Маркетинговое исследование «Рынок кисломолочных продуктов в России 2012 и прогноз на 2013-2016. Слайд-статистика» включает в себя: Анализ годовой и квартальной динамики основных показателей рынка (импорта/ экспорта/ производства/ объема рынка/ потребления) с 2010 до 2012 Сегментацию производства кисломолочной продукции по федеральным округам в натуральном выражении Сегментацию производства кисломолочной продукции по России по различным видам: (кефир, йогурт, сметана, сыворотка, ряженка, продукты кисломолочные, продукты сквашенные термообработанные, продукты кисломолочные прочие, в т. ч. обогащенные, продукты кисломолочные для детского питания, варенец, простокваша, ацидофилин, айран, кумыс, прочие виды кисломолочной продукции) Средние потребительские цены на кисломолочные продукты в целом, а также сметану и йогурт (2010-2012) Сегментацию средних потребительских цен на кисломолочную продукцию в целом, а также сметану и йогурт по ФО Средние цены производителей на сметану, йогурт с сегментацией по ФО Сегментацию импорта/экспорта кисломолочной продукции по странам импортерам/экспортерам в натуральном и стоимостном выражении Прогноз динамики рынка кисломолочных продуктов до 2016 года, рассчитанный как в натуральном, так и в стоимостном выражении (в ценах производителей) Описание основных тенденций рынка кисломолочной продукции

1. РЫНОК КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В
РОССИИ 2012
И ПРОГНОЗ ДО 2016.
Слайд-Статистика
ДЕМО-ВЕРСИЯ

2. Краткое описание исследования
Маркетинговое исследование «Рынок кисломолочной продукции в России 2012 и прогноз до 2016. Слайд-
Статистика» включает в себя:
- Анализ годовой и квартальной динамики основных показателей рынка (импорта/ экспорта/ производства/ объема
рынка/ потребления) с 2010 до 2012
- Сегментацию производства кисломолочной продукции по федеральным округам в натуральном выражении
- Сегментацию производства кисломолочной продукции по России по различным видам: (кефир, йогурт, сметана,
сыворотка, ряженка, продукты кисломолочные, продукты сквашенные термообработанные, продукты кисломолочные
прочие, в т. ч. обогащенные, продукты кисломолочные для детского питания, варенец, простокваша, ацидофилин,
айран, кумыс, прочие виды кисломолочной продукции)
- Средние потребительские цены на кисломолочные продукты в целом, а также сметану и йогурт (2010-2012)
- Сегментацию средних потребительских цен на кисломолочную продукцию в целом, а также сметану и йогурт по ФО
- Средние цены производителей на сметану, йогурт с сегментацией по ФО
- Сегментацию импорта/экспорта кисломолочной продукции по странам импортерам/экспортерам в натуральном и
стоимостном выражении
- Прогноз динамики рынка кисломолочных продуктов до 2016 года, рассчитанный как в натуральном, так и в
стоимостном выражении (в ценах производителей)
- Описание основных тенденций рынка кисломолочной продукции
2

3. В исследовании проанализированы следующие показатели:
Объем рынка (2010-2012):
-Годовая и квартальная динамика (1 кв.2011-4 кв.2012) рынка кисломолочной продукции в натуральном и
стоимостном выражении (в ценах производителей)
-Средние потребительские цены на кисломолочную продукцию (2010-2012)
-Годовая (2010-2012) и квартальная динамика (1 кв. 2011-4 кв. 2012) объема потребления кисломолочной
продукции в России
-Основные тенденции рынка кисломолочной продукции в России
Производство (2010-2012):
-Годовая (2010-2012) и квартальная (1 кв. 2011-4 кв. 2012) динамика производства кисломолочной продукции в
натуральном и стоимостном выражении
-Сегментация цен производителей (1 кв. 2011-4 кв. 2012) на кисломолочную продукцию по видам (сметана,
сыворотка сухая, йогурт) и цен производителей на сметану и йогурт по федеральным округам
-Сегментация потребительских цен (1 кв. 2011-4 кв. 2012) в целом на кисломолочную продукцию и по ее видам
(сметана, йогурт) по федеральным округам
-Сегментация производства кисломолочной продукции (2010-2012) по федеральным округам и по видам (кефир,
йогурт, сметана, сыворотка, ряженка, продукты кисломолочные, продукты сквашенные термообработанные,
продукты кисломолочные прочие, в т.ч. обогащенные, продукты кисломолочные для детского питания, варенец,
простокваша, ацидофилин, айран, кумыс, прочие виды кисломолочной продукции)
Основные части исследования
3

4. Импорт и экспорт (2010-2012):
-Объем импорта и экспорта кисломолочной продукции в натуральном и стоимостном выражении (2010-2012)
-Квартальная (1 кв. 2011-4 кв. 2012) динамика импорта/экспорта кисломолочной продукции
-Динамика доли импорта в объеме рынка кисломолочной продукции
-Динамика доли экспорта в объеме производства кисломолочной продукции в России в натуральном выражении
-Сегментация импорта/экспорта кисломолочных продуктов по странам импортерам/ экспортерам в натуральном и
стоимостном выражении
-Сегментация импорта/экспорта кисломолочной продукции в натуральном и стоимостном выражении по видам
(пахта, свернувшиеся молоко и сливки, йогурт, кефир и прочие ферментированные или сквашенные молоко и
сливки; молочная сыворотка и продукты из натуральных компонентов молока)
-Цены импорта и экспорта на кисломолочную продукцию
Прогноз развития ситуации на рынке кисломолочной продукции на 2013-2016
-Прогноз развития до 2016 года построен на основе опыта анализа рынка кисломолочной продукции и учитывает
данные официальной статистики, а также существующие тенденции рынка.
-Результат представлен в натуральном и стоимостном выражении
Основные части исследования
4

5. Краткий обзор ситуации на рынке кисломолочных продуктов:
В 2011 году объем российского рынка кисломолочной продукции уменьшился на <…>% в натуральном выражении. В 2012 году
рынок показал тенденцию к восстановлению, объем рынка вырос на <…> % относительно 2011 года в натуральном выражении.
Увеличение объема рынка в 2012 году произошло за счет роста внутреннего производства в стране.
Спрос на кисломолочную продукцию удовлетворяется практически полностью за счет отечественного производства, так как на
долю внутреннего производства кисломолочной продукции по итогам 2012 года пришлось более <…>% российского рынка.
Внутреннее производство кисломолочной продукции в России сосредоточено в основном на территории 3 округов: ЦФО, ПФО и
СФО. Их удельный вес в общероссийском выпуске кисломолочной продукции составил почти <…>% по итогам 2012 года.
Центральный ФО с совокупной долей более <…>% в 2012 году лидировал среди федеральных округов по объемам выпуска
кисломолочной продукции.
Большая часть внутреннего производства кисломолочной продукции приходится на выпуск кефира и йогурта. Кефир, как
традиционный кисломолочный напиток, занимает первое место в структуре производства кисломолочной продукции по видам
(<…> % в 2012 году).
Для российского рынка характерна малая доля импорта кисломолочной продукции. По итогам 2012 года удельный вес импорта в
общем объеме рынка составил менее <…>%. Экспорт кисломолочной продукции из России так же невелик и занимает
несущественную долю в совокупном российском производстве (всего экспортируется около <…>% произведенной продукции)
По прогнозу «Экспресс-Обзор», в 2013 году продолжится рост российского рынка кисломолочной продукции, который в
натуральном выражении составит около <…>%. В 2014-2016 рост будет сдерживаться значительной насыщенностью рынка
кисломолочной продукции.
Краткий обзор ситуации на рынке
кисломолочных продуктов
Источники
• данные официальной статистики
• электронные и печатных СМИ, мнения экспертов в открытом доступе
• опубликованные отчетные документы игроков рынка
• результаты проведенных маркетинговых и социологических исследований,
данных союзов, фондов
Язык отчета: русский
Объем отчета: 67 страниц
Отчет содержит: 48 таблиц и 10 рисунка
5

6. О компании «Экспресс-Обзор»
Исследования, проведенные специалистами «Экспресс-Обзор», дают
возможность в сжатом виде получить основную информацию и общее
представление о ситуации на рынке.
Полученные в ходе исследования оценки независимы и объективны.
Исследования содержатся в каталоге на официальном сайте компании
«Экспресс-Обзор» (www.e-o.ru).
Готовые исследования проводятся по инициативе компании «Экспресс-
Обзор» и приобрести их может любое физическое и юридическое лицо.
За 8 лет работы «Экспресс-Обзор» :
• Накоплен богатый опыт аналитической и экспертной работы на
рынках различной специфики
• Выпущено более 300 исследований, описывающих ситуацию
практически в каждой отрасли
• Клиентами «Экспресс-Обзор» стали более 700 компаний
Компания «Экспресс-Обзор» – первая компания, которая специализируется на выпуске готовых
исследований
Продуктовый ряд компании
• Конкурентный анализ
• Обзоры рынков
• Ценовые обзоры
• Обзоры заработных плат
в отрасли
• Экономические обзоры
регионов России
Заказать исследование можно
- по телефону: +7(495) 921-4331
- по e-mail: info@e-o.ru
- в интернет-магазине:
www.e-o.ru
6

7. Рисунок. Классификация кисломолочных продуктов
Кисломолочные продукты
(Йогурт и прочие виды молока или сливок, ферментированных или сквашенных) (15.51.52)
Йогурт (15.51.52.110)
Без пищевых продуктов и пищевых
добавок (15.51.52.111)
С пищевыми продуктами и пищевыми
добавками (15.51.52.112)
Сухой (15.51.52.113)
Ацидофилин (15.51.52.120)
Айран (15.51.52.130)
Кефир (15.51.52.140)
Без пищевых продуктов и пищевых добавок (15.51.52.141)
С пищевыми продуктами и пищевыми добавками
(15.51.52.142)
Кумыс (15.51.52.150)
Варенец (15.51.52.160)
Ряженка (15.51.52.170)
Классификация кисломолочных продуктов
(согласно ОКПД)
7

8. Классификация кисломолочных продуктов
(согласно ОКПД)
Рисунок. Классификация кисломолочных продуктов (продолжение)
Простокваша, в т. ч. мечниковская (15.51.52.180)
Продукты кисломолочные для детского питания, в т.ч. для питания детей раннего возраста
(15.51.52.210)
Продукты кисломолочные, продукты сквашенные термообработанные (15.51.52.220)
Напитки, коктейли кисломолочные с
долей жира не более 9,5 % (15.51.52.221)
Кисели, желе, пудинги кисломолочные
с долей жира не > 9,5 % (15.51.52.222)
Пасты, кремы, соусы
кисломолочные с долей жира не
более 9,5 % (15.51.52.223)
Муссы, суфле, торты кисломолочные с
долей жира не более 9,5 % (15.51.52.224)
Напитки, коктейли сквашенные
термообработанные (15.51.52.225)
Кисели, желе, пудинги сквашенные
терм. с долей жира не > 9,5 %
(15.51.52.226)
Пасты, кремы, соусы сквашенные терм.
с долей жира не > 9,5 % (15.51.52.227)
Муссы, суфле, торты скваш. терм. с
долей жира не > 9,5 %(15.51.52.228)
Продукты кисломолочных ,
продукты скваш. терм. пр., в т.ч.
обогащенные (15.51.52.229)
Сметана (15.51.52.230)
Сметана с массовой долей жира от 10,0
% до 14,0 % (15.51.52.231)
Сметана с массовой долей жира от 15,0
% до 34,0 % (15.51.52.232)
Сметана с массовой долей жира
более 35,0 % (15.51.52.233)
Продукты сметанные , продукты скваш.
терм. (15.51.52.234)
Желе, пудинги, пасты, кремы, соусы
сметан. с долей ж. >10 %(15.51.52.235)
Муссы, суфле, торты сметанные с
долей жира более 10 % (15.51.52.236)
Желе, пудинги, пасты, кремы скваш.
терм. c долей ж. > 10 % (15.51.52.237)
Муссы, суфле, торты, скваш.терм. С
долей жира более 10 %(15.51.52.238)
Продукты смет., продукты скваш.
терм. прочие, в т.ч. обогащенные
(15.51.52.239)
8

9. Классификация кисломолочных продуктов
(согласно ОКПД)
Рисунок. Классификация кисломолочных продуктов (продолжение)
Продукты кисломолочные (кислосливочные) сухие, гранулированные и в других твердых формах,
кроме творога (15.51.52.240)
Продукты кисломолочных сухие
гранул. и в др. твердых формах с долей
жира не более 1,0 % (15.51.52.241)
Продукты кисломолочных сухие
гранул. и в др. твердых формах с д./ж.
от 1,5 % до 30,0 % (15.51.52.242)
Продукты кисломолочных сухие
гранул. и в др. твердых формах с
д./ж. более 30,0 % (15.51.52.243)
Продукты сметанные сухие гранул. и в
др. твердых формах с долей жира от
35,0 % до 54,0 % (15.51.52.244)
Продукты сметанные сухие гранул. и в
др. твердых формах с массовой долей
жира более 55,0 % (15.51.52.245)
Продукты кисломолочные сухие для
детского питания (15.51.52.246)
Прод. кисломолоч. сухие и смеси
кисломолоч. сухие для питания детей
раннего возраста (15.51.52.247)
Продукты кисломолочные сухие для
детского питания прочие (15.51.52.248)
Продукты кислосливочные сухие,
гранулированные и в других
твердых формах (15.51.52.249)
Продукты кисломолочные прочие, в т.ч. обогащенные (15.51.52.250)
Виды молока или сливок ферментированных или сквашенных, не включенные в другие группировки,
прочие (15.51.52.290)
9

10. ПРОИЗВОДСТВО
КИСЛОМОЛОЧНЫХ
ПРОДУКТОВ
В РОССИИ
(2010-2012)
10

11. 11
Резюме к разделу: Производство кисломолочных продуктов
в России в 2012
Рисунок. Изменение структуры производства кисломолочных
продуктов по федеральным округам, 2011-2012, %
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
В 2011 году объемы производства кисломолочных продуктов в России
сократились на <…> % в натуральном выражении. В 2012 году выявлена
тенденция к восстановлению, в целом по России внутреннее производство
увеличилось на <…> % в натуральном и на <…> % в стоимостном
выражении относительно 2011 года и вплотную приблизилось к показателям
2010 года.
… 50,0%50,0% 2011
Страны СНГ
Страны дальнего зарубежья
50,0%50,0% 2012
Страны СНГ Страны дал

12. 12
Резюме к разделу: Производство кисломолочных продуктов
в России в 2012
В структуре производства по видам по итогам 2012 года на долю
2-х видов кисломолочной продукции (кефира и йогурта) суммарно
пришлось более половины всего объема производства в отрасли.
…
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
Рисунок. Изменение структуры производства кисломолочных продуктов по
видам, 2011-2012, %
50,0%50,0% 2011
Страны СНГ
Страны дальнего зарубежья
50,0%50,0% 2012

13. 13
Производство кисломолочных продуктов в России
(2010-2012)
Таблица. Производство кисломолочных продуктов в России 2010-2012, т, $ млрд., млрд. руб.
Таблица. Производство кисломолочных продуктов в России, 1 кв. 2011–4 кв. 2012, т, $ млрд., млрд. руб.
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
Показатель / год 2010 2011 2012
Объем производства кисломолочных продуктов (т.)
Темп прироста (%)
Объем производства кисломолочных продуктов ($ млрд)
Темп прироста (%)
Объем производства кисломолочных продуктов (млрд. руб.)
Темп прироста (%)
Показатель / год
2011 2011
1кв. 2 кв. 3 кв. 4 кв. 1кв. 2 кв. 3 кв. 4 кв.
Объем производства кисломолочных продуктов (т.)
Темп прироста (%)
Объем производства кисломолочных продуктов ($ млрд)
Темп прироста (%)
Объем производства кисломолочных продуктов (млрд. руб.)
Темп прироста (%)
*Сумма квартальных данных по производству за 2012 год не совпадает с годовыми данными по производству за 2012 год в следствии того, что
точные данные по годовой динамике производства появятся только во 2-3 квартале 2013 года.

14. 14
Производство кисломолочных продуктов по различным
видам в натуральном выражении (2010-2012)
Таблица. Производство кисломолочных продуктов по различным видам в натуральном выражении, 2010-2012, т.
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
Вид продукта/год 2010 2011 2012
т.
Кисломолочная продукция
Темп прироста, %
Кефир
Темп прироста, %
Йогурт
Темп прироста, %
Сметана
Темп прироста, %
Сыворотка
Темп прироста, %
Ряженка
Темп прироста, %
Продукты кисломолочные, продукты сквашенные термообработанные
Темп прироста, %
Продукты кисломолочные прочие, в т.ч. обогащенные
Темп прироста, %
Продукты кисломолочные для детского питания
Темп прироста, %
Варенец
Темп прироста, %
Простокваша
Темп прироста, %
Ацидофилин
Темп прироста, %
Айран
Темп прироста, %
Кумыс
Темп прироста, %
Прочие виды кисломолочной продукции
Темп прироста, %

15. 15
Структура производства кисломолочных продуктов по
различным видам в натуральном выражении (2010-2012)
Таблица. Структура производства кисломолочных продуктов по различным видам в натуральном выражении, 2010-2012, %
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
Вид продукта/год 2010 2011 2012
%
Кефир
Йогурт
Сметана
Сыворотка
Ряженка
Продукты кисломолочные, продукты сквашенные термообработанные
Продукты кисломолочные прочие, в т.ч. обогащенные
Продукты кисломолочные для детского питания
Варенец
Простокваша
Айран
Ацидофилин
Кумыс
Прочие виды кисломолочной продукции

16. 16
Производство кисломолочных продуктов по различным
видам в натуральном выражении (1 кв. 2011-4 кв. 2012)
Таблица. Производство кисломолочных продуктов по различным видам в натуральном выражении, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, т.
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
Вид продукта/год
2011 2012
1 кв. 2 кв. 3 кв. 4 кв. 1 кв. 2 кв. 3 кв. 4 кв.
т.
Кисломолочная продукция
Темп прироста, %
Кефир
Темп прироста, %
Йогурт
Темп прироста, %
Сметана
Темп прироста, %
Сыворотка
Темп прироста, %
Ряженка
Темп прироста, %
Продукты кисломолочные, продукты сквашенные термообработанные
Темп прироста, %
Продукты кисломолочные прочие, в т.ч. обогащенные
Темп прироста, %
Продукты кисломолочные для детского питания
Темп прироста, %
Варенец
Темп прироста, %
Простокваша
Темп прироста, %
Ацидофилин
Темп прироста, %
Айран
Темп прироста, %
Кумыс
Темп прироста, %
Прочие виды кисломолочной продукции
Темп прироста, %
*Сумма квартальных данных по производству за 2012 год не совпадает с годовыми данными по производству
за 2012 год в следствии того, что точные данные по годовой динамике производства появятся только во 2-3
квартале 2013 года.

17. 17
Структура производства кисломолочных продуктов по
различным видам в нат. выражении (1 кв. 2011-4 кв. 2012)
Таблица. Структура производства кисломолочных продуктов по различным видам в натуральном выражении, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, %
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
Вид продукта/год
2011 2012
1 кв. 2 кв. 3 кв. 4 кв. 1 кв. 2 кв. 3 кв. 4 кв.
%
Кефир
Йогурт
Сметана
Сыворотка
Ряженка
Продукты кисломолочные, продукты сквашенные термообработанные
Продукты кисломолочные прочие, в т.ч. обогащенные
Продукты кисломолочные для детского питания
Варенец
Простокваша
Айран
Ацидофилин
Кумыс
Прочие виды кисломолочной продукции
*Сумма квартальных данных по производству за 2012 год не совпадает с годовыми данными по производству за 2012 год в следствии того, что
точные данные по годовой динамике производства появятся только во 2-3 квартале 2013 года.

18. 18
Производство кисломолочных продуктов в России по
федеральным округам в натуральном выражении (2010-2012)
Таблица. Производство кисломолочных продуктов в России по федеральным округам в натуральном выражении, 2010-2012, т., %
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
ФО/год 2010 2011 2012
т.
Россия
Темп прироста, %
Центральный ФО
Темп прироста, %
Приволжский ФО
Темп прироста, %
Сибирский ФО
Темп прироста, %
Южный ФО
Темп прироста, %
Северо-Западный ФО
Темп прироста, %
Уральский ФО
Темп прироста, %
Северо-Кавказский ФО
Темп прироста, %
Дальневосточный ФО
Темп прироста, %
%
Центральный ФО
Приволжский ФО
Сибирский ФО
Южный ФО
Северо-Западный ФО
Уральский ФО
Северо-Кавказский ФО
Дальневосточный ФО

19. 19
Производство кисломолочных продуктов в России в
натуральном выражении (1 кв. 2011-4 кв. 2012)
Таблица. Производство кисломолочных продуктов в России в натуральном выражении, 1 кв. 2011–4 кв. 2012, т., %
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
Вид продукта/год
2011 2012
1 кв. 2 кв. 3 кв. 4 кв. 1 кв. 2 кв. 3 кв. 4 кв.
т.
Россия
Темп прироста, %
Центральный федеральный округ
Темп прироста, %
Приволжский федеральный округ
Темп прироста, %
Сибирский федеральный округ
Темп прироста, %
Южный федеральный округ
Темп прироста, %
Северо-Западный федеральный округ
Темп прироста, %
Уральский федеральный округ
Темп прироста, %
Северо-Кавказский федеральный округ
Темп прироста, %
Дальневосточный федеральный округ
Темп прироста, %
%
Центральный федеральный округ
Приволжский федеральный округ
Сибирский федеральный округ
Южный федеральный округ
Северо-Западный федеральный округ
Уральский федеральный округ
Северо-Кавказский федеральный округ
Дальневосточный федеральный округ
*Сумма квартальных данных по производству за 2012 год не совпадает с годовыми данными по производству
за 2012 год в следствии того, что точные данные по годовой динамике производства появятся только во 2-3
квартале 2013 года.

20. 20
Средние потребительские цены и цены производителей
на кисломолочную продукцию и ее виды (2010-2012)
Таблица. Средние потребительские цены на кисломолочные продукты, 2010-2012, руб./кг.
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
* - Оценка «Экспресс-Обзор»
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
Таблица. Средние цены производителей на кисломолочные продукты, 2010-2012, руб./т
Показатель/год 2010 2011 2012
Руб./кг
Кисломолочные продукты
Темп прироста, %
Сметана
Темп прироста, %
Йогурт
Темп прироста, %
Показатель/год 2010 2011 2012
Руб./т
Кисломолочные продукты*
Темп прироста, %
Сметана
Темп прироста, %
Йогурт и прочие виды молока или сливок
Темп прироста, %
Сыворотка сухая
Темп прироста, %

21. 21
Средние цены производителей на сметану в России
(1 кв. 2011-4 кв. 2012)
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
Таблица. Средние цены производителей на сметану, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, руб./т.
ФО/период
2011 2012 Темп прироста, %
1 кв. 2 кв. 3 кв. 4 кв. 1 кв. 2 кв. 3 кв. 4 кв. 2012/2011
Руб./т.
Россия
Темп прироста, %
Дальневосточный федеральный округ
Темп прироста, %
Уральский федеральный округ
Темп прироста, %
Центральный федеральный округ
Темп прироста, %
Северо-Западный федеральный округ
Темп прироста, %
Южный федеральный округ
Темп прироста, %
Сибирский федеральный округ
Темп прироста, %
Приволжский федеральный округ
Темп прироста, %
Северо-Кавказский федеральный округ
Темп прироста, %

22. 22
Средние цены производителей на йогурт и прочие виды
молока или сливок в России (1 кв. 2011-4 кв. 2012)
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
Таблица. Средние цены производителей на йогурт, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, руб./т.
ФО/период
2011 2012 Темп прироста, %
1 кв. 2 кв. 3 кв. 4 кв. 1 кв. 2 кв. 3 кв. 4 кв. 2012/2011
Руб./т.
Россия
Темп прироста, %
Дальневосточный федеральный округ
Темп прироста, %
Уральский федеральный округ
Темп прироста, %
Сибирский федеральный округ
Темп прироста, %
Центральный федеральный округ
Темп прироста, %
Северо-Западный федеральный округ
Темп прироста, %
Южный федеральный округ
Темп прироста, %
Приволжский федеральный округ
Темп прироста, %
Северо-Кавказский федеральный округ
Темп прироста, %

23. 23
Средние потребительские цены на кисломолочные
продукты в России (1 кв. 2011-4 кв. 2012)
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
Таблица. Средние потребительские цены на кисломолочные продукты, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, руб./кг.
Регион/год
2011 2012 Темп прироста, %
1 кв 2 кв 3 кв 4 кв 1 кв 2 кв 3 кв 4 кв 2012/ 2011
Россия
Темп прироста, %
Дальневосточный федеральный округ
Темп прироста, %
Центральный федеральный округ
Темп прироста, %
Уральский федеральный округ
Темп прироста, %
Северо-Западный федеральный округ
Темп прироста, %
Сибирский федеральный округ
Темп прироста, %
Южный федеральный округ
Темп прироста, %
Приволжский федеральный округ
Темп прироста, %
Северо-Кавказский федеральный округ
Темп прироста, %

24. 24
Средние потребительские цены на сметану в России
(1 кв. 2011-4 кв. 2012)
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
Таблица. Средние потребительские цены на сметану, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, руб./кг.
Регион/год
2011 2012 Темп прироста, %
1 кв 2 кв 3 кв 4 кв 1 кв 2 кв 3 кв 4 кв 2012/ 2011
Россия
Темп прироста, %
Дальневосточный федеральный округ
Темп прироста, %
Приволжский федеральный округ
Темп прироста, %
Северо-Западный федеральный округ
Темп прироста, %
Северо-Кавказский федеральный округ
Темп прироста, %
Сибирский федеральный округ
Темп прироста, %
Уральский федеральный округ
Темп прироста, %
Центральный федеральный округ
Темп прироста, %
Южный федеральный округ
Темп прироста, %

25. 25
Средние потребительские цены на йогурт в России
(1 кв. 2011-4 кв. 2012)
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
Примечание: 125 г – стандартный вес упаковки йогурта
Таблица. Средние потребительские цены на йогурт, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, руб./125 г.
Регион/год
2011 2012 Темп прироста, %
1 кв 2 кв 3 кв 4 кв 1 кв 2 кв 3 кв 4 кв 2012/ 2011
Россия
Темп прироста, %
Дальневосточный федеральный округ
Темп прироста, %
Уральский федеральный округ
Темп прироста, %
Сибирский федеральный округ
Темп прироста, %
Северо-Западный федеральный округ
Темп прироста, %
Центральный федеральный округ
Темп прироста, %
Приволжский федеральный округ
Темп прироста, %
Южный федеральный округ (с 2010 года)
Темп прироста, %
Северо-Кавказский федеральный округ
Темп прироста, %

26. ИМПОРТ
КИСЛОМОЛОЧНЫХ
ПРОДУКТОВ
В РОССИЮ
(2010-2012)
26

27. 27
Резюме к разделу: Импорт кисломолочных продуктов в
Россию в 2012
Импортная кисломолочная продукция занимает малую часть
российского рынка (<…> % в 2012 году). По итогам 2012 года объем
импорта в натуральном выражении снизился на <…> % по сравнению
с предыдущим годом…
Рисунок. Динамика доли импорта кисломолочных продуктов на российском
рынке в натуральном выражении, 2011-2012, %
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
Рисунок. Сегментация импорта по видам в натуральном выражении, 2011-
2012, %
50,0%50,0% 2011
Страны СНГ
Страны дальнего зарубежья
50,0%50,0% 2012
50,0%50,0% 2011
Страны СНГ
Страны дальнего зарубежья
50,0%50,0% 2012

28. 28
Объем импорта кисломолочных продуктов в Россию
(2010-2012)
Таблица. Объем импорта кисломолочных продуктов в России, 1 кв. 2011–4 кв. 2012, т, $ млн., млрд. руб.
Таблица. Объем импорта кисломолочных продуктов в России, 2010-2012, т, $ млн., млрд. руб.
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
Показатель/год 2010 2011 2012
Объем импорта кисломолочной продукции (т.)
Темп прироста (%)
Объем импорта кисломолочной продукции (млн. $)
Темп прироста (%)
Объем импорта кисломолочной продукции (млрд. руб.)
Темп прироста (%)
Средняя цена импортируемой кисломолочной продукции ($/т.)
Темп прироста (%)
Показатель/год
2011 2012
1 кв 2 кв 3 кв 4 кв 1 кв 2 кв 3 кв 4 кв
Объем импорта кисломолочной продукции (т.)
Темп прироста (%)
Объем импорта кисломолочной продукции (млн. $)
Темп прироста (%)
Объем импорта кисломолочной продукции (млрд. руб.)
Темп прироста (%)
Средняя цена импортируемой кисломолочной продукции ($/т.)
Темп прироста (%)

29. 29
Импорт кисломолочных продуктов в натуральном
выражении по видам (2010-2012)
Таблица. Импорт различных кисломолочных продуктов в Россию в натуральном выражении по видам, 2010-2012, т, %
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
Показатель/год 2010 2011 2012
т.
Кисломолочная продукция, всего
Темп прироста, %
Пахта, свернувшиеся молоко и сливки, йогурт, кефир и прочие ферментированные или
сквашенные молоко и сливки
Темп прироста, %
Йогурт
Темп прироста, %
Прочая молочная продукция с добавками
Темп прироста, %
Молочная сыворотка и продукты из натуральных компонентов молока
Темп прироста, %
Молочная сыворотка
Темп прироста, %
Прочие молочные продукты с добавлением или без добавления сахара или других
подслащивающих веществ
Темп прироста, %
%
Пахта, свернувшиеся молоко и сливки, йогурт, кефир и прочие ферментированные или
сквашенные молоко и сливки
Молочная сыворотка и продукты из натуральных компонентов молока

30. 30
Импорт кисломолочных продуктов в натуральном
выражении по видам (1 кв. 2011-4 кв. 2012)
Таблица. Импорт различных кисломолочных продуктов в Россию в натуральном выражении по видам, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, т, %
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
Показатель/год
2011 2012
1 кв. 2 кв. 3 кв. 4 кв. 1 кв. 2 кв. 3 кв. 4 кв.
т.
Кисломолочная продукция, всего
Темп прироста, %
Пахта, свернувшиеся молоко и сливки, йогурт, кефир и прочие
ферментированные или сквашенные молоко и сливки
Темп прироста, %
Йогурт
Темп прироста, %
Прочая молочная продукция с добавками
Темп прироста, %
Молочная сыворотка и продукты из натуральных компонентов
молока
Темп прироста, %
Молочная сыворотка
Темп прироста, %
Прочие молочные продукты с добавлением или без добавления сахара
или других подслащивающих веществ
Темп прироста, %
%
Пахта, свернувшиеся молоко и сливки, йогурт, кефир и прочие
ферментированные или сквашенные молоко и сливки
Молочная сыворотка и продукты из натуральных компонентов
молока

31. 31
Импорт кисломолочных продуктов в стоимостном
выражении по видам (2010-2012)
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
Таблица. Импорт различных кисломолочных продуктов в Россию в стоимостном выражении по видам, 2010-2012, тыс. $, %
Показатель/год 2010 2011 2012
тыс.долл.
Кисломолочная продукция, всего
Темп прироста, %
Пахта, свернувшиеся молоко и сливки, йогурт, кефир и прочие
ферментированные или сквашенные молоко и сливки
Темп прироста, %
Йогурт
Темп прироста, %
Прочая молочная продукция с добавками
Темп прироста, %
Молочная сыворотка и продукты из натуральных компонентов молока
Темп прироста, %
Молочная сыворотка
Темп прироста, %
Прочие молочные продукты с добавлением или без добавления сахара или других
подслащивающих веществ
Темп прироста, %
%
Пахта, свернувшиеся молоко и сливки, йогурт, кефир и прочие
ферментированные или сквашенные молоко и сливки
Молочная сыворотка и продукты из натуральных компонентов молока

32. 32
Импорт кисломолочных продуктов в стоимостном
выражении по видам (1 кв. 2011-4 кв. 2012)
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
Таблица. Импорт различных кисломолочных продуктов в Россию в стоимостном выражении по видам, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, тыс. $, %
Показатель/год
2011 2012
1 кв. 2 кв. 3 кв. 4 кв. 1 кв. 2 кв. 3 кв. 4 кв.
тыс.долл.
Кисломолочная продукция, всего
Темп прироста, %
Пахта, свернувшиеся молоко и сливки, йогурт, кефир и прочие
ферментированные или сквашенные молоко и сливки
Темп прироста, %
Йогурт
Темп прироста, %
Прочая молочная продукция с добавками
Темп прироста, %
Молочная сыворотка и продукты из натуральных компонентов
молока
Темп прироста, %
Молочная сыворотка
Темп прироста, %
Прочие молочные продукты с добавлением или без добавления сахара
или других подслащивающих веществ
Темп прироста, %
%
Пахта, свернувшиеся молоко и сливки, йогурт, кефир и прочие
ферментированные или сквашенные молоко и сливки
Молочная сыворотка и продукты из натуральных компонентов
молока

33. 33
Импорт кисломолочных продуктов в Россию в натуральном
выражении (2010-2012)
Таблица. Импорт кисломолочных продуктов в Россию по странам, в натуральном выражении, 2011-2012, т, %
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
Регион/год 2010 2011 2012
Темп прироста, %
2011 2012
т.
Все страны мира
Беларусь
Финляндия
Франция
Польша
Германия
Литва
Украина
Эстония
Нидерланды
Латвия
Италия
Испания
Чешская Республика
Прочие страны

34. 34
Структура импорта кисломолочных продуктов в Россию в
натуральном выражении (2010-2012)
Таблица. Структура импорта кисломолочных продуктов в натуральном выражении в Россию, 2010-2012, %
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
Регион/год 2010 2011 2012
%
Беларусь
Финляндия
Франция
Польша
Германия
Литва
Украина
Эстония
Нидерланды
Латвия
Италия
Испания
Чешская Республика
Прочие страны

35. 35
Импорт кисломолочных продуктов в Россию в натуральном
выражении (1 кв. 2011–4 кв. 2012)
Таблица. Импорт кисломолочных продуктов в Россию по странам, в натуральном выражении, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, т, %
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
Регион/год
2011 2012 Темп прироста, %
1 кв 2 кв 3 кв 4 кв 1 кв 2 кв 3 кв 4 кв
1 кв.
2012/ 1
кв. 2011
2 кв.
2012/ 2
кв. 2011
3 кв.
2012/ 3
кв. 2011
4 кв.
2012/ 4
кв. 2011
т.
Все страны мира
Беларусь
Финляндия
Франция
Украина
Литва
Германия
Польша
Эстония
Нидерланды
Латвия
Испания
Италия
Чешская Республика
Прочие страны

36. 36
Структура импорта кисломолочных продуктов в Россию в
натуральном выражении (1 кв. 2011–4 кв. 2012)
Таблица. Структура импорта кисломолочных продуктов в Россию в натуральном выражении, по странам, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, %
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
Регион/год
2011 2012
1 кв 2 кв 3 кв 4 кв 1 кв 2 кв 3 кв 4 кв
%
Беларусь
Финляндия
Франция
Украина
Литва
Германия
Польша
Эстония
Нидерланды
Латвия
Испания
Италия
Чешская Республика
Прочие страны

37. 37
Импорт кисломолочных продуктов в Россию в
стоимостном выражении (2010-2012)
Таблица. Импорт кисломолочных продуктов в Россию в стоимостном выражении по странам, 2010-2012, тыс. $, %
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
Регион/год 2010 2011 2012
Темп прироста, %
2011 2012
тыс.долл.
Все страны мира
Беларусь
Финляндия
Франция
Германия
Литва
Польша
Эстония
Украина
Нидерланды
Дания
Латвия
Новая Зеландия
Швейцария
Прочие страны

38. 38
Структура импорта кисломолочных продуктов в Россию в
стоимостном выражении (2010-2012)
Таблица. Структура импорта кисломолочных продуктов в стоимостном выражении в Россию, 2010-2012 , %
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
Регион/год 2010 2011 2012
%
Беларусь
Финляндия
Франция
Германия
Литва
Польша
Эстония
Украина
Нидерланды
Дания
Латвия
Новая Зеландия
Швейцария
Прочие страны

39. 39
Импорт кисломолочных продуктов в Россию в
стоимостном выражении (1 кв. 2011–4 кв. 2012)
Таблица. Импорт кисломолочных продуктов в Россию в стоимостном выражении, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, тыс. $, %
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
Регион/год
2011 2012 Темп прироста, %
1 кв 2 кв 3 кв 4 кв 1 кв 2 кв 3 кв 4 кв
1 кв.
2012/ 1
кв. 2011
2 кв.
2012/ 2
кв. 2011
3 кв.
2012/ 3
кв. 2011
4 кв.
2012/ 4
кв. 2011
тыс.долл.
Все страны мира
Беларусь
Финляндия
Франция
Германия
Литва
Украина
Польша
Эстония
Нидерланды
Латвия
Испания
Италия
Дания
Прочие страны

40. 40
Структура импорта кисломолочных продуктов в Россию в
стоимостном выражении (1 кв. 2011–4 кв. 2012)
Таблица. Структура импорта кисломолочных продуктов в Россию в стоимостном выражении, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, %
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
Регион/год
2011 2012
1 кв 2 кв 3 кв 4 кв 1 кв 2 кв 3 кв 4 кв
%
Беларусь
Финляндия
Франция
Германия
Литва
Украина
Польша
Эстония
Нидерланды
Латвия
Испания
Италия
Дания
Прочие страны

41. ОБЪЕМ РЫНКА
КИСЛОМОЛОЧНЫХ
ПРОДУКТОВ
В РОССИИ
(2010-2012)
41

42. 42
Резюме к разделу: Объем рынка кисломолочных
продуктов в России в 2012
Объем российского рынка кисломолочной продукции в 2012 году увеличился относительно предыдущего года на <…>
% в натуральном выражении. Основным фактором увеличения объема рынка стал рост внутреннего производства
кисломолочной продукции в стране. В стоимостном выражении объем рынка так же увеличился: в рублевом
эквиваленте - на <…> %, в долларовом – на <…> %.
…

43. 43
Объем рынка кисломолочных продуктов в России
(2010-2012)
Таблица. Объем рынка кисломолочных продуктов в России в натуральном выражении, 1 кв. 2011-4 кв. 2012 т, $ млрд., млрд. руб.
Таблица. Объем рынка кисломолочных продуктов в России в натуральном выражении, 2010-2012, т, $ млрд., млрд. руб.
Источник: Объем рынка является оценкой «Экспресс-Обзор». Он рассчитан как видимый объем рынка, то есть как сумма
объема импорта (по таможенной стоимости) и объема производства (в ценах производителей) за вычетом объема
экспорта (по таможенной стоимости).
Источник: Объем рынка является оценкой «Экспресс-Обзор». Он рассчитан как видимый объем рынка, то есть как сумма объема импорта (по таможенной стоимости)
и объема производства (в ценах производителей) за вычетом объема экспорта (по таможенной стоимости).
Показатель / год 2010 2011 2012
Объем рынка кисломолочных продуктов (т)
Темп прироста (%)
Объем рынка кисломолочных продуктов ($ млрд)
Темп прироста (%)
Объем рынка кисломолочных продуктов (млрд. руб.)
Темп прироста (%)
Показатель / год
2011 2011
1кв. 2 кв. 3 кв. 4 кв. 1кв. 2 кв. 3 кв. 4 кв.
Объем рынка кисломолочных продуктов (т.)
Темп прироста (%)
Объем рынка кисломолочных продуктов ($ млрд.)
Темп прироста (%)
Объем рынка кисломолочных продуктов (млрд. руб.)
Темп прироста (%)

44. 44
Среднедушевое потребление кисломолочных продуктов в
России (2010-2012)
Таблица. Потребление кисломолочных продуктов в России, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, кг/чел./кв., $/чел./кв., руб./чел./кв.
Таблица. Потребление кисломолочных продуктов в России, 2010-2012, кг/чел./год, $/чел./год, руб./чел./год
Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата
Источник: Объем рынка является оценкой «Экспресс-Обзор». Он рассчитан как видимый объем рынка, то есть как сумма объема импорта (по таможенной стоимости)
и объема производства (в ценах производителей) за вычетом объема экспорта (по таможенной стоимости).
Показатель / год
2011 2011
1кв. 2 кв. 3 кв. 4 кв. 1кв. 2 кв. 3 кв. 4 кв.
Потребление кисломолочных продуктов (кг/чел./год)
Темп прироста (%)
Потребление кисломолочных продуктов ($/чел./год)
Темп прироста (%)
Потребление кисломолочных продуктов (руб./чел./год)
Темп прироста (%)
Показатель / год 2010 2011 2012
Потребление кисломолочных продуктов (кг/чел./год)
Темп прироста (%)
Потребление кисломолочных продуктов ($/чел./год)
Темп прироста (%)
Потребление кисломолочных продуктов (руб./чел./год)
Темп прироста (%)

45. Натуральное выражение (т) Стоимостное выражение (руб.)
Производство
Импорт
Экспорт
Объем рынка
+ <…> %
2012 по сравнению с 2011
- 0,7% - 8,7%
+ %
Динамика рынка кисломолочных продуктов в России
(2011-2012)
Рисунок. Динамика рынка кисломолочной продукции, 2011-2012, %
45
+ <…> %
+ <…> % + <…> %
+ <…> % + <…> %
- <…> % - <…> %

46. 46
Прогноз развития рынка кисломолочных продуктов России
на 2013-2016
Таблица. Прогноз развития рынка кисломолочных продуктов России, 2013-2016, т, $ млрд., млрд. руб.
Прогноз развития рынка кисломолочных продуктов на 2013-2016 был составлен на основе анализа помесячной и
поквартальной динамик показателей импорта, экспорта и производства кисломолочных продуктов, а также на основе
анализа открытых источников.
По прогнозу «Экспресс-Обзор», по итогам 2013 года…
Источник: Объем рынка является оценкой «Экспресс-Обзор». Он рассчитан как видимый объем рынка, то есть как сумма объема импорта (по
таможенной стоимости) и объема производства (в ценах производителей) за вычетом объема экспорта (по таможенной стоимости).
Показатель / год 2012 2013 2014 2015 2016
Объем рынка кисломолочных продуктов (т.)
Темп прироста (%)
Объем рынка кисломолочных продуктов ($ млрд.)
Темп прироста (%)
Объем рынка кисломолочных продуктов (млрд. руб.)
Темп прироста (%)

47. • Кисломолочные продукты – традиционное составляющее русского стола. Потребление этой продукции будет в будущем
оставаться на стабильно высоком уровне.
• …
• …
Основные тенденции и особенности рынка кисломолочных
продуктов в России
47

48. Оглавление
48
Рынок кисломолочной продукции в России 2012 и прогноз до 2016. Слайд-Статистика 1
Оглавление 2
Краткое описание исследования 6
Основные части исследования 7
Основные части исследования 8
Краткий обзор ситуации на рынке кисломолочных продуктов 9
О компании «Экспресс-Обзор» 10
Классификация кисломолочных продуктов (согласно ОКПД) 11
Рисунок. Классификация кисломолочных продуктов
Классификация кисломолочных продуктов (согласно ОКПД) 12
Рисунок. Классификация кисломолочных продуктов (продолжение)
Классификация кисломолочных продуктов (согласно ОКПД) 13
Рисунок. Классификация кисломолочных продуктов (продолжение)
ПРОИЗВОДСТВО КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В РОССИИ (2010-2012) 14
Резюме к разделу: Производство кисломолочных продуктов в России в 2012 15
Рисунок. Изменение структуры производства кисломолочных продуктов по федеральным округам, 2011-2012, %
Резюме к разделу: Производство кисломолочных продуктов в России в 2012 16
Рисунок. Изменение структуры производства кисломолочных продуктов по видам, 2011-2012, %
Производство кисломолочных продуктов в России (2010-4 кв. 2012) 17
Таблица. Производство кисломолочных продуктов в России 2010-2012, т, $ млрд., млрд. руб.
Таблица. Производство кисломолочных продуктов в России, 1 кв. 2011–4 кв. 2012, т, $ млрд., млрд. руб.
Производство кисломолочных продуктов по различным видам в натуральном выражении (2010-2012) 18
Таблица. Производство кисломолочных продуктов по различным видам в натуральном выражении, 2010-2012, т.
Структура производства кисломолочных продуктов по различным видам в натуральном выражении (2010-2012) 19
Таблица. Структура производства кисломолочных продуктов по различным видам в натуральном выражении, 2010-2012, %
Производство кисломолочных продуктов по различным видам в натуральном выражении (1 кв. 2011-4 кв. 2012) 20
Таблица. Производство кисломолочных продуктов по различным видам в натуральном выражении, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, т.
Структура производства кисломолочных продуктов по различным видам в нат. выражении (1 кв. 2011-4 кв. 2012) 21
Таблица. Структура производства кисломолочных продуктов по различным видам в натуральном выражении, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, %
Производство кисломолочных продуктов в России по федеральным округам в натуральном выражении (2010-2012) 22
Таблица. Производство кисломолочных продуктов в России по федеральным округам в натуральном выражении, 2010-2012, т., %
Производство кисломолочных продуктов в России в натуральном выражении (1 кв. 2011-4 кв. 2012) 23
Таблица. Производство кисломолочных продуктов в России в натуральном выражении, 1 кв. 2011–4 кв. 2012, т., %

49. Оглавление
49
Средние потребительские цены и цены производителей на кисломолочную продукцию и ее виды (2010-2012) 24
Таблица. Средние потребительские цены на кисломолочные продукты, 2010-2012, руб./кг.
Таблица. Средние цены производителей на кисломолочные продукты, 2010-2012, руб./т
Средние цены производителей на сметану в России (1 кв. 2011-4 кв. 2012) 25
Таблица. Средние цены производителей на сметану, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, руб./т.
Средние цены производителей на йогурт и прочие виды молока или сливок в России (1 кв. 2011-4 кв. 2012) 26
Таблица. Средние цены производителей на йогурт, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, руб./т.
Средние потребительские цены на кисломолочные продукты в России (1 кв. 2011-4 кв. 2012) 27
Таблица. Средние потребительские цены на кисломолочные продукты, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, руб./кг.
Средние потребительские цены на сметану в России (1 кв. 2011-4 кв. 2012) 28
Таблица. Средние потребительские цены на сметану, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, руб./кг.
Средние потребительские цены на йогурт в России (1 кв. 2011-4 кв. 2012) 29
Таблица. Средние потребительские цены на йогурт, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, руб./125 г.
ИМПОРТ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В РОССИЮ (2010-2012) 30
Резюме к разделу: Импорт кисломолочных продуктов в Россию в 2012 31
Рисунок. Сегментация импорта по видам в натуральном выражении, 2011-2012, %
Рисунок. Динамика доли импорта кисломолочных продуктов на российском рынке в натуральном выражении, 2011-2012, %
Объем импорта кисломолочных продуктов в Россию (2010-2012) 32
Таблица. Объем импорта кисломолочных продуктов в России, 1 кв. 2011–4 кв. 2012, т, $ млн., млрд. руб.
Таблица. Объем импорта кисломолочных продуктов в России, 2010-2012, т, $ млн., млрд. руб.
Импорт кисломолочных продуктов в натуральном выражении по видам (2010-2012) 33
Таблица. Импорт различных кисломолочных продуктов в Россию в натуральном выражении по видам, 2010-2012, т, %
Импорт кисломолочных продуктов в натуральном выражении по видам (1 кв. 2011-4 кв. 2012) 34
Таблица. Импорт различных кисломолочных продуктов в Россию в натуральном выражении по видам, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, т, %
Импорт кисломолочных продуктов в стоимостном выражении по видам (2010-2012) 35
Таблица. Импорт различных кисломолочных продуктов в Россию в стоимостном выражении по видам, 2010-2012, тыс. $, %
Импорт кисломолочных продуктов в стоимостном выражении по видам (1 кв. 2011-4 кв. 2012) 36
Таблица. Импорт различных кисломолочных продуктов в Россию в стоимостном выражении по видам, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, тыс. $, %
Импорт кисломолочных продуктов в Россию в натуральном выражении (2010-2012) 37
Таблица. Импорт кисломолочных продуктов в Россию по странам, в натуральном выражении, 2010-2012, т, %
Структура импорта кисломолочных продуктов в Россию в натуральном выражении (2010-2012) 38
Таблица. Структура импорта кисломолочных продуктов в натуральном выражении в Россию, 2010-2012, %
Импорт кисломолочных продуктов в Россию в натуральном выражении (1 кв. 2011–4 кв. 2012) 39

50. Оглавление
50
Таблица. Импорт кисломолочных продуктов в Россию по странам, в натуральном выражении, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, т, %
Структура импорта кисломолочных продуктов в Россию в натуральном выражении (1 кв. 2011–4 кв. 2012) 40
Таблица. Структура импорта кисломолочных продуктов в Россию в натуральном выражении, по странам, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, %
Импорт кисломолочных продуктов в Россию в стоимостном выражении (2010-2012) 41
Таблица. Импорт кисломолочных продуктов в Россию в стоимостном выражении по странам, 2010-2012, тыс. $, %
Структура импорта кисломолочных продуктов в Россию в стоимостном выражении (2010-2012) 42
Таблица. Структура импорта кисломолочных продуктов в стоимостном выражении в Россию, 2010-2012 , %
Импорт кисломолочных продуктов в Россию в стоимостном выражении (1 кв. 2011–4 кв. 2012) 43
Таблица. Импорт кисломолочных продуктов в Россию в стоимостном выражении, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, тыс. $, %
Структура импорта кисломолочных продуктов в Россию в стоимостном выражении (1 кв. 2011–4 кв. 2012) 44
Таблица. Структура импорта кисломолочных продуктов в Россию в стоимостном выражении, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, %
ЭКСПОРТ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ РОССИИ (2010-2012) 45
Резюме к разделу: Экспорт кисломолочных продуктов из России в 2012 46
Рисунок. Сегментация экспорта по видам в натуральном выражении, 2011-2012, %
Рисунок. Динамика доли экспорта кисломолочных продуктов в российском производстве в натуральном выражении, 2011-2012, %
Объем экспорта кисломолочных продуктов из России (2010-2012) 47
Таблица. Динамика объема экспорта кисломолочных продуктов из России в натуральном выражении, 1 кв. 2011–4 кв. 2012, т, млн. $, млрд. руб.
Таблица. Динамика объема экспорта кисломолочных продуктов из России, 2010-2012, т, млн. $, млрд. руб.
Экспорт кисломолочных продуктов в натуральном выражении по видам (2010-2012) 48
Таблица. Экспорт различных кисломолочных продуктов из России в натуральном выражении по видам, 2010-2012, т, %
Экспорт кисломолочных продуктов в натуральном выражении по видам(1 кв. 2011-4 кв. 2012) 49
Таблица. Экспорт различных кисломолочных продуктов из России в натуральном выражении по видам, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, т, %
Экспорт кисломолочных продуктов в стоимостном выражении по видам (2010-2012) 50
Таблица. Экспорт различных кисломолочных продуктов из России в стоимостном выражении по видам, 2010-2012, тыс. $, %
Экспорт кисломолочных продуктов в стоимостном выражении по видам (1 кв. 2011-4 кв. 2012) 51
Таблица. Экспорт различных кисломолочных продуктов из России в стоимостном выражении по видам, 1 кв. 2011-4 кв. 2012 тыс. $, %
Экспорт кисломолочных продуктов из России в натуральном выражении (2010-2012) 52
Таблица. Экспорт кисломолочных продуктов из России в натуральном выражении по странам, 2010-2012, т, %
Структура экспорта кисломолочных продуктов из России в натуральном выражении (2010-2012) 53
Таблица. Структура экспорта кисломолочных продуктов в натуральном выражении из России, 2010-2012 , %
Экспорт кисломолочных продуктов из России в натуральном выражении (1 кв. 2011–4 кв. 2012) 54
Таблица. Экспорт кисломолочных продуктов из России по странам, в натуральном выражении, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, т, %
Структура экспорта кисломолочных продуктов из России в натуральном выражении (1 кв. 2011–4 кв. 2012) 55

51. Оглавление
51
Таблица. Структура экспорта кисломолочных продуктов из России в натуральном выражении, по странам, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, %
Экспорт кисломолочных продуктов из России в стоимостном выражении (2010-2012) 56
Таблица. Экспорт кисломолочных продуктов из России в стоимостном выражении по странам, 2010-2012, тыс. $, %
Структура экспорта кисломолочных продуктов из России в стоимостном выражении (2010-2012) 57
Таблица. Структура экспорта кисломолочных продуктов в стоимостном выражении из России, 2010-2012, %
Экспорт кисломолочных продуктов из России в стоимостном выражении (1 кв. 2011–1 кв.2012) 58
Таблица. Экспорт кисломолочных продуктов из России в стоимостном выражении, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, тыс. $, %
Структура экспорта кисломолочных продуктов из России в стоимостном выражении (1 кв. 2011–1 кв.2012) 59
Таблица. Структура экспорта кисломолочных продуктов из России в стоимостном выражении, по областям, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, %
ОБЪЕМ РЫНКА КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В РОССИИ (2010-2012) 60
Резюме к разделу: Объем рынка кисломолочных продуктов в России в 2012 61
Объем рынка кисломолочных продуктов в России (2010-2012) 62
Таблица. Объем рынка кисломолочных продуктов в России в натуральном выражении, 1 кв. 2011-4 кв. 2012 т, $ млрд., млрд. руб.
Таблица. Объем рынка кисломолочных продуктов в России в натуральном выражении, 2010-2012, т, $ млрд., млрд. руб.
Среднедушевое потребление кисломолочных продуктов в России (2010-2012) 63
Таблица. Потребление кисломолочных продуктов в России, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, кг/чел./кв., $/чел./кв., руб./чел./кв.
Таблица. Потребление кисломолочных продуктов в России, 2010-2012, кг/чел./год, $/чел./год, руб./чел./год
Динамика рынка кисломолочных продуктов в России (2011-2012) 64
Рисунок. Динамика рынка кисломолочных продуктов в России 2011-2012, %
Прогноз развития рынка кисломолочных продуктов России на 2013-2016 65
Таблица. Прогноз развития рынка кисломолочных продуктов России, 2013-2016, т, $ млрд., млрд. руб.
Основные тенденции и особенности рынка кисломолочных продуктов в России 66

52. 52
Представленные в данном обзоре данные носят исключительно ознакомительный характер. Обзор не является предложением или советом по
инвестициям. Содержащаяся в настоящем обзоре информация была получена из источников, которые, по мнению «Экспресс-Обзор»,
являются надежными, однако «Экспресс-Обзор» не гарантирует точности и полноты информации для любых целей. Все мнения и оценки,
содержащиеся в настоящем материале, отражают мнение авторов на день публикации. «Экспресс-Обзор» не несет ответственность за какие-
либо убытки или ущерб, возникшие в результате использования любой третьей стороной информации, содержащейся в настоящем отчете,
включая опубликованные мнения или заключения, а также за последствия, вызванные неполнотой представленной информации. Информация,
представленная в настоящем отчете, получена из открытых источников либо предоставлена упомянутыми в отчете компаниями. Копирование,
распространение, а также публикация этого документа или его части в любых целях запрещены без письменного разрешения «Экспресс-
Обзор».