinando i confini dei Paesi
e delle Comunità.
Le malghe del Veneto, che per numero e
per estensione costituiscono il più
importante sistema d'alpeggio dell'intero
arco alpino, meritano d’essere
salvaguardate e valorizzate sia per la
qualità dei loro prodotti, sia per la funzione
di presidio e salvaguardia dell'ambiente,
decisiva per il consolidamento della
vocazione turistica del territorio.
Con questo evento gli Organi di controllo
ufficiale si confrontano con gli Operatori
impegnati nelle attività di alpeggio per
focalizzare i punti di forza, le debolezze, le
opportunità e le minacce che vive il settore
e per favorire il consolidamento delle
competenze nei riguardi delle buone
pratiche di gestione delle mandrie, delle
produzioni alimentari e del ristoro nelle
malghe della Pedemontana vicentina.
Programma
8:30: Registrazione dei partecipanti
9:15
MANDRIE IN SALUTE
Relatore: Alberto Piovanelli
9:45
IL BENESSERE ANIMALE IN ALPEGGIO:
ASPETTI NORMATIVI E GESTIONALI
Relatore: Franco Bizzotto
10:15
LA SICUREZZA DELLA FILIERA
ALIMENTARE D'ALPEGGIO
Relatore: Paolo Mosele
10:45
RISTORO, RISTORAZIONE E OSPITALITÀ
IN ALPEGGIO
Relatore: Antonio Stano
9:00
SALUTO DI BENVENUTO E
PRESENTAZIONE DEL PROGRAMMA

3. AlpeggionellaPedemontanavicentina
2019
Programma
11:15 - 11:30
Coffee Break
11:30
I CONTROLLI DEL CORPO CARABINIERI
FORESTALI IN ALPEGGIO
Relatore: Matteo Manesso
12:00
TRADIZIONE E INNOVAZIONE: COME
POSSIAMO MIGLIORARE LE MALGHE
Relatore: Isabella Lora
12:30
DIBATTITO CON IL PUBBLICO
Tradizione non è culto delle ceneri
ma custodia del fuoco.
Omaggiare la tradizione non è
"chinare il capo al passato", non è
lasciare alle "ceneri del ricordo" il
compito di portare fino a noi le
immagini di un tempo ormai andato.
Omaggiare la tradizione è ben altro:
è mantenere vivo quel "fuoco" che
brucia vispo nei solchi lasciati dalle
vite di chi abita questa terra,
alimentarlo con storie evocative ed
emozioni travolgenti.
Gustav Mahler
Compositore
13:00
Chiusura dei lavori e consegna degli
attestati di partecipazione
Asparagi di Bassano!
R I C O R D A C H E È T E M P O D I

4. Indicazioni per raggiungerci
La sede del convegno (Sala Bellavitis)
è situata in centro storico a Bassano
del Grappa. Link:
https://goo.gl/maps/KEpuovPF41t
Parcheggio suggerito per chi arriva
in automobile "Park Le Piazze".
organizzazione
Fabrizio de Stefani Lean thinker, Hygienic
designer and Food defender
Segreteria e logistica:
Catia Bertacco, Annalisa Calvi, Barbara
Mariotto, Maria Luisa Strada, Sonia Zichele
Servizio Veterinario di Igiene degli Alimenti di
origine animaleAulss n. 7
contatti e sedi
sicurezza.alimentare@aulss7.veneto.it
Tel. +39 0445 389137
Mobile +39 349 1815371
Sedi distrettuali:
Via Panica, n. 13 (36063) Marostica (D1)
Via Boldrini, n. 1 (36016) Thiene (D2)
RELATORI e
MODERATORI
Moderatori
Nazzareno Leonardi Destination manager
OGD Pedemontana Veneta e Colli
Relatori
Franco Bizzotto Direttore f.f. Servizio Igiene
Allevamenti e Produzioni Zootecniche Aulss 7
Isabella Lora DVM Borsista UNIPD
Specializzanda Serv. Veterinari AULSS 7
Matteo Manesso Comandante della Stazione
CC Forestale Conco
Paolo Mosele Dirigente veterinario referente
per le produzioni d'alpeggio SVIA
Alberto Piovanelli Direttore f.f. Servizio
Veterinario di Sanità Animale Aulss 7
Antonio Stano Direttore Servizio Igiene
Alimenti e Nutrizione Aulss 7
La partecipazione all'incontro formativo è
gratuita, su invito o con pre-registrazione
in sede di convegno, fino ad un massimo
di 80 partecipanti.
Al termine dell'attività formativa sarà
rilasciato un attestato di partecipazione.
Si ringrazia l'Amministrazione comunale
di Bassano del Grappa per l'ospitalità
offerta.
Ringraziamenti